Пескарь – это рыба, которая встречается практически в любой реке. Питаются особи мелкой живностью. Предпочитают водиться стаями, благодаря чему за раз получается хороший улов. Является универсальной рыбой, которая встречается как в реках, так и морях. Особенно чувствительны к содержанию кислорода в воде.
Описание и образ жизни
Рыба пескарь обладает необычной внешностью, благодаря чему можно отличить особей от иных экземпляров семейства карповых. Рыба небольшая по размерам и может достигать 21-23 см. Но чаще всего встречаются особи около 15 см. Объем тушки приблизительно 100 гр. На боку имеется от 45 до 50 чешуек. Она мясистая, рыло вытянутое, тело схоже с веретеном. Рыба обладает зелёно-бурым оттенком сверху. По бокам чешуя серебристая с золотыми пятнами. Брюхо желтоватое. У рта наблюдаются развитые усики. Губа у рыбы прервана посередине. Голова достаточно крупная. На грудной части плавники хорошо работают, в отличие от спинного. Он похож на треугольник.
Пескарь речная или морская рыба
Пескарь имеет отношение к универсальной рыбе, которая может обитать как в морской, так и пресной водах. Морской пескарь обитает в Европе на северо-востоке. Пресноводный пескарь любит реки, но больше всего каменистые и песчаные зоны. Также данная разновидность может отмечаться в прудах и водохранилищах. Особи не любят быстрое течение и предпочитают держаться у дна. Держатся большими стаями.
Повадки и питание
Речной пескарь активен обычно в светлое время суток. В это время он постоянно ищет себе пищу. Чаще всего он ищет её на дне. Велики шансы поймать пескаря вблизи песчаного либо каменистого берега. В ночное время суток данный вид рыб отдыхает. Они цепляются плавниками ко дну, чтобы течение их не унесло.
В темноте речная пресноводная рыба видит достаточно плохо. Поэтому активность наблюдается на рассвете. Пескари могут передвигаться достаточно быстро даже против сильного течения. Но экземпляры предпочитают отдыхать и обычно плавают лениво.
Несмотря на то, что пескари имеют небольшие размеры, они предпочитают животную пищу и употребляют растительность крайне редко. Основу питания взрослых экземпляров составляют моллюски, личинки, насекомые, черви, икра других рыб, беспозвоночные. Но также пескари могут поедать и падаль экскрементов животных.
Мясистые усы, которые есть у пресноводной речной рыбы, являются чувствительным органом осязания. Благодаря им особи ищут еду среди гальки и камней. Пресноводные пескари маскируются в углубления ниже уровня дна и внимательно выслеживают проплывающие объекты. Если поток воды приносит насекомое либо мелкого рачка, то пресноводная речная рыба отталкиваться грудными плавниками ото дна, кидается, захватывает еду и снова прячется.
Распространение и места обитания
Пескаря можно встретить практически везде:
- реки;
- озёра;
- пруды Европейской части России, Дальнего Востока, Северного Кавказа и пр.
Морской пескарь встречается в Европе на Северо-Востоке. Его можно увидеть в бассейне таких морей, как Белое, Балтийское, Северное. Пресноводная рыба обитает в реках в особенности на участках с большим количеством камней. Не любит быстрые течения и выбирает групповое времяпровождение.
Крупные реки, которые имеют достаточно сложный подводный рельеф, оптимальны для быстрого роста популяции. Здесь летом особи безопасно уходят даже в самые мелкие места на кормежку, а при наступлении морозов уходят в зимовальные ямы.
К трём годам жизни пескари уже готовы к размножению. Но, как и в более раннем возрасте, они все равно продолжают оставаться в группе. Их объединение повышает шансы на выживание в случае нападения хищника.
Нерест пескаря
Количество самцов и самок примерно равное. Половозрелыми особи становятся тогда, когда достигают в длину около 8 см. Это наблюдается на третьем или даже четвёртом году жизни. Но стоит сказать, что самки несколько крупнее в размерах, чем самцы.
Нерест отмечается с апреля по июнь. Икру морская и речная рыба откладывает на мелководье, прикрепляя её к неподвижным объектам. Количество икринок может варьироваться от 9 000 до 13 000 штук. Но имеет порционный тип.
Очень часто икринки остаются нетронутыми, так как на специальное липкое вещество прилипают мусор, песчинки. Благодаря этому они не заметны для хищников, которые часто поглощают икру особей. Личинки в течение первого дня пребывания на дне не оказывают реакции на солнечные лучи, но всплывая быстро растут.
Особенности ловли пескаря
Если есть желание выловить пескаря, то необходимо знать, что это донная рыба. Поэтому место выбирается, где есть каменистые либо песчаные отмели с небольшим течением. Вода должна быть 15-16 градусов и прозрачная. Рыбка предпочитает не уплывать далеко, а спокойно отдыхать в выбранном месте. Предпочитает солнечные места, где не так сильно активна.
Ловить морскую и речную рыбу необходимо начинать тогда, когда сходит лёд и заканчивать осенью, когда пресноводный пескарь уже начинает поселяться возле подводных растений. Таким образом он готовится к зиме. Зимой рыбу не ловят, так как она уходит на глубину и затаивается там. Самое хорошее время для рыбалки – это начало весны. Именно в это время улов максимально активный. Если рыбалка намечается в летний период, то лучше всего приезжать ранним утром либо поздним вечером. В ночное время пескарь притихает и поймать его невозможно.
Также рыбачить следует после дождя. Это связано с тем, что вода становится мутной, а пресноводные пескари действует активно и смело. Рекомендуется перед началом ловли кинуть камни в воду. Таким образом улов будет больше, так как рыбы становятся смелыми.
Для ловли морского и речного пескаря можно использовать разную приманку. Если зона спокойная, то рекомендуется выбирать целого червя. Также рыба ловится на хлеб, опарыши, муравьиные яйца. Для заманивания выбирают порезанного червяка, который предварительно перемешивается с землёй.
Рецепты приготовления блюд из пескарей
Рецептов приготовления речных и морских пескарей есть очень много. Эту рыбу варят, жарят, тушат, томят с томатами и многое другое. Просто необходимо придерживаться рецептуры и тогда можно получить настоящий деликатес.
Уха из пескарей и ершей
Пескарь – это именно та рыба, которая идеально подходит для приготовления ухи. Для получения нужны ингредиенты:
- Пескари 350 г
- Ерш 350 г
- Лук 1 шт
- Морковь 1 шт
- Укроп по вкусу
- Лавровый лист 3 шт
- Перец чёрный горошек 5 шт
- Водка 20 мл
-
Первым делом подготовить тушки. Необходимо удалить чешую, после чего удалить глаза и жабры. Также рыбу выпотрошить и удалить внутренности. После обязательно тушки промыть холодной водой, чтобы удалить остатки. -
Очищение тушки поместить в кастрюлю и залить водой. Ёмкость поставить огонь и довести до кипения. Как только бульон закипит, огонь сделать минимальным. Морковь и лук очистить, помыть и нарезать на небольшие кубики. Овощи добавить в бульон. Как только появится пена, её удалить. -
Также добавить соль и перец, а также лавровый лист. Посолить по вкусу. Уху варить до готовности рыбы и овощей.
Как только суп будет сварен, добавить немного водки. Это необходимо для придания пряного привкуса.
Жареные пескари
Можно приготовить очень вкусных жареных пескарей. Для получения деликатеса понадобятся ингредиенты:
- пескари – 1 кг;
- мука – 150 гр.;
- соль по вкусу;
- растительное масло – 6 ст/л.
Шаги такие:
- Всю рыбу хорошо промыть и немного подсолить. Муку совместить с солью и обвалять в ней рыбу.
- Сковородку поставить на огонь, добавить масло и разогреть её. Как только масло раскалится, выложить тушки в сковороду плотными штабелями.
- Рыбу жарить на среднем огне с каждой стороны по 3-4 минуты.
- Рыбу снять со сковороды, выложить на бумажные салфетки, чтобы удалить лишнее масло.
- Как только масло удалено, рыбу можно переложить на тарелку и подавать к столу.
Такое блюдо идеально сочетается с картофельным пюре и отварным рисом. Особое преимущество в том, что не нужно выбирать кости, так как они прожариваются и их можно есть.
