Рыба щука

Щука — прожорливый вид рыб, широко распространённый в водах России, Америки и Европы. Ловля этой рыбы — занимательный процесс, однако поймать тяжеловесного охотника не так просто. Рыбакам нужно знать о том, как выглядит эта хищная рыба, где обитает и размножается щука, а также какой ведет образ жизни и чем предпочитает питаться.

Описание

Опираясь на исторические сведения, можно сказать, что эти рыбы появились в природе несколько тысяч лет назад. Биология и строение современных видов щук совсем не поменялась за столь продолжительное время. В диких условиях рыба делает всё, чтобы провести всю жизнь в одиночестве.

Представители рода — превосходные охотники. Скрыться от такого гиганта редко кому удаётся. Мимо взгляда водной жительницы не проскользнёт даже самая маленькая рыбёшка. Она яростно охраняет свою территорию, а во время нереста может и вовсе многократно расширить её. Крупная щука быстрее остальных пресноводных рыб покоряет новые окрестности, однако в долгосрочной перспективе её территорию может захватить окунь или карась.

Интересный факт: «На самом деле эта рыба была названа в честь популярного оружия, которое состояло из длинного шеста с остриём из металла наверху».

Особенности строения

Щука — рыба, внушающая страх не только своим собратьям. Её грозный вид с широко открытой пастью может удивить и даже испугать закоренелого рыбака. Длина и масса тела некоторых представителей рода может сравниться с показателями взрослого человека. Иногда вес рыбы приближается к массе небольшой акулы. Однако, не все разновидности щук настолько крупные. Обычный вес хищных рыб, выловленных в раннем возрасте, составляет три килограмма, при длине тела в 70-80 сантиметров.

Все щуки выглядят почти одинаково, так как имеют схожую удлинённую форму тела с заострённым носом. У некоторых видов есть пятна или узоры на чешуе, которые помогают им маскироваться в пределах их среды обитания. Тело этой рыбы будто бы предназначено для постоянного плавания и охоты. Уникальная обтекаемая форма туловища, заострённый череп, довольно широкая спина и темный окрас тела делают щуку схожей с аллигатором.

Внешние

Щука — красивая хищница с уникальным строением тела. Отличить на фото особь щуки от другой рыбы не составит труда.

Рассмотрим подробнее описание отличительных внешних признаков рыбы:

1.  Форма тела. Туловище рыбы напоминает торпеду слегка приплюснутую сбоку. Чешуя её мелкая, покрытая слизью, что способствует большой скорости. Крошечные чешуйки прочно сидят не только на её обтекаемом теле, но и на затылке. По всей длине туловища чётко просматривается тёмная боковая линия.
2.  Цвет чешуи. Основной окрас тела — зеленый с серым отливом. На теле могут просматриваться характерные пятна более светлого цвета, которые помогают ей сливаться к окружающей обстановкой. В разных водоемах окрас чешуи может варьироваться от золотистого до камуфляжного. В водоемах с более чистой водой рыбы всегда светлее. Это происходит из-за того, что кожа существа впитывает в себя пигменты окружающей среды. Именно поэтому крупные особи намного темнее молодых собратьев. За столь длительную жизнь «старички» успели впитать в себя огромное количество пигментных частиц.
3.  Голова. Эта часть тела рыбы — главная отличительная черта щуки. У неё большая костлявая голова с выдающимися вперед глазами, длинным приплюснутым носом и большим ртом. Глаза рыбы настолько велики, что иногда они могут казаться непропорционально большими по сравнению с размером всего тела.
4.  Рот. В пасти щуки помещается около 700 зубов игольчатого и клинообразного типа. Все зубы очень острые, что позволяет рыбе мгновенно убивать добычу. Фронтально расположенные зубы значительно меньше по размеру, однако их намного больше, чем боковых. Обычно передние зубы немного наклонены внутрь пасти. Такой наклон зубного ряда предотвращает побег добычи из смертельной ловушки. Щука наравне с акулой может заглотить добычу внушительных размеров.
5.  Хвост. У рыбы широкий и мускулистый хвост. Он выполняет основную двигательную функцию тела. Расцветка хвостовой части схожа с окрасом остальных плавников: хвост окрашен в красный цвет с вкраплениями.
6.  Плавники. Спинной и анальный плавник расположены ближе к хвосту. Именно такое размещение плавников помогает щуке наращивать скорость не в процессе плавания, а сразу при необходимости. Плавники у щуки окрашены в красный или коричневый цвет. На них могут располагаться более светлые или наоборот тёмные пятна странной формы.

