Сазан жареный

Большинство хозяюшек интересует, как пожарить сазана, чтобы получилось вкусно и питательно разнообразить рацион. Разные, даже более сложные рецепты возможно приспособить под домашнее изготовление, придерживаясь рекомендаций при обрабатывании рыбёшки: беря во внимание её своеобразный запах, не скупиться на пряности и маринады.

Чего больше всего в Вашем рационе?
Мясо
33.33%
Фрукты и овощи
21.05%
Молочная продукция и яйца
22.81%
Рыба
22.81%
Проголосовало: 57

Без костей

Мечта гурманов рыбки и морепродуктов – это неимение костей, которые не придётся извлекать весь приём еды. Удаление косточек из сазана до момента изготовления даст возможность насладиться вкуснейшим кушаньем и не испортит впечатление. Для приготовления жареной рыбёшки на сковородке с хрустящей коркой и без косточек берётся специальный металлический пинцет.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Рыба 1 шт.
  • Мука 1 стакан
  • Крахмал 2 ст.л.
  • Чеснок 2 дольки
  • Соевый соус 4 ст.л.
  • Лимонная цедра 2 ч.л.
  • Масло кунжутное 1 ст.л.
  • Острая перечная паста 2 ч.л.
  • Сушеный имбирь 1 ч.л.
  • Перец красный 1 ч.л.
  • Гвоздика ½ ч.л.
  • Перец ½ ч.л.
На порцию
Калории: 284 ккал
Белки: 5 г
Жиры: 7 г
Углеводы: 51 г
Шаги
1 час. 10 мин.Видео-рецептПечать
  • сазан
    Как пожарить сазана на сковороде? Тушка чистится, споласкивается и удалите косточки. Для этой цели требуется тушу разделать на филе.
  • надрезы на рыбе
    В подготовленном рыбном мясе по всей величине делаются на небольшом расстоянии параллельные надрезы. Переворачивается сазан и производятся аналогичные разрезы, но лишь в противоположном направлении таким образом, чтобы в итоге образовались маленькие ромбики.
  • пинцет для рыбы
    При жарке и последующей обработке тушки косточки будут мягенькими и почти незаметными. Либо с использованием пинцета возможно извлечь даже самые мизерные косточки.
  • чеснок
    Чесночные дольки очищаются, мелко нарезаются и выкладываются в большую чашку.
  • соевый соус
    Вливается соевый соус. Добавляется цитрусовая цедра.
  • соевый соус
    Вливается кунжутное маслице. Хорошенько перемешивается. Добавляется перечная паста и ещё раз хорошенько перемешивается. Кладётся сушёный имбирь, гвоздика и перчик. Для загустевания консистенции всыпается крахмал.
  • рыба в соевом соусе
    Рыбное мясо заливается маринадной заправкой, тщательно перемешивается и натирается каждая часть рыбёшки.
  • сковорода
    Оставляется мариноваться приблизительно на полчасика. Смешиваются крахмал и мука. Разогревается сковородка и добавляется подсолнечное масло. Готовится рыбное филе на сковородке до появления аппетитного цвета. Снять с плиты и можно подавать к столу.

филе сазана
Яндекс.Картинки

Приятного аппетита!

В муке

Простой и нежный вариант изготовления жареного сазана на сковороде в мучной панировке. При минимальном количестве компонентов и времени получится изумительное кушанье.

Компоненты:

  • Рыба – 1 шт.
  • Масло рафинированное – 0.2 л.
  • Соль по вкусу.
  • Мука – 0.3 кг.
  • Петрушка и укроп по вкусу.

Время готовки: 45 мин.

Порции: 3-4.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

  • Калории: 331 ккал.
  • Белки: 10.
  • Жиры: 2.
  • Углеводы: 68.

Вариант изготовления:

  1. С сазана надо снять чешуйчатый слой, промыть, выпотрошить и разделать.
  2. Удаляется верхняя и нижняя часть, потроха и плавники.
  3. Нарезается средними стейками.
  4. Каждый стейк просаливается, складывается в большую чашку и оставляется в холодильном отделении на полчасика. Кусочки рыбёшки пропитаются солью и обретут выраженный привкус.
  5. Добавляется перчик.
  6. Разогревается сковородка на сильном огне, наливается растительное маслице.
  7. Каждый кусочек сазана обваливается в муке.
  8. Выкладывается на сковородку. Время жарки составляет 5-7 мин., до образования хрустящей корки.
  9. Выкладывается приготовленный сазан в тарелочку и украшается зеленью.
сазан жареный в муке
Яндекс.Картинки

Жареный сазан готов. Приятного аппетита!

В сметане

Превосходно выглядит данная туша и на празднике. Если её сделать изумительно и с любовью, она однозначно поразит всех родных и друзей. Однозначно, в данной рецептуре жареного сазана понадобится большее число продуктов. Да и сама процедура изготовления займёт некоторое время.

Компоненты:

  • Сазан — 1 кг.
  • Сметана — 1 стакан.
  • Вода — 100 мл.
  • Лимонный сок — 3 ст. л.
  • Соль, пряности по вкусу.
  • Мука — 100 гр.

Пошаговый рецепт:

  1. Тушка, чистится, промывается, разделывается на 2 филе, нарезается на порционные кусочки. Добавляется соль и специи.
  2. Щедро поливается лимонным соком. Оставляется мариноваться в течение 30 мин., предпочтительнее в холодильном отделении.
  3. Рыбные стейки обваливаются в муке и быстро обжаривайте с обеих сторон.
  4. Смешивается сметана с водичкой, заливается ими рыбка на сковороде. Томится под крышкой ещё 5-7 мин.
  5. Впоследствии данного приготовления сазан получится мягче.
сазан в сметане
Яндекс.Картинки

С картошкой

Для приготовления данной рецептуры потребуется сковородка, с металлической либо отстёгивающей ручкой, чтобы посуду возможно было безопасно поставить в духовой шкаф.

Компоненты:

  • Сазан — 2 шт.
  • Картошка — 900 гр.
  • Морковка — 60 гр.
  • Коренья — 1/2 шт.
  • Луковица — 80 гр.
  • Сладкий перчик — 1 шт.
  • Томатная паста — 3 ст. л.
  • Соль, перчик, сахар по вкусу.
  • Масло подсолнечное — 4 ст. л.
  • Лавр — 1 шт.

Время готовки: 50 мин.

Порции: 4.

Пищевая и энергетическая ценность:

КБЖУ на 100 грамм кушанья:

  • Калории: 86 ккал.
  • Белки: 12.
  • Жиры: 2.
  • Углеводы: 6.

Пошаговый рецепт:

  1. Подготавливаются все продукты по списку. Очищаются овощи.
  2. Режется картофель и поджарить на сковородке до полуготовности.
  3. Рыбка очищается от чешуи, потрошится и нарезается. Добавляется соль, перчик, специя для рыбы и даётся настояться 20 мин.
  4. Сазан обваливается в муку и обжаривается с обеих сторон до аппетитной корочки.
  5. Картофель перекладывается в казанок. Сверху картофеля выкладывается обжаренная рыбка.
  6. Нарезаются овощи.
  7. На раскалённую сковородку наливается подсолнечное маслице и обжаривается лучок
  8. Далее к луку добавляется морковь и белый корень, и спустя 5 мин. сладкий перчик. И всё вместе поджариваем 5-7 мин.
  9. К обжаренным овощам добавляется томатная паста и 1,5 стаканы водички.
  10. Добавляется немного соли, перца, сахара, лавр и тушите ещё 10 мин.
  11. В казан, где картошечка накрытая рыбкой, сверху выкладываем поджарку и равномерно распределяется по рыбе, единым слоем!
  12. Накрывается крышкой и на самом медленном огне готовить 30 минут!
сазан с картошкой
Яндекс.Картинки

Жареный сазан с картошкой готов! Приятного аппетита!

В томатном соусе

Сазан на сковороде в томатном соусе – лёгкое, сочное и недорогое кушанье. Большинство хозяюшек интересует – как и сколько по времени готовить сазана? Всё элементарно – до аппетитной корочки.

Компоненты:

  • Рыба – 1 шт.
  • Луковица – 1 шт.
  • Подсолнечное маслице – 3 ст. л.
  • Томат – 4 шт.
  • Мука – 1 ст. л.
  • Соль, перчик по вкусу.

Время готовки: 80 мин.

Порции: 4.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

  • Калории: 105.
  • Белки: 3.
  • Жиры: 1.
  • Углеводы: 22.

Способ изготовления:

  1. Сазан чистится от чешуи, удаляется голова и хвост, извлекаются потроха, споласкивается.
  2. Нарезается на порционные стейки.
  3. Кладётся соль и обваливается в муке.
  4. Выкладывается на хорошенько нагретую сковородку с подсолнечным маслицем.
  5. Обжаривается с обеих сторон до образования хрустящей корочки.
  6. Лук чистится от шелухи, споласкивается, нарезается на кубики, томаты на квадратики.
  7. Отдельно обжаривается лучок и томаты на сковородке с добавлением соли и перчика на протяжении 10 мин.
  8. Получившаяся масса отправляется к рыбке и тушится всё вместе ещё примерно 5-7 мин.
  9. Рыбёшка в томатном соусе готова к подаче. Блюдо украшается укропом или петрушкой.
сазан жареный в томатном соусе
Яндекс. Картинки

В хрустящем кляре

Это достаточно простое и доступное по цене праздничное блюдо, которое может стать настоящим украшением стола. Чтобы его приготовить, нужна предварительная разделка рыбы.

Компоненты:

  • Сазан — 2 шт.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Молоко – 4 ст. л.
  • Мука – 2 ст. л.
  • Рафинированное масло — 4 ст. л.
  • Соль, перчик, пряности по вкусу.

Время готовки: 50 мин.

  • Калории: 179 ккал.
  • Белки: 8.
  • Жиры: 3.
  • Углеводы: 30.

Пошаговый рецепт:

  1. Рыбное филе промывается, разрезается на средние куски.
  2. Подготавливается кляр. Смешивается яйцо с мукой, соль, перчик, пряности.
  3. В раскалённую сковородку наливается растительное маслице.
  4. Обмакивается каждый рыбный стейк в кляре.
  5. Обжаривается с обеих сторон примерно по 5 мин.
  6. Готовое кушанье возможно посыпать свежей измельчённой зеленью.
сазан жареный
Яндекс. Картинки

Сазан жареный на сковороде в хрустящем кляре готов! Приятного аппетита!

Жареная икра

Жареная икра — одно из простых и довольно аппетитных лакомств из икры речной рыбёшки. Дополнить его проще лёгким овощным салатиком и белым хлебушком собственной выпечки.

Компоненты:

  • Икра рыбы — 0.4 кг.
  • Мука — 2 ст. л.
  • Соль — 1 ч. л.
  • Подсолнечное масло — 4 ст. л.

Время готовки: 45 мин.

Порции: 3-4.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

  • Калории: 206 ккал.
  • Белки: 17.
  • Жиры: 16.
  • Углеводы: 1.

Пошаговое изготовление:

  1. Икра сазана промывается прохладной водичкой и удаляются плёнки.
  2. Смешивается мука с солью. Разделяется икра на приблизительно равные ломтики (размером как средняя котлетка). Каждый кусок обваливается в подсоленной муке.
  3. Выкладывается в нагретое на сковородке растительное маслице и жарится на умеренном огне, с обеих сторон.
  4. Икра превращается из серо-зелёного в розово-оранжевый цвет.
  5. Когда икринки будут одинакового выраженного оттенка с золотистой корочкой, они полностью готовы.
  6. Но предпочтительнее подстраховаться и, перед тем как убрать с плиты, разрезать одну заготовку и удостовериться, что середина такая же яркая, как и краешки.
  7. Блюдо готово. Можно приготовить к нему овощной салат либо просто украсить зеленью, предпочтительнее зелёным лучком и укропчиком.
икра сазана
Яндекс.Картинки

Несмотря на лёгкость в изготовлении, это невероятно вкусное, деликатесное кушанье.

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: