Шашлык из сазана на мангале

Бывает, что выезжая на пикник, хочется не только запечённого мяса, но и морепродуктов. Таким образом, за основу для данного блюда часто берётся большая рыбёшка, которая удобно будет нарезаться на стейк. Но ароматнее и нежнее всего получается шашлычок из сазана.

Знакомы ли Вы с рыбой белкой?
Да
40%
Нет
60%
Проголосовало: 10

На шампурах

По этой рецептуре шашлык возможно готовить не только на шампурах, но и на шпажках.

Ингредиенты
Порции: +5
На порцию
Калории: 172 ккал
Белки: 25 г
Жиры: 3 г
Углеводы: 1 г
Шаги
1 час. 20 мин.Видео-рецептПечать
  • филе сазана
    Для приготовления шашлыка из сазана, необходимо правильно его разделать. С этой целью извлекаются косточки, оставляется только одна мякоть, которая будет хорошо держаться на шампурах
  • соус
    Для маринования шашлыка в подходящую чашку, в которую после надо будет переложить тушку, вливается лимонный сок, добавляется натёртый имбирь, отправляется туда же мелко нарезанный зелёный лук.
  • соль и перец
    Всё тщательно заправляется солью и молотым перчиком.
  • филе сазана
    Выкладывается рыбёшка и всё хорошенько перемешивается.
  • шашлык из сазана
    Желательно выбирать рыбу покрупнее, их филе гораздо ароматнее и нежнее, чем у мелких.
    Каждый из стейков нанизывается на шампур, отправляется на мангал с раскалёнными угольками.
  • шашлык из сазана
    Обжаривается всё с обеих сторон до полной готовности.
    Получается изумительно нежное кушанье, которое приятно поставить и на торжественный стол.

шашлык из сазана
Яндекс картинки

Шашлык на решётке

Рыбёшка, сделанная на углях, получается гораздо пикантнее и сочнее, чем в домашних условиях в духовом шкафу. Этим кушаньем возможно украсить праздничный стол, а ещё разнообразить ежедневный рацион.

Компоненты:

  • Рыбка — 1 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Соль и перчик молотый по вкусу.

КБЖУ на 100 грамм кушанья:

  • Калории: 238 ккал.
  • Белки: 21.
  • Жиры: 3.
  • Углеводы: 1.

Порции: 45 мин.

Порции: 7.

Пошаговый рецепт:

  1. Рыбка хорошенько потрошится, споласкивается и разрезается на куски. Далее выкладываются на решётку.
  2. Прямо тут тщательно просаливается, добавляется перчик молотый, поливается лимонным соком.
  3. Отправляется на мангал с уже немного прогоревшими углями.
  4. Жарится шашлычок из сазана приблизительно четверть часа. Таким образом рыбёшка останется нежной, а не подсушенной.
  5. Переворачивается шашлык не меньше 3 раз.
  6. Получается пикантное, изумительное блюдо, которое однозначно придётся многим по вкусу.
  7. К нему превосходно подойдёт картошечка в угольках и салат из свежих овощей. Подобное яство станет настоящим украшением торжественного стола. Им будут поражены даже самые привередливые гурманы.  Приятного аппетита!
шашлык из сазана
Яндекс картинки

Шашлык по-кавказски

А теперь шашлычок из рыбки согласно рецепту по-кавказски.

Компоненты:

  • Сазан – 5 кг.
  • Вода – 50 мл.
  • Вино – 75 мл.
  • Лук — 2 шт.
  • Лимон – 2 шт.
  • Лавр – 3 шт.
  • Аджика – 15 гр.
  • Шафран, перчик, соль, хмели-сунели по вкусу.

КБЖУ на 100 грамм яства:

  • Калории: 92 ккал.
  • Белки: 18.
  • Жиры: 5.
  • Углеводы: 0.

Время готовки: 6 ч.

Порции: 20.

Пошагово:

  1. Рыбёшка моется, извлекаются потроха. Срезается верхняя и нижняя часть, плавники, вырезается желчный пузырь.
  2. Тушка нарезается на средние куски.
  3. В отдельной миске соединяются водичка и вино.
  4. Выдавливается цитрусовый сок.
  5. Добавляется аджика, зелень и всё перемешивается.
  6. Лук чистится от шелухи и режется на полукольца.
  7. Сазан заливается маринадом, выкладывается лучок и оставляется на 5 ч.
  8. Шашлык жарится примерно 20 мин.

 

по-кавказски шашлык
Яндекс картинки

Стейки на решётке

По этой рецептуре возможно сделать как целиком тушу, так и стейки.

Компоненты:

  • Рыбёшка – 1500 гр.
  • Сок лимона – 40 мл.
  • Оливковое маслице – 5 ст. л.
  • Чёрный перчик, соль по вкусу.

КБЖУ на 100 грамм яства:

  • Калории: 96 ккал.
  • Белки: 17.
  • Жиры: 3.
  • Углеводы: 0.4.

Время готовки: 60 мин.

Порции: 8-10.


Пошагово:

  1. Тушка чистится, удаляются потроха, промывается и разрезается на кусочки.
  2. Оливковое масло перемешивается с цитрусовым соком. Получившийся маринад выливается на сазана и оставляется на полчасика.
  3. Добавляется соль и перчик.
  4. Выкладываются рыбные куски на решётку мангала. Жарятся 20 мин., переворачивая решётку.
стейки сазана
Яндекс картинки

С апельсином и лимоном

Необычное сочетание продуктов для маринада смогут придать тушке абсолютно уникальный привкус.

Компоненты:

  • Рыбёшка — 1 шт.
  • Апельсин — 1 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Зелёный лучок — 1 пучок.
  • Рафинированное масло — 4 ст. л.
  • Соль, чёрный перчик по вкусу.

КБЖУ на 100 грамм блюда:

  • Калории: 240 ккал.
  • Белки: 21.
  • Жиры: 3.
  • Углеводы: 2.

Время готовки – 1 ч.

Порции – 4.


Пошагово:

  1. Сазан чистится от чешуйчатого слоя и потрохов, вырезаются жабры, и хорошенько промывается.
  2. Рыбёшка запекается целиком, её не надо разделывать на куски.
  3. Всё тщательно просаливается, кладётся чёрный перчик, разрезается на 2 части апельсин и лимончик.
  4. 1/2 часть фруктового сока выжимается сверху на рыбку.
  5. Оставшиеся половинки нарезаются полукольцами, очищенный лук шинкуется.
  6. Подготовленными продуктами набивается брюхо тушки.
  7. Выкладывается сазан на решётку. Чтобы он не прилипал, возможно немножко промазать растительным маслом.
  8. Всё запекается с обеих сторон, систематически поворачивая решётку.
  9. После даётся блюду чуть-чуть остыть и возможно нарезать на порционные куски и подавать каждому родственнику или другу.
  10. Запечённые фрукты не выбрасываются, а сервируется приготовленное кушанье.
  11. Для этой нежнейшей рыбёшки даже не потребуются сложные гарниры, предостаточно будет только овощного салатика либо запечённой картошечки.

Приятного аппетита!

с лимоном и апельсином шашлык из сазана
Яндекс картинки

Шашлык из сазана с соевым соусом

Для изготовления рыбного шашлычка на мангале с добавлением соевого соуса, потребуется минимальное количество продуктов.

Компоненты:

  • Сазан — 1 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Соевый соус — 1 стакан.
  • Соль, чёрный перчик по вкусу.

Время готовки: 60 мин.

Порции: 5.

КБЖУ на 100 грамм кушанья:

  • Калории: 92 ккал.
  • Белки: 18.
  • Жиры: 5.
  • Углеводы: 0.


Пошаговый рецепт:

  1. Сазан на углях с соевым соусом по этому рецепту готовится очень просто. Рыбёшка потрошится, удаляется весь чешуйчатый слой. Срезается нижняя и верхняя часть.
  2. Нарубается всё на большие куски.
  3. Лимон нарезается на дольки, выкладывается на каждый стейк.
  4. Хорошенько перемешивается лимончик с рыбкой, чтобы каждый из ингредиентов пропитался.
  5. Добавляется соль и чёрный перчик
  6. Вливается соевый соус.
  7. Чтобы рыба не получилась суховатой, можно немножко добавить подсолнечного масла.
  8. Убирается в холодильное отделение на 2-3 ч., а лучше на ночь.
  9. После этого маринованная рыбка нанизывается на шампура и обжаривается на гриле у костра.
  10. Уже готовую рыбу выкладывается на сервировочное блюдо, поливается соком лимона и посыпается мелко нарезанной зеленью.
  11. И можно угощаться нежнейшей рыбёшкой, приготовленной в домашних условиях.
сазан с соевым соусом
Яндекс картинки

Способов изготовления сазана на мангале огромное количество. Важно – подобрать более подходящий соус и чтобы получилось разжечь угольки. А уж завернуть в фольгированную бумагу, насадить на шампура, либо использовать гриль – это уже каждый должен подобрать для себя самостоятельно. Вне зависимо от маринада, варианта готовки, рыбёшка получается сочной, вкусной и сразу съедается.

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: