Как посолить щуку

Используйте для засолки рыбы морской или речной продукции, которая не подвергалась частой заморозке. Чтобы узнать, как засолить щуку в последовательном порядке, рекомендуется ознакомиться и рассмотреть не один, а сразу несколько кулинарных рецептов и секретов. Если приготовление будет сопутствовать с помощью свежемороженой рыбы, то заранее подготовьтесь к процессу готовки.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
60.04%
Речной
32.89%
Не люблю рыбу
7.07%
Проголосовало: 1131

Сухой способ

Предварительно будьте готовы подготовить рыбу к солению. Промойте тушку, как следует, удалив ненужные части.

Ингредиенты
Порции: +5
На порцию
Калории: 81 ккал
Белки: 15.9 г
Жиры: 1.4 г
Углеводы: 1.3 г
Шаги
72 час. 30 мин.Видео-рецептПечать
  • соль сахар
    Чтобы создать подсоленную консистенцию для последующей засушки, возьмите сахар, соль и приправы в равной пропорции. Смешайте все в сосуде с проточенной водой. Тушку поделить на куски, а после втереть все имеющиеся специи.
  • лавр
    Поместить рыбу в кастрюлю, предварительно накрыв сверху тяжелой массой. В процессе готовки обязательно добавьте лист лавра. Благодаря гнету, щука примет нужную форму и быстрее подвергнется сушке.
  • щука
    Два дня щуку выдержать в темном помещении, имеющего комнатную температуру. Груз убирается, а рассол сливается. Чтобы ускорить процесс засолки соленой щуки, рекомендуется достать тушку из рассола спустя два дня и сразу же прополощите в проточенной воде.
  • щука
    Освободите рыбу от кожи и чешуи, после разрезать кусочками.
  • лимон
    Сбрызнуть филе щуки лимонным соком, одновременно посыпав петрушкой. Рыбу посыпать с помощью маринованного лука.

хе из щуки

Мокрый способ

Чтобы знать, как солить щуку в домашних условиях эффективно и вкусно, не требуется особенных знаний и навыков. Для приготовления рыбы вам достаточно просто начать. Правильно готовить те или иные блюда, подразумевает под собой придерживание инструкций и рецептов. Мокрый способ отлично подойдет для речной рыбы, которая в дальнейшем будет подвергнута вялению в течение нескольких дней. Ниже приведенные шаги помогут вам понять, как посолить щуку мокрым способом. Испытайте процесс приготовления на своем опыте и вы убедитесь, что конечный результат стоил затраченных сил.

Ингредиенты:

  • щука – 1 кг;
  • вода – 1 л;
  • соль – 100 г;
  • сахар – 30 г.

КБЖУ:

  • белки – 8,9 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 1,4 г;
  • калорийность – 41,3 ккал.

  • Время приготовления: 30 минут
  • Время готовки: 2 дня
  • Количество порций: 6 блюд

Рецепт приготовления:

  1. Очистить щуку следует сразу после ополаскивания.
  2. Поделить рыбу на равномерные и пропорциональные кусочки филе.
  3. Поместить подготовленную тушку рыбы в тазик или кастрюлю.
  4. Залить водой с добавлением сахара с солями.
  5. В смешанном консистенции тщательно перемешать щуку. Следите, чтобы рыбы полностью была погружена под раствор.
  6. Подготовить для полученной заготовки место, которое оснащено низкой температурой и непроницаемостью света.
  7. Допускается мариновать рыбу без использования сахарных добавок.
  8. Подавать на стол в дополнении с подсолнечным маслом. Посыпать по желанию петрушкой и дополнить проваренным картофелем.

соленая щука

Быстрая засолка

Засолка свежайшей рыбы в специальном рассоле с добавлением специй в домашних условиях будет отличаться своей пряностью. Самостоятельный рецепт приготовления рыбного деликатеса станет отличительным способом сэкономить семейные средства. Если правильно придерживаться данного способа приготовления, можно не только сохранить свежесть продукта, но и передать мякоть рыбы с умеренным содержанием соли. У каждой хозяйки в доме свои секреты приготовления соленой рыбы, также существуют правила, от которых не следует отступать.

Готовится рыбка таким способом очень вкусно и просто.

Ингредиенты:

  • щука – 1 кг;
  • вода – 1 литр;
  • соль – 90 г;
  • чеснок – 2 дольки;
  • уксус – 300 г;
  • сахар – 40 г;
  • душистый горошек – 3 шт.;
  • гвоздика – 3 шт.;
  • кориандр – 3 шт.


КБЖУ:

  • белки – 7,6 г;
  • жиры – 0,5 г;
  • углеводы – 1,8 г;
  • калорийность – 41,5 ккал;

Время приготовления: 30 минут

Время готовки: 2 часа

Количество порций: 5 блюд

Рецепт приготовления:

  1. Очистить тушку щуки, удалив чешую и внутренности. Промыть под проточенной водой.
  2. Удалить кости, поделить на кусочки. В тазик с водой уложить рыбу.
  3. Для быстрой засолки понадобится раствор с добавлением сахара и соли в объединении.
  4. Рекомендуется добавить в сосуд кастрюли щепотку пряных приправ с нарезанным мелко чесноком.
  5. Соленым раствором, чуть выше рыбы, залить.
  6. Рыбу оставить в подготовленном сосуде на 4 часа.

щука соленая

Не существует единого правильного рецепта, который бы эффективно проделал процесс засолки. Но лучше придерживаться рекомендаций, которые находятся под каждым рецептом. Такие тонкости, как маринация с подсолнечным маслом, позволит сделать вкус нежным, а мясо тающим во рту. При любой имеющейся возможности разбавляйте вкус пресности с помощью свежей зелени. Это обострит вкусовые рецепторы.

Малосольная

Ингредиенты:

  • филе щуки – 1000 гр.;
  • соль – 140 г;
  • вода – ½ л;
  • сахар – 40 г;
  • репчатый лук – 1 шт.


КБЖУ:

  • белки – 11,4 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 1,8 г;
  • калорийность – 52,9 ккал.

Время приготовления: 15 минут

Время готовки: 4 дня

Количество порций: 5 блюд

Рецепт приготовления:

  1. Заблаговременно очищаем щуку от чешуи и помещаем в морозильную камеру. По завершению морозки, вынуть рыбу и оставить на естественное оттаивание.
  2. Разделить щуку на равномерные кусочки.
  3. Поместить рыбу в стеклянное блюдо, на дно которого заранее высыпается щепотка соли.
  4. Залить подготовленные кусочки водой.
  5. Каждый кусочек рыбы равномерно солить.
  6. Сверху малосольной щуки положить тяжелый предмет, для пресса и поставить в морозилку на 4 дня.
  7. Затем рыбку достают и поливают маслом.
  8. Можно добавить перья лука и перемешать.

щука соленая

Хранить малосольную рыбу в таком виде допускает от шести до одиннадцати дней. Также рекомендуется, полученные кусочки от засолки щуки завернуть в пищевую пленку и поместить в морозилку. Хранить данным способом от одного до двух месяцев. Вместо того чтобы солить поваренной солью, используйте морскую соль. Добавить пряные приправы по желанию.

Речная сушеная рыбка

Речных обитателей обычно просаливают для того, чтобы в дальнейшем засушить или завялить. В классическом варианте рассол не используется: рыба засыпается солью и со временем отдает свою влагу, так и формируется состав в котором она маринуется. Основное требование к такой рыбе – она должна быть свежепойманной.

Ингредиенты:

  • щука 2 шт.;
  • лимон 1 шт.;
  • белый, черный перец;
  • соль, приправа для рыбы.


КБЖУ:

  • Калории 456,2
  • Белок 114
  • Жиры 23,1
  • Углеводы 12,6

Время приготовления: 30 минут

Время готовки: 2 часа

Количество порций: 5 блюд

Рецепт приготовления:

  1. Первый слой на дно кастрюли просыпают солью.
  2. Рыбу тщательно моют, просушивают от лишней влаги.
  3. Тушки укладывают слоями в кастрюлю боком вверх.
  4. Каждый слой пересыпают большим количеством соли с добавлением любимых специй.
  5. Самый верхний слой так же посыпают солью и накрывают крышкой под гнет.

щука сушеная

Домашнее приготовление щуки своими руками привнесет вам море удовольствия и новый опыт в кулинарном искусстве. Не упустите возможность попробовать самую вкусную рыбу, которую вы могли только приготовить.

Полезные витамины и вещества, которые наполняют данную рыбу, отличным образом повлияют на ваше физическое состояние и здоровье.

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: