Креветки являются популярным морепродуктом и параллельно очень сильным аллергеном. Аллергическая реакция на этот продукт встречается довольно часто, она появляется, независимо от возраста. Чаще всего такая патология появляется у тех людей, рацион которых состоит преимущественно из блюд средиземноморской кухни. Это форма пищевой аллергической реакции. Индивидуальная гиперчувствительность обусловлена насыщенным протеиновым составом. Если у человека аллергия на креветок, он также может не переносить мидии, устрицы и прочие морепродукты.
Особенности аллергической реакции на креветок
Аллергическая реакция бывает наследственной или приобретенной. Первая форма встречается чаще. Приобретенную аллергическую реакцию медики диагностируют в более редких случаях. Ее главным провоцирующим фактором является угнетение иммунной системы либо слишком частое и бесконтрольное употребление морепродуктов.
Эта патология представляет собой гиперчувствительность иммунитета к раздражителям, которые входят в состав продукта. При таком заболевании нарушаются естественные защитные функции организма. Иммунитет по ошибке воспринимает белки, которые присутствуют в составе морепродуктов, в качестве опасных, чужеродных веществ.
В крови начинают образовываться антигены, благодаря которым организм борется с угрозой. Если происходит накопление аллергенов в крови в чрезмерно большом количестве, иммунная система не сможет их самостоятельно ликвидировать. В такой ситуации организм вырабатывает особое, специфическое вещество под названием гистамин. Это медиатор воспалительного процесса, задачей которого является ликвидация аллергенов и соответствующая реакция организма на эти вещества.
Причины развития
Причиной развития данной патологии является белок, который называется тропомиозином. Он в больших концентрациях содержится в составе морепродуктов. Когда этот элемент внедряется в кровь, это вызывает продуцирование специфических иммуноглобулинов.
Тропомиозин присутствует в составе съедобных частей мидий, устриц и рыбы. Поэтому может так происходить, что реакция организма появляется не только на креветок, но и на других представителей водной фауны.
Белок, который входит в состав мяса креветок, не разрушается в процессе термической обработки. Поэтому при варке и заморозке он остается в неизменном виде. Также аллергию вызывает специфический фермент под названием аргиникиназа, он входит в состав тигровых креветок.
Аллергическую реакцию на этот вид морепродуктов также могут вызвать пищевые добавки, которые входят в их состав. Такое может случиться, если люди приобретают не свежий товар, а предварительно сваренный и замороженный. В таком случае производитель специально добавляет к креветкам различные специи и добавки, чтобы повысить вкусовые характеристики и улучшить товарооборот.
Еще одной частой причиной такой патологии является присутствие токсинов, которые скапливаются в мясе креветок на протяжении их жизни. Если такие животные обитают в загрязненных водах, в их мясе также могут скапливаться тяжелые металлы.
Также на качество продукта влияют условия их перевозки и хранения. При продолжительном нахождении в помещении с плюсовыми показателями температуры воздуха продукт будет гнить. При его употреблении может развиваться не только аллергическая реакция, но и тяжелое пищевое отравление.
При многократной разморозке и повторной заморозке креветок ухудшается их состав и вкусовые качества. В таких случаях в мясе происходит выработка дополнительных аллергенов. При употреблении мяса в организм проникает огромное количество аллергенов, атаки которых неспособен отражать иммунитет человека. В таком случае аллергическая реакция может развиваться даже у здоровых людей.
Кто входит в группу риска
Основной предпосылкой для развития такой патологии является генетическая предрасположенность. Доказано, если у одного из родителей присутствует такая болезнь, ребенок в большинстве случаев унаследует ее. Если такая патология присутствует у обоих родителей, опасность передачи болезни их детям существенно увеличивается.
В группу риска также входят люди, в анамнезе которых есть атопический дерматит. Это повышенная чувствительность кожи к различным раздражителям, которая носит хронический характер. В такой ситуации аллергическая реакция после употребления креветок не всегда связана именно с пищей. Негативные явления могут развиваться даже если был внешний контакт с аллергеном, например, человек его потрогал. Если же человек употребляет морепродукты в пищу, симптоматика затрагивает его полость рта.
При склонности к развитию аллергической реакции на пищу, пыль, шерсть домашних питомцев, человек должен быть предельно осторожным с употреблением потенциальных аллергенов. Он должен внимательно отнестись к составлению рациона.
Высокий риск развития такой патологии у детей, особенно дошкольников. Формирование детского организма только происходит, защитные механизмы являются неустойчивыми. Они не могут полноценно отражать атаки вирусов, грибков, патогенных микроорганизмов и аллергенов.
При употреблении любого аллергенного продукта может развиваться интенсивный воспалительный процесс. Вводить такой продукт в меню ребенка нужно осторожно, маленькими порциями. Если вдруг появляются какие-либо подозрительные симптомы, употребление продукта нужно прекратить и при необходимости посетить врача. К 6 годам такая патология обычно должна исчезнуть самостоятельно.
Симптомы и главные признаки
Первая симптоматика болезни может проявляться спустя три часа после употребления креветок. Иногда этот период растягивается на сутки. В запущенных случаях аллергическая реакция на креветок появляется уже спустя несколько минут после их употребления.
На скорость появления первых симптомов, интенсивность их проявлений во многом сказывается количество употребляемых аллергенов.
У взрослых
Возрастная категория и состояние иммунитета играют очень важную роль. У детей, которые страдают слабым иммунитетом, реакция появляется практически сразу, а у взрослых этот период может растягиваться на несколько часов.
Симптоматика может отличаться. У одного человека появляются респираторные проявления, у другого наблюдаются нарушения в органах пищеварительной системы, также может возникать воспалительный процесс на поверхности эпидермиса.
При развитии аллергии на морепродукты самыми частыми симптомами являются:
- интенсивно выраженный зуд на поверхности кожи;
- появление ярко-красных пятен и высыпаний на конечностях, животе и грудной клетке;
- конъюнктивит;
- ринорея, чихание, отечность слизистой оболочки носовых пазух;
- приступы тошноты или рвоты;
- расстройство кишечника;
- появление одышки;
- ускоренное сердцебиение, развитие аритмии.
У детей
При развитии этой патологии у детей симптоматика отличается. После употребления морепродуктов на лице у детей появляются ярко-алые пятна, которые сигнализируют о том, что начался диатез.
Если воспалительный процесс очень интенсивный, на всей поверхности тела появляются крупные и мелкие красные пятна. Помимо кожной реакции, повышаются показатели температуры тела, возникает сухой приступообразный кашель, вздутие живота, повышенный метеоризм.
Если появляются перечисленные клинические проявления у детей, важно вовремя посетить аллерголога или иммунолога. Он составит наиболее правильный алгоритм лечения, поставит правильный диагноз. Если проигнорировать такие проявления, последствия могут быть достаточно серьезными.
Важно! Самым опасным последствием отсутствия лечения аллергии является анафилактический шок. Он сопровождается резким падением артериального давления, сильной бледностью кожи, повышенной потливостью и обмороком. Такая реакция является опасной для жизни человека.
Первая помощь при аллергии
Если после употребления морепродуктов у человека появляется аллергическая реакция, важно предпринять своевременные меры. При острой аллергии нужна терапия, которая позволяет предупредить развитие последствий.
Если возникает анафилактический шок, пострадавшему нужно как можно скорее вызвать неотложную помощь. Первая помощь в таких случаях заключается в инъекции адреналина. При остальных симптомах аллергической реакции нужен прием антигистаминных и противовоспалительных средств, а также симптоматическая терапия.
Диагностика аллергии на креветок
Диагностику назначает аллерголог после первичного обращения к нему. Определить самостоятельно такое заболевание непросто, поскольку клиническая картина бывает идентична энтеровирусам, простуде.
Главной целью диагностических мероприятий является определение провоцирующего фактора, который стал толчком к развитию патологии. Вначале проводится сбор анамнестических данных, осмотр. Далее нужны обязательные лабораторные исследования.
Назначаются кожные пробы. Это классический метод исследования. Небольшую концентрацию определенного раздражителя наносят на поверхность кожи. Чаще всего выбирается участок запястья либо локтевой сгиб. Если в крови есть антигены, определенные симптомы возникают через небольшой промежуток времени.
Важно! Нельзя проводить анализ на антигены дошкольникам и людям с обострением аллергической реакции.
Анализ крови является альтернативой диагностике на антигены. Этот метод является более безопасным, раздражитель не оказывает прямого влияния на организм. Проводят забор крови у пациента, после чего в лаборатории кровь смешивают с аллергенами. Далее определяют, как влияет конкретный раздражитель на показатели крови.
Способы лечения
Рассмотрим самые распространенные способы лечения такой аллергии.
Лекарственная терапия
Главным методом лечения является прием медикаментозных средств. Пациенту назначаются антигистаминные препараты, противовоспалительные лекарственные средства.
Если появляются кожные реакции, применяются местные лекарства – мази, гели или кремы. Могут назначать гормональные препараты для нанесения на пораженные участки кожи.
Рекомендуемая диета
Людям, которые страдают аллергической реакцией на морепродукты, важно ограничить в рационе их количество. Также следует избегать употребления потенциально опасных продуктов – фаст-фуда, копченостей, колбасных изделий, чипсов.
Под запретом являются блюда японской кухни. С осторожностью нужно отнестись к употреблению молока, яиц, шоколада.
Народные средства
Чтобы помочь организму в лечении клинических проявлений патологии, можно использовать отвары и настойки из лекарственных растений. Самые эффективные растения против аллергической реакции:
- аптечная ромашка;
- крапива;
- зверобой;
- календула;
- череда;
- шалфей;
- солодка;
- тысячелистник;
- можжевельник;
- хвощ.
Методы профилактики
Чтобы исключить развитие аллергической реакции, необходимо:
- убрать из рациона потенциальные раздражители;
- вовремя обращаться к доктору при появлении подозрительных симптомов.
Для рациона нужно выбирать только качественные креветки, которые не подвергались повторной заморозке.
