Котлеты из речной рыбы

Котлеты из речной рыбы готовятся очень легко и просто. Готовка не занимает много времени. Такие котлетки могут кушать как детки, так и взрослые. Существует большое количество рецептов приготовления этого блюда.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
60.04%
Речной
32.89%
Не люблю рыбу
7.07%
Проголосовало: 1131

Из мелкой с костями

В мелкой речной рыбе очень много костей.

Никто не любит готовить котлеты из рыбы с косточками, так как этот процесс занимает много времени.

Ингредиенты
Порции: +6
  • Мелкая речная рыба 1000 г.
  • Чеснок 4 зубчика
  • Лук 2 шт.
  • Батон 3 кусочка
  • Яйцо 1 шт.
  • Молоко 70 мл.
  • Соль  по вкусу
  • Перец чёрный молотый  по вкусу
На порцию
Калории: 103 ккал
Белки: 14.2 г
Жиры: 1.7 г
Углеводы: 7.7 г
Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать
  • окунь
    Мелкую речную рыбу необходимо очистить от чешуи. Отварить рыбу в воде примерно 30 минут. Потом положить на блюдце после остывания. Очистить рыбу от костей. Измельчить филе речной рыбки. Осмотреть аккуратно на наличие косточек.
  • лук
    Лук и чеснок нарезать мелко кубиками. Затем перемешать с рыбным филе.
  • соль перец
    Посолить и поперчить по вкусу.
  • хлеб
    Кусочки батона необходимо вымочить в молоке. Потом добавляют его в фарш для котлет.
  • фарш яйцо
    Потом туда добавляют яйцо и хорошенько перемешивают. Если фарш суховат, то добавляют масло или молоко.
  • котлеты на сковороде
    Обжаривают привычным способом. На одной стороне 3-4 минут до корочки. Потом переворачивают и жарят до готовности. Котлеты из рыбы мелкой готовы. Приятного аппетита.

котлеты из речной рыбы

Какую-то часть котлет можно положить в морозилку. Очень удобно, когда нет времени готовить что-то. Котлеты из рыбы мелкой получаются очень вкусными. По этому рецепту можно готовить блюдо из любой рыбы.

Котлеты, приготовленные из рыб с костями, намного полезнее, чем из филе. Такое блюдо содержит больше кальция, цинка и других различных полезных микроэлементов и витаминов.

Из чебака

Время приготовления составляет примерно треть часа. Сама готовка – 15 минут.

На 6 порций необходимо:

  • Чебак – 1 кг.
  • Лук – 1 шт.
  • Соль – 7 г.
  • Перец – 5 г.
  • Панировочные сухари – 50 г.
  • Подсолнечное масло – 50 мл.


100 грамм готового продукта содержит:

  • Белки – 16,6 г.
  • Жиры – 4,1 г.
  • Углеводы – 3,5 г.
  • Калорийность – 116,9 ккал.

Рецепт:

  1. Рыбу очищают от чешуи. Отрезают головы, хвосты. Убирают внутренности.
  2. Лук очищают и мелко нарезают.
  3. Рыбку соединяют с луком. Измельчают в мясорубке несколько раз. Удобнее использовать электрическую.
  4. Кладут соль и перец по вкусу. Можно положить немного зелени по желанию.
  5. Фарш хорошенько перемешивают. Потом котлетки обваливают в сухарях.
  6. На разогретой сковороде обжаривают с двух сторон до румяной корочки. С каждой стороны готовят по 10 минут примерно на среднем огне.

котлеты

Рыбные котлеты удачно сочетаются с картофельным пюре, макаронами, овощным рагу, рисом и так далее. Если нет панировочных сухарей, то обвалять котлеты из мелкой речной рыбы можно в муке. При подаче на стол лучше украсить веточкой свежей зелени.

По-французски

Для котлет лучше брать рыбу среднего размера. А при приготовлении из мелких рыб необходимо 3-4 раза измельчить на мясорубке.

Время приготовления составляет примерно 40 минут. Сама готовка – треть часа.

На 6 порций нужно:

  • Филе речной рыбы – 800 г.
  • Крахмал – 50 г.
  • 1 яйцо.
  • Лук – 1 шт.
  • Майонез – 50 мл.
  • Подсолнечное масло – 30 мл.
  • Соль
  • Перец


100 грамм приготовленного продукта содержит:

  • Белки – 14,9 г.
  • Жиры – 7,2 г.
  • Углеводы – 4,7 г.
  • Калорийность – 143,2 ккал.

Рецепт приготовления:

  1. Рыбное филе нарезают мелкими кубиками.
  2. Лук очищают и мелко крошат перьями.
  3. Яйца перемешивают с майонезом. К ним добавляют картофельный крахмал.
  4. Кладут соль и перец. Все хорошенько перемешивают.
  5. Фарш для котлет убирают на некоторое время в холодное место.
  6. В сковороду наливают масло. Далее столовой ложкой выкладывают фарш для котлет. Огонь должен быть средним.
  7. Котлеты обжаривают с двух сторон до румяной корочки.
  8. Все готово. Можно подавать к столу.

котлеты по- французски

Подают данное блюдо как в холодном, так и в горячем виде. Сверху можно покрошить зелень. Котлетки приготовляют очень быстро. При необходимости часть котлет можно положить в морозильник. Готовить можно из разных видов рыб. Наиболее вкусными считаются котлетки из судака. Можно еще смешивать несколько видов речных рыб.

В картофельной шубе

Время приготовления составляет примерно 30 минут. Сама готовка – треть часа.

На 7 порций нужно:

  • Рыбное филе – 1 кг
  • Картошка – 500 г.
  • Яйца – 4 шт.
  • Крахмал – 50 г.
  • Лук – 2 шт.
  • Специи для рыбы
  • Соль и перец по вкусу
  • Лимон – 1 шт.
  • Сыр – 150 г.
  • Растительное масло – 30 г.


100 грамм приготовленного продукта содержит:

  • Белки – 12,3 г.
  • Жиры – 5 г.
  • Углеводы – 7 г.
  • Калорийность – 122,3 ккал.

Рецепт:

  1. Филе речной рыбы протирают полотенцем для того, чтобы ушла излишняя вода. Пинцетом убирают все кости.
  2. Рыбу сбрызгивают соком лимона. Потом убирают на 30 минут в холодильник.
  3. Филе нарезают на средние кусочки. Если вдруг будут видны кости, то при возможности их надо будет убрать.
  4. Лук нарезать очень мелко. Далее добавляют его к речной рыбе.
  5. К фаршу добавляют крахмал и яйца. Все хорошенько перемешивают.
  6. Посолить и поперчить. Добавить приправы. Кладутся по вкусу.
  7. Протереть через терку картофель и сыр. Соединить все вместе.
  8. Подогреть сковороду. Добавить растительное масло.
  9. Столовой ложкой выкладывают картофельно-сырную массу на раскаленную сковороду. Далее кладут рыбную массу. Потом снова картофельно-сырную массу.
  10. Как только образуется корочка, то переворачивают котлеты на другую сторону.
  11. Жарят до готовности. Приятного аппетита.

рыбные котлеты в картофельной шубе

Это блюдо можно готовить, как праздничное. Получается очень необычно и вкусно. Их легко и просто можно сделать в домашних условиях. Каждый сможет справиться. Главное все делать по рецепту. Подают со сметаной или соусом тар-тар.

С творогом

Время приготовления составляет примерно — 40 минут. Сама готовка – треть часа.

На 5 порций нужно:

  • Филе речной рыбы – 500 г.
  • Творог – 200 г.
  • Картошка – 1 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Манка – 30 г.
  • Панировочные сухари – 70 г.
  • Подсолнечное масло – 40 г.

100 грамм приготовленного продукта содержит:

  • Белки – 13,5 г.
  • Жиры – 5,4 г.
  • Углеводы – 10 г.
  • Калорийность – 142,5 ккал.


Пошаговое приготовление:

  1. Нарезать рыбное филе на куски. Потом перекрутить в мясорубке несколько раз.
  2. Лук измельчить очень мелко.
  3. Картофель очистить и протереть на терке.
  4. Соединить все ингредиенты. Добавить творог к котлетной массе. Лучше взять 5 процентый творог.
  5. Посолить и поперчить. Все хорошенько перемешивают. При необходимости добавляют специи для рыбных блюд.
  6. Необходимо вылепить котлетки и обвалять их в панировочных сухарях.
  7. Обжаривают на раскаленной сковороде с двух сторон до румяной корки.

котлеты из рыбы с творогом

С кальмарами

Такие котлетки можно сделать в домашних условиях. Приготовить их не составляет особого труда. Их можно готовить как в праздники, так и в будни. Для котлет лучше выбрать речную рыбу, где мало костей.

Время приготовления составляет примерно — 40 минут. Сама готовка – треть часа.

На 7 порций нужно:

  • Судак – 800 г.
  • Кальмары – 350 г.
  • Сыр – 200 г.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Лук – 2 шт.
  • Маргарин – 50 г.
  • Панировочные сухари – 90 г.
  • Растительное масло – 30 г.
  • Картофель – 500 г.
  • Майонез – 50 г.
  • Соль – 5 г.


100 грамм приготовленного продукта содержит:

  • Белки – 13,5 г.
  • Жиры – 8,3 г.
  • Углеводы – 7,9 г.
  • Калорийность – 160,8 ккал.

Пошаговое приготовление:

  1. У рыбы необходимо отрезать голову и плавники. Очистить от внутренностей, чешуи. Убрать кости.
  2. Кальмары должны быть размороженными. Затем их моют хорошенько.
  3. Тушки кальмаров заливают соленой водой. Потом ставят на средний огонь и варят две минуты после их закипания. Удаляют пластины.
  4. Лук очистить и нарезать. Потом пассировать на растительном масле до золотистого цвета.
  5. Измельчить в мясорубке морепродукты.
  6. К фаршу добавляют маргарин, измельченный лук и яйцо.
  7. Солят по вкусу. Все перемешивают тщательно.
  8. Из фарша надо сформировать котлетки. Каждую обволакивают в сухарях.
  9. Обжарить котлетки с двух сторон до золотистой корочки.
  10. Очистить и отварить картофель до готовности.
  11. На противень наливают подсолнечное масло. Сверху кладут нарезанную отварную картошку.
  12. Поверх картошки кладут обжаренные котлетки. Далее заливают майонезом. Сверху кладут сыр.
  13. Запекаются в духовке при 200 градусах до готовности. Сыр должен растаять.
  14. Приятного аппетита. Можно подавать к столу.

котлеты под сыром

Котлеты из речной рыбы получаются очень вкусными. Сделать их можно легко и просто. Лучше котлеты готовить из свежей рыбы, так как в ней больше микроэлементов и витаминов. В качестве гарнира к ним подходит картофельное пюре и макароны.

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: