Рыбные котлеты рецепт с манкой

Сегодня будем угощать рыбными котлетами с манкой. Рецепт простой из доступных продуктов. Блюдо содержит много полезных микроэлементов, хорошо усваивается и насыщает на целый день.

Из свежей рыбы

Предлагаем приготовить сытные, вкусные рыбные котлеты с добавлением манки, которая может существенно изменить консистенцию блюда. Польза красных видов рыб хорошо известна. Регулярное потребление способствует нормализации кровяного давления, укрепляет стенки сосудов, легко переваривается, не вызывая тяжести в желудке. Отлично подходит для диетического и детского питания. Хорошо сочетаются с гарниром из отварных и печеных овощей, крупяными кашами, макаронными изделиями.

• 
  Взять целую тушку, снять чешую при помощи ножа или специального скребка. Левой рукой держать рыбу за хвост (можно надеть резиновые перчатки, смочить руки в крупной соли), правой движениями от себя чистить. Внимательно обработать места возле головы, спинки, брюшка. Оставшиеся чешуйки не размягчаются при варке и неприятно скрепят на зубах. Удалить внутренности, тщательно вычистить черную пленку, которая придает горечь. Отрезать плавники, хвост, голову (их используют для ухи). Подготовленную тушку разрезать вдоль хребта, отделить филе, промыть. При желании можно замариновать в любимых специях, сбрызнуть соевым соусом.
• 
  Очистить луковицу, вымыть.
• 
  Рыбу, овощи пропустить через мясорубку дважды. Консистенция будет более мягкая, мелкая, волокна хорошо переплетаются между собой, косточки не чувствуются. К фаршу добавить яйцо, приправы, манку, вымешать и оставить на 10 минут. За это время крупа набухнет, вкусы смешаются.
• 
  Добавлением манной крупы можно улучшить консистенцию фарша, сделать его более густым. При обжаривании котлеты не будут рассыпаться, а вкус отличается насыщенностью и мягкой структурой.
• 
  Разогреть сковороду с растительным маслом. Из массы скатывать шарики, сплюснуть с двух сторон, обвалять в манке и отправить на сковородку. Жарить до хрустящей корочки 7-10 мин. Затем влить 1 стакан воды, уменьшить огонь и тушить под закрытой крышкой 15 минут.
• 
  Готовые котлетки подают на порционных тарелках с любым гарниром и овощными салатами. По данному рецепту можно заготовить полуфабрикаты и хранить в морозилке до полугода. После обваливания в сухарях заготовки выложить на досточку и отправить в холодильник. После замерзания сложить в пакет.

Из консервов

Следующий рецепт готовится очень быстро благодаря готовым консервам. Нежная консистенция, изумительный аромат порадуют гурманов. А полезные витамины и минералы в составе морепродуктов пополнят запасы в организме. Регулярное потребление рыбы укрепляет кровеносную систему и сердце, повышает защитные функции иммунитета, улучшает внешний вид волос, ногтей, кожи.

• консервы рыбные – 2 банки;
• лук репчатый – 2 шт.;
• манка – 6 ст. л.;
• рис – 1/3 стакана;
• яйца куриные -1 шт.;
• масло растительное;
• соль, специи – по вкусу.

КБЖУ – 134 ккал:9:3:18

Время приготовления – 30 минут

Количество порций – 8

Мастер-класс с пошаговым описанием, как вкусно приготовить котлеты с манкой:

1. Подготовить продукты по списку. Рис предварительно отварить в подсоленной воде до готовности (15 мин.), промыть. Жидкости для рассыпчатой каши должно быть в 3 раза больше. Крупа делает готовое блюдо более питательным, хорошо утоляет голод.
2. Консервы аккуратно открыть специальным ключом, кости удалить, мякоть размять вилкой. Пересыпать в глубокую миску, добавить остывший вареный рис, сырое яйцо, манку, специи, измельченный лук. Все компоненты тщательно перемешать до однородного состояния. Дать настояться и смешаться ароматам при комнатной температуре минут 10. Манка впитывает лишнюю влагу и не дает изделиям разваливаться в процессе готовки.
3. Нагреть сковороду с растительным маслом. Из фарша сделать продолговатые котлетки, обвалять в муке и жарить с двух сторон по 5 минут до золотистой корочки. Готовить на среднем огне. Выкладывать на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. По данному рецепту можно приготовить заготовки в духовке. На противень, смазанный жиром, выложить котлеты на расстоянии друг от друга, поставить в горячую духовку на 20 минут, выпекать при температуре 180 градусов. Сверху полить соусом из томатной пасты с давленым чесноком. Можно заменить на смесь из сметаны с зеленью.
4. Подавать с салатом из свежих овощей, томатным соусом. На гарнир запечь в духовке картошку, баклажаны. Выходит очень вкусно, обязательно понравится гостям и родным. Подходит для детского питания. Приятного аппетита.