Сазан жареный

Большинство хозяюшек интересует, как пожарить сазана, чтобы получилось вкусно и питательно разнообразить рацион. Разные, даже более сложные рецепты возможно приспособить под домашнее изготовление, придерживаясь рекомендаций при обрабатывании рыбёшки: беря во внимание её своеобразный запах, не скупиться на пряности и маринады.

Без костей

Мечта гурманов рыбки и морепродуктов – это неимение костей, которые не придётся извлекать весь приём еды. Удаление косточек из сазана до момента изготовления даст возможность насладиться вкуснейшим кушаньем и не испортит впечатление. Для приготовления жареной рыбёшки на сковородке с хрустящей коркой и без косточек берётся специальный металлический пинцет.

• 
  Как пожарить сазана на сковороде? Тушка чистится, споласкивается и удалите косточки. Для этой цели требуется тушу разделать на филе.
• 
  В подготовленном рыбном мясе по всей величине делаются на небольшом расстоянии параллельные надрезы. Переворачивается сазан и производятся аналогичные разрезы, но лишь в противоположном направлении таким образом, чтобы в итоге образовались маленькие ромбики.
• 
  При жарке и последующей обработке тушки косточки будут мягенькими и почти незаметными. Либо с использованием пинцета возможно извлечь даже самые мизерные косточки.
• 
  Чесночные дольки очищаются, мелко нарезаются и выкладываются в большую чашку.
• 
  Вливается соевый соус. Добавляется цитрусовая цедра.
• 
  Вливается кунжутное маслице. Хорошенько перемешивается. Добавляется перечная паста и ещё раз хорошенько перемешивается. Кладётся сушёный имбирь, гвоздика и перчик. Для загустевания консистенции всыпается крахмал.
• 
  Рыбное мясо заливается маринадной заправкой, тщательно перемешивается и натирается каждая часть рыбёшки.
• 
  Оставляется мариноваться приблизительно на полчасика. Смешиваются крахмал и мука. Разогревается сковородка и добавляется подсолнечное масло. Готовится рыбное филе на сковородке до появления аппетитного цвета. Снять с плиты и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

В муке

Простой и нежный вариант изготовления жареного сазана на сковороде в мучной панировке. При минимальном количестве компонентов и времени получится изумительное кушанье.

Компоненты:

• Рыба – 1 шт.
• Масло рафинированное – 0.2 л.
• Соль по вкусу.
• Мука – 0.3 кг.
• Петрушка и укроп по вкусу.

Время готовки: 45 мин.

Порции: 3-4.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

• Калории: 331 ккал.
• Белки: 10.
• Жиры: 2.
• Углеводы: 68.

Вариант изготовления:

1. С сазана надо снять чешуйчатый слой, промыть, выпотрошить и разделать.
2. Удаляется верхняя и нижняя часть, потроха и плавники.
3. Нарезается средними стейками.
4. Каждый стейк просаливается, складывается в большую чашку и оставляется в холодильном отделении на полчасика. Кусочки рыбёшки пропитаются солью и обретут выраженный привкус.
5. Добавляется перчик.
6. Разогревается сковородка на сильном огне, наливается растительное маслице.
7. Каждый кусочек сазана обваливается в муке.
8. Выкладывается на сковородку. Время жарки составляет 5-7 мин., до образования хрустящей корки.
9. Выкладывается приготовленный сазан в тарелочку и украшается зеленью.

Жареный сазан готов. Приятного аппетита!

В сметане

Превосходно выглядит данная туша и на празднике. Если её сделать изумительно и с любовью, она однозначно поразит всех родных и друзей. Однозначно, в данной рецептуре жареного сазана понадобится большее число продуктов. Да и сама процедура изготовления займёт некоторое время.

Компоненты:

• Сазан — 1 кг.
• Сметана — 1 стакан.
• Вода — 100 мл.
• Лимонный сок — 3 ст. л.
• Соль, пряности по вкусу.
• Мука — 100 гр.

Пошаговый рецепт:

1. Тушка, чистится, промывается, разделывается на 2 филе, нарезается на порционные кусочки. Добавляется соль и специи.
2. Щедро поливается лимонным соком. Оставляется мариноваться в течение 30 мин., предпочтительнее в холодильном отделении.
3. Рыбные стейки обваливаются в муке и быстро обжаривайте с обеих сторон.
4. Смешивается сметана с водичкой, заливается ими рыбка на сковороде. Томится под крышкой ещё 5-7 мин.
5. Впоследствии данного приготовления сазан получится мягче.

С картошкой

Для приготовления данной рецептуры потребуется сковородка, с металлической либо отстёгивающей ручкой, чтобы посуду возможно было безопасно поставить в духовой шкаф.

Компоненты:

• Сазан — 2 шт.
• Картошка — 900 гр.
• Морковка — 60 гр.
• Коренья — 1/2 шт.
• Луковица — 80 гр.
• Сладкий перчик — 1 шт.
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Соль, перчик, сахар по вкусу.
• Масло подсолнечное — 4 ст. л.
• Лавр — 1 шт.

Время готовки: 50 мин.

Порции: 4.

Пищевая и энергетическая ценность:

КБЖУ на 100 грамм кушанья:

• Калории: 86 ккал.
• Белки: 12.
• Жиры: 2.
• Углеводы: 6.

Пошаговый рецепт:

1. Подготавливаются все продукты по списку. Очищаются овощи.
2. Режется картофель и поджарить на сковородке до полуготовности.
3. Рыбка очищается от чешуи, потрошится и нарезается. Добавляется соль, перчик, специя для рыбы и даётся настояться 20 мин.
4. Сазан обваливается в муку и обжаривается с обеих сторон до аппетитной корочки.
5. Картофель перекладывается в казанок. Сверху картофеля выкладывается обжаренная рыбка.
6. Нарезаются овощи.
7. На раскалённую сковородку наливается подсолнечное маслице и обжаривается лучок
8. Далее к луку добавляется морковь и белый корень, и спустя 5 мин. сладкий перчик. И всё вместе поджариваем 5-7 мин.
9. К обжаренным овощам добавляется томатная паста и 1,5 стаканы водички.
10. Добавляется немного соли, перца, сахара, лавр и тушите ещё 10 мин.
11. В казан, где картошечка накрытая рыбкой, сверху выкладываем поджарку и равномерно распределяется по рыбе, единым слоем!
12. Накрывается крышкой и на самом медленном огне готовить 30 минут!

Жареный сазан с картошкой готов! Приятного аппетита!

В томатном соусе

Сазан на сковороде в томатном соусе – лёгкое, сочное и недорогое кушанье. Большинство хозяюшек интересует – как и сколько по времени готовить сазана? Всё элементарно – до аппетитной корочки.

Компоненты:

• Рыба – 1 шт.
• Луковица – 1 шт.
• Подсолнечное маслице – 3 ст. л.
• Томат – 4 шт.
• Мука – 1 ст. л.
• Соль, перчик по вкусу.

Время готовки: 80 мин.

Порции: 4.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

• Калории: 105.
• Белки: 3.
• Жиры: 1.
• Углеводы: 22.

Способ изготовления:

1. Сазан чистится от чешуи, удаляется голова и хвост, извлекаются потроха, споласкивается.
2. Нарезается на порционные стейки.
3. Кладётся соль и обваливается в муке.
4. Выкладывается на хорошенько нагретую сковородку с подсолнечным маслицем.
5. Обжаривается с обеих сторон до образования хрустящей корочки.
6. Лук чистится от шелухи, споласкивается, нарезается на кубики, томаты на квадратики.
7. Отдельно обжаривается лучок и томаты на сковородке с добавлением соли и перчика на протяжении 10 мин.
8. Получившаяся масса отправляется к рыбке и тушится всё вместе ещё примерно 5-7 мин.
9. Рыбёшка в томатном соусе готова к подаче. Блюдо украшается укропом или петрушкой.

В хрустящем кляре

Это достаточно простое и доступное по цене праздничное блюдо, которое может стать настоящим украшением стола. Чтобы его приготовить, нужна предварительная разделка рыбы.

Компоненты:

• Сазан — 2 шт.
• Яйцо — 1 шт.
• Молоко – 4 ст. л.
• Мука – 2 ст. л.
• Рафинированное масло — 4 ст. л.
• Соль, перчик, пряности по вкусу.

Время готовки: 50 мин.

• Калории: 179 ккал.
• Белки: 8.
• Жиры: 3.
• Углеводы: 30.

Пошаговый рецепт:

1. Рыбное филе промывается, разрезается на средние куски.
2. Подготавливается кляр. Смешивается яйцо с мукой, соль, перчик, пряности.
3. В раскалённую сковородку наливается растительное маслице.
4. Обмакивается каждый рыбный стейк в кляре.
5. Обжаривается с обеих сторон примерно по 5 мин.
6. Готовое кушанье возможно посыпать свежей измельчённой зеленью.

Сазан жареный на сковороде в хрустящем кляре готов! Приятного аппетита!

Жареная икра

Жареная икра — одно из простых и довольно аппетитных лакомств из икры речной рыбёшки. Дополнить его проще лёгким овощным салатиком и белым хлебушком собственной выпечки.

Компоненты:

• Икра рыбы — 0.4 кг.
• Мука — 2 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Подсолнечное масло — 4 ст. л.

Время готовки: 45 мин.

Порции: 3-4.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

• Калории: 206 ккал.
• Белки: 17.
• Жиры: 16.
• Углеводы: 1.

Пошаговое изготовление:

1. Икра сазана промывается прохладной водичкой и удаляются плёнки.
2. Смешивается мука с солью. Разделяется икра на приблизительно равные ломтики (размером как средняя котлетка). Каждый кусок обваливается в подсоленной муке.
3. Выкладывается в нагретое на сковородке растительное маслице и жарится на умеренном огне, с обеих сторон.
4. Икра превращается из серо-зелёного в розово-оранжевый цвет.
5. Когда икринки будут одинакового выраженного оттенка с золотистой корочкой, они полностью готовы.
6. Но предпочтительнее подстраховаться и, перед тем как убрать с плиты, разрезать одну заготовку и удостовериться, что середина такая же яркая, как и краешки.
7. Блюдо готово. Можно приготовить к нему овощной салат либо просто украсить зеленью, предпочтительнее зелёным лучком и укропчиком.

Несмотря на лёгкость в изготовлении, это невероятно вкусное, деликатесное кушанье.