Уха из копченой рыбы

Суп из копченой рыбы невероятно вкусен, а на его приготовление не уходит чересчур много времени. Получается он не только очень аппетитным и приятным на вкус, но и необычайно ароматным. Воспользовавшись данными в этой статье рецептами, вы сможете запросто сварить такую уху самостоятельно в домашних условиях. Она обязательно понравится вашим домочадцам или гостям.

Любите ли Вы уху?
Да
94.02%
Нет
5.98%
Проголосовало: 184

Из рыбы холодного копчения

Этот восхитительный супчик из копченой рыбки идеально заменит приевшиеся мясные жидкие блюда. Обязательно попробуйте приготовить его – вы точно не пожалеете.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Рыба холодного копчения любая 300 граммов
  • Картошка пара-тройка клубней
  • Морковка 1 штука
  • Лук репчатый 1 головка
  • Вода пара литров
  • Масло подсолнечное сколько потребуется для жарки
  • Томатная паста 1 ст/л
На порцию
Калории: 18 ккал
Белки: 1.4 г
Жиры: 0.5 г
Углеводы: 1.4 г
Шаги
60 мин.Видео-рецептПечать
  • лук и морковь
    Лук с морковкой почистите, намойте и измельчите при помощи кухонного ножа.
  • лук и морковь
    Налейте подсолнечного маслица в сковородку, поставьте ее на плиту и раскалите. Затем на хорошо прогретую поверхность отправьте жариться нарезанные овощи. Готовьте их до румяного состояния.
  • картофель
    Картофелины очистите от кожуры, произвольно покромсайте на кусочки и сложите в
    кастрюльку.
  • Щука холодного копчения
    Рыбку холодного копчения очистите от косточек, после чего порежьте на некрупные
    кусочки.
  • картофель
    Сложите картофельные и рыбные части в кастрюльку, добавьте специй по вкусу, а
    также воды и томатной пасты.
  • зажарку добавить в бульон
    Закиньте в будущий супчик сделанную поджарку, а затем включите огонь, прикройте
    крышкой и варите до тех пор, пока картошка не будет готова.

Получившуюся уху можете сразу разливать по тарелкам и отправлять на стол. Для красоты можно украсить ее сверху мелко нарубленной свежей зеленью.

Читайте также:  Рыба в вакуумной упаковке
суп
Яндекс картинки

Со сливками

А вот еще один интересный рецепт супа из копченой рыбы. Для его приготовления потребуются такие ингредиенты:

  • лосось (голова и хвостовая часть) – по одной штуке;
  • веточки свежего укропа – по собственному усмотрению;
  • лосось (филе) – 200 граммов;
  • лосось копченый – 100-200 граммов;
  • морковка – одна небольшая;
  • картошка – три-четыре средних клубня;
  • лук репчатый – половинка головки;
  • сливки 10-типроцентные – 200 миллилитров;
  • соль, черный молотый перец – по собственному усмотрению.

Время готовки – полтора-два часа.

Кол-во порций – 4-6.

К/Б/Ж/У: 24/2,2/1/1,6.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Сначала сварите рыбный бульон. Для этого залейте лососевую голову и хвостовую часть прохладной водой (рекомендуется брать около трех литров), закиньте туда укроп и доведите все до состояния закипания. Затем снизьте мощность огня и варите примерно час. Получившийся бульон процедите.
  2. В получившийся бульон закиньте измельченный лук, порезанный кубиками картофель, а также нашинкованную кругляшками морковь.
  3. Доведите бульон с овощами до закипания, сбавьте мощность огня до минимального значения и варите в течение пятнадцати минут.
  4. Нарежьте сырое лососевое филе на куски и варите на среднем огне в течение десяти минут.
  5. Накромсайте копченого лосося на кубики и тоже закиньте в супчик.
  6. Когда кушанье снова начнет закипать, влейте в него сливки.

Получившаяся сливочная финская уха солится и перчится по вкусу, а затем подается в горячем виде, украшенная мелко порубленной свежей зеленью укропа.

Совет: если хотите, можете заменить сливки молоком. Вкус блюда станет другим, еще более оригинальным, да и калорийность значительно снизится.

Суп из головы и хвоста форели
Яндекс картинки

С сыром

Сырный рыбный супчик невероятно популярен в Финляндии. Он отличается оригинальностью и необычностью, поэтому вам точно стоит его попробовать.

Читайте также:  Рецепт хе из толстолобика

Для создания этого интересного блюда следует подготовить такие продукты:

  • горбуша свежая – килограмм;
  • вода – полтора литра;
  • молоко (можно заменить нежирными сливками) – 400 граммов;
  • горбуша горячего копчения – 200 граммов;
  • картошка – четыре клубня;
  • сыр сливочный – 150 граммов;
  • фенхель – 100 граммов;
  • сельдерей (корень) – 100 граммов;
  • морковка – одна штука;
  • лук-порей – пара стеблей;
  • мука пшеничная – 30 граммов;
  • укроп – некрупный пучок;
  • соль – по собственному усмотрению.

Время готовки – полтора часа.

Кол-во порций – 6-8.

К/Б/Ж/У: 29,4/3,3/1/1,7.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Очистите горбушу, отрежьте голову, хвостовую часть и плавники. Сложите их в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь, после чего варите примерно сорок минут на минимальном огне.
  2. Получившийся бульон процедите, а затем перелейте в другую кастрюльку и доведите до закипания.
  3. Из оставшейся горбуши вытащите косточки, снимите кожу. Получившееся филе покромсайте на большие кусочки.
  4. Очистите картошку и разрежьте каждую из них на четыре части.
  5. Соломкой порежьте копченую рыку, морковку, фенхель и лук с сельдереем.
  6. Сложите морковку с сельдереем в закипевший бульон, а спустя десять минут добавьте фенхель с луком и картошкой.
  7. Варите супчик на огне средней мощности в течение десяти минут. Затем отправьте в кастрюльку всю рыбу.
  8. Через пять минут положите в уху сливочного сыра. Когда он полностью растворится в бульоне, налейте смесь молока и муки.
  9. Добавьте соли, подождите, пока суп закипит, а затем накройте его крышкой и оставьте настаиваться в течение пятнадцати минут.

Подавайте этот суп из копченой рыбы в горячем виде вместе со ржаным хлебушком.

уха со сливками

Приготовить суп из копченой рыбы не сложно. Воспользуйтесь одним из предложенных здесь рецептов и сотворите замечательное кушанье, которое придется по душе вашим родственникам, друзьям и гостям.

Читайте также:  Жерех - костлявая рыба или нет
Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: