Щучье мясо, как вся рыба полезна для организма. Как иная речная рыба щука наносит вред здоровью при несоблюдении рациона, способов готовки.
Польза
Издревле на Руси хранили традиции, рецепты богатой хищницы озёр и рек рыбы щуки. В чём секреты, отчего исходят полезные свойства мяса филе, икры, молоки делятся рыболовы и эксперты. Щучье мясо с древних времён считают чистым диетическим продуктом, которым лечили тяжёлых больных, выхаживали в процессе реабилитации после недугов, от эпидемий. В мясе при определённых условиях разделки тушки до 10 богатых микроэлементов таблицы Менделеева.
По справочным медицинским источникам, в российских озёрах, реках водится щука, в филе которой умеренно преобладают: белок, жиры. Отсюда предписания врачей, диетологов, которые рекомендуют питаться щучьим мясом, икрой, молоками при правильном приготовлении пищи. Россияне рыбаки, много говорят, чем полезна щука, дают советы, рекомендации. Интересен материал видео вебинара, про рецепты приготовления, как сохранить микроэлементы для лечения щитовидной железы, других заболеваний.
Коротко об особенностях разделки тушки, приготовления филе, выемке полезных икры, молоки, процессе готовки на пару и ухи.
Состав и калорийность
Особенностью щучьего филе являются идеальное содержание и присутствие в рыбе углеводов, жиров до 3%. Врачи диетологи акцентируют, что щука один из немногих фосфор содержащих продуктов, признанный диетический продукт. Сведения экспертов гласят, что в 100 г тушки имеется ½ суточной нормы для организма человека фосфора. Положительные факторы это польза щуки микроэлементам. К ней относят содержание полезных микроэлементов организму человека: 30% селена с марганцем.
Какие находятся полезные вещества в мясе щуки из таблицы Менделеева:
- магний и йод.
- кальций и медь.
- фтор и цинк.
- железо и кобальт.
Изобилие минералов тоже превалирует, а при определённых условиях хранения свежей или ловли пресноводной хищницы (зима, лето) их содержание максимальное. Примерный состав идеальных для здоровья взрослых и детей витаминных групп: B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B9, B12, А, С. Оттого что щука богата белком, лучшая готовка, применение: мясо на пару, уха или юшка, жареный стейк в растительном масле, которые усваиваются быстро, без осложнений.
Немного о КЖБУ
Калорийность рыбы наиболее низкая – всего 82 ккал на 100 г свежего мяса. В зависимости от способов готовки домашних блюд калорийность меняется:
- В отварной рыбке до 98 ккал.
- В жаркое и жареной тушке – 127 ккал.
- Копченый балык или паштет содержат – 162 ккал.
Нет вреда здоровью для пожилых людей, кто страдает лишним весом, сахарным диабетом, повышенным, пониженным артериальным давлением, главное – не переесть вкусное и ароматное блюдо. Пищевая ценность в 100 г: белка – 18.6, жиров 1.2, углеводов нет. Щучье мясо насыщенно природными антисептиками, что позволяет бороться с излишними в теле организма бактериями, инфекциями. Филе для приготовления домашних деликатесов годится для хорошего питания. Как показывает история, щука полезные свойства все её компоненты и микроэлементы активно борются с эпидемиями, укрепляют иммунную систему взрослого человека, детей. Медицина установила, щучье мясо выполняет отличные профилактические действия больным, особенно при заражении вирусом, заболевании гриппом.
Чем полезна щука женщинам
В чём польза щука, говорят эксперты. Врачи рекомендуют женской половине рыбу, как вкусный продукт, лечебные и целебные свойства которого продлевает красоту, молодость. Наличие фосфора, кальция, жирных кислот укрепляет ногтевую ткань. Те же компоненты делают волосы более гладкими, шелковистыми, кожу ровной и подтянутой. Содержание в костях и филе щуки магния приводит в порядок нервы, способствует активному отдыху, нормализует сон.
Беременным
Много споров среди медиков, диетологов, которые дискутируют: «можно ли есть щуку, в каком виде лучше». При ношении плода будущая мама должна хорошо питаться. Полезна уха, тушка на пару, годится паштет в умеренной норме. Рыбные блюда позволяют благоприятно формировать кости, зубы, все растущие в утробе матери органы малыша. Тот же кальций, фосфор и белки, калий и магний, содержатся в тушке и полезны самой маме. Это способствует уменьшить риск мышечным судорогам, которые появляются на неделях беременности. Но, как говорят эксперты, злоупотреблять щукой беременной женщине тоже нельзя. Рацион и питание ограничивают до 2–3 раз в неделю.
Для детей
Щучка молодая, свежая по полезности годится как взрослым, так и детям. Со всеми существующими рецептами полезность в рыбе, оттого, что в мясе низкая жирность, особенно речной при зимней ловле. Одно опасение, когда продукт едят маленькие дети от 1 до 3 лет, родителям следует опасаться внезапных аллергических реакций. Поэтому готовят блюдо дома на детский стол, когда малышу исполнится 1 год.
Медики, гурманы в 1 голос твердят, что щучья икра занимает 3 место – после чёрной и красной икры. В зёрнах содержится минимум жиров, больше белка, микроэлементов, витаминов. Икра полезна для детского диетического питания. Родителям рекомендуют готовить щучье филе отварным, с измельчением блендером, на тёрке, сите, чтобы исключить попадание мельчайших костей. Удобнее перемешивать рыбу в пюре картофеля, овощей (морковь, репа, кабачок, тыква). Важно! Разрешается вскармливать малышей больше 1/2 чайной ложки, отслеживать, чтобы на коже не было проявления аллергии, другой реакции.
Вред
В чём риск, отчего накапливаются в тушке щучьего мяса вредные вещества. Советы знатоков и экспертов, хранить не дольше 3 суток в холодильной камере филе тушки. Использовать свежее щучье мясо филе, икру, молоки, они не наносят вред здоровью человека, это подтверждают также медиками. Диетологи оценивают риски, когда в норме сроки хранения, свежая выловленная рыба, в ней превалирует содержание микроэлементов. Исключение составляют случаи, когда неверно выполняется готовка, разделка, хранение мороженой и охлаждённой тушки в холодильнике. Это может привести к болезням ботулизма, другим заболеваниям, когда применяют просроченную, испорченную рыбную продукцию.
