Котлеты из окуня

Рецепты рыбных котлеток из окуня очень схожи с рецептами из других видов рыб. Котлеты получаются очень мягкие, сочные и с аппетитной поджаренной корочкой. Котлетки из рыбы отлично дополняются картофельным пюре в качестве гарнира, а еще они настолько вкусные и ароматные, что можно даже просто положить на хлеб и съесть.

Любите ли Вы котлеты из рыбы?
Да
92.96%
Нет
2.82%
Не пробовал(а)
4.23%
Проголосовало: 71

Из фарша морского окуня

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 1,866 ккал
Белки: 164.7 г
Жиры: 68 г
Углеводы: 148.8 г
Шаги
55 мин.Видео-рецептПечать
  • грибы
    Для начала приготовьте фарш. Шампиньоны или белые грибы промойте и мелко порубите. Обжарьте на небольшом количестве растительного масла вместе с зеленью и луком, нарезанным полукольцами. Посолите, поперчите. Обжаривайте до полуготовности грибов.
  • окунь
    Филе окуня разрежьте на несколько продолговатых кусков. Слегка отбейте. На каждый кусок выложите посередине фарш. Сформируйте котлеты слегка влажными руками.
  • окунь
    В сотейник сложите котлеты, залейте бульоном и накройте крышкой. Тушите на среднем огне около 10 минут.
  • рулетики из окуня
    В качестве гарнира отлично подойдет картофель. Его можно как запечь, так и просто отварить. При подаче на стол полить томатным соусом.

рулетики из окуня

Рыбные котлеты с картофелем

Ингредиенты:

  • филе морского окуня – 500 гр.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • картофель – 1 шт.;
  • майонез – 1 ст/л.;
  • соль по вкусу;
  • приправа к рыбе – 1,5 ч/л.;
  • черный молотый перец по вкусу;
  • лимонный перец (по желанию);
  • масло растительное;


Способ приготовления:

  1. Очистите картофель и лук. Хорошо промойте и разрежьте на небольшие кусочки, которые поместятся в мясорубку.
  2. Филе окуня промойте и прокрутите через мясорубку вместе с луком и картофелем.
  3. В фарш вбейте яйцо. Добавьте соль, перец и приправу для рыбы. Можно добавить немного лимонного перца. Добавьте майонез. Хорошо перемешайте.
  4. В сковороду налейте подсолнечное масло и разогрейте. В это время сформируйте котлетки и поочередно выкладывайте на сковороду.
  5. Обжаривайте с каждой стороны. Обычно это занимает около 5 минут.

Кол-во порций: 4 Время приготовления: 20 минут.

Время готовки: 30 минут.

  • Б 127.8
  • Ж 110
  • У 60.3
  • К 1741.7
окунь
Яндекс картинка

Классические рыбные котлеты из окуня

Ингредиенты:

  • морского окуня – 1 кг.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • батон или белый хлеб – 2 кусочка.;
  • панировочные сухари – 100 гр.;
  • пшеничная мука – 50 гр.;
  • соль по вкусу;
  • перец черный молотый;
  • лимонный перец по желанию;
  • приправа для рыбы;
  • растительное масло;
  • вода дистиллированная.


Способ приготовление:

  1. Возьмите 2 кусочка батона шириной около 2-х сантиметров. Замочите в воде и оставьте на 15 минут до полного смягчения. По истечению 15 минут отожмите хлеб и переложите в глубокую миску.
  2. Подготавливаем рыбу. В идеале подойдет филе окуня, но если его нет, то сделайте филе самостоятельно. Для этого очистите от чешуи и сделайте надрез вдоль всего брюшка. Вытащите внутренности и промойте. Разрежьте на кусочки и вытащите косточки. Если не хотите долго возиться, то можно прокрутить через мясорубку несколько раз, чтобы косточки разломались. После приготовления они почти не будут ощущаться.
  3. В прокрученный через мясорубку фарш окуня добавьте батон.
  4. Очистите лук и нарежьте на 6 частей. Прокрутите через мясорубку. И добавьте в миску с фаршем.
  5. В фарш добавьте яйцо, муку, приправы, соль и перец. Хорошо вымешайте.
  6. Сформируйте котлеты.
  7. Налейте растительное масло в сковороду и поставьте разогреваться.
  8. В тарелку насыпьте панировочные сухари и обваляйте в них котлеты.
  9. Обжарьте котлеты с каждой стороны до румяной корочки со всех сторон.

Такие рыбные котлетки получаются очень вкусными и нежными.

Совет: в емкость, куда будите складывать пожаренные котлеты, положите пару веточек розмарина, так будет вкуснее.

Кол-во порций: 8 Время приготовления: 30 минут.

Время готовки: 40 минут.

  • Б 153.2
  • Ж 73.1
  • У 200.3
  • К 2071
котлеты
Яндекс картинка

Из фарша речного окуня

Морковные котлеты из речного окуня

Ингредиенты:

  • филе речного окуня – 700 гр.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • морковь – 2 шт.;
  • манка – 1,5 ст/л.;
  • крахмал кукурузный – 1,5 ст/л.;
  • масло растительное;
  • перец черный или лимонный по вкусу;
  • соль по вкусу.


Способ приготовления:

  1. Лук почистите и мелко порубите.
  2. Обжарьте в сковороде на небольшом количестве растительного масла.
  3. Морковь натрите на мелкой терке и добавьте в сковороду к луку. Обжаривайте вместе 5 минут.
  4. Филе речного окуня нарежьте кусочками и измельчите в блендере или в мясорубке пару раз, чтобы размягчить косточки.
  5. К фаршу добавьте лук с морковью и еще раз прокрутите через мясорубку.
  6. В небольшой мисочке смешайте манную крупу, кукурузный крахмал, соль, перец добавьте в фарш и тщательно перемешайте.
  7. Поставьте в холодильник настаиваться на 15-20 минут.
  8. Смочите руки в воде, начинайте формировать котлеты. Обваляйте сначала в муке, затем в манке и обжарьте.
  9. Налейте воды, накройте крышкой и тушите на медленном огне таким образом до готовности.

Кол-во порций: 5 Время приготовления: 30 минут.

Время готовки: 40 минут.

  • Б 128.8
  • Ж 63.7
  • У 117.3
  • К 1556.7
котлеты
Яндекс картинка
Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: