Рецепт котлет рыбных с рисом

Часто повара в целях придания большего объема рыбным котлетам, добавляют к ним рис. Используя этот рецепт можно сэкономить на количестве рыбы, некоторые виды которой бывают весьма недешевы. На вкус существенно рисовая крупа в котлетках не влияет, но придает им большую сытность и позволяет употреблять их без гарнира, в качестве самостоятельного блюда, как вариант мясных популярных тефтелей-«ежиков».

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
60.65%
Речной
33.13%
Не люблю рыбу
6.22%
Проголосовало: 4099

В духовке

Рыбные котлеты с рисом можно запечь в духовке. Рыбу для этих целей берут любую. Рис лучше взять круглозерный, поскольку он лучше разваривается и менее заметен в готовых биточках.

Ингредиенты
Порции: +6
  • Треска ½ кг.
  • Круглая рисовая крупа 150 г.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Сметана 3 ст.л.
  • Майонез 3 ст.л.
  • Укроп свежий 1 пучок
  • Молоко 30 мл.
  • Белый хлеб 1 ломтик
  • По вкусу
  • Соль
  • Перец
На порцию
Калории: 161 ккал
Белки: 11.5 г
Жиры: 4.3 г
Углеводы: 19.1 г
Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать
  • филе трески
    Рыбу моют, чистят от чешуи и разделывают до филе без косточек.
  • рис
    Рисовую крупу отваривают до готовности и промывают.
  • рыбный фарш
    Филе вместе с очищенным и порезанным луком пропускают через мясорубку.
  • фарш яйцо хлеб
    Добавляют к получившемуся фаршу одно куриное яйцо, вареный рис и размоченный в молоке хлеб.
  • котлеты
    Формируют котлетки.
  • Духовка
    Разогревают духовку до 180-200 градусов.
  • котлеты
    Выкладывают котлетки на смазанный маслом противень.
  • котлеты в сметане
    Из майонеза, сметаны и укропа делают соус и промазывают им биточки. Запекают в течение получаса.

Подают чуть остывшими. На гарнир используют салат из свежих овощей.

Интересно! Котлета была придумана и названа так во Франции (хотя есть и иные мнения на этот счет). В переводе с французского означает «ребрышко».

котлеты с рисом
Яндекс. Картинки

На сковороде

Быстро и очень вкусно приготовить рыбные котлеты с рисом можно, пожарив их на сковороде.

Читайте также:  Как вкусно приготовить минтай в сметане

Компоненты:

  • минтай — 1 кг.;
  • лук репчатый — две штуки;
  • отварной рис — 300 грамм;
  • куриное яйцо — 1 штука;
  • панировочные сухари молотые — 50 грамм;
  • растительное масло для жарки — 40 мл;
  • соль, специи и зелен — по вкусу.

Время у плиты: 60 минут.

Как приготовить вкусно (на 8-10 персон):

  1. Минтай чистят и отделяют мякоть от костей.
  2. Пропускают волокна через мясорубку или измельчают в чаше блендера вместе с нарезанным луком.
  3. Добавляют к фаршу соль, перец, яйцо, молотые сухарики и рис.
  4. Тщательно перемешивают массу.
  5. Сковороду ставят на конфорку и разогревают.
  6. Формируют котлетки.
  7. Наливают подсолнечное масло.
  8. Жарят котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.

Кушают как самостоятельное блюдо или вместе с любым гарниром. Котлеты получаются большими, сочными и вкусными.

котлеты с рисом
Яндекс. Картинки

Тушеные

Еще один вариант приготовления — это тушеные рыбные биточки с подливкой на сковороде.

Состав:

  • пикша — 500 грамм;
  • пшеничная мука — 150 грамм;
  • соль и перец — по вкусу;
  • томатная паста — 80 грамм;
  • репчатый лук — две штуки;
  • рисовая крупа — 70 грамм;
  • специи для рыбы — щепотку.

Время готовки: час. К/Б/Ж/У: 181,3/11,2/3,9/25,4.

Способ приготовить (на 5-6 персон):

  1. Пикшу очищают и разделывают.
  2. Филе отделяют от костей и перемалывают через мясорубку вместе с луком.
  3. Рис отваривают в подсоленной воде практически до готовности.
  4. Крупу перемешивают с фаршем.
  5. Разбивают в рыбную массу яйцо и вводят 50 грамм муки.
  6. Перчат и солят фарш с добавками.
  7. Очень хорошо размешивают смесь и формируют котлеты.
  8. На сковородку наливают немного масла и выкладывают котлетки.
  9. Слегка обжаривают, добавляют немного воды и накрывают крышкой, чтобы тушить.
  10. Оставшуюся муку растворяют в холодной воде. Перемешивают смесь с томатной пастой и специями.
  11. Заливают подливой котлеты и тушат еще в течение 10-15 минут.
Читайте также:  Паста с креветками и шампиньонами

Подают к столу в горячем или теплом виде, с хлебом. При желании на гарнир можно приготовить картофельное пюре.

котлеты тушеные
Яндекс.Картинки

Если хочется разнообразить вкус рыбных котлет, то в них добавляют рисовую крупу. Объем котлеток увеличивается, что позволят экономить на количестве главного ингредиента, то есть покупать для рецепта меньшее количество рыбы.

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: