Рецепт стерляди в духовке целиком

Многие домохозяйки боятся готовить рыбу и считают это непростой задачей, но это вовсе не так. Приготовить стерлядь в духовке совсем не сложно и блюдо стоит затраченных усилий, поэтому попробовать стоит. Мы рассмотрим несколько самых распространенных и вкусных рецептов этого удивительного угощения

• 
  Очистить стерлядь, удалить жабры и внутренности. Хорошо промыть изнутри и снаружи. Важно удалить всю имеющуюся слизь.
• 
  Натереть тушку солью, соком лимона и специями
• 
  Покрыть противень фольгой, смазать маслом и выложить стерлядь кольцом.
• 
  Очищенный картофель нарезать кольцами средней толщины.
• 
  Порезать лук полукольцами
• 
  Чеснок очистить и измельчить, затем добавить в сметану, посолить и поперчить. Все хорошо перемешать и смазать этим соусом рыбу
• 
  Выложить на противень картофель и лук, посолить и залить сметаной. Поставить противень на 60 минут в духовку, разогретую до 200 градусов
• 
  Во время запекания дважды смазать тушку сметанным соусом. Подавать горячим, посыпав рубленой зеленью.

Самое сложное – это первый этап подготовки, так как рыбу нужно промыть, подержать в кипятке 3 раза и удалить чешую. Потом разрезать, удалить все внутренности и прополоскать чтобы не осталось ничего лишнего.

Приготовить стерлядь с картошкой – идеальный вариант! Рецепт не сложный, а главное с ним не придется много возиться.

Рыба, как и картошка получается очень вкусная и сочная. Если вы никогда не пробовали запеченного осетра, непременно приготовьте этот рецепт!

Вместо картошки можно использовать рис с грибами, овощи или даже креветки. Просто следуйте шагам, указанным в рецепте и выбирайте любые ингредиенты!

Стерлядь в сливках

Осетр — очень полезная рыба, содержащая множество полезных для человека веществ, таких как фтор, цинк и хром, а также различные кислоты, способствующие укреплению иммунной системы.

Рецепт стерляди в сливках очень похож на то, как она готовится с картошкой, однако здесь присутствует очень мягкий сливочный вкус. Если вы уже пробовали классический вариант этой рыбы и хотите что-то новенькое, непременно попробуйте это рецепт.

Для готовки нам понадобятся следующие продукты:

• тушка 1.5 килограмм;
• 1 кг картошки;
• 100 г сливок;
• половинка лимона;
• веточка розмарина;
• молотый перец по вкусу;
• соль.

Пищевая и энергетическая ценность стерляди в сливках в расчете на 100 грамм:

• калорийность-95,6 ккал;
• белки-9,7г;
• жиры-3г;
• углеводы-7,5г.

Время подготовки продуктов – 30 минут

Время до готовности блюда – 40 минут

Если вы хотите более сливочный вкус и думаете сколько еще добавить сливок, просто замените ими воду в рецепте.

Ставим духовку подогреваться до 200 градусов и приступаем:

1. Чистим рыбу и режем кружочками высотой 4 см.
2. Смазываем противень маслом, кладем на него розмарин и выкладываем рыбу.
3. Выдавливаем сок из лимона и намазываем в него соль и перец.
4. Смазываем рыбу соком.
5. Порезать картошку и заполнить ей пустые места на противне.
6. Заливаем туда сливки и 180 миллилитров холодной воды.
7. Накрываем все фольгой и ставим в духовку на 30 минут, затем убираем фольгу и ставим еще на 10.

Вкуснейший осетр в сливочном соусе готов! Приятного аппетита.

Стерлядь с луком и лимоном

По данному рецепту вы сможете приготовить очень вкусную и нежную рыбу, а кисловатый привкус и аромат лимона не оставит равнодушным даже самых искушенных гурманов!

Запеченная в духовке стерлядь покажется вам очень вкусной

Для приготовления данного блюда понадобится:

• рыба 1 кг;
• большая луковица;
• лимон;
• соль и перец по вкусу;
• специи для рыбы по вкусу;
• 2 столовые ложки масла;
• зелень.

Пищевая и энергетическая ценность в расчете на 100 грамм:

• калорийность 95,4ккал;
• белки 13,4г;
• жиры 4,1г;
• углеводы 1,2г.

Время подготовки продуктов – 20 минут

Время запекания – 45 минут

Когда все готово и почищено, можно поставить духовку на разогрев и приступать:

1. Очистить стерлядь, вымыть и обсушить бумажными полотенцами.
2. Нарезать лук полукольцами, а лимон тонкими дольками.
3. Посолить и поперчить рыбу, а затем натереть маслом и специями.
4. Нафаршировать половиной лука и лимона.
5. Оставшийся лук с лимоном положить на фольгу, а сверху положить рыбу.
6. Посыпать укропом, зеленью.
7. Обернуть рыбу фольгой.
8. Запекать при температуре 200 градусов на протяжении 40-45 минут.

Стерлядь фаршированная

Тушка осетра обычно весит около килограмма, и это делает возможным приготовить его в духовке целиком. Поэтому блюдо получается не только невероятно вкусным, но и красивым и идеально подойдет для праздничного стола.

Фаршированный осетр – дорогое и сложное блюдо, однако если у вас есть опыт в готовке и вы готовы попробовать что-то новое, вы пришли по адресу!

Для фаршированной стерляди нам понадобится:

• рыба — 1,5 кг;
• 700 г грибов;
• белое вино 150 миллилитров;
• масло растительное — 100 мл;
• соль и перец;
• желатин 100 г;
• стакан холодной воды;
• майонез 150 мл;
• помидор;
• 2 лимона;
• креветки — 12 штук;
• оливки;
• 150 г сметаны;
• зелень;
• крахмал.

Пищевая и энергетическая ценность фаршированной стерляди в расчете на 100 грамм:

• калорийность 144,9ккал;
• белки 12,1г;
• жиры 9,3г;
• углеводы 1,4г.

Время подготовки продуктов – 40 минут

Время до готовности блюда – 60 минут

Для приготовления лучше всего использовать живого осетра. Вкус блюда получится особенно приятный и прекрасный.

После приготовления и чистки всех продуктов, нужно запастись терпения и приступать к готовке:

1. Очистить рыбу и натереть солью.
2. Тушить грибы на сковородке, затем добавить вина и довести до готовности.
3. Желатин замочить в стакане холодной воды на 1 час, затем поставить на огонь и довести до кипения.
4. Когда будет готово, достать из формы и нарезать небольшими квадратиками.
5. Фаршировать стерлядь грибами, положить на смазанный маслом противень и запекать в течение 20 минут при температуре 200 градусов.
6. Смазать все сметаной и запекать еще 30 минут.
7. Выложить рыбу, смазать маслом и украсить зеленью.
8. Нарезать оливки кружочками и скрепить желатином.
9. Смешать майонез с крахмалом и полить на блюдо, сверху положить варенные креветки.

Теперь можно подавать на стол! Блюдо получилось поистине изысканное, вкусное и принесет немало радости тем, кто его попробует.

Стерлядь с грибами

Если вы любите грибы и захотели попробовать что-нибудь новое, этот не сложный, а главное очень вкусный рецепт – это, то что вам нужно!

Ингредиенты:

• стерлядь весом 1 кг;
• 1 килограмм белых грибов;
• 30 грамм риса;
• 3 средних луковицы;
• майонез или сметана 30 грамм;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• зелень по вкусу;
• перец и соль.

Пищевая и энергетическая ценность осетра с грибами в расчете на 100 грамм:

• калорийность 74,2ккал;
• белки 8,5г;
• жиры 3,3г;
• углеводы 2,5г.

Время подготовки продуктов – 20 минут

Время до готовности блюда – 50 минут

1. Тщательно промыть и очистить осетра.
2. Смазать солью, перцем и оливковым маслом.
3. Пожарить белые грибы с луком в оливковом масле до золотистой корочки.
4. Отварить рис и смешать с грибами и луком, добавить перец и соль.
5. Выложить все на противень, стерлядь положить сверху.
6. Покрыть тонким слоем майонеза или сметаны.
7. Поставить противень на 50 минуть в духовку, разогретую до 190 градусов.

Совет: чтобы блюдо выглядело еще аппетитнее, посыпьте его зеленью и украсите помидорами

Стерлядь рулет

Стерлядь в духовке в фольге – не единственный вариант

Запеченная стерлядь, приготовленная по этому рецепту имеет очень приятный вкус

Легкий в приготовлении и очень вкусный рулет из осетра может стать как основным блюдом, так и закуской. Сочная рыба в сочетание с тушенными овощами – это просто царское угощение!

Вкус рулета будет более нежным, если деть ему настояться в холодильнике около 6 часов. В таком случае добавьте в рулет смесь перцев и цедру лимона

Для приготовления этого несложного, но поистине вкусного блюда мы возьмем:

• 400 грамм стерляди;
• 200 грамм моркови;
• 50 г натурального йогурта;
• 2 луковицы;
• сельдерей;
• соль и перец;
• растительное масло и лимонный сок(по 20 грамм)

Пищевая и энергетическая ценность рулета в расчете на 100 грамм:

• калорийность 105,4ккал;
• белки 8 г;
• жиры 6.4 г;
• углеводы 3.8 г.

Время подготовки продуктов – 25 минут

Время до готовности блюда – 25 минут

Перед готовкой разогрейте духовку до 180 градусов

Все уже готово? Теперь можно приступать к главной части:

1. Хорошо очистить рыбу.
2. Смешать соль, перец, лимонный сок и йогурт.
3. Смазать осетра со всех сторон.
4. Порезать лук, и натереть морковь.
5. Обжарить на сковороде лук и морковь, посолить и добавить сельдерей.
6. Зафаршировать этим стерлядь и подвернуть края брюшка таким образом, чтоб получился рулет.
7. Полить все лимонным соком, поставить в духовку и запекать 25 минут.

Вкуснейший рулет из осетра готов! При подаче, разрежьте по спинке острым ножом

Сочные стейки из стерляди

В большинстве рецептов можно увидеть стерлядь в духовке целиком, однако это совсем необязательно!

Хотите приготовить ароматную и острую рыбу? Просто воспользуйтесь этим рецептом. При желании можно изменить состав пряностей, добавив любимые специи. Также рекомендуется приготовить вкусный соус, который идеально подойдет к блюду.

При делении на стейки запеченная в духовке стерлядь получается особенно вкусной!

Для приготовления блюда, возьмите эти продукты:

• стерлядь массой 1 кг;
• белое сухое вино 450 миллилитров;
• лук;
• лимон;
• 35 г сливочного масла;
• пол чайной ложки кориандра;
• паприка и тимьян;
• зелень;
• оливковое масло 100 грамм;
• соевый соус по вкусу;
• соль и перец;

Пищевая и энергетическая ценность стейков в расчете на 100 грамм:

• калорийность-143ккал;
• белки-9.3 г;
• жиры9.6 г;
• углеводы-2.1 г.

Время подготовки продуктов – 25 минут

Время до готовности – 45 минут

Перед приготовлением рекомендуется предварительно заморозить сливочное масло и приготовить соус

Готовим все так:

1. Хорошо очистить тушку и промыть в холодной воде.
2. Просушить бумажным полотенцем и нарезать по порциям.
3. Натереть стейки с двух сторон солью и специями.
4. Промыть лук, нарезать кольцами и выложить на дно формы для запекания.
5. Сверху выложить приготовленные стейки и полить все белым вином.
6. Достаем из морозилки сливочное масло и натираем на терке.
7. Полить блюдо лимонным соком.
8. Накрыть фольгой и поставить на 30 минут в духовку, которую разогрели перед этим до 200 градусов.
9. Снять фольгу и запекать еще 10 минут.

Рецепт соуса:

• смешать соевый соус, масло, зелень и сок лимона в блендере;
• поставить в холодильник на 5 минут и соус готов.

Стерлядь приготовленная таким образом имеет своеобразный и очень изысканный вкус.

Подавайте к столу горячее блюдо и не забудьте полить стейки соусом.

По-царски

Данный рецепт очень похож на другие, однако в нем присутствуют орехи, которые предают рыбе очень необычный вкус. Попробуйте сами!

Чтоб приготовить стерлядь по-царски нам понадобится:

• осетр;
• один лимон;
• немного перца и соли;
• 2-3 луковицы;
• 20 грамм мускатного ореха;
• Зелень и оливковое масло.

Если количество орехов кажется вам недостаточным, можете добавить столько, сколько нужно

Пищевая и энергетическая ценность в расчете на 100 грамм:

• калорийность 142ккал;
• белки 7,4г;
• жиры 8,5г;
• углеводы 3,9г.

Время подготовки продуктов – 25 минут

Время до готовности блюда – 50 минут

Как готовить:

1. Хорошо очистить осетра.
2. Смешать масло, соль, перец и орех и натереть рыбу этой смесью. Подождать 30 минут.
3. Постелить фольгу на противень и смазать маслом, выложить на него половину имеющегося лука и лимона.
4. Далее выкладываем осетра, а затем вторую половину ингредиентов и накрываем фольгой.
5. Готовка проходит в 2 этапа. Сначала нужно поставить противень в духовку (200 градусов на 40 минут), а затем убрать фольгу и оставить еще на 10 минут, но при температуре 180 градусов.

Далее – блюдо готово! Можете в полной мере насладиться вкусной и полезной рыбкой.

Благодаря этим рецептам, можно легко приготовить такое, казалось бы сложное блюдо.Сделать это может каждый, и оно не займет много времени. Главное не бояться пробовать что-нибудь новое и оно обязательно получится!

Непременно попробуйте один из этих рецептов и вы увидите, что еда может быть очень вкусной и изысканной не только в ресторанах, так может готовить каждый!