Крем суп из тыквы с креветками

Тыква является уникальным «солнечным» овощем, воспетым в сказках и легендах. Этот дар природы любим и почитаем многими. В период созревания тыква имеет очень нежный сладковатый вкус. К тому же, блюда из неё вполне доступны: часто этот овощ растёт в огороде у хозяев частных домов. Ниже представлены несколько пошаговых рецептов из тыквы, которые можно с лёгкостью воплотить в жизнь.

Любите креветки?
Да, очень!
96.71%
Нет, не мое
3.29%
Проголосовало: 700

Тыквенный суп с креветками

Это блюдо понравится любителям супов-пюре и креветок. Необычное вкусовое сочетание непременно запомнится своей свежестью и контрастностью. Насыщенный сливочный оттенок органично переплетается с пикантными нотками пармезана. А присутствие тыквы придаст завершающий аккорд фейерверку вкусовых ощущений. Нежный ароматный суп непременно понравится гостям и членам семьи.

Ингредиенты
Порции: +2
  • тыквы 500 г
  • воды 250 мл
  • креветок 300 г
  • сливок (20%) 150 мл
  • пармезана 2 ст.л.
  • моркови 70 г
  • чеснока 1 зубчик
  • оливкового масла 1 ст.л.
  • тыквенных семечек 1 ст.л.
  • Соль и чёрный молотый перец по вкусу
На порцию
Калории: 1,003 ккал
Белки: 86.3 г
Жиры: 52.6 г
Углеводы: 46.5 г
Шаги
1 час. 5 мин.Видео-рецептПечать
  • тыква
    В приготовлении будет использоваться только мякоть тыквы, так что кожуру, семечки и волокнистые внутренности нужно удалить.
  • тыква в воде
    Нарезанную кубиками мякоть тыквы положить в кастрюлю и залить водой.
  • морковь
    Морковь почистить, вымыть под проточной водой, порезать на кружочки и тоже отправить в кастрюлю.
  • тыква
    Овощи нужно посолить и поперчить, затем поставить на плиту и варить примерно полчаса. Важно, чтобы овощи стали полностью мягкими (хорошо проваренная тыква при нажатии превратиться в пюре).
  • креветки
    Тем временем нужно разделать креветок, а именно – убрать головы и панцири.
  • чеснок на сковороде
    На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить на нём чеснок, предварительно порезанный тонкими ломтиками. После того, как чеснок подрумянится и отдаст свой аромат, его можно убирать со сковороды.
  • креветки
    Теперь в это масло отправляются креветки. Готовить их нужно около 7 минут.
  • тыквенное пюре
    Кастрюлю с вареной тыквой и морковью можно убирать с плиты. Эту овощную смесь необходимо до однородности перебить погружным блендером. Если хочется сделать суп не слишком густым, можно добавить немного кипячёной воды.
  • сливки
    Затем в кастрюлю добавить сливки и блендером снова всё размешать.
  • кастрюля на огне
    Поставить суп на огонь и готовить примерно 5 минут. Важно, чтобы суп хорошо нагрелся, но не закипел.
  • тыквенный суп
    В конце в суп можно добавлять креветки. При этом несколько штук можно оставить для украшения порций. Помимо креветок в качестве оформления можно положить листья петрушки, тыквенные семечки и тёртый пармезан.

 

Читайте также:  Жульен с грибами и креветками
тыквенный суп с креветками
Яндекс картинки

Тыквенный крем-суп с креветками и рисом

Сливочный крем-суп на тыквенной основе – хорошая альтернатива традиционным первым блюдам. Нежная текстура супа подчеркнута присутствием риса, а острота и пикантность добавляют продукту непревзойдённый индийский колорит.

Ингредиенты (на 3 порции):

  • 500 г тыквы
  • 500 мл воды
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 морковь
  • 100 мл сливок (10%)
  • 50 г дикого риса
  • 12 шт. варено-мороженых креветок
  • 20 г сливочного масла
  • 1 зубчик чеснока
  • Половинка перца чили
  • 1 ст.л. оливкового масла
  • Соль, молотые кориандр и душистый перец – по вкусу

Приготовление:

  1. Рис необходимо отварить, следуя инструкции на упаковке (для каждого вида время разное).
  2. Морковь почистить и нарезать несколько длинных слайсов, а её остатки измельчить на тёрке.
  3. Лук нарезать полукольцами.
  4. На сковороде разогреть сливочное масло. Затем на нём пропассеровать овощи.
  5. Тыквенную мякоть порезать на средние кубики, поместить в кастрюлю, залить водой и закипятить.
  6. Обжаренные овощи также отправить в кастрюлю, посолить и поперчить по желанию. Варить нужно до готовности тыквы (пока она не станет мягкой). Это может занять примерно 15 минут.
  7. Готовую смесь нужно перебить в пюре при помощи блендера до однородной консистенции.
  8. Затем добавить сливки, размешать и поставить на огонь. Как только суп закипит, его нужно снять с плиты.
  9. Креветки разморозить, удалить головы и панцири.
  10. Измельчить чеснок и перец чили. Затем их нужно прогревать на оливковом масле до тех пор, пока чеснок не потемнеет. Креветки обжаривать с обеих сторон всего 1-2 минуты.
  11. Затем поджарить морковные слайсы, чтобы они стали хрустящими.
  12. Готовый суп из тыквы с креветками можно порционно наливать, сверху посыпать дикими рисом, добавлять креветки, чеснок и перец чили. Также оформить слайсами из моркови и мелкорубленной зеленью.
Читайте также:  Греческий салат с креветками - пошаговый рецепт

Время приготовления блюда: 25 минут.

Время предварительных приготовлений: 20-25 минут.

  • К-1318,3
  • Б-71,2
  • Ж-90
  • У-72,1
тыквенный суп
Яндекс картинки

Тыквенный суп с креветками и кокосовым молоком

Тайское экзотическое блюдо оценят настоящие гурманы и любители необычных сочетаний. Свежие запахи океанских островов и тропических растений воплотятся в сочных креветках и кокосовом молоке. А невероятное сочетание тыквы и специй заставят по-новому заиграть вкусы обычных продуктов. Тропическая экзотика во время рядового обеда наверняка придётся по вкусу любителям диванных путешествий.

Ингредиенты (на 2 порции):

  • 90 мл кокосового молока
  • 400 г тыквы
  • 250 мл воды
  • 100 г вареных креветок (без панцирей)
  • 2 ст.л. карри
  • 2 зубчика чеснока
  • Соль, имбирь и чёрный молотый перец по вкусу

Приготовление:

  1. Тыкву нужно нарезать на 5 частей, удалить семечки и кожуру. Положить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности.
  2. После варки вынуть тыкву. Воду сохранить, в дальнейшем она пригодится.
  3. Средние кусочки овоща нужно положить в блендер вместе с небольшим количеством бульона из тыквы. Измельчить до состояния жидкого пюре. Перелить в другую ёмкость.
  4. Залить кокосовым молоком и добавить порезанные креветки.
  5. Затем в суп отправляются приправы: выдавленный чеснок, измельчённый на тёрке имбирь, карри, соль и перец.
  6. Подавать готовый тыквенный суп с креветками лучше в сочетании с сухариками.

Время приготовления блюда: 25 минут.

Время предварительных приготовлений: 15-20 минут.

  • К-451,7
  • Б-32,1
  • Ж-18,3
  • У-43,1
тыквенный суп-пюре
Яндекс картинки
Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: