Судак на овощной подушке

Судак — рыба с нежным белым мясом, которая практически не содержит костей. Продукт богат белком, аминокислотами, полезными веществами, необходимыми для организма, благодаря чему его часто включают в диетическое меню.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
59.72%
Речной
33.36%
Не люблю рыбу
6.92%
Проголосовало: 1214

Рыба хорошо подходит для приготовления в духовом шкафу: если запечь судака на подушке из овощей, он получается невероятно мягким, сочным. Такое блюдо — отличный вариант для семейного ужина или праздничного стола.

Чтобы судак на овощной подушке получился не только вкусным, но и ярким, возьмите по половинке болгарского перца разного цвета.

Для приготовления понадобятся:

Ингредиенты
Порции: +3
На порцию
Калории: 94 ккал
Белки: 6.2 г
Жиры: 5.27 г
Углеводы: 5.45 г
Шаги
1 час. 30 мин.Видео-рецептПечать
  • судак
    Рыбу переложите в тазик с холодной водой и оставьте на полчаса — так судака будет проще чистить. Спустя указанное время выньте морепродукты, удалите внутренности, голову, жабры и хвост.
  • соль
    Посолите судака с обеих сторон, отправьте мариноваться в холодильник на пару часов.
  • лук
    Лук очистите от шелухи, нашинкуйте соломкой.
  • перец
    Перец избавьте от семян, перегородок, плодоножки, нарежьте соломкой или кольцами.
  • фольга
    Застелите противень или форму для запекания фольгой, разместите овощи равномерным слоем, немного посолите, поперчите, сдобрите пряностями для рыбы, размешайте.
  • сок лимона
    Сверху выложите тушки судака, сбрызните соком лимона. Можно использовать разведённую кислоту или плод цитрусового.
  • помидор
    Томаты промойте, подсушите бумажными полотенцами. Удалите плодоножку, нарежьте кружочками средней толщины, разместите поверх рыбы, посыпайте пряностями.
  • фольга
    Плотно запечатайте фольгу, придав ей форму конверта. Поставьте ёмкость в духовой шкаф, запекайте судака в течение 30 минут при температуре 200 градусов.
  • масло
    Через полчаса выньте форму или противень, аккуратно, чтобы не обжечься горячим паром, разверните фольгу. Полейте судака маслом, отправьте запекаться ещё на 15 минут.
  • Духовка
    Спустя указанное время выложите на рыбу сыр, нарезанный тонкими кусочками. Поставьте в духовой шкаф ещё на 10 минут, или пока сыр не расплавится.

Готового судака выньте из плиты и сразу подавайте к столу — рыба особенно хороша в горячем виде.

судак с овощами

Чтобы убедиться, что тушки свежие, обратите внимание на глаза и жабры. Первые должны быть прозрачными, а вторые — красного цвета.

Судак с овощами и шампиньонами

Не менее вкусный и интересный рецепт — судак с овощами и шампиньонами, для приготовления которого понадобятся:

  •  рыба — 1 кг;
  •  репчатая луковица — 1 шт.;
  •  грибы — 200 гр;
  •  сметана 20% жирности — стакан;
  •  сыр твёрдых сортов — 20 гр;
  •  соль, молотый перец — по вкусу;
  •  рафинированное масло — сколько уйдёт;
  •  свежая петрушка или укроп — для оформления.

Соотношение КБЖУ:

  •  белки: 13, 98;
  •  жиры: 2,93;
  •  углеводы: 0,98;
  •  калорийность: 87,03.


Ингредиенты рассчитаны на две персоны.

Затрачиваемое время: один час.

Как приготовить:

  1.  Судака промойте, посушите бумажными полотенцами, разделайте на порционные стейки, выложите на противень, застеленный листом фольги.
  2.  Полейте рыбу рафинированным маслом, отправьте запекаться на 15 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
  3.  Пока тушки готовятся, нарежьте шампиньоны кружочками, лук — полукольцами или некрупными кубиками.
  4.  Выложите ингредиенты на сковороду, пассеруйте до появления румяной корочки, затем влейте 2-3 столовые ложки воды, посолите и потомите ещё пять минут.
  5.  Выньте противень, каждый кусок судака украсьте грибной зажаркой, полейте сметаной, немного посолите, сверху посыпайте сыром, измельчённым на тёрке.
  6.  Верните рыбу в духовку.
  7.  Запекайте, пока сыр полностью не расплавится.

судак под сыром

Готовое блюдо украсьте веточками свежей зелени и подавайте к столу.

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: