Рыбные котлеты из карпа

Если вы приобрели в магазине либо на рынке карпа, хочется создать что-нибудь вкусненькое, чтобы порадовать и себя, и своих близких людей. Многие просто запекают его, жарят или фаршируют. Однако есть более необычное, но очень аппетитное кушанье – котлеты из карпа. Некоторые полагают, что рыбные котлетки можно приготовить из более дешевой рыбы. Но карп имеет особый вкус, отличающийся от других. Именно поэтому стоит попробовать сделать данную вкусность у себя дома и угостить ею своих родственников и друзей.

Существует большое количество вариантов приготовления этого кушанья. В данной статье вы узнаете о двух из них. Рецепты их очень просты, однако получается очень вкусно и аппетитно. Вы можете поэкспериментировать и добавить собственные ингредиенты в состав. Многие добавляют в котлетки сало, икру, овощи и многое другое. Вы можете попробовать сделать разные варианты блюда и найти уникальный рецепт, который больше остальных придется по душе вам и вашим близким. А готовится все это очень просто, поэтому вы запросто сможете повторить действия самостоятельно в домашних условиях, создав восхитительную вкусность.

Из филе

Это классический рецепт, благодаря которому вам удастся приготовить котлеты из карпа по-домашнему. Сделать это нетрудно, поэтому затруднений возникнуть не должно.

Для начала стоит позаботиться о правильном выборе карпа. Он обязан быть свежим, поэтому рекомендуется покупать его живым. Вес средней по размеру рыбы способен варьироваться от полутора до четырех килограмм. Такого количества вам хватит не только на котлеты. Оставшегося карпа можно пожарить на сковородке, запечь в духовке или сделать что-нибудь еще.

При выборе неживого карпа важно внимательно его рассмотреть. Необходимо обращать свое внимание на жабры и глаза. Первые обязаны иметь естественный оттенок, а последние – быть не мутными. Карповая чешуя жестка, поэтому ее чистке стоит уделять особое внимание, если по рецепту перед приготовлением фарша шкуру снимать не требуется. В противном случае чешуйки будут попадаться в еде, поскольку не измельчаются во время перемалывания, и портить все впечатление от сделанных котлеток.

Если вы хотите сделать карповые котлеты из филе, следует подготовить следующие ингредиенты:

• 
  Сначала очистите рыбку, оставив одно лишь филе.
• 
  Почистите головки лука, пропустите их заодно с рыбным филе и хлебным кусочком через мясорубку. Сделать это необходимо дважды.
• 
  В получившийся фарш добавьте куриное яйцо, а также специи. Хорошенько смешайте получившуюся смесь и выбейте ее.
• 
  Сформируйте котлетки, обваляйте со всех сторон в панировочных сухарях, а затем пожарьте на раскаленной сковороде.

---

Совет: если хотите, можете брать обыкновенную муку вместо панировочных сухарей.

С костями

Можно готовить рыбные котлеты из карпа и с костями. Если они мелкого размера, то вполне нормально перемалываются в мясорубке. В данном рецепте прокрутить через нее фарш понадобится три раза. Косточки большого размера пропускать через мясорубку нельзя.

Для изготовления рыбных котлет с костями следует взять следующие продукты:

• Куриное яйцо – одно среднее;
• Хлеб старый – один кусочек;
• Свиное сало – 100-200 граммов;
• Специи – по вкусу;
• Панировочные сухари (можно взять муку) – сколько понадобится для панировки;
• Масло растительное – для жарки;
• Карп – 1,8-2 килограммов;
• Лук репчатый – пара головок.

Время готовки – час.

Кол-во порций – 6-8.

К/Б/Ж/У: 167,8/15,6/8,7/4,9.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Рыбное филе пропустите через мясорубку трижды заодно с хлебом, салом и луком. Убирать с рыбы шкуру и мелкие косточки не нужно.
2. В получившуюся массу разбейте яйцо, насыпьте специй по вкусу. Хорошенько размешайте фарш.
3. Налепите котлет, обваляйте в панировочных сухарях либо в муке, а затем отправьте жариться в раскаленной сковороде.

Совет: много масла в сковородку наливать не стоит, поскольку среди составляющих уже есть свиное сало.

Сделать котлеты из карпа совсем нетрудно, как может показаться в самом начале. Существует много вариаций этого замечательного блюда. Вы можете воспользоваться одним из предложенных выше рецептов либо поэкспериментировать и создать что-то свое. Не важно, что вы выберете, ведь вне зависимости от этого должно получиться очень вкусно и аппетитно. Попробуйте сготовить такие котлетки у себя дома самостоятельно и порадуйте ими своих родственников и друзей.