Рецепт хе из карпа

Карп по-корейски относится к традиционным восточным блюдам. Отличается солоноватым, пикантным вкусом, отлично подойдет в качестве закуски.

По-корейски

Рецепт хе из карпа состоит из простых, доступных продуктов, готовится за пару минут. А пряная закуска порадует на столе гостей и близких. Отлично сочетается с горячим картофелем, рисом, можно сделать намазку для бутербродов.

• 
  Делать хе с восточными пряностями дома можно из любой рыбы. Готовить будет их карпа из-за его недороговизны, приятного вкуса, обилию мяса.
• 
  Для засолки берут мякоть, можно использовать кусочки с косточками ребер. Готовое филе вымыть, нарезать небольшими кусочками по 1 см, сложить в глубокую миску. Целую рыбину предварительно очистить от чешуи, удалить внутренности, плавники, голову, хвост. Разрезать пополам вдоль, вытащить хребет, мелкие косточки. Подготовленное филе тщательно вымыть, обсушить бумажным полотенцем.
• 
  Нарезку из рыбы залить уксусом, накрыть пищевой пленкой, оставить мариноваться 30-40 минут. В процессе 3-4 раза перемешать. Цвет мякоти должен изменить по всей толщине, стать светлее. Проверить готовность можно так: разрезать один кусочек, окрас должен быть одинаковым по всей толщине.
• 
  Лук почистить, промыть проточной водой, мелко нашинковать. Чем мельче измельчается луковица, тем больше сока она выделяет. Добавить к рыбе.
• 
  Свежую зелень вымыть, порубить ножом, кинуть в миску. Добавить по вкусу рубленый перец чили, специи, давленый чеснок.
• 
  Все подготовленные ингредиенты смешать, дать настояться 1 час. Карп по-корейски готовится быстро, но настоящий вкус приобретает на второй день.
• 
  Запеченный в духовке картофель станет отличным гарниром к соленой рыбке. Для этого клубни очистить, вымыть, разрезать на 4 части, выложить на противень, посыпать приправами, посолить, сбрызнуть растительным маслом и поставить в духовку на 30-40 минут при температуре 180 градусов.
• 
  Горячую картошку с карпом по-корейски подавать на отдельных тарелках с овощной нарезкой, свежим черным хлебом и квасом. Приятного аппетита.

С уксусом и луком без моркови

Деликатесную, рыбную закуску можно сделать дома быстро, из простых продуктов. Рыба известна своими полезными и питательными свойствами. Маринованная хорошо освежает, соленая с пряностями отлично подходит в качестве закуски к праздничному столу.

• карп – 1 шт. (2 кг).;
• лук репчатый (белый) – 1 шт.;
• уксус столовый (эссенция) – 1 ст. л.;
• кинза (семена) – 2 ч. л.;
• чеснок – 1 головка;
• масло растительное – 100 мл;
• соевый соус – 3 ст. л.;
• соль, красный перец – по вкусу.

КБЖУ – 106 ккал:11:5:2

Порций – 10-15

Время приготовления – 1 день

Мастер-класс с фото и пошаговым описанием, хе из карпа (рецепт):

1. Тушку карпа нужно разделать на филе. Для этого рыбу тщательно очищают от чешуи, внутренностей, удаляют черную пленку, которая дат горечь, жабры. Срезают голову, плавники, хвост острым ножом (их можно использовать для приготовления бульона). Вымыть, удалить кости.
2. Готовое филе разрезать на мелкие кусочки по 1 см толщиной и длиной 2-3 см. Сложить в миску, залить уксусом и хорошо перемешать, чтобы жидкость покрыла все содержимое. Мариновать полчаса. Для усиления действия эссенции поставить сверху гнет (досточку с чайником). Рыба должна поменять цвет.
3. Сделать заправку. Луковицу почистить, промыть водой, мелко нашинковать квадратиками.
4. На сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до золотистого цвета, посолить. Снять с огня и всыпать кинзу. Сухие семена обладают большим ароматом. Добавить измельченный чеснок по вкусу, острый чили, влить соевый соус, тщательно перемешать. Дать настояться, чтобы соединились все компоненты.
5. Замаринованного карпа полить приготовленной заправкой, оставить на 30 минут при комнатной температуре. Затем убрать в холодильник. Через час можно подавать хе к столу, но наиболее вкусным он станет на следующий день.
6. Приготовить запеченный картофель по любому рецепту. Подавать горячим с хе по-корейски. Красиво выложить горкой в пиалу, посыпать рубленой зеленью, украсить дольками лимона.
7. В домашних условиях можно использовать любимые специи, сочетать различные приправы и получать новые пикантные, острые, соленые вкусы. Приготовление займет полчаса, а маринование – сутки. Окончательный, изысканный вкус блюдо приобретает через 2-4 дня. Хранят хе в холодильнике. Заготовки сложить в чистую стеклянную тару, накрыть крышкой. По этому рецепту можно приготовить любые морепродукты.