Пироги с капустой и рыбой

Пирог с капустой и рыбой – аппетитное кушанье, для приготовления которого важно хорошо потрудиться. Если вы хотите испечь подобное блюдо, следует точно придерживаться рецепта, чтобы все получилось как надо. Существует много вариаций рыбного пирога с капустой, и в данной статье представлены несколько из них.

Заливной с консервами

• 
  Займитесь начинкой. Сначала для этого измельчите капусту.
• 
  Выложите нарезанную капусту в нагретую сковородку и обжарьте до готового состояния заодно с нарезанным репчатым луком. Добавьте соли и перца по вкусу.
• 
  Вытащите рыбку из консервы, удалите кости.
• 
  Смешайте сайру с тушеной капустой и тщательно перемешайте.
• 
  Для создания теста смешайте яйца со сметаной, майонезом и разрыхлителем. Перемешайте все венчиком и насыпьте муки.
• 
  Замесите тесто. Его консистенция будет схожа с тестом для оладушек.
• 
  Промажьте маслом форму. Затем поместите в нее половину заливного теста, разровняйте.
• 
  Поверх массы уложите начинку, не трогая края.
  Закройте верхушку пирога оставшимся тестом, снова разровняйте.
  Поставьте форму с будущей вкусностью в прогретую до 180-190 градусов духовку. Запекать ее нужно в течение сорока-пятидесяти минут до румяности.

Готовый заливной пирог уложите на блюдо, дайте ему немного остыть, а потом подавайте к столу.

Жареные пирожки

Чтобы приготовить жареные пирожки с рыбкой и капустой, следует взять эти ингредиенты:

• Мука – килограмм;
• Теплая вода – пол-литра;
• Сахар-песок – пара ст/л;
• Соль – одна ч/л;
• Растительное масло – две ст/л;
• Дрожжи сухие – 11 грамм;
• Капуста – полкилограмма;
• Морковка – одна штука;
• Репчатый лук – две головки;
• Сайра в консервах – 250 грамм;
• Растительное масло – пара ст/л;
• Рыбная приправа – по вкусу;
• Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Время готовки – 2 часа.

Кол-во порций – 6-8.

К/Б/Ж/У: 193,8/6,3/4,6/31,8.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Смешайте муку с дрожжами, сахаром и солью в большой тарелке.
2. Добавьте в смесь воды и растительного масла.
3. Замесите тесто, прикройте пищевой пленкой и оставьте на час в тепле.
4. После поднятия теста обомните его и оставьте на такое же время.
5. Пока дрожжевая масса поднимается, займитесь начинкой.
6. Почистьте лук, порежьте кубиками и прожарьте на раскаленной сковородке.
7. Натрите морковку на большой терке, нашинкуйте капусту. Добавьте их к луку тушите в течение получаса.
8. Смешайте тушеную капусту с консервированной рыбой. Добавьте рыбную приправу, посолите и поперчите. Хорошо размешайте и дайте массе остыть.
9. Разделите тесто на небольшие кусочки, сделайте из них небольшие лепешки.
10. В центр каждой лепешки уложите начинку, после чего сформируйте пирожки.
11. Слепленные заготовки нужно обжаривать в раскаленном растительном масле до румяности с обеих сторон.

Жаренные с капустой и консервами пирожки нужно остудить, после чего можно подавать их к столу.

Совет: вы можете взять не только сайру, но и любую другую консервированную рыбку по вкусу.

Открытый без дрожжей

А вот еще простой рецепт вкуснейшего пирога с капустой и рыбой. Чтобы его сделать, возьмите такие продукты:

• Кефир – 250 миллилитров;
• Мука – три с половиной стакана;
• Яйцо – пара штук;
• Соль – треть ч/л;
• Сахар-песок – одна ст/л;
• Разрыхлитель – одна ч/л;
• Желток – для промазывания верхушки пирога.
• Капуста – 400 грамм;
• Рыба консервированная – 300 грамм;
• Растительное масло – пара ст/л;
• Сливочное масло – пара ст/л;
• Лук – головка;
• Перец, соль – по вкусу.

Время готовки – час.

Кол-во порций – 8.

К/Б/Ж/У: 229,2/7,9/8,8/29,7.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Мелко нарежьте лук и киньте обжариваться на прогретой сковороде.
2. Мелко нашинкуйте капусту и отварите до полуготовности.
3. Откиньте вареную капусту на дуршлаг, после чего хорошо отожмите.
4. Смешайте лук с капустой, добавьте сливочного масла и обжарьте в течение семи минут.
5. Вытащите рыбу из консервов и смешайте с тушеной капустой. Теперь начинка готова, поэтому можно приступать к созданию теста.
6. Залейте кефир в глубокую миску, разбейте туда же яйца. Хорошенько перемешайте.
7. Добавьте соли, сахарного песка и разрыхлителя, после чего размешайте массу венчиком.
8. Просейте муку в смесь, размешивая в процессе.
9. Уложите тесто на стол и хорошенько замесите. Затем уложите его в форму для выпечки.
10. Поверх теста уложите рыбно-капустную начинку, посыпьте зеленью.
11. Сверху в виде решетки уложите полоски из теста. Смажьте верхушку взбитым яичным желтком.
12. Отправьте пирог в нагретую до двухсот градусов духовку на полчаса.

Когда кушанье приготовиться, дайте ему остыть на решетке. Затем доставайте и относите к столу.

На дрожжевом тесте

Для приготовления вкуснейшего дрожжевого пирога с капустой и рыбой возьмите перечисленные ниже продукты.

Для теста:

• Мука – полкило;
• Дрожжи – полторы ч/л;
• Сахар – две ст/л;
• Соль – одна ч/л;
• Яйцо куриное – штука;
• Сметана – 150 грамм;
• Вода – 100 миллилитров;
• Масло растительное – шесть ст/л.

Для начинки:

• Репчатый лук – три головки;
• Масло растительное – одна ст/л;
• Капуста – некрупный вилок;
• Филе рыбы – 800 грамм;
• Сливки 10-типроцентной жирности – 200 миллилитров;
• Соль, перец – по вкусу;
• Сухой укроп – одна ч/л.

Время приготовления – 2 часа 20 минут.

Кол-во порций – 8.

К/Б/Ж/У: 207,9/7,7/12,7/15,8.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Просейте муку в глубокую миску. Добавьте к ней остальные ингредиенты для теста.
2. Замесите тесто, прикройте полотенцем и дайте ему два раза подняться.
3. Порежьте лук кубиками, а потом прожарьте в раскаленном масле до золотистости.
4. Рыбное филе порежьте некрупными кубиками, посолите и поперчите.
5. К жареному луку выложите нашинкованную капусту, влейте сливки. Тушите все, пока сливки не выпарятся.
6. Посолите тушеную капусту, добавьте сухого укропа.
7. Разделите тесто на две половинки.
8. Смажьте форму для выпечки маслицем и уложите на ее дно одну из частей теста.
9. Разложите начинку: сначала рыбу, а потом тушеную капусту.
10. Прикройте все второй половиной теста, защипните края.
11. Отправьте пирог в прогретую до 190 градусов духовую печь. Запекается он примерно 35 минут.

Готовый наливной пирог вытащите на доску и оставьте остывать. Затем порежьте его на куски и подайте к столу.

Совет: попробуйте немного изменить начинку, добавив новые ингредиенты, такие как рис, яйцо или что-то подобное.

Из теста на кефире

Готовится этот пирог очень просто. Для него потребуются такие ингредиенты:

• Кефир – пол-литра;
• Маргарин – 250 грамм;
• Мука – 20 ст/л;
• Капуста – полкило;
• Консервы рыбные – одна банка;
• Сливочное маслице – 50 грамм (для промазывания формы);
• Соль – по вкусу;
• Гашеная сода – ч/л.

Время готовки – полтора часа.

Кол-во порций – 8.

К/Б/Ж/У: 312,3/7,5/19/28.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Смешайте кефир с маргарином, солью и гашеной содой.
2. Добавьте немного муки и замесите тесто. Затем накройте его пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
3. Пожарьте капусту до мягкого состояния, добавьте соли и перца.
4. Вытащите рыбку из банки, разомните вилкой.
5. Достаньте тесто и разделите на два куска. Один должен быть чуть больше второго.
6. Раскатайте больший кусок и уложите на дно формы, смазанной маслом.
7. Смешайте жареную капусту с рыбой и уложите в форму.
8. Раскатайте оставшееся тесто и закройте им начинку. Посередине проделайте небольшую дырочку – она не позволит пирогу вздуться.
9. Поставьте будущую вкусность в духовку на тридцать-сорок минут. Запекать ее необходимо до румяности.

Готовый пирог остудите, а затем разрезайте на куски и подавайте.

Испечь пирог с капустой и рыбой просто, если следовать рецепту. Когда вы испробуете предложенные здесь варианты, попробуйте поэкспериментировать, добавив новые продукты по типу риса или яйца. Получится очень вкусное кушанье, которое понравится вам и вашим близким.