Котлеты из икры считаются не только полезными, но и вкусными. Существует большое количество рецептов приготовления этого блюда. Готовятся котлеты из рыбной икры просто и быстро. Любой справится с их приготовлением. Можно готовить котлеты из икры речной и морской рыбы.
- Икра карпа 300 г.
- Яйцо куриное 1 шт
- Лук зелёный 50 г.
- Масло подсолнечное 40 мл.
- Мука пшеничная 50 г.
- Соль и перец по вкусу
-
Необходимо очистить икру от пленки -
Зеленый лук измельчить -
Соединить икру, лук и яйцо. Хорошенько перемешать. Посолить и поперчить -
Добавить муку к ингредиентам. Все перемешивают. -
На раскаленную сковороду с помощью столовой ложки выкладывают котлетную массу. -
Жарят с двух сторон до румяного состояния. Все готово. Можно подавать к столу.
Котлеты из икры карпа получаются безумно вкусными. Готовить надо только из свежей икры. Подавать на стол их лучше в горячем виде.
Из судака
Время приготовления составляет примерно 15 минут. Сама готовка занимает четверть часа.
На 6 порций нужно:
- икра судака — 500 г.;
- лук – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- крупа манная – 70 г.;
- мука – 50 г.;
- подсолнечное масло – 30 г.;
- соль и перец по вкусу.
100 грамм готового продукта содержит:
- белки – 16,4 г.;
- жиры – 8,5 г.;
- углеводы – 11,5 г.;
- калорийность – 187,8 ккал.
Приготовление:
- Убирают пленку из икорной массы. Лучше ее измельчить мясорубкой или блендером.
- Лук очищают и мелко нарезают.
- В миске соединяют икру, лук, муку, манку, яйцо.
- Добавляют соль и перец.
- Все ингредиенты тщательно перемешивают.
- Оставляют котлетную массу на 30 минут в прохладном месте. По консистенции напоминает оладьи.
- Обжаривают с двух сторон до румяного состояния. Лучше сковороду закрывать крышкой во время готовки.
Котлеты из судака считаются безумно вкусными и полезными. В качестве гарнира к этому блюду подают рис, макароны, картофель. Сверху можно посыпать сыром. Подают котлетки майонезно-сметанным соусом. Необязательно делать самим соус. Можно и приобрести готовый в магазине.
Из окуня
Время приготовления составляет примерно 25 минут. Сама готовка занимает четверть часа.
На 6 порций нужно:
- окуневая икра – 500 г.;
- пшеничные отруби – 50 г.;
- куриное яйцо – 1 шт.;
- лук зеленый – 50 г.;
- лук репчатый — 100 г.;
- квашеная капуста – 40 г.;
- чеснок – 10 г.;
- мука – 80 г.;
- укроп – 40 г.;
- масло подсолнечное – 50 г.;
- сметана – 70 г.;
- соль и перец по вкусу.
100 грамм приготовленного продукта содержит:
- белки – 13,5 г.;
- жиры – 7,8 г.;
- углеводы – 12 г.;
- калорийность – 171,8 ккал.
Рецепт приготовления:
- Сперва необходимо хорошенько промыть икру окуня.
- С помощью обычной вилки убирают пленку.
- Посолить и поперчить икринки.
- Зеленый лук и укроп измельчают. Добавляют к фаршу.
- Добавляют квашеную капусту. Она помогает придать мягкости котлеткам.
- Лук и чеснок очищают. Мелко крошат кубиками и добавляют к котлетному фаршу.
- Добавляют отруби, 40 г. муки, яйцо. Все перемешивают.
- Котлетки обжаривают с двух сторон до румяности.
- Далее перекладывают их в кастрюлю. Туда наливают разведенную водой сметану. Тушат около десяти минут.
- Все готово. Приятного аппетита.
Котлеты из рыбьей икры получаются очень вкусными и сочными. Квашеная капуста даже не чувствуется в них. На гарнир подают тушеные овощи, вареную картошку, макароны. Такие котлетки можно делать и в будни, и в праздники.
Из леща
Время приготовления составляет примерно 45 минут. Сама готовка занимает четверть часа.
На 5 порций нужно:
- икра леща – 400 г.;
- яйцо – 1 шт.;
- мука – 50 г.;
- лук зеленый – 30 г.;
- соль и перец по вкусу;
- масло растительное – 30 г.
КБЖУ:
- белки – 17,8 г.;
- жиры – 10,9 г.;
- углеводы – 5,9 г.;
- калорийность – 192,9 ккал.
Пошаговое приготовление:
- Икру измельчают с помощью мясорубки.
- Добавляют к фаршу измельченный зеленый лук.
- Всыпают муку.
- Солят и перчат. Все хорошенько перемешивают.
- Котлетную массу выкладывают на сковороду с помощью столовой ложки.
- Обжаривают с каждой стороны по пять минут. Готовят на среднем огне. При готовке рекомендуется закрывать крышкой котлеты.
Котлетки будут вкуснее, если в фарш добавить измельченный зеленый укроп. Вместо зеленого лука можно положить и обычный. Только его необходимо немного пожарить до мягкости. Можно готовить котлетки даже из замороженной икры. При подаче на стол посыпают измельченный зеленым укропом. Если котлеты получились сухими, то необходимо добавить немного сливочного масла.
