Как посолить щуку

Используйте для засолки рыбы морской или речной продукции, которая не подвергалась частой заморозке. Чтобы узнать, как засолить щуку в последовательном порядке, рекомендуется ознакомиться и рассмотреть не один, а сразу несколько кулинарных рецептов и секретов. Если приготовление будет сопутствовать с помощью свежемороженой рыбы, то заранее подготовьтесь к процессу готовки.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
60.64%
Речной
33.17%
Не люблю рыбу
6.19%
Проголосовало: 4040

Сухой способ

Предварительно будьте готовы подготовить рыбу к солению. Промойте тушку, как следует, удалив ненужные части.

Ингредиенты
Порции: +5
На порцию
Калории: 81 ккал
Белки: 15.9 г
Жиры: 1.4 г
Углеводы: 1.3 г
Шаги
72 час. 30 мин.Видео-рецептПечать
  • соль сахар
    Чтобы создать подсоленную консистенцию для последующей засушки, возьмите сахар, соль и приправы в равной пропорции. Смешайте все в сосуде с проточенной водой. Тушку поделить на куски, а после втереть все имеющиеся специи.
  • лавр
    Поместить рыбу в кастрюлю, предварительно накрыв сверху тяжелой массой. В процессе готовки обязательно добавьте лист лавра. Благодаря гнету, щука примет нужную форму и быстрее подвергнется сушке.
  • щука
    Два дня щуку выдержать в темном помещении, имеющего комнатную температуру. Груз убирается, а рассол сливается. Чтобы ускорить процесс засолки соленой щуки, рекомендуется достать тушку из рассола спустя два дня и сразу же прополощите в проточенной воде.
  • щука
    Освободите рыбу от кожи и чешуи, после разрезать кусочками.
  • лимон
    Сбрызнуть филе щуки лимонным соком, одновременно посыпав петрушкой. Рыбу посыпать с помощью маринованного лука.

хе из щуки

Мокрый способ

Чтобы знать, как солить щуку в домашних условиях эффективно и вкусно, не требуется особенных знаний и навыков. Для приготовления рыбы вам достаточно просто начать. Правильно готовить те или иные блюда, подразумевает под собой придерживание инструкций и рецептов. Мокрый способ отлично подойдет для речной рыбы, которая в дальнейшем будет подвергнута вялению в течение нескольких дней. Ниже приведенные шаги помогут вам понять, как посолить щуку мокрым способом. Испытайте процесс приготовления на своем опыте и вы убедитесь, что конечный результат стоил затраченных сил.

Читайте также:  Вяленое мясо рыбы в домашних условиях

Ингредиенты:

  • щука – 1 кг;
  • вода – 1 л;
  • соль – 100 г;
  • сахар – 30 г.

КБЖУ:

  • белки – 8,9 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 1,4 г;
  • калорийность – 41,3 ккал.

  • Время приготовления: 30 минут
  • Время готовки: 2 дня
  • Количество порций: 6 блюд

Рецепт приготовления:

  1. Очистить щуку следует сразу после ополаскивания.
  2. Поделить рыбу на равномерные и пропорциональные кусочки филе.
  3. Поместить подготовленную тушку рыбы в тазик или кастрюлю.
  4. Залить водой с добавлением сахара с солями.
  5. В смешанном консистенции тщательно перемешать щуку. Следите, чтобы рыбы полностью была погружена под раствор.
  6. Подготовить для полученной заготовки место, которое оснащено низкой температурой и непроницаемостью света.
  7. Допускается мариновать рыбу без использования сахарных добавок.
  8. Подавать на стол в дополнении с подсолнечным маслом. Посыпать по желанию петрушкой и дополнить проваренным картофелем.

соленая щука

Быстрая засолка

Засолка свежайшей рыбы в специальном рассоле с добавлением специй в домашних условиях будет отличаться своей пряностью. Самостоятельный рецепт приготовления рыбного деликатеса станет отличительным способом сэкономить семейные средства. Если правильно придерживаться данного способа приготовления, можно не только сохранить свежесть продукта, но и передать мякоть рыбы с умеренным содержанием соли. У каждой хозяйки в доме свои секреты приготовления соленой рыбы, также существуют правила, от которых не следует отступать.

Готовится рыбка таким способом очень вкусно и просто.

Ингредиенты:

  • щука – 1 кг;
  • вода – 1 литр;
  • соль – 90 г;
  • чеснок – 2 дольки;
  • уксус – 300 г;
  • сахар – 40 г;
  • душистый горошек – 3 шт.;
  • гвоздика – 3 шт.;
  • кориандр – 3 шт.


КБЖУ:

  • белки – 7,6 г;
  • жиры – 0,5 г;
  • углеводы – 1,8 г;
  • калорийность – 41,5 ккал;

Время приготовления: 30 минут

Читайте также:  Тесто песочное для пирога с рыбой

Время готовки: 2 часа

Количество порций: 5 блюд

Рецепт приготовления:

  1. Очистить тушку щуки, удалив чешую и внутренности. Промыть под проточенной водой.
  2. Удалить кости, поделить на кусочки. В тазик с водой уложить рыбу.
  3. Для быстрой засолки понадобится раствор с добавлением сахара и соли в объединении.
  4. Рекомендуется добавить в сосуд кастрюли щепотку пряных приправ с нарезанным мелко чесноком.
  5. Соленым раствором, чуть выше рыбы, залить.
  6. Рыбу оставить в подготовленном сосуде на 4 часа.

щука соленая

Не существует единого правильного рецепта, который бы эффективно проделал процесс засолки. Но лучше придерживаться рекомендаций, которые находятся под каждым рецептом. Такие тонкости, как маринация с подсолнечным маслом, позволит сделать вкус нежным, а мясо тающим во рту. При любой имеющейся возможности разбавляйте вкус пресности с помощью свежей зелени. Это обострит вкусовые рецепторы.

Малосольная

Ингредиенты:

  • филе щуки – 1000 гр.;
  • соль – 140 г;
  • вода – ½ л;
  • сахар – 40 г;
  • репчатый лук – 1 шт.


КБЖУ:

  • белки – 11,4 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 1,8 г;
  • калорийность – 52,9 ккал.

Время приготовления: 15 минут

Время готовки: 4 дня

Количество порций: 5 блюд

Рецепт приготовления:

  1. Заблаговременно очищаем щуку от чешуи и помещаем в морозильную камеру. По завершению морозки, вынуть рыбу и оставить на естественное оттаивание.
  2. Разделить щуку на равномерные кусочки.
  3. Поместить рыбу в стеклянное блюдо, на дно которого заранее высыпается щепотка соли.
  4. Залить подготовленные кусочки водой.
  5. Каждый кусочек рыбы равномерно солить.
  6. Сверху малосольной щуки положить тяжелый предмет, для пресса и поставить в морозилку на 4 дня.
  7. Затем рыбку достают и поливают маслом.
  8. Можно добавить перья лука и перемешать.

щука соленая

Хранить малосольную рыбу в таком виде допускает от шести до одиннадцати дней. Также рекомендуется, полученные кусочки от засолки щуки завернуть в пищевую пленку и поместить в морозилку. Хранить данным способом от одного до двух месяцев. Вместо того чтобы солить поваренной солью, используйте морскую соль. Добавить пряные приправы по желанию.

Читайте также:  !2 интересных фактов о разных видах рыб

Речная сушеная рыбка

Речных обитателей обычно просаливают для того, чтобы в дальнейшем засушить или завялить. В классическом варианте рассол не используется: рыба засыпается солью и со временем отдает свою влагу, так и формируется состав в котором она маринуется. Основное требование к такой рыбе – она должна быть свежепойманной.

Ингредиенты:

  • щука 2 шт.;
  • лимон 1 шт.;
  • белый, черный перец;
  • соль, приправа для рыбы.


КБЖУ:

  • Калории 456,2
  • Белок 114
  • Жиры 23,1
  • Углеводы 12,6

Время приготовления: 30 минут

Время готовки: 2 часа

Количество порций: 5 блюд

Рецепт приготовления:

  1. Первый слой на дно кастрюли просыпают солью.
  2. Рыбу тщательно моют, просушивают от лишней влаги.
  3. Тушки укладывают слоями в кастрюлю боком вверх.
  4. Каждый слой пересыпают большим количеством соли с добавлением любимых специй.
  5. Самый верхний слой так же посыпают солью и накрывают крышкой под гнет.

щука сушеная

Домашнее приготовление щуки своими руками привнесет вам море удовольствия и новый опыт в кулинарном искусстве. Не упустите возможность попробовать самую вкусную рыбу, которую вы могли только приготовить.

Полезные витамины и вещества, которые наполняют данную рыбу, отличным образом повлияют на ваше физическое состояние и здоровье.

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: