Рыбные фрикадельки в томатном соусе

Рыбные фрикадельки в томатном соусе – потрясающее блюдо для сытного обеда или ужина. Сделать их несложно – достаточно просто следовать инструкции, указанной в рецепте. В данной статье вы найдете несколько разных вариантов приготовления этого аппетитного кушанья. Повторить их вы запросто сможете у себя дома.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.74%
На сковороде
42.41%
Варить
6.93%
В духовке
40.24%
Другое
3.68%
Проголосовало: 6524

В томатном соусе на сковороде

Фрикадельки можно сделать из любой рыбы: красной или белой.

Совет: чтобы сделать фарш более вязким, стоит добавлять в него хлебный мякиш. Можно заменять его и панировочными сухариками, если вам так захочется, но можно просто измельчить хлеб в крошки и подсушить.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Кета (филе) 700 грамм
  • Хлебные крошки 100 грамм
  • Яйца куриные 1 шт
  • Свежая зелень по вкусу
  • Томаты в собственном соку ½ л
  • Репчатый лук 1 шт
  • Паприка 1 ч/л
  • Зира молотая 1 ч/л
  • Чеснок 2 зубчика
  • Масло оливковое 2 ст/л
  • Сахарный песок, соль, молотый черный перец по вкусу
На порцию
Калории: 144 ккал
Белки: 13.5 г
Жиры: 10.8 г
Углеводы: 24.7 г
Шаги
1 час. 20 мин.Видео-рецептПечать
  • фарш
    Смолите в мясорубке рыбное филе (вы можете брать не только кету, но и любую иную красную рыбку). Смешайте полученную массу с сушеным пшеничным хлебом, измельченной зеленью и яйцом. Хорошенько вымесите фарш, добавьте соли и перца по вкусу.
  • фарш
    Налепите много маленьких шариков. Затем уложите их на поднос, застеленный пищевой пленкой, и отправьте в холодильник на некоторое время.
  • Чеснок в блендере
    Положите очищенные чесночные зубчики в блендер вместе с луковицей и измельчите.
  • Лук и чеснок
    В большой сковородке прогрейте маслице, обжарьте в нем лук и чеснок до прозрачного состояния. Присыпьте все специями и размешайте.
  • Томатный соус
    К обжаренным овощам влейте помидорное пюре, добавьте сахарного песка и соли по вкусу. тушите все на умеренном нагреве, постоянно перемешивая. На готовку уйдет примерно пятнадцать минут. если хотите, сделайте из соуса нежное пюре, используя погружной блендер. Немного разбавьте его водичкой.
  • Фрикадельки в томатном соусе
    В прогревающийся соус уложите рыбные шарики. Они должны окунаться в томатную массу. Прикройте все крышкой и тушите на минимальном нагреве в течение пятнадцати-двадцати минут.

Фрикадельки в томатном соусе
Яндекс картинки

Готовые фрикадельки из рыбного фарша отправляйте на стол в горячем виде. Идеально подойдет к ним отварная рисовая крупа или овощной салатик.

Совет: если вы решили использовать свежие томаты, тушите их минимум пятнадцать минут. Только после этого укладывайте в соус фрикадельки. Можно также вместо помидоров использовать томатную пасту (три-четыре столовых ложки).

В томатном соусе запеченные в духовке

Для создания данного блюда, приносящего много пользы и удовольствия, вам потребуются следующие ингредиенты:

  • рыба любая (филе) – 300 граммов;
  • яйцо куриное – штука;
  • чеснок – несколько зубчиков;
  • томатная паста – 100 граммов;
  • репчатый лук – головка;
  • рыбные специи – пара ст/л;
  • зеленый лук – небольшой пучок;
  • петрушка – небольшой пучок;
  • перец чили – стручок.

Время готовки – 40 минут.

Кол-во порций – 4.

К/Б/Ж/У: 118,4/14,5/8,8/12,2.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Возьмите луковицу, снимите с нее шелуху. Очищенный овощ измельчите острым ножом.
  2. В глубокую миску поместите рыбный фарш. Разбейте туда куриное яйцо, засыпьте измельченный лук.
  3. Хорошо размешайте массу, всыпьте в нее половину рыбных приправ.
  4. Зеленый лук и петрушку промойте, высушите и мелко нарубите.
  5. Слепите из фарша некрупные котлетки.
  6. Залейте в небольшую кастрюлю пол-литра воды, поместите на умеренный нагрев и доведите до закипания. После этого сбавьте мощность огня и положите в воду фрикадельки.
  7. Варите фрикадельки в течение десяти-пятнадцати минут на умеренном огне. После этого положите туда томатную пасту с перчиком чили и оставшимися рыбными специями.
  8. Тушите все в течение десяти минут, а затем закиньте в посуду мелко нарубленную зелень. Попробуйте блюдо на вкус и, если будет нужно, добавьте еще соли.

Совет: не закидывайте в воду сразу все котлетки. Сначала аккуратно опустите туда одну. Если опущенная в воду фрикаделька не развалилась, можете забрасывать остальные. В противном случае добавьте в фарш немного муки и дайте рыбным шарикам постоять.

Готовое кушанье раскладывайте по тарелкам и подносите к столу. Чтобы сделать вкус более пикантным, можете посыпать их измельченным чесночком.

Рыбные фрикадельки в томатном соусе запеченные в духовке
Яндекс картинки

С рисом в подливке из томатной пасты

Для создания этих сытных, нежных и очень вкусных тефтелей стоит взять такие ингредиенты:

  • рисовая крупа – стакан;
  • рыбное филе – 200 граммов;
  • морковка – штука;
  • куриные яйца – штука;
  • манка – три ст/л;
  • томатная паста – одна ст/л;
  • вода – 250 миллилитров;
  • пшеничная мука – одна ст/л;
  • соль, перец – по вкусу.

Время готовки – полчаса.

Кол-во порций – 2.

К/Б/Ж/У: 144,8/7,4/2,2/23,9.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Натрите морковку на большой терке.
  2. Филе рыбы нарежьте небольшими ломтиками и смешайте с морковкой.
  3. Добавьте к массе вареный рис и куриное яйцо. Хорошо все размешайте.
  4. Насыпьте манку в таком количестве, чтобы получился эластичный фарш. Из него должны хорошо лепиться маленькие круглые котлетки. Подсолите и поперчите массу по вкусу.
  5. Влейте в сковородку маслице и разогрейте. Уложите туда слепленные тефтели.
  6. Налейте в сковороду немного воды. Туда же положите томатную пасту с мукой, разведенной в паре столовых ложек воды. Подсолите соус по собственному усмотрению.
  7. Прикройте посуду крышкой и тешите все на минимальном нагреве в течение пятнадцати-двадцати минут.

Подавать кушанье из рыбного фарша следует горячим.

рыбные фрикадельки с рисом в подливке из томатной пасты
Яндекс картинки

В томатно-сметанном соусе

Из ингредиентов возьмите следующее:

  • карась – 650-750 граммов;
  • репчатый лук и яйцо куриное – по штуке;
  • отварной рис – стакан;
  • сыр твердый – 80-90 граммов;
  • сметана – полстакана;
  • вода – полстакана;
  • соль, перец – по вкусу.

Время готовки – час.

Кол-во порций – 6.

К/Б/Ж/У: 138,5/18,4/9,4/21,1.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Отделите филе от косточек. Снимите кожицу и удалите все лишнее.
  2. Пропустите филе рыбки через мясорубку вместе с луковицей.
  3. Подсолите и поперчите массу, смешайте с отварным рисом и разбитым куриным яйцом.
  4. Хорошо размешайте массу, стараясь сделать ее более нежной и воздушной. Оставьте на тридцать-сорок минут.
  5. Из настоявшегося фарша налепите тефтели. Уложите их в небольшую кастрюльку, сотейник или сковородку с высокими бортиками.
  6. Натрите сыр на крупной терке, добавьте к нему сметану и воду. Полученную массу немного подсолите по собственному усмотрению.
  7. Залейте тефтели приготовленной заливкой и томите в течение двадцати минут, прикрыв посуду крышкой.
рыбные фрикадельки в томатно-сметанном соусе
Яндекс картинки

В томатно-сливочном соусе

Из продуктов следует подготовить это:

  • треска (филе) – полкилограмма;
  • лук репчатый – две головки;
  • зелень свежая – небольшой пучок;
  • итальянские травы – одна ч/л;
  • смесь перцев, соль – по вкусу;
  • морковка – одна штука;
  • подсолнечное масло – пара ст/л;
  • сливки – 200 миллилитров;
  • томатная паста – полторы-две ст/л;
  • мука – одна ст/л.

Время готовки – 50 минут.

Кол-во порций – 4.

К/Б/Ж/У: 139,4/19,4/14,1/28,3.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Намойте рыбку, высушите ее бумажным полотенцем. Вытащите все кости, если они остались. После этого с половинкой луковицы измельчите рыбу в блендере.
  2. Измельчите вторую половинку лука ножом, а затем закиньте ее в фарш вместе со специями и рубленой зеленью. Размешайте все до однородного состояния и отбейте минимум двадцать раз. Налепите круглые котлетки и уложите их в сковородку.
  3. Прогрейте вторую сковородку с маслицем на умеренном нагреве. Закиньте в нее лук и обжаривайте в течение пяти-шести минут. затем положите туда тертую морковку и жарьте в течение того же времени.
  4. Присыпьте овощи мукой, размешайте и добавьте томатный соус через две минуты. Посолите и поперчите, хорошенько размешайте.
  5. Беспрерывно помешивая, залейте сливки в сковороду.
  6. Залейте фрикадельки приготовленной заливкой. Прикройте посуду крышкой и тушите на умеренно-слабом огне в течение пятнадцати-двадцати минут. Затем выключайте плиту и оставляйте блюдо настаиваться десять-двенадцать минут.
Рыбные фрикадельки в томатно-сливочным соусе
Яндекс картинки

С фасолью в томатном соусе

А вот еще один вариант приготовления рыбных фрикаделек в томатном соусе. Для него вам потребуется следующее:

  • чеснок – пара зубков;
  • репчатый лук – две головки;
  • панировочные сухарики – 50 граммов;
  • яйцо – одна штука;
  • твердый сыр – 30 граммов;
  • зелень – полпучка;
  • мясной фарш – полкилограмма;
  • оливковое масло – пара ст/л;
  • вино белое сухое – 120 миллилитров;
  • протертые томаты – пол-литра;
  • фасоль (консервы) – пара баночек;
  • сахарный песок – одна ч/л;
  • вода – 100 миллилитров;
  • специи – по вкусу.

Время готовки – около часа.

Кол-во порций – 6.

К/Б/Ж/У: 95,5/3,5/1,7/10,2.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Измельчите лук, зелень и чеснок.
  2. Натрите сыр на маленькой терке.
  3. Смешайте фарш с подготовленными ингредиентами, сырым яйцом и панировкой. Подсолите, поперчите и размешайте.
  4. Налепите фрикадельки. Из данного количества продуктов должно получиться около шестнадцати шариков. Прикройте их пищевой пленкой и оставьте в холодильнике на полчаса.
  5. Прогрейте маслице в сковороде, прожарьте лук с чесноком. Налейте туда вина и варите несколько минут. затем положите в сковородку помидоры, воду, сахарный песок и соль с перцем. Тушите все пять-десять минут.
  6. Вытащите фрикадельки, прожарьте в сковородке до румяности. Затем залейте их сделанным соусом и тушите в течение пяти минут, добавив консервированную фасоль.
Рыбные фрикадельки с фасолью в томатном соусе
Яндекс картинки

Рыбные котлетки в томатном соусе получаются очень нежными, сочными и питательными. Попробуйте приготовить их у себя дома самостоятельно – ваши домочадцы точно полюбят это аппетитное кушанье!

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: