Речная форель представляет семейство лососевые. Будучи пресноводной рыбой, она обитает в озерах и реках. В силу своей чувствительности к условиям окружающей среды, форель не заходит в мутные и загрязненные водоемы. Такие условия для нее являются губительными. Форель может быть речной и морской. Под собирательным словом «форель» подразумевают несколько подвидов семейства лососевых. Сюда включают лосося, тихоокеанского лосося и гольца. В Российской Федерации ловят озерную, радужную и ручьевую форель.
Как выглядит
Пресноводный вид может весить от 200 грамм до 0,5 кг. Иногда встречается двухкилограммовые особи. Длина тела достигает до 30 см.
Обычно речная форель темно-оливкового цвета с зеленым отблеском имеет светлые полоски по бокам с черными или багряными крапинками. Оттенок рыбы напрямую зависит от:
- Места, где она обитает. Известковая вода наделяет особь светло-серебристой спинкой. Если рыба обитает на иловом или торфяном дне, окрас ее становится темно-коричневым;
- Еды, которую форель употребляет. Из-за большого количества корма в воде полосы исчезают;
- Насколько прозрачен водоем, где особь водится;
- Времени года.
По бокам туловище рыбы сжимается, имеет матовую чешую.
Вытянутая голова, притупляющаяся с передней части, имеет большой рот. Челюсти оснащены мелкими зубами, которые загибаются внутрь.
Довольно высокий плавник на спине не является слишком длинным. За ним, как и у всего семейства лососевых, есть жировой плавник. Нижняя часть брюшка заканчивается двумя парными плавниками и мощным анальным плавником. Завершается туловище крепким и сильным хвостом.
Благодаря своей структуре тела особь без труда передвигается в водах, преодолевая быстрое течение, добывая корм в потоках. Из-за обилия темных и красных крапинок, изредка окаймленных ярким ободком, речную форель зачастую называют пеструшкой.
Форель: морская или речная рыба
Рыболовы постоянно спорят, к какому виду относится форель: речному или морскому. На самом деле, эти особи обитают как в пресной, так и в соленой воде. Условная классификация состоит из речной, морской и озерной форели. Среда обитания наложила отпечаток на внешний вид, вкусовые качества и содержание полезных веществ в мясе этого водного обитателя.
Озерный вид отличается обтекаемой формой туловища, а также прекрасной выносливостью и способностью к преодолению огромных расстояний за короткий промежуток времени. Если особь облюбовала илистое дно, она становится черного цвета. Песчаные озера придают его обитателям белый цвет с желтоватым оттенком.
Рыба подстраивается под условия проживания для того, чтобы не стать добычей для хищников. Озерная форель имеет небольшую голову с несколькими рядами зубов. Взрослые особи могут весить до 3 кг.
Морской вид сложно описать. Если говорить обобщенно, у морской особи компактное тело в крапинку намного превосходит голову. На нижнем ряду зубов находятся крупные острые резцы. Весить этот обитатель моря может до 0,5 кг.
Радужная морская форель отличается своим красивым внешним видом. В солнечных лучах ее чешуя способна иметь разные отливы.
Где обитает и водится речная форель
Речная форель наряду с кумжей облюбовала одни и те же места: российские, карельские, кавказские ручьи и реки. Ручьевой вид не мигрирует на дальние расстояния. Им изобилуют европейские, финляндские, шведские, норвежские реки. Не может похвастаться присутствием такой рыбы бассейн Печоры. Заходит рыба и в Малую Азию, Марокко, Алжир, истоки Ефрата, верхнее течение Амударьи.
После того как нерест завершается, взрослая особь двигается к глубоким речным участкам, которые располагаются рядом с родниковыми ключами. Это происходит во второй половине осени или ранней зимой. На этом месте форель остается на «зимовку», поглощая мелкую рыбу.
С наступлением весны, когда начинается полноводье, сопровождаемое мутными потоками талой воды, особи оставляют глубоководье и возвращаются на обжитые в летний период территории. Крупная форель селится в местах рядом с водопадом, обрывистыми берегами, водоворотами, а также занимает устья рек и ручьев. Мелкая особь предпочитает каменистые перекаты. Группируясь друг с другом, косяки передвигаются по разным местам. Зачастую они располагаются за большими камнями или в донных зарослях, где нет сильного течения.
В летний период, когда наступает жара и вода теплеет, косяки покидают свои места и направляются к более холодной воде.
Не найдя мест рядом с ключами или другими холодными участками для проживания, рыба закапывается в нору, впадает в тепловое оцепенение, абстрагируясь от внешних шумов и движений. Такое состояние рыбы позволяет рыболовам ее отлавливать даже без необходимых снастей.
Чем питается речная форель
Рыба форель развивается в зависимости от места проживания и корма, который она употребляет. Рост рыбы, проживающей в реке, происходит более быстрыми темпами, чем у особей, которые предпочли небольшие ручьи.
Небольшие ручьи не могут похвастаться крупными рыбами. За три или четыре года особь достигает веса всего 100 грамм. Большие реки с изобилием мелкой рыбешки позволяют форели развиваться и достигать веса до 0,5 кг. Причем набирается вес всего за два года.
Важно! Речная форель питается личинками насекомых, мелкими ракообразными, ручейниками, мелкими моллюсками. Может также питаться упавшими в воду насекомыми, мелкой рыбой, лягушками, головастиками и плохо укрытой икрой.
Если рыба крупная, она способна заглатывать собственную молодь или меньших собратьев по семейству. Прием пищи у рыб приходится на раннее утро или поздний вечер. Праздниками для особей являются сильные и порывистые ветра. Тогда река покрывается большим количеством насекомых, принесенных сюда с кустарников, деревьев и прочей растительности. Такие периоды сопровождаются избыточной активностью особей, которые курсируют прямо у водной поверхности, заглатывая упавший корм.
Нельзя не заметить, что ветреная погода является удачей для рыболовов, которые выдавливают большие объемы речной форели. Видимо поэтому рыба остается на реках, которые окружены богатой растительностью. Наличие деревьев, кустарников образуют тень и не позволяют солнечным лучам нагревать воду. Это важно для рыбы, которая предпочитает холодную среду обитания.
Нерест речной или ручьевой форели
Нерест заставляет форель вести себя необычно, впрочем, как и всех особей семейства лососевые. Изредка рыба появляется у самой воды или вблизи берега. Поднимаясь на недолгое время наверх, она интенсивно двигается и плещется. Поверхность воды выбирается для проведения брачных игр. По их окончании молодняк возвращается в глубину, где на дне продолжает вести свой прежний образ жизни. Вторая половина дожидается здесь до момента, пока не отложится икра.
Рыбу нельзя назвать плодовитой. Зрелости самка достигает только в трехлетнем возрасте. Появление личинок приходится на начало весеннего периода. Первоначально они абсолютно недвижимые и употребляют в пищу корм, который находится в мешочке. Спустя сорок дней рыбки начинают подавать признаки жизни, а впоследствии уходят из укрытия.
Форель сразу начинает вести себя как хищник, заглатывая мелкие личинки насекомых. До трех месяцев личинки значительно вырастают, после этого их развитие замедляется. Около 15 сантиметров рыба приобретает за один год своего существования.
Большое влияние на развитие оказывает вода и объем водоема, где обитает особь. Это объяснимо. Если озеро больших размеров, то и пищи там значительно больше, чем в маленьком ручье.
Важно! В небольших реках крайне сложно найти форель, превышающую 20 сантиметров.
Характеристики мяса речной форели
Если говорить о калорийности мяса форели, она незначительная. В 100 граммах содержится всего 119 ккал. По этой причине рыба востребована у приверженцев диет и людей, занимающихся похудением.
Помимо того, что в мякоти содержится мало жира, в ней много белка. Поэтому рыбные блюда прекрасно подходят для спортсменов. Для организма человека оказывают благотворное влияние присутствующие в рыбе витамины А, Е, D, которые хорошо усваиваются по причине минимального количества жира. Рыба также богата магнием, железом, калием, кальцием, йодом, цинком, фосфором. Последний элемент необходим людям, которые занимаются активной умственной деятельностью.
