Рис с морским коктейлем — рецепты

Из микса морепродуктов с рисом можно готовить вкусные блюда, которые понравятся даже самым требовательным гурманам. Набор морепродуктов для таких блюд можно делать самостоятельно или приобрести в магазине уже готовое морское ассорти. Использование овощей в качестве дополнительных компонентов сделает блюда вкусными и ароматными, а также придаст им яркости. Есть множество способов приготовления морского коктейля с рисом. Такие блюда могут стать украшением стола во время праздника или основным блюдом для ужина на двоих в романтической обстановке.

Рецепт морского коктейля с рисом

Это блюдо понравится любителям китайской кухни. Готовится оно довольно просто и отнимает не очень много свободного времени.

• 
  Рис высыпать в кастрюлю, налить воду в соотношении 1:2 и сварить до готовности.
• 
  Луковицу почистить и нарезать полукольцами. Сковороду смазать маслом, разогреть, высыпать лук и поджарить до прозрачности.
• 
  Стебель сельдерея порезать и добавить в сковородку с луком. Сладкий перец нарезать тонкой соломкой, тоже положить на сковородку и продолжить готовить.
• 
  Шампиньоны с зубчиком чеснока нарезать пластинками. Высыпать к остальным овощам, поверх добавить зелёный горошек. Острый перец измельчить, высыпать в сковородку с овощами и продолжить готовить пару минут, потом добавить соевый соус.
• 
  Переложить варёную рисовую крупу, все компоненты размешать и потушить под крышкой 2-3 минуты.
• 
  Морепродукты достать из рассола, выложить в сковородку, где тушатся рис и овощи. Продолжить готовить в течение 3-4 минут при помешивании.
• 
  Листочки мяты и зелень измельчить, всыпать в сковородку, накрыть крышкой, потушить пару минут и снять с огня.

Подавать блюдо на стол нужно в горячем виде.

Рис по-тайски

Рис в сочетании с креветками – традиционное тайское блюдо, способное стать отличным решением для лёгкого семейного ужина.

Для приготовления риса с морепродуктами таким способом из расчёта на 4 порции нужно взять:

• 1 стакан риса;
• 20 грамм креветок;
• 1 куриное яйцо;
• 1/2 луковицы;
• 10 мл соевого соуса;
• 3 штуки салата-латука;
• 10 мл устричного соуса;
• 20 мл подсолнечного масла;
• 2 веточки зелёного лука;
• 2 дольки чеснока;
• 20 грамм перца чили;
• 60 мл рыбного соуса;
• 20 мл сока лайма.

Энергетическая ценность одной порции готового блюда:

• 245 калорий;
• 10 грамм белков;
• 5 грамм жиров;
• 44 грамма углеводов.

На готовку придется потратить 50 минут.

Процесс приготовления:

1. Чеснок почистить, порезать мелкими кубиками и высыпать на разогретую сковородку, налив предварительно растительное масло.
2. Чищеные креветки добавить на сковороду и обжарить в течение 30 секунд.
3. Рисовую крупу, предварительно отваренную, выложить в сковородку с креветками и обжарить в течение 10-15 минут.
4. В продуктах, готовящихся на сковороде, сделать небольшое отверстие и вбить туда яйцо.
5. Обжарить, перемешав пару раз. После схватывания яйца, перемешать его с другими компонентами.
6. Вылить соевый с устричным соусом и продолжить готовить блюдо в течение нескольких минут.
7. Луковицу почистить, нашинковать тонкими кусочками.
8. Зелёный лук измельчить. Салат-латук нарезать тонкими полосками. Эти ингредиенты высыпать в сковородку и обжарить несколько минут (продукты не должны быть слишком мягкими).

Важно! На стол такое блюдо подается с заправкой, приготовленной из рыбного соуса с соком лайма и мелко порезанным красным перцем.

Рис с овощами

В рис с морепродуктами можно добавить овощи.

Для приготовления блюда из расчёта на 7 порций понадобятся такие продукты:

• 2 стакана риса;
• 600 грамм морского коктейля;
• 200 грамм стручковой фасоли;
• 1 баночка консервированной кукурузы;
• 2 луковицы;
• 3 дольки чеснока.

Энергетическая ценность одной порции готового блюда:

• 135 калорий;
• 6,4 грамма белков;
• 1,2 грамма жиров;
• 25 грамм углеводов.

На готовку придётся потратить около 1 часа.

Процесс приготовления:

1. Рисовую крупу помыть, высыпать в кастрюлю и добавить воды в соотношении 1:2.
2. После закипания воду посолить и отварить рис на минимальном огне в течение приблизительно 25 минут (перемешивать не нужно).
3. В отдельную емкость поместить стручковую фасоль, залить водой, довести до кипения. Немного посолить и продолжить варить примерно 8 минут.
4. Отбросить на дуршлаг, облить прохладной водой и оставить стекать.
5. Лук очистить, нарезать на полукольца, отправить на горячую сковородку, смазанную маслом. Обжарить до прозрачности.
6. Морской коктейль тщательно помыть и почистить.
7. Креветок освободить от панциря, положить на раскалённую сковородку, добавить масла и соли по вкусу, обжарить до появления розоватого оттенка.
8. После обжарки переложить в отдельную миску.
9. Кальмаров почистить, убрать внутренности, пластину, снять плёнку. Обжарить на раскалённой сковороде в течение 20 секунд и переложить к креветкам.
10. Осьминогов обжарить примерно 40 секунд, добавив поваренную соль.
11. Зелень и чеснок помыть и измельчить, выложить на сковороду и пожарить около 30 секунд.
12. К чесноку и зелени высыпать смесь готовых морепродуктов, оставить томиться в течение минуты.
13. Добавить соль и перец по вкусу, потом добавить подготовленный лук.
14. Добавить кукурузу со стручковой фасолью.
15. Полученную массу переложить на блюдо с горячим рисом.

Важно! Обжаривать морской коктейль необходимо пару минут, иначе он получится жёстким.

Жареный рис

Решив подать к ужину жареный рис, стоит задуматься о начинке к нему. Идеальным вариантом будет использовать в качестве начинки морской коктейль.

Чтобы приготовить рис с морепродуктами, нужно взять такие компоненты:

• 200 грамм риса;
• 250 грамм морского ассорти;
• 1 куриное яйцо;
• 1 ст. ложка соевого соуса;
• 3 грамма соуса чили;
• 1 ст. ложка соуса терияки;
• 2 дольки чеснока;
• 2 ст. ложки растительного масла.

Энергетическая ценность одной порции готового блюда:

• 360 калорий;
• 8,1 грамм белков;
• 12,3 грамма жиров;
• 42 грамма углеводов.

На готовку придётся потратить 35 минут.

Процесс приготовления:

1. Рисовую крупу промыть, высыпать в кастрюлю, залить водой в соотношении 1:2 и добавить немного соли. Поставить на огонь и отварить до готовности.
2. Рубленый чеснок и соус чили положить на разогретую сковородку и обжарить.
3. На отдельную сковороду добавить ассорти из морепродуктов (при желании его можно заменить одними креветками) и пожарить до готовности.
4. Обжаренный микс из морепродуктов переложить к чесноку с соусом, добавить рис, вылить остальные соусы и перемешать.
5. Готовящиеся продукты слегка раздвинуть, вбить туда яйцо и готовить пару минут, перемешав несколько раз.
6. Когда яйцо схватится, перемешать его с другими ингредиентами, после чего сковороду снять с огня.

Блюдо нужно подавать на стол в горячем виде.

Рис с замороженными морепродуктами

Если вам нравится средиземноморская кухня и в то же время вы следите за фигурой, тогда рекомендуем попробовать низкокалорийное блюдо из риса с замороженным морским коктейлем. Причем приготовить рис по такому рецепту сможет даже новичок.

Для приготовления риса с морепродуктами из расчёта на 5 порций понадобятся такие компоненты:

• 300 грамм риса;
• 1 упаковка морского ассорти;
• 5 штук помидоров;
• 1 луковица;
• 1 кубик рыбного бульона;
• 4 ст. ложки оливкового масла;
• 4 дольки чеснока.

Энергетическая ценность одной порции готового блюда:

• 127 калорий;
• 5,3 грамма белков;
• 6 грамм жиров;
• 14 грамм углеводов.

На готовку придётся потратить 35 минут.

Процесс приготовления:

1. Замороженный морской коктейль помыть в миске с водой. Если в состав входят крабовые палочки, их нужно убрать в сторону.
2. Луковицу и 2 дольки чеснока почистить и порезать мелкими кубиками. Оставшиеся зубчики раздавить с помощью ножа. Выложить подготовленные овощи в широкую сковороду и обжарить.
3. С помидоров снять кожицу и перетереть, затем добавить к луку с чесноком и жарить до загустения.
4. Добавить микс из морепродуктов, закрыть крышкой и оставить томиться в течение 5 минут на небольшом огне.
5. Добавить бульонный кубик и налить воды в соотношении 1:2 к указанному в рецепте количеству риса.
6. После закипания содержимого высыпать рисовую крупу, всё перемешать и продолжить тушить до готовности.
7. За пару минут до окончания готовки добавить крабовые палочки.
8. При желании положить рубленую зелень.
9. Сковороду накрыть крышкой и продолжить тушить блюдо в течение нескольких минут. На стол подать блюдо горячим.

Рис Wok

Одним из наиболее популярных блюд в Азии является рис, приготовленный в сковороде Wok с добавлением морепродуктов.

Для приготовления этого блюда из расчёта на 4 порции нужно взять такие компоненты:

• 15-18 штук королевских креветок;
• 4 стакана отварного риса;
• 2 стакана овощной смеси;
• 120 мл растительного масла;
• 5 зубцов чеснока;
• 3 куриных яйца.

Энергетическая ценность одной порции готового блюда:

• 155,1 калории;
• 16,4 грамма белков;
• 5,2 грамма жиров;
• 11,5 грамм углеводов.

На готовку придётся потратить 15 минут.

Процесс приготовления:

1. Сковородку Wok поставить на огонь, налить немного масла и приготовить омлет из яиц на маленьком огне.
2. Когда омлет будет готов, снять его с плиты, переложить на блюдо и порезать ломтиками.
3. Чеснок раздавить и обжарить на раскалённой сковороде с креветками, добавив растительное масло. Жарить нужно в течение 3 минут, после чего выложить в тарелку.
4. Замороженные овощи переложить в разогретый Wok и тщательно обжарить, затем положить сверху варёный рис и подогреть.

Перед подачей на стол на сервировочное блюдо нужно выложить рис с овощами, а сверху украсить ломтиками омлета и креветками.

Рис с яйцом

Рис с морским коктейлем, приготовленный по такому рецепту, чем-то напоминает блюдо Тепаньяки, подаваемое в японских ресторанах.

Для приготовления 4 порций риса с морепродуктами понадобятся такие компоненты:

• 300 грамм риса;
• 1 луковица;
• 70 грамм болгарского перца;
• 130 грамм шампиньонов;
• 300 грамм морского ассорти;
• 250 грамм лосося;
• 2 куриных яйца;
• немного растительного масла (лучше кунжутного, хотя подойдет оливковое или подсолнечное);
• 1 ст. ложка соевого соуса;
• немного соли.

Энергетическая ценность одной порции готового блюда:

• 487,3 калории;
• 41,3 грамм белков;
• 14 грамм жиров;
• 47,1 грамм углеводов.

На готовку придётся потратить 40 минут.

Процесс приготовления:

1. Прежде чем приступить к варке риса, крупу следует слегка обжарить с растительным маслом.
2. Затем долить воду в соотношении 1:2 и варить рис до готовности с небольшим количеством соли.
3. Луковицу почистить и мелко нашинковать, болгарский перец порезать на кубики.
4. Большую сковороду разогреть, добавить растительное масло, высыпать подготовленные овощи и обжарить.
5. Грибы порезать и добавить на сковородку.
6. Спустя несколько минут добавить морской микс и лососевое филе. Продолжить готовить ещё примерно 3 минуты.
7. Яйца разбить в стакан и взбить с помощью вилки.
8. Содержимое сковороды немного отодвинуть и в образовавшееся пустое место вылить яйца.
9. Когда они немного схватятся, перемешать с овощами и морепродуктами, немного посолить.
10. Через пару минут добавить на сковородку отварной рис.
11. Вылить соевый соус и перемешать.
12. Выложить на сервировочное блюдо и подавать в горячем виде.

Рис с морепродуктами по-японски

Любителям японской кухни понравится рис с морским коктейлем, приготовленный по этому рецепту.

Для приготовления блюда нужно взять такие продукты:

• 200 грамм варёного риса;
• 2 куриных яйца;
• пучок зелёного лука;
• 1 небольшая морковка;
• 1 сладкий перец;
• 1 упаковка микса из морепродуктов;
• немного соли.

Энергетическая ценность одной порции готового блюда:

• 160 калорий;
• 13,1 грамм белков;
• 6,1 грамм жиров;
• 13 грамм углеводов.

На готовку придётся потратить примерно 20 минут.

Процесс приготовления:

1. На разогретую сковороду налить немного масла, положить измельчённый зелёный лук и обжарить в течение 1 минуты.
2. Добавить морковку, нарезанную кубиками, а потом перец, порезанный мелкими кусочками.
3. Все компоненты тщательно смешать.
4. Размороженные и вымытые морепродукты добавить на сковороду с овощами и продолжить готовить.
5. В стакане перемешать вилкой яйца с солью.
6. На сковороде немного отодвинуть содержимое и вылить туда яичную смесь. Подождать, пока она немного схватится, перемешав несколько раз, после чего перемешать с другими ингредиентами.
7. Сверху высыпать варёный рис, накрыть крышкой и продолжить тушить в течение 5 минут.

Рис с морепродуктами и кукурузой

Если к рису с морским коктейлем добавить кукурузу, она придаст блюду оригинальный вкус и яркость.

Для приготовления 5 порций риса понадобятся такие продукты:

• 100 грамм риса;
• 200 грамм ассорти из морепродуктов;
• 1 луковица;
• 1 зубок чеснока;
• 1 морковка;
• 1 сладкий перец;
• 3 ст. ложки консервированной кукурузы;
• 40 мл подсолнечного масла;
• пару веточек зелени;
• немного соли и чёрного молотого перца.

На готовку придётся потратить 80 минут.

Приготовление:

1. Подготовить все продукты, которые нужны для этого блюда. В кастрюльку налить воды в соотношении 1:2 к указанному количеству риса, закипятить, добавить соль и высыпать крупу.
2. Варить до полной готовности примерно 15 минут.
3. Когда рис будет готов, отбросить его на дуршлаг и оставить для стекания жидкости, потом переложить в глубокую ёмкость.
4. Перец помыть, очистить от внутренних перегородок и семян, порезать соломкой.
5. Луковицу почистить и порезать на мелкие кубики.
6. Морковку почистить и порезать небольшими брусочками.
7. Чеснок очистить и измельчить.
8. На сковородку, разогретую с подсолнечным маслом, высыпать лук с чесноком и обжарить 2-3 минуты.
9. Затем добавить морковку и продолжить обжарку ещё в течение 2 минут.
10. Открыть консервированную кукурузу, слить воду и высыпать в сковородку с овощами. Добавить перец и продолжать обжарку, пока он не станет мягким.
11. Далее добавить размороженное морское ассорти.
12. Посолить и поперчить содержимое сковороды, уменьшить огонь и продолжить готовить при регулярном помешивании 5-7 минут до полной готовности морепродуктов.
13. В сковороду переложить варёный рис и перемешать.

Подавать такое блюдо на стол нужно в горячем виде, украсив рубленой зеленью.

В мультиварке

Если на готовку осталось мало времени, рис с морепродуктами можно приготовить в мультиварке.

Для приготовления блюда из расчёта на 4 порции нужно взять такие продукты:

• 1 луковица;
• 1 морковка;
• 400 грамм морского ассорти;
• лимонный сок;
• 1 стакан риса;
• соль и любимые специи по вкусу.

Энергетическая ценность одной порции готового блюда:

• 133,2 калории;
• 10 грамм белков;
• 5 грамм жиров;
• 13 грамм углеводов.

На готовку придётся потратить около 1 часа.

Процесс приготовления:

1. Лук очистить, нашинковать, положить в чашу мультиварки с маслом.
2. Включить режим «Жарка» и обжарить в течение 4 минут.
3. Морковку почистить, натереть на тёрке, добавить к луку и продолжить жарить ещё 5 минут.
4. Морепродукты промыть, сбрызнуть соком лимона, переложить к луку с морковкой и продолжить готовить ещё 5 минут.
5. Рисовую крупу промыть, пересыпать в чашу мультиварки и обжарить примерно 3 минуты, регулярно помешивая.
6. Налить кипяток в таком количестве, чтобы вода покрыла содержимое более чем на 1 см. Добавить соль и специи по вкусу.
7. Переключить мультиварку на режим «Каша», закрыть крышкой и включить таймер на 30 минут.
8. Открыть крышку для проверки каши на готовность. При необходимости мультиварку снова накрыть крышкой, включить режим «Подогрев» и оставить настаиваться на 15 минут.

Подавать в горячем виде, разложив по порционным тарелкам.

Рис с соевым соусом

Это ещё один простой способ приготовления риса с морепродуктами. Для 2 порций такого блюда нам понадобятся:

• 2/3 стакана риса;
• 100 грамм мидий;
• 35 мл соевого соуса;
• 10 мл соуса песто;
• немного пармезана (для украшения);
• немного соли и чёрного молотого перца.

Энергетическая ценность одной порции готового блюда:

• 255,3 калории;
• 7,5 грамм белков;
• 14 грамм жиров;
• 25 грамм углеводов.

На готовку придётся потратить примерно полчаса.

Процесс приготовления:

1. Рисовую крупу тщательно промыть, высыпать в кастрюлю, налить воду в соотношении 1:2 и варить до готовности примерно 20 минут.
2. На разогретую сковороду налить масло, положить мидии и пожарить пару минут.
3. Затем добавить чёрный молотый перец и продолжить тушить ещё пару минут.
4. Высыпать варёный рис и размешать.
5. Полить соевым соусом, добавить соль и специи.
6. Спустя пару минут добавить соус песто и размешать все компоненты.

Перед подачей на стол нужно выложить рис на сервировочное блюдо, украсив сверху тёртым пармезаном.