Из минтая с картофельным пюре
В этом рецепте картофельное пюре – один из ингредиентов при приготовлении котлет. Вместо икры минтая можно использовать икру любой другой рыбы.
Время приготовления составляет примерно 1 час 20 минут. Сама готовка занимает четверть часа.
На 6 порций необходимо:
- икра минтая – 450 г.;
- картофель – 500 г.;
- молоко – 1 стакан.;
- сливочное масло – 50 г.;
- укроп – 30 г.;
- яйцо – 1 шт.;
- панировочные сухари – 100 г.;
- подсолнечное масло – 50 г.;
- соль и перец по вкусу.
100 грамм приготовленного продукта содержит:
- белки – 9,6 г.;
- жиры – 9,4 г.;
- углеводы – 12,3 г.;
- калорийность – 172,1 ккал.
Рецепт:
- Картофель очищают и ставят вариться на среднем огне.
- Варят до мягкости. Добавляют сливочное масло и теплое молоко.
- Все хорошенько перемешивают.
- Икру отделяют от пленки. Смешивают с картофельным пюре.
- Добавляют измельченный укроп. Можно добавить петрушку вместо укропа.
- Солят и перчат.
- Необходимо сделать котлетки из фарша.
- Обваливают котлетки в яйце и потом в панировочных сухарях.
- Кладут в холодное место на 30-40 минут.
- Обжаривают с двух сторон до золотистой корочки.
- Все готово. Можно подавать к столу.
Готовятся такие котлетки очень просто. На вкус они получаются очень вкусными. В качестве гарнира к ним подходит овощной салат. Для того чтобы ушла инфекция из рыбной икры, ее лучше положить в морозилку на три дня. Если в фарш добавить немного муки или крахмала, то котлеты получаются нежными.
Из икры трески с морковью
Время приготовления составляет примерно 35 минут. Сама готовка занимает четверть часа.
На 6 порций необходимо:
- икра трески — 500 г.;
- лук – 300 г.;
- морковь – 100 г.;
- манная крупа – 70 г.;
- яйцо — 1 шт.;
- соль и перец по вкусу;
- подсолнечное масло – 40 г.;
- специи для рыбы.
100 грамм приготовленного продукта содержит:
- белки – 13,6 г.;
- жиры – 6,7 г.;
- углеводы – 8,1 г.;
- калорийность – 147 ккал.
Пошаговое приготовление:
- Икру трески тщательно промывают.
- Потом необходимо ее очистить от пленок. Измельчить в блендере до однородного состояния.
- Лук очищают и нарезают мелкими кубиками. Половина должна остаться в сыром состоянии, а вторую половину обжаривают на растительном масле до румяного состояния.
- Морковь очищают и измельчают на мясорубке.
- Перемешивают все ингредиенты.
- Добавляют к котлетной массе яйцо, манку. Перемешивают до однородного состояния.
- Солят и перчат.
- Добавляют специи рыбные. Перемешивают до однородного состояния.
- Обжаривают на разогретой сковороде с двух сторон до румяного состояния.
Готовятся эти котлетки из доступных ингредиентов. На вкус получаются очень вкусными и сочными. В качестве гарнира можно подавать рагу, рис, гречку, картофель. Котлетки очень полезные. Придутся по вкусу и детям, и взрослым. Готовятся очень быстро. Вместо манки в фарш кладут муку. Сделать такие котлетки сможет каждый.
С начинкой
Внешне котлеты из икры речной рыбы напоминают оладьи. Для сохранения формы кладут овсяные хлопья или манную крупу. Такие котлетки дети и взрослые с удовольствием кушают на завтрак. Получаются очень вкусными. Жарить можно на оливковом или подсолнечном масле.
Время приготовления составляет примерно 30 минут. Сама готовка занимает треть часа.
На 6 порций нужно:
- икра речной рыбы — 400 г.;
- яйцо – 5 шт.;
- мука – 40 г.;
- молоко – 50 мл.;
- кинза – 30 г.;
- подсолнечное масло – 40 г.;
- соль и перец по вкусу.
100 грамм готового продукта содержит:
- белки – 16,5 г.;
- жиры – 11,1 г.;
- углеводы – 5,5 г.;
- калорийность – 186,9 ккал.
Приготовление:
- Очищают икринки от пленок.
- К икорной массе добавляют яйца, муку и молоко. Хорошенько перемешивают. Не должно остаться комков.
- Половником наливают массу в разогретую сковороду. Масса должна распределиться равномерно.
- Жарят до тех пор, пока не схватится.
- Кинзу мелко нарубают и посыпают сверху. Потом аккуратно складывают пополам котлетку. Вместо кинзы можно положить сырную начинку.
- Обжаривают с каждой стороны до румяного состояния.
Котлеты из икры рыбы считаются не только вкусными, но и полезными. В качестве гарнира к ним подают тушеные овощи, картофель или рис. Для того, чтобы котлетки были пышными добавляют манную крупу, капусту, муку и так далее.
