Пельмени со щукой

Щука — речной хищник, ценная промысловая рыба, достигающая в длину до 1,5 метров. Эта удивительная представительница семейства щуковых обладает вкусным, ценным и диетическим мясом (всего 1-3 % жира). Рыба подвергается кулинарной обработке: из нее делают много вкусных и полезных блюд, одно из которых — пельмени из щуки с салом.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
59.93%
Речной
32.95%
Не люблю рыбу
7.12%
Проголосовало: 1123

С добавлением в фарш сала

Слепить пельмешки из щучьего мяса с добавлением свиного сала собственноручно совсем несложно. Для этого вам нужно придерживаться рецепта и использовать хорошее тесто, которое отлично подходит и для вареников. Хороший вариант теста — без добавления яиц. Приготовленные в домашних условиях пельмени из щуки получаются невероятно нежными и сочными. Это блюдо считают вкуснейшим деликатесом, который многим приходится по душе.

Ингредиенты
Порции: +8
На порцию
Калории: 203 ккал
Белки: 12.5 г
Жиры: 11 г
Углеводы: 13.4 г
Шаги
1 час. 20 мин.Видео-рецептПечать
  • мука
    В отдельную тарелку положите три-четыре ложки сметаны и добавьте в нее хорошо просеянную муку.
  • масло
    Сливочное масло положите в стакан и залейте его кипятком. Когда маслице растворится в горячей воде, вылейте его в блюдо к муке и сметане.
  • тесто
    Замесите тесто, при необходимости подсыпая муку. Тесто должно выйти плотным, эластичным и не прилипать к ручкам.
  • тесто
    Раскатайте его деревянной скалкой.
  • рыба мясорубка
    Приготовьте рыбную начинку из мяса щуки. Для этого прокрутите в мясорубке кусочки филе, сала и репчатого лука вместе.
  • соль перец
    Посолите и поперчите смесь. Далее вымесите фарш руками, добавляя водички.
  • тесто
    Из раскатанного теста нарежьте кружочки (можно большой стопкой для крепких напитков) или бокалом для сока (в этом случае пельмени будут очень крупными).
  • пельмени
    В центр каждого круга кладите начинку, складывайте пельмешку пополам и фиксируйте пальчиками края, красиво их прищипывая. Приготовленные пельмени из щуки положите на плоскую тарелку или разделочную доску, посыпанную мукой.

Их можно сразу отварить на обед или заморозить в морозильной камере до следующего раза.

пельмени

Хранить замороженные пельмешки можно до двух недель.

Сочные с маслом

Если под рукой у вас не окажется сала, то его вполне может заменить сливочное масло хорошего качества. Тесто подойдет и обычное пельменное из муки и яиц.

Интересно! В 20 веке в Англии щука считалась изысканным деликатесом. На сегодняшний день в некоторых странах рыба остается по-прежнему дорогой и редкой.

Компоненты:

  • филе щуки — полкило;
  • сливочное масло — 100 грамм;
  • репчатый лук — 2 штуки;
  • мука — 450 грамм;
  • яйцо — 1 штука;
  • черный перец — щепотка;
  • соль — щепотка;
  • вода — 200 мл.


Время готовки: два часа. К/Б/Ж/У: 185,4/10,2/5,8/23,1.

Пельмени из щуки рецепт (на 4 персоны):

  1. Сделайте тесто, смешав просеянную муку, воду, соль и яйцо. Оставьте его на часик отдохнуть.
  2. Подготовьте начинку. Для этого нарежьте филе на кусочки. Если у вас целая щука, то очистите ее от чешуи, плавников. Удалите голову, хребет с костями и кожу.
  3. Пропустите через мясорубку или смешайте в блендере рыбные куски, сливочное масло и лук. Посолите. Добавьте черный перец.
  4. Раскатайте отдохнувшее тесто в пласт и стопкой или бокалом разрежьте на кружочки.
  5. В каждый кружок положите начинку и сформируйте пельмешки.
  6. Отварите в подсоленной воде.

Перед подачей на стол украсьте свежим укропом.

пельмени

Полезно знать! Щука обладает весьма костистым мясом, поэтому при приготовлении котлет, фрикаделек и пельменей из нее, нужно быть предельно аккуратными при разделке мяса и тщательно вытаскивать все жесткие и острые крупные и мелкие косточки. В этом отлично поможет пинцет.

Замечательные рыбные пельмешки из мяса вкуснейшей речной рыбки — щуки, понравятся многим. Попробуйте это нежное ароматное блюдо и вам захочется приготовить его вновь!

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: