Польза и вред крабового мяса

Крабовое мясо часто используется при приготовлении салатов. Диетологи рекомендуют добавить продукт в меню для похудения. Мясо краба включает в себя большое количество веществ, необходимых организму человека. При этом крабовое мясо имеет не только пользу, но и вред.

Любите ли Вы салаты из крабовых палочек?
Да
96.3%
Нет
3.7%
Проголосовало: 27

Что представляет собой крабовое мясо

Крабовое мясо относится к категории натуральных деликатесов. Мясо извлекают из клешней, брюшка и конечностей. При этом часто вместо крабового мяса пытаются продать сурими. Это продукция, поставляемая в форме палочек, которые изготавливаются из разных видов рыбы. Соответственно, есть большая разница между настоящим крабовым мясом и крабовыми палочками сурими.

Для получения продукта используются особи морских и пресноводных обитателей. При этом первые обладают большим количеством питательных веществ.

Как выбрать и хранить

В реализацию поступает несколько категорий крабового мяса – замороженное, охлажденное, готовое и живое. Естественно, что лучшим вариантом станет приобретение живого краба и его дальнейшее приготовление.

При покупке живого краба рекомендуется отдавать предпочтение молодым особям мужского пола. Не стоит приобретать мелких крабов.

Чтобы приобрести самца краба, следует учитывать такие отличительные особенности:

  • характерной чертой молодой особи является уплотненный панцирь. При этом могут быть исключения. Они связаны с выловом краба в момент смены панциря. Соответственно, новый панцирь может не успеть окрепнуть;
  • самцы отличаются от самок укороченным хвостом, который подгибается под брюшко.

крабовое мясо

Также при выборе живого краба следует внимательно его осмотреть. Любые царапины способствуют проникновению в организм краба вредоносных бактерий. Они не только снижают качество продукта, но и могут нанести вред организму человека.

При ярко выраженном запахе рыбы следует знать, что краб хранился в несоответствующих условиях. Также стоит отказаться от покупки, если на панцире есть точечные потемнения и какие-либо налеты.

Важно! Хранить готовую продукцию в замороженном виде можно в течение года. Живых крабов можно хранить в холодильнике в отсеке для овощей. При этом период хранения должен составлять всего несколько часов.

Химический состав и калорийность

Основой продукта является белок, который дополняется незначительным количеством жиров и углеводов. На 100 грамм продукции приходится:

  • 4 г – углеводов;
  • 8 г – жиров;
  • 18 г – белков.

При этом стоит выделить низкую калорийность, находящуюся на уровне 70 килокалорий на 100 грамм продукции. Это позволяет использовать крабовое мясо в диетических программах.

крабовое мясо

Также краб обогащен полезными микроэлементами, омега кислотами и витаминами. В состав входит комплекс витамина B (1, 2, 3, 5, 6, 9) и витамин A. В мясе есть большой список микроэлементов: медь, калий, марганец, селен, железо, магний, йод, кальций, натрий, цинк и фосфор.

Польза продукта

Благодаря прекрасному химическому составу мясо краба обладает большим количеством полезных свойств для организма человека:

  • Повышенное содержание белков. Продукт часто вносят в рацион спортсменов, а также людей, желающих сбросить лишний вес;
  • Позволяет нормализовать метаболизм и уровень холестерина за счет витамина B3;
  • Наличие витамина B5 сопровождается благотворным влиянием на деятельность головного мозга;
  • Замедление процесса старения кожного покрова обеспечивается витамином B6. Также он способствует уравновешиванию нервной системы;
  • Поддержание зрительной функции осуществляется с помощью витамина A и таурина. Эти же компоненты являются прекрасными антиоксидантами;

крабовое мясо

  • С помощью цинка обеспечивается укрепление костной ткани и развитие функциональности головного мозга;
  • Калий оказывает благотворное влияние на мозг, сердечно-сосудистую систему и опорно-двигательный аппарат;
  • Работоспособность щитовидной железы поддерживается с помощью йода;
  • Мужчины могут использовать блюда из ракообразного для улучшения потенции и поддержания требуемой работоспособности органов малого таза;
  • Белок очень быстро усваивается организмом. Это положительно сказывается на пищеварении человека;
  • Аминокислоты способствуют активации деятельности головного мозга, а также очищают кровь. В результате снижается уровень холестерина, предотвращается развитие различных сердечно-сосудистых заболеваний.


Продукт оказывает благотворное влияние и на организм ребенка, помогая ему своевременно развиваться. Особенно это касается функции головного мозга. Но не стоит вводить в рацион ребенка слишком большое количество крабового мяса.

Важно! Начинать давать ребенку мясо краба рекомендуется после достижения шестилетнего возраста.

Большое количество полезных элементов в крабовом мясе позволяет применять его в медицинских целях. Продукт рекомендуют включать в рацион для предотвращения развития онкологических заболеваний. Также мясо краба часто прописывают при лечении таких заболеваний:

  • Сахарный диабет – пониженное содержание сахара в сочетании с богатым витаминным комплексом в крабовом мясе способствует подпитке организма пациента с сахарным диабетом;
  • Подагра – в данном случае продукт прописывается врачами в момент ремиссии патологии или при фиксации легкого течения заболевания. Это позволяет обогатить организм минералами и витаминами, способствующими быстрому восстановлению. Продукт должен употребляться исключительно в вареном виде или приготовленном на пару. В период острого течения патологии мясо краба исключается из рациона. Это обусловлено наличием в составе пурина, провоцирующего повышение мочевой кислоты;
  • Панкреатит – при указанном заболевании краб также добавляется в рацион исключительно в момент ремиссии. Не допускается употреблять продукт со специями. При этом, кроме вареного или приготовленного краба на пару, можно использовать консервированную продукцию.

крабовое мясо

Вред крабового мяса и противопоказания

При умеренном добавлении мяса камчатского краба в рацион человека вреда от него не будет. Единственным исключением являются люди, у которых есть ярко выраженная аллергическая реакция на мясо краба. Также необходимо учитывать, что в случае обнаружения аллергии на морской белок запрещается употреблять в пищу любые морепродукты. К ним относится и краб.


Нанести вред организму человека крабовое мясо может только при несоответствующем качестве. В связи с этим, рекомендуется запрашивать у продавца сертификат на продукцию. Также не стоит забывать и о природном факторе. В зависимости от места улова, краб может быть поражен радиоактивными элементами. В случае вылова в загрязненной воде в организм членистоногого могут попасть опасные вещества.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: