Щука в кляре

Щука — это один из самых распространенных видов речной рыбы. Вкус щучьего мяса на любителя: резкий запах, отдающий речной тиной не всем нравится. Щука — полезная рыба, в ее мясе содержится достаточно витаминов и микроэлементов.

Как предпочитаете готовить рыбу?
На гриле
6.25%
На сковороде
41.67%
Варить
6.87%
В духовке
41.33%
Другое
3.89%
Проголосовало: 4704

Рецепты и советы по приготовлению щуки в кляре помогут вам приготовить вкусную и сочную рыбу.

Для работы вам понадобятся такие приборы: нож, вилка, венчик, блендер, дощечка, ложка (столовая).

Классическая щука в кляре

Приготовьте щуку в кляре по классическому рецепту. Он не включает в себя добавок. В состав входят простые и доступные продукты.

Приготовить щуку в кляре легко! Это быстрое и недорогое блюдо. Вам понадобятся такие ингредиенты:

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 2,862 ккал
Белки: 202.4 г
Жиры: 204.3 г
Углеводы: 53.4 г
Шаги
2 час. 0 мин.Видео-рецептПечать
  • Щука
    Возьмите щуку, помойте ее и почистите. Разрежьте брюшко, и вытащите внутренности. Голову и плавники отрежьте. Порежьте на равные кусочки. Это будут порции.
  • масло
    Смешайте лимонный сок и оливковое масло. Соль и специи смешайте, добавьте в смесь жидкость. Тщательно перемешайте.
  • щука
    Кусочки рыбы обмажьте маринадом и поставьте в холодильник на 30 минут.
  • мука
    Возьмите миску/глубокую емкость/тарелку. Разбейте яйцо и добавьте муку. Перемешивая, постепенно вливайте воду.
  • соль
    Посолите. Взбейте до консистенции сметаны.
  • сковорода
    В сковороде разогрейте масло.
  • рыба в муке
    Обмакивая кусочки в кляре, по очереди кладите их в сковороду. Жарьте их 15 минут, периодически переворачивая. Когда кусочки готовы (должна быть золотая корочка), выкладывайте их на бумажное полотенце, чтобы лишний жир ушел (полотенце впитает лишнее масло).

щука в кляре

Щука в кляре со сметаной

В этом рецепте сметана — секретный ингредиент. Она придаст воздушность и нежность рыбе.

Ингредиенты:

  • 1 кг щуки
  • 300 гр сметаны (жирность — 20%)
  • 70-100 гр лимона
  • 360 гр лука (3 шт.)
  • соль по вкусу
  • специи для рыбы по вкусу
  • 150 мл подсолнечного масла (для жарки)


Приготовление щуки по этому рецепту займет примерно 1 час 15 минут (+10 минут с учетом разделки рыбы).

Всего получится 4 порции.

Пошаговый рецепт:

  1. Помойте и почистите рыбу.
  2. Разрежьте рыбу на равные кусочки.
  3. Сделайте маринад: смешайте соль, специи, лимонный сок.
  4. Обмакните кусочки щуки в этой смеси. Поставьте мариноваться в холодильник на 30 минут.
  5. Возьмите лук. Помойте, почистите. Нарежьте кольцами.
  6. Выжатый лимон так же нарежьте кольцами.
  7. В сковороду налейте масло, поставьте нагреваться.
  8. На большом огне обжаривайте куски рыбы. Рыба готова, когда появилась золотистая корочка.
  9. Сверху, на кусочки щуки, положите кольца лука и лимона.
  10. 5 минут спустя налейте/поместите сметану в сковороду (по консистенции она должна быть как кефир)
  11. Закройте сковородку крышкой. Доведите до кипения. Огонь сбавьте до минимального.
  12. Тушите рыбу 30 минут.

Расчет энергетической ценности:

Всего:

  • Б:199.4
  • Ж:220.9
  • У:47.4
  • К:2974.9

На 100 грамм:

  • Б:10.4
  • Ж:11.6
  • У:2.5
  • К:155.8

щука в кляре

Щука в кляре с луком

Существует множество вариантов и способов приготовить жареную щуку в кляре с луком. Ниже мы представим самый вкусный из них.

Врем приготовления — 1 час (может быть 1 час 20 минут).

Ингредиенты:

  • 1 кг щуки
  • 500 гр репчатого лука (4-5 шт.)
  • 4 ложки муки (80-90 гр)
  • соль по вкусу
  • перец/специи по вкусу
  • 150 мл подсолнечного масла


Всего получится 4 порции.

Пошаговый рецепт:

  1. Возьмите рыбу, приготовьте к работе (почистите, помойте). Разрежьте ее на равные части.
  2. Посолите, поперчите и оставьте пропитаться.
  3. Почистите и помойте лук. Мелко нарежьте его.
  4. Нагрейте масло в сковороде. Лук обжаривайте до золотистости.
  5. Возьмите другую сковороду и разогрейте масло.
  6. Кусочки щуки обваливайте в муке и кладите жариться.
  7. Как только одна сторона рыбы станет золотистой, переверните. Затем, сверху положите лук.

щука в кляре

Жареная щука с луком готова!

Расчет энергетической ценности:

Всего:

  • Б:18
  • Ж:1.2
  • У:113.4
  • К:536.2

На 100 грамм:

  • Б:1.1
  • Ж:0.1
  • У:7.1
  • К:33.7

Самый низкокалорийный рецепт.

Если хотите готовить в духовке, то выпекайте 25-30 минут при температуре 180 градусов.

Щука в майонезном кляре

Чтобы щука получилась еще нежней и приятно хрустела, приготовьте рыбу по такому рецепту.

Чтобы приготовить щуку по такому рецепту, вам потребуется примерно 1 час 20 минут.

Ингредиенты

  • 1 кг щуки
  • соль по вкусу
  • перец по вкусу
  • 150 мл подсолнечного масла
  • 4 ложки муки (90 гр)


Для кляра:

  • 3 яйца
  • соль по вкусу
  • 4-5 ст. ложек майонеза (100-110 гр)

Всего получится 4 порции.

Пошаговый рецепт

  1. Помойте, почистите рыбу. Удалите внутренности и разрежьте.
  2. Смешайте соль, специи и масло. Замаринуйте рыбу. Поставьте в холодильник на 30 минут.
  3. Возьмите глубокую емкость. Вбейте 3-4 яйца, взбивайте 5-10 минут.
  4. Добавьте в эту смесь майонез.
  5. Посолите.
  6. Перемешайте до однородности.
  7. Налейте масло в сковороду. Нагрейте его.
  8. Обмакивайте щуку в кляр, а затем в муку. Потом опять в кляр.
  9. Жарьте на медленном огне 30 минут, до золотистой корочки.

Щука готова! Можно подавать к столу!

щука в кляре

Расчет энергетической ценности:

Всего:

  • Б:211
  • Ж:249.5
  • У:70
  • К:3366.3


На 100 грамм:

  • Б:14.4
  • Ж:17
  • У:4.8
  • К:229

За счет майонеза это блюдо самое калорийное из всех, что были перед ним (выше).

Советы и рекомендации

  1. Когда вы жарите рыбу, готовые кусочки выкладывайте на бумажное полотенце, чтобы оно впитало в себя лишний жир (масло).
  2. Добавляйте минимум специй, если хотите чтобы рыба получилась нежной.
  3. К рыбе можете приготовить чесночный соус. Когда будете кушать щуку, макайте кусочки в соус.
  4. Следуйте инструкции по приготовлению и соблюдайте пропорции, тогда ваше блюдо обязательно получиться! Приятного аппетита!

Щуку в кляре можно готовить и в духовке, но в сковороде получается более вкусная и хрустящая рыба (а точнее кляр).

Теперь вы знаете как приготовить щуку в кляре. Пользуйтесь рецептом. Такое блюдо понравится вашим родным и гостям!

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: