Как вкусно приготовит рыбу в яйце

Рыба в яйце – интересное кушанье, которое сгодится на любой случай. Есть много рецептов создания такого блюда – самые лучшие представлены в данной статье.

Рыба в яйце

Вы можете брать любую рыбку, которую только захотите. В данном варианте используется хек – его филе легко отделяется от костей, а само мясо обладает отличным вкусом.

• 
  Чтобы приготовить рыбку с яйцом, следует сначала подготовить все нужные ингредиенты. Свежую или размороженную рыбу намойте и высушите с помощью бумажного полотенца. Вытащите все внутренности и отрежьте плавнички.
• 
  Вытащите все маленькие косточки, если они присутствуют. После этого нарежьте филе небольшими по размеру кусочками. Присыпьте их солью и рыбными специями, а затем оставьте мариноваться на десять-пятнадцать минут.
• 
  Возьмите острый ножик и проделайте надрез вдоль хребта. Затем отделите от кости филейную часть.
• 
  Насыпьте в одну миску муку, а во вторую разбейте куриные яйца. Последние потребуется хорошенько взбить вилочкой или венчиком.
• 
  Берите кусочки филе и обмакивайте их сначала в яйцо, а затем – в муку. После этого повторяйте процедуру еще раз.
• 
  В сковородке раскалите маслице. Обжарьте в нем рыбу в мучной панировке до золотистости с каждой стороны
• 
  Жареную рыбку укладывайте на бумажную салфетку, чтобы излишки масла могли стечь.

Жаренная в яйце и муке

Из ингредиентов вам потребуется взять следующее:

• рыба любая – 250 граммов;
• мука – сколько потребуется для панировки;
• яйцо куриное – штука;
• растительное масло – для обжаривания.

Время готовки – 50 минут.

Кол-во порций – 2.

К/Б/Ж/У: 112,3/8/7,2/4,5.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Порежьте рыбку на порционные кусочки, подсолите и оставьте на полчаса.
2. Куриные яйца взбейте венчиком до однородности.
3. Обваляйте рыбные куски в муке. После этого окуните их в яичную заливку и выложите на раскаленную поверхность сковороды.
4. Остается только пожарить рыбку с двух боков до золотистости.

Совет: кушайте вкусность, пока она горячая! Остывшая рыбка растеряет свою первоначальную изысканность.

В картофельном кляре

Существует также рецепт, благодаря которому приготовить рыбу удастся в картофельной шубке. Он не так сложен, поэтому вы точно справитесь с ним у себя дома. Кушанье получается невероятно нежным и аппетитным – вашим близким обязательно понравится.

Совет: берите для готовки филе, в котором нет маленьких костей. Идеально сгодится минтай, горбуша или треска.

Для приготовления этого лакомства следует взять такие продукты:

• рыба (филе) – полкилограмма;
• куриное яйцо – пара штук;
• майонез – пара ст/л;
• мука пшеничная – пара ст/л;
• лимон – плод;
• картошка – пара-тройка клубней;
• соль – по собственному усмотрению;
• масло подсолнечное – для обжаривания.

Время готовки – полчаса.

Кол-во порций – 4.

К/Б/Ж/У: 349/31/17/20.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Разморозьте рыбное филе, если оно было заморожено. После этого просушите его и порежьте на порционные куски.
2. Уложите их в миску, сбрызните соком лимона, подсолите и оставьте на десять минут.
3. Куриные яйца разбейте и смешайте с мукой и майонезом.
4. Картошку натрите на средней терке.
5. Сковородку прогрейте со слоем маслица.
6. Окуните рыбные куски сначала в кляр, а потом в тертую картошку. Прожарьте все в маслице с каждой стороны до золотистости.

Подавать такое аппетитное блюдо рекомендуется с остреньким сметанным соусом – получается невероятно вкусно.

Кляр для рыбы с майонезом и яйцом

Если вам нравится готовить на сковороде аппетитную рыбку с хрустящей корочкой, стоит узнать о приготовлении этого кляра. Готовится он крайне быстро и просто – вам даже не потребуются какие-то специальные приборы. В готовке вам не понадобится миксер – замешать массу можно обыкновенной вилкой либо венчиком.

Из ингредиентов вам потребуется подготовить следующее:

• майонез – 100 граммов;
• куриное яйцо – одна штука;
• мука пшеничная – три ст/л;
• соль и перец – по собственному усмотрению.

Время готовки – пять минут.

Кол-во порций – 10.

К/Б/Ж/У: 422,5/19,4/23,5/45,4.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Возьмите подходящую по размеру миску и разбейте в нее большое куриное яйцо. Сначала хорошенько взболтайте его венчиком или вилкой. Постарайтесь сделать массу однородной, без комков.
2. Постепенно введите в яичную смесь майонез. Продолжайте все перемешивать – нужно смешать ингредиенты до однородной консистенции.
3. В магазинном майонезе практически всегда присутствуют специи, уксус и сок лимона. У каждой марки количество приправ может различаться, поэтому подсыпайте соль и перец по собственному усмотрению.
4. Попробуйте приготовленную массу. Если есть ощущение недостатка остроты – добавьте побольше молотого черного перчика и небольшую щепотку соли. Вновь перемешайте и попробуйте. Если кляр получился очень насыщенным по своим вкусовым качествам, можете не добавлять соль и перец к рыбным кусочкам.
5. Теперь засыпьте в смесь муку. Рекомендуется добавлять ее постепенно, беспрерывно все перемешивая. Тогда комочков точно не образуется. По консистенции масса должна напоминать густую сметану.

В полученный кляр вы можете окунать рыбу и обжаривать ее на сковороде. Получается блюдо очень вкусным и необычным – попробуйте приготовить его самостоятельно у себя дома.

Совет: если вы берете нежирный майонез, то муки потребуется больше – внимательно следите за консистенцией массы.

В сырном кляре

Аппетитная рыбка в хрустящей сырной корочке – превосходное блюдо для сытного ужина. Вы можете взять любую рыбу – результат всегда будет получаться вкусным.

Из ингредиентов подготовьте следующее:

• рыба – 600 граммов;
• куриные яйца – одна штука;
• сыр твердый – 50 граммов;
• мука пшеничная – четыре ст/л;
• соль – по вкусу;
• молоко – одна ст/л;
• подсолнечное масло – 100 миллилитров.

Время готовки – полчаса.

Кол-во порций – 4.

К/Б/Ж/У: 214/17/17/10,5.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Разбейте куриное яйцо в тарелку. Добавьте соли и размешайте все вилкой.
2. Влейте молоко и перетертый сыр.
3. Смешайте соль с мукой.
4. Филе рыбки намойте и просушите.
5. Окуните рыбные куски сначала в заливку из яйца и сыра, а затем в мучную панировку.
6. Раскалите масло в сковородке и обжарьте рыбу с обеих сторон.

Подавайте блюдо в горячем виде – так оно будет гораздо вкуснее.

В кляре на кефире

Для приготовления данного кушанья потребуется взять следующие ингредиенты:

• минтай (можно заменить хеком) – 600 граммов;
• кефир – 100 миллилитров;
• куриные яйца – пара штук;
• мука – 80-90 граммов;
• соль, молотый черный перец – по собственному усмотрению;
• кориандр – треть ч/л;
• розмарин – треть ч/л;
• подсолнечное масло – для обжаривания (около 45 миллилитров);
• лимон – один плод.

Время готовки – 40 минут.

Кол-во порций – 6.

К/Б/Ж/У: 134,2/12,6/4,9/0,3.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Подготовьте все нужные ингредиенты, указанные в списке выше. Лучше всего выбирать нежирную рыбку. Отлично подойдет минтай либо хек.
2. Разморозьте рыбу, а затем осторожно очистите от плавничков. Выпотрошите тушку, после чего хорошенько ее промойте.
3. Отделите филе от костей. Для этого осторожно срежьте мясную часть с хребта, пользуясь хорошо заточенным кухонным ножиком.
4. Переверните рыбную тушку и повторите процедуру со второго бока. Вытащите из отделившегося филе все реберные косточки.
5. Порежьте филейную часть на несколько кусочков. Уложите их в большую тарелку, подсолите и поперчите, добавьте специй. После этого хорошенько все размешайте и оставьте мариноваться в течение десяти-пятнадцати минут.
6. Займитесь приготовлением кляра. Для этого сначала разбейте яйца в миску, а затем влейте туда же кефир, добавьте муки, соли и перца. Хорошенько перемешайте эту смесь. По консистенции она должна напоминать густую сметану.
7. Окуните рыбку в кляр, а потом сразу выложите на разогретую поверхность сковородки. Прожарьте каждый кусочек с обеих сторон до золотистости. На это уйдет по две минуты.

Чтобы сделать подачу более красивой, украсьте рыбные кусочки ломтиками лимона.

Совет: вы можете запечь рыбку в кляре в духовке. Запеченная рыба тоже очень вкусна, а еще обладает более низкой калорийностью. В духовке запекаться она будет около пятнадцати-двадцати минут.

В пивном кляре

Для данного блюда потребуется взять следующие продукты:

• рыба (любая) – одна тушка;
• куриные яйца – пара штук;
• светлое пиво – 200 миллилитров;
• мука пшеничная – 200 граммов;
• соль, специи – по собственному усмотрению.

Время готовки – 40 минут.

Кол-во порций – 4.

К/Б/Ж/У: 198,8/17,1/8,2/10,9.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Просейте муку сквозь ситечко. Смешайте ее с солью и перцем, а затем хорошенько перемешайте. Если хотите, можете добавить других предпочитаемых специй по вкусу.
2. Разбейте яйца в миску и хорошенько взбейте с помощью миксера. Они должны превратиться в легкую, воздушную пенку.
3. Продолжайте взбивать яйца, вливая в них охлажденное пиво. Смесь должна получиться однородной.
4. Продолжая помешивать массу, насыпайте мучную смесь. Добавляйте ее постепенно, не допуская образование комков.
5. Должен получиться кляр, похожий по консистенции на кефир.
6. Подготовьте рыбные кусочки, окуните их в кляр и прожарьте на сковороде в горячем растительном масле.

Готовое блюдо подавайте к столу горячим, дополнив веточками свежей зелени.

Жаренная в луково-майонезном кляре

Для создания данного блюда возьмите такие продукты:

• филе хека – 400 граммов;
• репчатый лук – 100 граммов;
• майонез – пара ст/л;
• мука – 40 граммов;
• куриное яйцо – одна штука;
• соль – половинка ч/л;
• перец молотый черный – щепотка;
• масло растительное – 45 миллилитров.

Время готовки – полчаса.

Кол-во порций – 4.

К/Б/Ж/У: 128,1/10,9/6/7,8.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Размороженное рыбное филе просушите и порежьте на пару-тройку кусков.
2. Репчатый лук порежьте большими кусками, а затем измельчите в блендере. Должна получиться однородная кашица.
3. Смешайте луковую кашицу с майонезом, куриным яйцом, солью и перцем. Для смешивания тоже пользуйтесь блендером – достаточно тридцати секунд для получения густого, нежного кляра.
4. Влейте кляр в подходящую по размеру тарелку. Окунайте в него рыбные кусочки и оставляйте их на десять минут.
5. Обжарьте рыбку на сковородке в горячем растительном масле. Используйте умеренный нагрев – обжаривайте на нем рыбные куски в течение трех-четырех минут.

Жареная рыбка получается нежной и очень аппетитной благодаря кляру с луком. Отлично она сочетается с отварным картофелем и рисовой крупой.

Теперь вы знаете, как собственноручно приготовить рыбу, жаренную в яйце. Можно сделать это разными способами – воспользуйтесь любым понравившимся рецептом и повторите процесс готовки у себя дома. Вашим гостям и домочадцам точно понравится нежное рыбное блюдо с хрустящей коркой.