Лапша удон с креветками

Удон — пшеничная лапша, у нас блюдо так же готовят на основе лапши из гречневой или рисовой муки. Выступая основой блюда удон отлично сочетается с разными видами мяса, овощами и морепродуктами. Удон с креветками — сытная еда с ярким и интересным вкусом. Добавляя к основным продуктам разные овощи и другие компоненты можно приготовить блюдо на любой вкус. Азиатское блюдо можно быстро приготовить практически из любых овощей в сочетании с удоном и соевым соусом.

Лапша удон с креветками и овощами

Китайская лапша проста в приготовлении, к тому же процесс не занимает много времени, а результат всегда отличный. Характерный азиатский вкус придается специальными соусами, и сочетанием традиционных продуктов: лимона, имбиря, чеснока, острого перца и других.

• 
  корень имбиря почистить и мелко нарезать
• 
  чеснок почистить и мелко нарезать
• 
  луки морковь порезать на тонкие пластинки
• 
  приготовить удон до полуготовности отварив его в кипящей подсоленной воде в течении 4-5 минут
• 
  креветки очистить и помыть, излишнюю воду промокнуть бумажной салфеткой
• 
  приготовить соус — смешать бульон с сахаром и соевым соусом
• 
  на огонь поставить сковородку — вок, разогреть ее, влить растительное масло
• 
  в вок отправить чеснок и имбирь, быстро обжарить
• 
  к чесноку с имбирем добавить лук и морковь, обжарить овощи до мягкости
• 
  к обжаренным овощам закладываются креветки, быстро обжариваются
• 
  к готовым продуктам добавляется полуготовая лапша и заливается подготовленный соус
• 
  еще пару минут в воке и блюда можно подавать

Совет — для украшения и вкуса рекомендуется украсить готовый удон перьями зеленого лука и кунжутными семечками.

Совет — для придания остроты, в начале сборки блюда, к имбирю и чесноку можно добавить мелко порезанный Чили перец, совсем немного.

Лапша по-тайски

Рисовая, гречневая и пшеничная мука в сочетании с морепродуктами и тайскими соусами — одно из любимых азиатских блюд для многих. Сочетание острого, кислого и сладкого придает привычным продуктам оригинальные вкусы.

Лапша по-тайски

подготовка 5-10 минут, сборка блюда 15 минут

Ингредиенты:

• пшеничная лапша — 300 грамм;
• креветки — 150 грамм;
• морской коктейль — 200 грамм;
• соевые ростки — 50 грамм;
• чеснок — 2 зубчика;
• корень имбиря — 10-15 грамм;
• жгучий перец — 5 грамм;
• яйцо куриное — 2 шт.;
• арахис — горсть орехов;
• соус соевый — 2 столовых ложки;
• соус рыбный — 2 столовых ложки;
• масло растительное — 3 столовых ложки;
• тамариндовая паста — 2 чайных ложки;
• растительное масло (можно арахисовое или кунжутное) — 2 столовые ложки.

Процесс приготовления:

1. Подготовка продуктов:

• подготовить морской коктейль, при необходимости разморозить слив лишнюю воду, креветки почистит;
• арахис измельчить при помощи ножа и подсушить на сковороде без масла;
• удон отварить до полу готовности, согласно инструкции на упаковке;
• чеснок, острый перец и корень имбиря измельчить при помощи острого ножа;
• в отдельной емкости смешать соусы с пастой тамаринда (можно заменить рисовым уксусом);

2. Сборка блюда:

• на плите раскалить сковороду вок, влить масло;
• обжарить в масле чеснок, имбирь и острый перец, добавить морской коктейль, переложить из сковороды;
• в вок вбить яйцо и приготовить его как яичницу болтунью — постоянно перемешивая;
• к готовому яйцу добавить удон, хорошенько перемешать;
• к лапше с яйцом добавить соус, еще раз перемешать, соус должен быть равномерно распределен по всей лапше;
• в вок переложить морепродукты, добавить соевые ростки, еще раз перемешать и прогреть все блюдо;
• при подаче посыпать арахисом.

Совет — важно тщательно очистить креветки от внутренних органов, иначе, вкус блюда может быть непоправимо испорчен.

Калорийность на 100 грамм готового продукта:

• К — 154.5 ккал.;
• Б — 13,7 грамм;
• Ж — 7 грамм;
• У — 7,6 грамм.

Лапша терияки

Соус терияки — один из самых известных азиатских соусов, прекрасно сочетается с лапшой и креветками. Он имеет кисло-сладкий вкус и достаточно густую консистенцию, его добавление в готовое блюдо значительно улучшает его вкусовые качества.

Удон терияки — рецепт

подготовка 5-10 минут, сборка блюда 15 минут

Ингредиенты:

• удон — 150 грамм;
• креветки — 150 грамм;
• чеснок — 2 зубчика;
• имбирь — 10 грамм:
• репчатый лук — 1 средняя головка;
• морковь — 1 средняя;
• болгарский перец (лучше красный или желтый) — 1 шт.;
• соус терияки — по вкусу;
• масло растительное — 2 столовых ложки

Совет — соус терияки продается в любом супермаркете, но при желании его можно приготовить самостоятельно, это увлекательный и не очень сложный процесс.

Процесс приготовления:

1. Подготовка продуктов:

• удон отварить до полу готовности, используя инструкцию на упаковке;
• креветки хорошенько почистить, промыть и высушить бумажным полотенцем;
• чеснок и имбирь измельчить при помощи ножа;
• лук, морковь и перец порезать тонкой соломкой.

2. Сборка блюда:

• глубокую сковородку нагреть на сильном огне, влить растительное масло;
• на масле обжарить чеснок и имбирь;
• к чесноку и имбирю выложить креветки, обжарить и двух сторон до готовности, убрать из сковородки на салфетку, что бы удалить лишнее масло (не промакивать);
• в сковородку переложить нарезанные тонкой соломкой овощи и обжаривать до мягкости, периодически помешивая;
• переложить к овощам лапшу, все тщательно перемешать;
• добавить обжаренные креветки и соус терияки, снова перемешать;
• в готовое блюда можно добавить соевый соус или соль, для более гармоничного вкуса.

Калорийность на 100 грамм готового продукта:

• К — 102 ккал.;
• Б — 7,2 грамм;
• Ж — 4,6грамм;
• У — 8,3 грамм.

Удон с креветками в сливочном соусе

Сливочный соус прекрасно сочетается с креветками и лапшой, приготовить его совсем не сложно и не занимает много времени.

Креветки в сливочном соусе с пшеничной лапшой

подготовка 5-10 минут, сборка блюда 15 минут

Ингредиенты:

• пшеничная лапша — 250 грамм;
• креветки — 300 грамм;
• чеснок — 1 зубчик;
• растительное масло — 2 столовые ложки;
• лимоны сок — 1 столовая ложка;
• сливки — 100 мл;
• соль и перец — по вкусу;
• зелень — для подачи

Приготовление:

1. Удон отварить согласно инструкции на упаковке;
2. Креветки очистить от панцирей, головы и внутренних органов;
3. В глубокой сковородке разогреть масло;
4. Чеснок мелко порезать, обжарить в масле до золотистого цвета, вынуть из сковородки;
5. В чесночное масло поместить креветки, обжарить до готовности, сбрызнуть лимонным соком;
6. В сковороде соединить креветки с пшеничной лапшой, посолить и поперчить, залить сливками, хорошенько перемешать и прогреть все блюдо;
7. Подавать с мелко порубленной зеленью.

Совет — классическое сочетание можно дополнить острым перцем.

Калорийность на 100 грамм готового продукта:

• К — 169,6 ккал.;
• Б — 11,2 грамм;
• Ж — 5,8 грамм;
• У — 18 грамм.

Лапша удон с креветками и ореховым соусом

Ингредиенты:

• гречневая или рисовая лапша — 200 грамм;
• креветки — 200 грамм;
• ореховый соус — 2 столовых ложки;
• растительное масло — 2 столовых ложки;
• стручковая фасоль — 100 грамм;
• лук — 1 средняя головка;
• морковь — 1 средняя;
• соль и перец по вкусу.

Совет — при выборе лапши обращайте внимание на ее состав, у гречневой цвет темнее чем у пшеничной, так же она имеет специфический вкус.

Приготовление:

1. Отварить удон по инструкции на упаковке;
2. Креветки почистить, удалить панцирь, голову и кишечник;
3. В глубокой сковороде разогреть масло, обжарить в нем креветки, отложить их в другую посуду на время;
4. Лук и морковь порезать тонкой соломкой, после чего обжарить на масле в глубокой сковороде, добавить к ним стручковую фасоль;
5. К овощам выложить удон, хорошенько перемешать;
6. Все ингредиенты соединить вместе, добавить ореховый соус, сбалансировать вкусы при помощи соли и перца.

Совет — подавать готовый удон можно с рубленной зеленью, орехами или семенами кунжута.

Калорийность на 100 грамм готового продукта:

• К — 105 ккал.;
• Б — 8,4 грамм;
• Ж — 6,4 грамм;
• У — 9,7 грамм.