Для всех щук характерна постепенная смена нижнего зубного ряда. Внутри мягкой ткани челюсти рыбы располагаются 4 скрытых зубных ряда. Каждый ряд зубов примыкает с задней стороны к предыдущему. Когда основные зубы «выходят из строя» на их место становятся зубы из заднего ряда. Сначала они шатаются, но затем перемещаются вперёд и плотно закрепляются в основном ряду.

Интересный факт: «Яркое отличие самки щуки от самца — форма и окрас мочеполового отверстия. У самцов оно едва заметно на теле, у самки же оно обрамлено розовой каймой и имеет более углублённую форму».

Внутреннее

Строение тела щуки напрямую связано с её водным образом жизни. У неё очень развиты органы чувств, что позволяет ей собирать большой объем информации об окружающей среде. Как и люди, она способна видеть, слышать, чувствовать, обонять и пробовать на вкус. Каждый орган рыбы имеет огромное значение в жизни и развитии популяции.

Познакомимся с внутренними органами и системами жизнедеятельности щуки, которые отвечают за основные функции её организма:

1.  Пищеварительная система. Щука, как и все млекопитающие рыбы подобного типа, имеет не очень длинный кишечник. Несмотря на это, она может поглощать большое количество пищи. Так как щука имеет широкую челюсть, она начинает пищеварение, используя свои зубы для подготовительного измельчения пищи. Все перемалывается прежде, чем пища попадёт через пищевод в желудок. Также у щуки есть пилорическая кишка, которая располагается на стыке желудка и кишечника. Она имеет выступ, похожий на палец. Главная функция кишки — выделять ферменты, которые помогают пищеварению. Кишечник заканчивается анальным отверстием, который располагается раньше мочеполового органа.
2.  Кровеносная система. Организм щуки наделен кровеносной системой замкнутого типа. Кровь непрерывно циркулирует по телу: проходит через сердце, артерии, жабры, желудочек и брюшные артерии. Центр распределения капилляров находится в спиной аорте рыбы.
3.  Дыхательная система. Щука получает кислород из водной среды, в которой она живёт. В дыхании важное значение имеют жабры. Пара дыхательных жабр располагается с каждой стороны глотки. Этот дыхательный орган состоит из множества удлиненных нитей, в которых содержатся крошечные капилляры, несущие по телу кровь.
4.  Иммунная система. Органы иммунной системы щуки состоят из ряда желез, включая тимус и селезенку, в которых вырабатываются специализированные клетки. Они идентифицируют и уничтожают чужеродные инвазивные организмы.
5.  Репродуктивная система. Гонада — главный репродуктивный орган. У самок рыб в период нереста отчетливо выделяется яркая гонада, в которой происходит сбор икры. Мужской репродуктивный орган намного меньше по размеру. Он производит молоки для оплодотворения яиц.
6.  Нервная система. Боковая линия у щук проходит от головы до хвоста с обеих сторон туловища. Этот канал с жидкостью через отверстия соединяется с внешней средой. За каждой дырочкой боковой линии находится чувствительный орган — неврома. Этот орган чувств состоит из студенистой массы нервных клеток, которые проникают в мозг и подают ему сигналы.
7.  Мозг. Органы слуха и равновесия млекопитающего соединены нервами с задними конечностями, а за органы обоняния отвечает переднее полушарие мозга. Именно органы обоняния играют важную роль в навигации, питании и спаривании. Самая совершенная часть мозга щуки — контролирует глаза. Мозжечок безукоризненно координирует сенсорную информацию и движение, что так важно при плавании и подводной охоте.

Несмотря на внешние различия видов, структура и основные характеристики внутренних органов всех щук одинаковы.

Скелет и череп

Самые древние предки щук — позвоночные животные. Все представители отряда щук имеют хордовое строение тела. Скелет щуки состоит из: позвонка осевого, скелета черепа, а также позвонков непарных и парных плавников.

Рассмотрим основные черты хордового строения рыбы:

1.  Скелет. Позвоночник рыбы поддерживает мышцы, способствующие движению. Жесткие лучи плавников состоят из: костей, хрящей или модифицированных чешуек. Позвоночник имеет хорду, то есть жесткий полый стержень проходящий по всей длине. Осевой скелет щуки составлен из многочисленных костных позвонков. Тела позвонков спереди и сзади имеют вогнутую форму. Таз рыбы состоит из костей треугольной формы.
2.  Череп. Голова рыбы состоит из морды и крыши черепа, которая в свою очередь состоит из набора костей, покрывающих мозг, глаза и ноздри. Количество хряща в голове щуки незначительно.

Скелетная мышца щуки обычно состоит из белых или слегка сероватых мышц, благодаря которым она плавает внезапно и быстро, мобилизуя всю свою энергию.

Удивительный факт: «Несмотря на мощь хвоста и резкость движений рыбы, щука очень быстро устаёт».

К какому классу относится

Ихтиологи определили пресноводную щуку к отряду щучьих. Весь вид причислен к классу лучеперых с хордовым типом строения позвоночника. Лучеперые рыбы составляют самый большой класс позвоночных существ, который включает около 25000 морских и пресноводных видов. Как видно из названия, плавники рыб этого класса поддерживаются лучами. В отличие от хрящевых рыб у них жесткий скелет. Плавательный пузырь также является уникальной особенностью большинства рыб с лучевыми плавниками: пузырь позволяет водным жителям сохранять плавучесть при движении вверх или вниз по воде.

Виды

К немногочисленному отряду «Esox lucius» относятся менее 10 видов рыб. Каждая особь рода предпочитает вести обособленный образ жизни. Самая важная проблема рыб этого рода заключается во взаимодействии особей с другими водными жителями. Все представители рода практически не отличимые друг от друга. К тому же, некоторые виды щук имеют неодинаковые названия в разных частях света. Правильно определить по внешнему облику один вид щук от другого сможет не каждый опытный ихтиолог.

Обыкновенная

Щука обыкновенная — по большей части промысловая разновидность. Эта группа больше всех остальных распространилась по пресным водоёмам Евразии и Северной Америки. Все ранее перечисленные характеристики и особые черты семейства как нельзя лучше определяют внешний облик обыкновенной особи. Длина данной щуки достигает 1,5 метров, а средний вес равен 8 кг. Окрас чешуи меняется в зависимости от окружения, в котором проживает щука: от зеленых оттенков до светло желтых. Эта щука выбирает для уединения непроточные водоёмы с густыми зарослями.

Альбинос

Необычный окрас альбиноса — главная отличительная черта рыбы. При всей своей экстравагантной внешности известно, что такие щуки не могут считаться долгожителями. Чаще всего альбиносы не доживают до 5 лет, в то время как возраст обычной особи нередко достигает 20 лет.

У на белом теле альбиноса красиво выделяются плавники:

•  плавники, расположенные на брюшке и груди окрашены в нежно-розовый цвет;
•  остальные плавники окрашены в желтовато-серый оттенок, на котором могут проявляться пигментные пятнышки.

Поймать такое необычное существо с генным сбоем — большая удача. В дикой природе особи белого цвета встречаются крайне редко. Последний официально зарегистрированный альбинос был пойман в Астраханской области.

Красноперая

Американская щука — разновидность, проживающая в заливах Мексиканского залива. Чаще всего её вылавливают в реке Миссисипи. Из-за яркого окраса плавников её прозвали красноперой щукой. У красноперки более короткое рыло. Она чуть меньше стандартной особи: длина её тела обычно не превышает 40 см. Существует также подвид американской маленькой щуки — южная травяная. У таких рыбок отсутствуют яркие оранжевые плавники, а масса её тела не превышает 500 грамм.

Северная

Эту щуку можно найти в Канаде, Европе, России и других частях света. Северная щука — рыба удлиненной формы. Её спинная часть окрашена в голубой, серый или зелёный цвет, а брюхо — в белый или желтый. Эта окраска отличает её от обыкновенной щуки и других представителей семейства щучьих. Чешуя этой щуки имеет неправильные ряды желтых или золотистых бобовидных пятен. У особей также есть полностью покрытые чешуей щеки и большие сенсорные поры на каждой стороне вентральной поверхности нижней челюсти. Отличительная черта характера северной щуки заключается в наиболее активном образе жизни в зимнее время года. Прохладная вода не преграда для неё, наоборот, зимой она намного больше охотится и ведет подвижный образ жизни.

Щука-окунь

При первом осмотре этот вид очень трудно отличить от обыкновенного озёрного окуня. Внешние черты способны спутать даже опытного рыбака. Единственное, что выдаёт щуку — её главная биологическая особенность, а именно длинная заострённая голова. Также ей выдаёт отсутствие высокого спинного плавника, характерного для внешности окуня. Окрас же этой особи способен ввести в заблуждение. Чёрные полосы расположенные по бокам рыбы очень схожи с расцветкой чешуи окуня.

Щука-сом

Это самый редкий вид щук. Свое первое имя водный обитатель обрёл благодаря поселенцам северной части Америки. Индейцы назвали рыбу — «maashkinoozh». В переводе с латинского языка это слово означает — «уродливая щука». Второе название «сом» гигантская щука хищница получила благодаря своим внушительным размерам. Отдельные особи вырастают до 1,8 метров и весят до 32 кг. Окрас необычного сома — серебристый, серо-коричневый или зеленый, бока покрыты пятнами или вертикальными полосками. Глубинные рыбы отличаются большим весом. Обычный вес рыбы составляет не менее 7-14 кг. Обитают они на разной глубине. Любят места с отсутствием сильного течения воды. Желательно, чтобы дно водоёма было заполонено корягами, брёвнами и большими камнями, за которыми можно прятаться во время выслеживания добычи.

Где обитает

Самая приятная среда обитания для щуки — небольшая речка с медленным течением, озеро со стоячей водой или уютное водохранилище. Изредка её можно встретить в водах Финского, Рижского и Курского залива, а также в Балтийском и Азовском море. Щука может приспособиться к некомфортной для неё среде обитания: она может выжить в воде с высокой кислотностью. Однако, при снижении кислорода до 3,0-2,0 мг. у неё наступает угнетение дыхания, поэтому в ледяных водоемах зимой щука часто погибает.

«Чтобы поймать щуку, нужно искать сорняки» — говорят старые рыболовы, и они редко ошибаются. Щука регулярно возвращается в районы, заполненные растениями, ведь в теплое время года здесь кипит жизнь: изобилие корма привлекает мелких рыбок. А там, где есть признаки жизнедеятельности мелкой рыбы, найдется и прожорливая щука.

Морская или речная

Щука не любит быстротекущие места обитания, где живёт и размножается остальная часть хищных особей. Она признана типичным представителем застойных рыб, которые любят водиться в спокойных речках.

Хищник любит:

•  тишину;
•  дождливые заводи;
•  спокойные озера, заросшие камышом.

По этой причине биологи не рекомендуют людям купаться в лесных озерах. Сможет ли озерная жительница принести вред человеку? Вероятно да, однако не стоит пугаться. Максимум, что сможет сделать голодное или испуганное млекопитающее — укусить за палец. В воде с высоким содержанием соли она оказывается крайне редко. Исключением является балтийское побережье. Но и здесь она водится недолго. Для рыбы является нормальным возвращение из солёной в пресную воду, где щука живёт и размножается с большим успехом.

Хищник или нет

Не спроста щуку называют речным разбойником. Природа сделала рыбу настоящей убийцей. С самых ранних месяцев 10-миллимтровые мальки щуки показывают свою хищную сущность. Даже на стадии развития она питается личинками карпа и колюшки, в то время как остальные мальки рыб поедают зоопланктон.

Щука — одинокий водяной волк! Она плавает и живет в одиночку или с небольшой группой соразмерных особей, так как меньших своих собратьев большие рыбы без сожаления съедают. Некоторые думают, что во время смены зубного ряда щука прекращает охотиться и голодает до полного восстановления зубного ряда. Это не так! Зубы у хищницы меняются постепенно, поэтому временная потеря нескольких зубов никак не может повлиять на её уровень аппетита. Бывают случаи, когда из-за недостатка минеральных веществ в организме, смена зубов проходит более болезненно для щуки. Только тогда ей приходится сталкиваться с определёнными ограничениями, связанными с габаритами потребляемой пищи.

Чем питается

Семейство щук ест круглый год, однако в зимний период кормовая активность у них снижается. Рацион хищника напрямую зависит от среды обитания и видов рыб, живущих по соседству в водоеме.

Пищей могут стать:

•  лягушки;
•  грызуны;
•  птицы, сидящие на низких ветках.

Щука ест с животной жадностью и агрессивностью, нападает практически на все, что кажется ей съедобным. Удивительный факт: «Щука может съесть добычу с массой тела пропорциональной половине своего собственного веса».

В отсутствии пропитания маленькие особи могут полакомиться червяками и пиявками. Даже если вокруг не будет никакой пищи, гурманы не будут есть пищу растительного происхождения. В данном случае рыба может пойти на крайние меры — поедание себе подобных. Более 20% её рациона в море может составлять более мелкая щука. Каннибализм — обычное явление для этого вида. Как известно, в продолжение нереста и некоторое время спустя — щуки катастрофически мало питаются. Но через 10 дней они уже активно охотятся на любую рыбу соответствующего размера. Начинается так называемый весенний жор. Она отъедается за все время, затраченное на развитие икры, молоки и сам нерест.

Как охотится

Хищник или нет щука? Однозначно, да! Она великолепная охотница и наблюдатель, выпрыгивающий из засад. Она будет висеть почти неподвижно в воде, словно затаив дыхание, не отрывая взгляда от своей цели. Эта рыба — одинокий хищник и охотится ради охоты. В период активного жора она меняет тактику охоты: рыба начинает патрулировать свои владения, а когда находит цель — агрессивно ее преследует, широко открывает пасть и проглатывает целиком.

Шокирующий факт: «В истории бывали случаи, когда щука умирает из-за своей жадности, проглотив негабаритную утку или гуся».

Размножение

Воспроизводить потомство щуки готовы уже в 3 года. Мальчики же достигают половозрелого состояния ближе к 5 году жизни. Нерест щуки проходит в суровых температурных условиях. Икрометание начинается, когда температура воздуха и воды ещё не прогрелась даже до 10 градусов тепла. Уже в середине марта рыбы начинают перемещаться к мелководью и шумно плещутся, тем самым говоря о своей готовности к размножению. Первыми на нерест уплывают самки поменьше, а следом за ними метать икру начинают более габаритные щуки.

Для оплодотворения особи сбиваются в небольшие стаи:

•  от двух до четырёх самцов прибиваются к одной некрупной самке;
•  от шести до восьми самцов сопровождают крупную взрослую особь.

Сам процесс икрометания происходит так:

1.  Самка уплывает вперёд, в то время как самцы стараются плыть за ней, но всё же отстают от неё на половину корпуса. Нередко они трутся о бока самки, давая понять, что они готовы к оплодотворению икры.
2.  Чтобы оставить как можно больше потомства, самка активно трётся о кусты водорослей, камыши и пни. Рыба не задерживается на одном месте больше нескольких минут: её целью является завоевание территории с помощью икры.
3.  В конце икрометания все члены группы расплываются в противоположные стороны, вызывая тем самым громкий всплеск воды. Нередко окончание нереста сопровождается выпрыгиванием рыбы из воды на воздух.

В зависимости от возраста и габаритов щуки, одна самка может отметать до 200 тысяч икринок за один раз. Икринки достаточно крупные: диаметр одного яйца может составлять 3мм. Они имеют слабо клейкую поверхность. Поэтому животные икринки ненадолго задерживаются на листьях водорослей. Через несколько дней все икринки скатываются с растений на дно, где и будет проходить их дальнейшее развитие. Икринки хорошо защищены от поедания их другими хищниками. Здесь их спасает окрас — поверхность икры имеет цвет растительности не первой свежести, которую рыбы едят с неохотой.

Насыщенная достаточным уровнем кислорода вода позитивно влияет на развитие жизни малька внутри яйца. Единственное чего стоит опасаться во время нереста в холодное время года — это резкое понижение или повышение температуры воды. Во время нагрева воды, уровень кислорода в ней падает. Такое явление может привести к гибели всего потомства. Такая ситуация нередко встречается в водохранилищах, где нередко одновременно обитают десятки щук и всё их потомство.

Личиночный детский период перед взрослением рыбы — ничтожная часть от всего существования щуки. Однако, всего за три недели происходят чрезвычайно интенсивные структурные и биологические изменения, ведущие к формированию тела:

1.  Развитие икры происходит от 7 до 14 дней. Из яиц выводятся личинки с длиной тела не больше 7 мм.
2.  Когда их рты, разовьются, молодые рыбы начнут потреблять зоопланктон, а позже в своем развитии рыба перейдет к более крупной добыче.
3.  После исчезновения остатков желточного пузыря мальки приступают к поеданию маленьких ракообразны существ.

Ловля

Щука — не только цель коммерческого рыболовства, но заветная мечта рыбака-любителя. Её редко вылавливают в огромных количествах, поэтому среди населения она пользуется спросом. Ни один рыбак не откажется от возможности поймать трофейную тушку: упорство и тяга к жизни этой рыбы удивит любого.

Реки с чистой водой и густыми зарослями водорослей лучше подходят для поиска щуки. Для ловли в данном случае лучше использовать блесну. Такой способ ловли очень прост, ведь для рыбалки не потребуется много оборудования. К тому же, с блесной можно бродить по окрестности, а не просто сидеть и ждать клёва.

Так как вес пойманный тушки может быть очень велик, рыболовная снасть должна быть максимально прочной. Для надёжности между основной приманкой и леской должен идти провод из крепкой проволоки. Опытные охотники со стажем иногда используют в качестве наживки живую приманку или её качественную имитацию. Так как щуки больше визуальные охотники, рекомендуется приобретать наживки ярких кислотных оттенков. Усилить интерес рыбы к приманке поможет вибрация, которую могут издавать современные модели рыболовных снастей.

Из-за наличия опасных зубов, при взаимодействии с рыбой требуется особая осторожность. Нередко рыбаков «цапают» щуки не в воде, а прямо на суше. Снять зубастую рыбу с крючка довольно сложная задача!

Чтобы избежать возможные травмы, на рыбалку следует взять:

•  расширитель челюсти;
•  плоскогубцы;
•  расстегивающийся коврик;
•  посадочную сеть.

Опытные рыбаки советуют: «Независимо от габаритов рыбы, необходимо брать на рыбалку бронированные перчатки. Таким образом, можно спастись от укусов опасной открытой пасти или случайного ранения леской».

В кулинарии

Мясо щуки имеет наиболее ярко выраженный морской вкус. Рыбная мякоть — белоснежная, немного волокнистая, поэтому готовить ее нужно аккуратно.

Мясо можно приготовить самыми разными способами:

1.  Обжарьте порционные стейки на масле с добавлением лимонного сока и зелёного лука.
2.  Сварите из головы и хвоста рыбы наваристую уху.
3.  Фаршируйте целую костную тушку овощами и приготовьте её в духовке.
4.  Тушите кусочки мяса с капустой, морковкой, луком и томатным соусом.

У рыбы белая хлопьевидная мякоть с довольно водянистым вкусом. Белая мякоть богата белками и хорошим содержанием полезных жиров.

Помните, мякоть рыбы легко передержать на огне, поэтому её мясо может получиться очень сухим. Главное, к чему следует относиться с осторожностью при поедании щуки — это кости. В тушке щуки есть более мелкие острые кости, которые трудно обнаружить невооружённым глазом. Даже карась не такой костлявый!

Правильно посоленная золотистая икра щуки по своим полезным свойствам и вкусовым характеристикам не уступает черной икре осетра. Её состав славится высоким содержанием фосфора, йода и железа. Вкус у деликатеса особенно нежный! Возможности приготовления этой рыбы ограничиваются только вашим воображением. Попробуйте хоть один раз отведать блюдо из этой рыбы!