Белковый салат с кальмарами и курицей — рецепты приготовления

Кальмары — диетический продукт, как и курица. Оба ингредиента полезные; в салате отлично дополняют друг друга. Очень важно, что сытная закуска получается не калорийной. Салат с кальмарами и курицей готовится просто и быстро. Его часто выбирают для праздничных посиделок за отличные вкусовые качества и презентабельный вид.

Кроме курицы, кальмары прекрасно сочетаются с другими продуктами. Они гармонируют с морепродуктами, такими как креветки, мидии, крабовые палочки, малосоленая рыба. Становятся отличным дополнением к сырам, яйцам, овощам, бобовым, рису, зелени. Морепродукт можно добавлять практически в любой салат — он его не испортит, а, наоборот, сделает изысканным и питательным.

Салат с курицей и кальмарами

Это самый простой и доступный рецепт, который можно включать в ежедневное или праздничное меню.

Кальмары доступные — продаются практически в каждом продуктовом магазине. При их выборе нужно обратить внимание на несколько важных моментов.

• Выбирать следует неочищенных моллюсков. Товарный вид у них не такой привлекательный, как у очищенных, но пользы намного больше.
• Обращать внимание на цвет мяса под кожицей: должно быть кремового оттенка.
• В упаковке не должно быть переизбытка льда, а мясо на ощупь — упругое, плотное.

Лучше выбирать тушки, в которых уже срезана голова: это облегчит процесс их обработки в домашних условиях.

• 
  Если моллюски заморожены, их необходимо предварительно разморозить. Закипятить воду и немного подсолить. Опустить кальмары на 3 минуты. Положить в дуршлаг. Включить струю холодной воды и аккуратно снять кожицу. Готовый морепродукт порезать соломкой.
• 
  Отварить куриную грудку. Чтобы мясо получилось сочным, нужно закипятить в кастрюле подсоленную воду, опустить филе и повторной закипятить. Варить на среднем пламени не более 20 минут. Куриной мясо нарезать небольшими кубиками.
• 
  Лук очистить от шелухи, разрезать пополам и ½ часть измельчить. Жгучесть можно убрать, залив его кипятком на 10 минут.
• 
  Нарезать мелкими кубиками маринованные огурцы.
• 
  В глубокую миску положить все ингредиенты и перемешать. Посолить и поперчить. Добавить майонез и еще раз перемешать.

Калорийность

В одной порции готовой закуски содержится 126 Ккал. Количество порций — 2. Время приготовления — пол часа. Сложность рецепта — низкая.

Салат из краснокочанной капусты

Эта закуска получается необычной за счет добавления красной капусты. Красивый вид белкового салата отличается превосходным вкусом. Гости будут с интересом пробовать блюдо и наверняка попросят его рецепт.

Из ингредиентов нужно подготовить:

• капусту краснокочанную — 400г;
• куриное филе — 120г;
• кальмар — 80г;
• куриные яйца — 2 шт.;
• сметану — 2 ст.л.;
• зелень — небольшой пучок;
• классический соевый соус — 2 ст.л.;
• соль — исходя из вкусовых предпочтений.

Этапы приготовления:

1. Нужно очистить, обработать моллюсков и отварить их.
2. Нарезать морепродукт соломкой средней длины и толщины.
3. В подсоленной воде отварить куриное филе, разрезать на небольшие кубики.
4. Отварить куриный яйца в крутую. Очистить и измельчить.
5. Нашинковать капусту и поместить ее в глубокую тарелку.
6. Отправить туда измельченные яйца.
7. Положить порезанные кальмары и куриную грудку.
8. Добавить соевый соус и сметану. Все хорошо перемешать.
9. Посолить готовый салат. По желанию, можно добавить различные специи.

Салат из кальмаров и курицы подавать на стол, украсив сверху зеленью. Лучше использовать петрушку.

Время, затрачиваемое на приготовление — 40 минут. Ингредиенты из расчета на 2-3 порции.

Салат с яблоками, кальмарами и куриной грудкой

Яблоки придают салату свежесть и кислинку. Тем, кто любит закуски из кальмаров и курицы, обязательно нужно попробовать этот рецепт.

Необходимые продукты:

• тушки кальмаров — 2 шт.;
• кислое яблоко — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• курица — 350г;
• майонез — 4 ст.л.;
• измельченная петрушка — пол пучка;
• соль, молотый перец — по желанию;
• майонез — пол пачки.

Шаги:

1. Подготовить кальмары: очистить и отварить в подсоленной воде. Нарезать брусочкам средней длины.
2. Отварить куриное филе, измельчить соломкой.
3. Яблоко очистить от кожицы и порезать брусками.
4. Лук очистить от шелухи и нарезать кольцами.
5. Все ингредиенты соединить в глубокой емкости. Добавить соль, перец. Заправить майонезом. Все хорошо перемешать.

Готовое блюдо положить в салатницу. Сверху украсить измельченной петрушкой.

Среднее время — 30 минут. Порций — 2.

Салат с пекинской капустой, курицей и кальмарами

Чтобы разнообразить праздничное меню, можно приготовить белковый салат с кальмарами, капустой и курным филе.

Ингредиентов понадобиться немного:

• куриные грудки — 2 шт.;
• пекинка — половина качана;
• помидор — 2 шт.;
• кислое яблоко — 1 шт.;
• сладкий перец — 1 шт.;
• тушки кальмара — 3 шт.;
• сметана для заправки;
• соль — по вкусу.

Шаги:

1. Курицу отварить в подсоленной воде на протяжение 20 минут. Порезать маленькими кубиками.
2. Кальмары очистить и отварить. Порезать тонкими кружочками.
3. Мякоть помидоров и яблока порезать кубиками.
4. Пекинку и сладкий перец порезать тонкой соломкой.
5. Соединить все продукты, поместив в глубокую кастрюлю.
6. Салат посолить, добавить приправы; заправить сметаной.

Зелень петрушки используется в качестве украшения. Салат получается сытным, питательным, сочным. На праздничном столе — это беспроигрышный вариант.

Время готовки — 35 минут. Количество порций — 3.

Кальмар с куриной грудкой и морской капустой

Этот рецепт должен быть у любителей закусок из кальмаров. Блюдо очень полезное за счет большого содержания в нем морепродуктов.

Ингредиенты:

• кальмар — 1 тушка;
• куриная грудка — 1 шт.;
• морская капуста — 250г;
• пекинская капуста — 2 листа;
• сладкий перец — 1 шт.;
• яблоко — ½;
• куркума — щепотка;
• майонез — пачка;
• соль — по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Кальмаров очистить, отварить, порезать соломкой и обжарит на сковороде в течение двух минут.
2. Куриное филе отварить, порезать небольшими кубиками или соломкой.
3. Нарезать тонко пекинскую капусту и яблоко.
4. Сладкий перец порезать полукольцами.
5. Морскую капусту измельчить.
6. В салатницу положить кальмары, морскую и пекинскую капусту, яблоко, перец, курицу.
7. Все ингредиенты смешать. Салат посолить, добавить майонез и куркуму. Хорошо перемешать.

Дополнительно украшать блюдо не требуется. Оно и так будет выглядеть на столе презентабельно.

Среднее время приготовления — 40 минут. Количество порций — 2.

Впереди новогодние праздники, а, значит, можно попробовать все перечисленные рецепты из кальмаров и курицы. Салаты никого не оставляют равнодушным. Их продолжают готовить и по окончании праздников.