Крем суп из тыквы с креветками

Тыква является уникальным «солнечным» овощем, воспетым в сказках и легендах. Этот дар природы любим и почитаем многими. В период созревания тыква имеет очень нежный сладковатый вкус. К тому же, блюда из неё вполне доступны: часто этот овощ растёт в огороде у хозяев частных домов. Ниже представлены несколько пошаговых рецептов из тыквы, которые можно с лёгкостью воплотить в жизнь.

Тыквенный суп с креветками

Это блюдо понравится любителям супов-пюре и креветок. Необычное вкусовое сочетание непременно запомнится своей свежестью и контрастностью. Насыщенный сливочный оттенок органично переплетается с пикантными нотками пармезана. А присутствие тыквы придаст завершающий аккорд фейерверку вкусовых ощущений. Нежный ароматный суп непременно понравится гостям и членам семьи.

• 
  В приготовлении будет использоваться только мякоть тыквы, так что кожуру, семечки и волокнистые внутренности нужно удалить.
• 
  Нарезанную кубиками мякоть тыквы положить в кастрюлю и залить водой.
• 
  Морковь почистить, вымыть под проточной водой, порезать на кружочки и тоже отправить в кастрюлю.
• 
  Овощи нужно посолить и поперчить, затем поставить на плиту и варить примерно полчаса. Важно, чтобы овощи стали полностью мягкими (хорошо проваренная тыква при нажатии превратиться в пюре).
• 
  Тем временем нужно разделать креветок, а именно – убрать головы и панцири.
• 
  На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить на нём чеснок, предварительно порезанный тонкими ломтиками. После того, как чеснок подрумянится и отдаст свой аромат, его можно убирать со сковороды.
• 
  Теперь в это масло отправляются креветки. Готовить их нужно около 7 минут.
• 
  Кастрюлю с вареной тыквой и морковью можно убирать с плиты. Эту овощную смесь необходимо до однородности перебить погружным блендером. Если хочется сделать суп не слишком густым, можно добавить немного кипячёной воды.
• 
  Затем в кастрюлю добавить сливки и блендером снова всё размешать.
• 
  Поставить суп на огонь и готовить примерно 5 минут. Важно, чтобы суп хорошо нагрелся, но не закипел.
• 
  В конце в суп можно добавлять креветки. При этом несколько штук можно оставить для украшения порций. Помимо креветок в качестве оформления можно положить листья петрушки, тыквенные семечки и тёртый пармезан.

Тыквенный крем-суп с креветками и рисом

Сливочный крем-суп на тыквенной основе – хорошая альтернатива традиционным первым блюдам. Нежная текстура супа подчеркнута присутствием риса, а острота и пикантность добавляют продукту непревзойдённый индийский колорит.

Ингредиенты (на 3 порции):

• 500 г тыквы
• 500 мл воды
• 1 головка репчатого лука
• 1 морковь
• 100 мл сливок (10%)
• 50 г дикого риса
• 12 шт. варено-мороженых креветок
• 20 г сливочного масла
• 1 зубчик чеснока
• Половинка перца чили
• 1 ст.л. оливкового масла
• Соль, молотые кориандр и душистый перец – по вкусу

Приготовление:

1. Рис необходимо отварить, следуя инструкции на упаковке (для каждого вида время разное).
2. Морковь почистить и нарезать несколько длинных слайсов, а её остатки измельчить на тёрке.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. На сковороде разогреть сливочное масло. Затем на нём пропассеровать овощи.
5. Тыквенную мякоть порезать на средние кубики, поместить в кастрюлю, залить водой и закипятить.
6. Обжаренные овощи также отправить в кастрюлю, посолить и поперчить по желанию. Варить нужно до готовности тыквы (пока она не станет мягкой). Это может занять примерно 15 минут.
7. Готовую смесь нужно перебить в пюре при помощи блендера до однородной консистенции.
8. Затем добавить сливки, размешать и поставить на огонь. Как только суп закипит, его нужно снять с плиты.
9. Креветки разморозить, удалить головы и панцири.
10. Измельчить чеснок и перец чили. Затем их нужно прогревать на оливковом масле до тех пор, пока чеснок не потемнеет. Креветки обжаривать с обеих сторон всего 1-2 минуты.
11. Затем поджарить морковные слайсы, чтобы они стали хрустящими.
12. Готовый суп из тыквы с креветками можно порционно наливать, сверху посыпать дикими рисом, добавлять креветки, чеснок и перец чили. Также оформить слайсами из моркови и мелкорубленной зеленью.

Время приготовления блюда: 25 минут.

Время предварительных приготовлений: 20-25 минут.

• К-1318,3
• Б-71,2
• Ж-90
• У-72,1

Тыквенный суп с креветками и кокосовым молоком

Тайское экзотическое блюдо оценят настоящие гурманы и любители необычных сочетаний. Свежие запахи океанских островов и тропических растений воплотятся в сочных креветках и кокосовом молоке. А невероятное сочетание тыквы и специй заставят по-новому заиграть вкусы обычных продуктов. Тропическая экзотика во время рядового обеда наверняка придётся по вкусу любителям диванных путешествий.

Ингредиенты (на 2 порции):

• 90 мл кокосового молока
• 400 г тыквы
• 250 мл воды
• 100 г вареных креветок (без панцирей)
• 2 ст.л. карри
• 2 зубчика чеснока
• Соль, имбирь и чёрный молотый перец по вкусу

Приготовление:

1. Тыкву нужно нарезать на 5 частей, удалить семечки и кожуру. Положить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности.
2. После варки вынуть тыкву. Воду сохранить, в дальнейшем она пригодится.
3. Средние кусочки овоща нужно положить в блендер вместе с небольшим количеством бульона из тыквы. Измельчить до состояния жидкого пюре. Перелить в другую ёмкость.
4. Залить кокосовым молоком и добавить порезанные креветки.
5. Затем в суп отправляются приправы: выдавленный чеснок, измельчённый на тёрке имбирь, карри, соль и перец.
6. Подавать готовый тыквенный суп с креветками лучше в сочетании с сухариками.

Время приготовления блюда: 25 минут.

Время предварительных приготовлений: 15-20 минут.

• К-451,7
• Б-32,1
• Ж-18,3
• У-43,1