Щука с картофелем в духовке

Классическое русское блюдо, которое было принято подавать еще при царях. Если вы планируете встречать гостей, то щука с картошкой в духовке — это идеальный вариант для праздничного меню. Выглядит очень аппетитно и съедается моментально. В этой подборке рецептов найдете наиболее популярные способы приготовления.

Со сметаной

Очень вкусное горячее блюдо для всей семьи. Удобно, что рыбка запекается сразу с картофельным гарниром и печеными овощами. Такой рецепт поможет накормить всех гостей за праздничным столом и не оставит равнодушными никого. Щуку в духовке с картофелем приготовить просто, а результат потрясающий!

• 
  У щуки вынимаются все внутренности, отрезаются плавники с хвостом и головой, удаляется вся чешуя. Тщательно вынимаются все косточки. Подготовленная рыба нарезается на порционные кусочки.
• 
  Яблочный уксус смешивается с одним стаканом чистой воды. Этим маринадом заливаются рыбные кусочки (на 1-3 мин.). Это помогает избавиться от неприятного запаха тины.
• 
  Картошка и морковь очищаются от кожуры, нарезаются кружками толщиной 1 см.
• 
  Лук шинкуется тонкими полукольцами.
• 
  Кусочки рыбы выкладываются на бумажное полотенце для удаления остатков уксусного маринада. Солятся, перчатся.
• 
  Форма для запекания смазывается небольшим количеством растительного масла. В центр укладываются кусочки щуки. По сторонам раскладываются все нарезанные овощи. Еще раз все посыпается солью, молотым черным перцем.
• 
  В глубокой тарелке готовится сметанная заливка: в сметану добавляется лимонный сок, зелень. Тщательно перемешивается.
• 
  В форму с рыбой и овощами равномерно вливается соус. Сверху накрывается кусочком фольги.
• 
  Отправляется в духовой шкаф на один час (при температуре 180-200 градусов).

Совет: для большей калорийности в сметанный соус можно добавить немного майонеза. Если картошка молодая и мелкая, ее можно приготовить целиком.

С майонезом

Простой в приготовлении, но очень вкусный рецепт. Картошка получается с аппетитной румяной корочкой, а рыба безумно ароматной. Побалуйте своих гостей таким вкуснейшим блюдом — получите много комплиментов. Готовлю такую щуку с картошкой в духовке на каждый праздник.

Состав:

• 1,5 кг щуки
• 0,5 кг картошки
• 0,2 кг моркови
• 0,1 кг репчатого лука
• 50 г майонеза
• 1 ч. лож. соли
• 1 ч. лож черного молотого перца
• ½ ч. лож. молотого кориандра

Подготовка: 25 минут

Готовка: 1 час

Количество персон: 5

• Ккал: 2034.5
• Б: 291.2
• Ж: 47.7
• У: 106.65

1. Щука очищается от чешуи, головы, плавников. Нарезается на одинаковые кусочки.
2. Каждая порция посыпается солью, молотым перцем, кориандром.
3. Овощи тщательно промываются. Нарезаются на кружки одинаковой толщины (не толще 1 см).
4. Рыбные кусочки с овощами выкладываются на противень.
5. Сверху заливается сметана. Равномерно распределяется по всему блюду.
6. Обязательно противень накрывается фольгой, чтобы избежать пригорания верхнего слоя.
7. Запекать в течение одного часа (при 200 градусах). За 15 минут до окончания приготовления, фольга убирается.

Совет: для придания аромата в сметану можно выдавить несколько зубчиков чеснока.

В духовке

Эту рыбу можно готовить разными способами. Наиболее вкусный вариант — запеченная щука целиком с картошкой. Времени это блюдо занимает мало, а вкус и аромат не передаваемые! Всем любителям рыбки посвящается.

Состав:

• 1 кг щуки
• 0,7 кг картошки
• 0,2 кг репчатого лука
• 1 лимон
• 40 мл подсолнечного масла
• соль
• молотый перец (черный или смесь перцев)

Подготовка: 25 минут

Готовка: 55 минут

Количество персон: 4

• Ккал: 1826.8
• Б: 201.97
• Ж: 50.89
• У: 137.4

Совет: можно использовать готовую приправу для рыбных блюд. Только следует проверить наличие соли в составе, чтобы не пересолить.

1. Репчатый лук мелко шинкуется, посыпается молотым перцем.
2. У щуки удаляются плавники, все мелкие косточки, вынимаются внутренности. Не следует забывать и про чешую.
3. Очищенная рыбка сбрызгивается лимонным соком. Сверху натирается солью.
4. Разрезанное брюшко фаршируется нашинкованным луком.
5. Картошка нарезается ломтиками средней толщины (можно нарезать кружочками).
6. Ломтики картофеля выкладываются в глубокую миску, заливаются маслом, посыпаются солью. Хорошо перемешиваются.
7. Форма для запекания застилается фольгой, смазывается подсолнечным маслом.
8. Выкладывается слой из картофеля. Сверху укладывается рыба, смазанная маслом.
9. Все заворачивается фольгой. Готовится в разогретой до 180 градусов духовке. Время приготовления — 50-55 минут.

Совет: если хочется более румяную запеченную рыбу с картошечкой, за 15 мин. до окончания готовки, нужно развернуть конверт из фольги.

Пирог

Ароматный, таящий во рту, румяный пирог. Можно приготовить для вкусного семейного перекуса или на праздничный стол. Вкусно употреблять как в горячем виде, так и охлажденный. Рецепт потрясающий и совершенно несложный.

Состав:

• 160 г пшеничной муки (1 стакан)
• 0,7 кг щуки (филейная часть)
• 120 г майонеза
• 3 яйца
• ½ ч. лож. соды (или разрыхлителя)
• 0,1 кг картофеля
• 0,1 кг репчатого лука
• подсолнечное масло (для смазывания)
• соль

Подготовка: 30 минут

Готовка: 45 минут

Количество персон: 4

• Ккал: 2255.65
• Б: 170.76
• Ж: 106.31
• У: 152.18

1. Картофель нарезается соломкой.
2. Лук нарезается тонкими полукольцами.
3. Филе нарезается на кусочки. Посыпается солью (можно добавить любимые специи). Тщательно перемешивается.
4. В миске взбиваются яйца. Солятся.
5. Добавляется майонез. Опять все хорошо перемешивается.
6. В просеянную муку добавляется сода или разрыхлитель.
7. Мука постепенно добавляется в миску. Тесто постоянно перемешивается для предупреждения образования комочков.
8. Мука добавляется до тех пор, пока тесто не приобретет консистенцию густой сметаны.
9. Форма для запекания смазывается маслом.
10. Выливается ½ часть теста. Выкладывается картошка.
11. Следующим слоем равномерно укладываются луковые полукольца.
12. На лучок раскладываются кусочки рыбы.
13. Оставшееся тесто заливается сверху. Распределяется по всей поверхности с помощью ложки.
14. Заливной пирог отправляется в разогретую духовку (180-200 градусов). Готовится около 45-55 минут.

Совет: готовность пирога можно проверить с помощью шпажки или спички.