Как приготовить королевские креветки

Креветки – это представители ракообразных. В природе насчитывается большое количество различных видов, отличаются они размером, строением и местом обитания. Большие креветки называются «королевские». Это не какой-то конкретный вид, а термин, который объединяет индийских, белых тихоокеанских, китайских и восточных особей. От других видов они отличаются не только размером, но и вкусом. В готовом виде у них необыкновенно ароматная и сладкая мякоть. Часто королевские креветки применяются в кулинарии.

Жарим на сковороде с зеленью

Время приготовления – 25 минут. Число порций – 2.

Подчеркнуть уникальный вкус ракообразных можно при помощи зелени и лимона. Для того чтобы в процессе поедания не возиться с шелухой, перед варкой ракообразных следует очистить.

• 
  В сковороде растопить кусочек сливочного масла. Выложить рачков. Жарить на среднем огне около 4-5 минут.
• 
  Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить в течение 10 минут. Добавить зелень, измельчённый чеснок, соль, перец, перемешать и тушить ещё 7-10 минут.
• 
  Выложить на блюдо. Украсить ломтиками лимона.

Ракообразные, приготовленные по этому рецепту, получаются приятного золотистого цвета, имеют упругое, но в то же время нежное и сочное мясо.

Калорийность порции – 149.01 ккал. БЖУ: 18.23 г, 8.4 г, 0.13 г.

Быстрая варка замороженных креветок

Время приготовления – 20 минут. Порций – 4.

Ракообразные, приготовленные по этому рецепту, получаются невероятно ароматными и вкусными. Всё это благодаря пряностям, которые удачно оттеняют их естественный морской вкус и запах.

Необходимые компоненты:

• 1 пачка замороженных креветок;
• 3 штуки лаврового листа;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 2 грамма соли и перца;
• 2 ч. ложки лимонного сока;
• 4-5 веточек укропа;

Процесс приготовления:

1. В глубокой кастрюле вскипятить воду, посолить и поперчить.
2. Добавить чеснок и лавровый лист.
3. Опустить креветки и варить не дольше 5 минут.
4. По истечении времени переложить креветки в дуршлаг и сполоснуть под холодной проточной водой.
5. Обсушить.
6. Поднос застелить листьями салата и сверху разместить отварной морепродукт.
7. Сбрызнуть лимонным соком и посыпать измельчённым укропом.

Приготовленные таким способом креветки отличаются нежным, мягким и пряным мясом.

Калорийность порции – 77.82 ккал. БЖУ: 15.38 г, 0.82 г, 2.38 г.

В чесночном соусе

Время приготовления – 30 минут. Число порций – 2.

Креветки с чесноком получаются острыми, пряными. Они гарантированно придутся по вкусу ценителям морепродуктов.

Ингредиенты:

• Очищенные креветки – 500 грамм.
• Чеснок – 3 головки.
• Сливочное масло – 40 грамм.
• Свежая зелень: укроп, петрушка – 1 пучок.
• Соль, черный и красный перец – по вкусу.
• Листики базилика, дольки лимона – для украшения.

Пошаговый рецепт:

1. В кипящую воду засыпать морепродукты, посолить, варить около 4 минут.
2. Выловить шумовкой и разложить на блюдо.
3. Раскалить сковороду и растопить масло.
4. Измельчить чеснок и соединить с маслом.
5. Добавить зелень и отварных ракообразных.
6. Перемешать, обжарить минуты 2-3, чтобы все составляющие обменялись ароматами.
7. Посолить, поперчить, дать блюду настояться.
8. Переложить в красивую посуду, разложить дольки лимона и украсить листиками базилика.

Рецепт можно немного изменить, добавив небольшое количество сливок. В таком случае мясо морепродукта приобретёт тонкий сливочный вкус.

Калорийность одной порции – 127.12 ккал. БЖУ: 13.97 г, 6.05 г, 4.4 г.

В пивном кляре

Время приготовления – 40-45 минут. Количество порций – 3-4.

Хрустящий кляр с необыкновенным вкусом и нежная мякоть креветок – это прекрасное вкусовое сочетание, которое никого не оставит равнодушным.

Понадобится:

• Королевских креветок (очищенных) – 300-500 грамм.
• Чеснока – 3-4 зубчика.
• Муки – 200 грамм.
• Светлого пива – 200 грамм.
• Яйца – 1-2 штуки, в зависимости от размера.
• Соевый соус, соль, перец, прованские травы – по вкусу.
• Растительное масло.

Пошаговый рецепт:

1. Сложить креветки в миску, добавить соль, перец, прованские травы и чеснок, пропущенный через пресс.
2. Смешать и оставить мариноваться 30 минут.
3. Яйцо взбить вилкой, посолить и поперчить.
4. Добавить муку, влить пиво и тщательно перемешать.
5. Разогреть глубокую сковороду с маслом.
6. Поочередно обмакивать креветки в кляр и обжаривать во фритюре по 3-4 минуты с каждого бока.

Готовые креветки выложить в порционные тарелки, застеленные листьями салата. Подавать можно с любым соусом.

Калорийность на 100 грамм – 165.74 ккал. БЖУ: 11.18 г, 4.99 г, 18.02 г.

Шашлычки

Время приготовления – 15 минут.

Для того чтобы рачки приобрели необыкновенный аромат и аппетитный вид, следует знать, как правильно приготовить маринад. Также для этого рецепта лучше всего использовать свежие замороженные креветки.

Для 4 порций потребуется:

• 400-500 грамм королевских очищенных креветок;
• 2-3 ст. ложки лимонного сока;
• 2 ст. ложки соуса «Терияки»;
• 2-3 зубчика чеснока;
• 10 штук шпажек.

Пошаговый рецепт:

1. В первую очередь, необходимо подготовить маринад.
2. В глубокой посуде смешать два вида соусов: соевый и «Терияки».
3. Добавить чеснок, пропущенный через пресс, и лимонный сок.
4. При необходимости немного посолить.
5. Выложить в этот маринад ракообразных и оставить пропитываться 2 часа.
6. По истечении времени надеть на шпажки креветки с овощами.
7. Застелить противень пекарской бумагой и разместить шашлычки.
8. Запекать в духовке при 220 градусов, периодически переворачивая, в течение 15 минут.

Важно! Готовые шашлычки нужно посыпать рубленной зеленью. Это блюдо идеально сочетается с соусом ткемали.

Калорийность на 100 грамм – 75.24 ккал. БЖУ: 15.17 г, 1 г, 1.47 г.

На гриле

Время приготовления – 1 час.

Креветки отлично подходят в качестве правильно питания. Они содержат много ценного белка и полезных веществ. Диетологи всего мира рекомендуют как можно чаще употреблять их в пищу.

Ингредиенты на 3 порции:

• 450 гр. королевских креветок;
• 6 ст. ложек оливкового масла;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 ч. ложка приправы для рыбы;
• 2 гр. соли;
• Травы: тимьян, чабрец, розмарин.

Процесс приготовления:

1. Замороженный морепродукт необходимо оставить при комнатной температуре до полного оттаивания.
2. Для приготовления на гриле нужно очистить ракообразных от панциря и убрать головы.
3. Острым ножом сделать на спинке надрез и удалить кишечник, в противном случае он будет сильно горчить.
4. Травы растолочь с чесноком и солью.
5. Переложить полученную кашицу в глубокую посуду.
6. Добавить ракообразных, а также масло, соль и приправу.
7. Перемешать и оставить мариноваться 10-15 минут.
8. Перевести духовку в режим «гриль».
9. Разложить на противень креветки.

Важно! Готовность креветок можно определить по золотисто-коричневому цвету.

Для приготовления этого блюда как нельзя лучше подойдут королевские креветки. Мясо получается сочным, нежным и буквально тает во рту.

Калорийность на одну порцию – 181.3 ккал. БЖУ: 15.82 г, 12.37 г, 1.76 г.

Меняя или добавляя составляющие в рецепте на своё усмотрение, можно каждый раз получить новый удивительный вкус.

Есть еще один способ приготовления. В этом случае время приготовления составит 15 минут.

Количество продуктов на 6 человек:

• Сырых креветок (крупных) – 1 кг.
• Апельсинового сока – 100 грамм.
• Гранатового сока – 200-250 грамм.
• Кусочек имбиря – 3-4 см.
• Чеснока – 3-4 зубчика.
• Оливковое масло.
• Соль, перец – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. В блендере взбить чеснок и имбирём.
2. Добавить соки.
3. Перемешать полученную массу, переложить в глубокую ёмкость, добавить очищенные креветки и убрать в холодильник для пропитывания на 30-40 минут.
4. Затем разогреть сковороду гриль, смазав предварительно оливковым маслом. Переложить ракообразных и обжарить с каждой части до золотистого цвета.

В завершение можно сбрызнуть соком цитруса. Это поможет сделать вкус более ярким.

Калорийность на 100 грамм – 77.28 ккал. БЖУ: 14.7 г, 0.68 г, 2.97 г.

Отварные со специями

Время приготовления – 10 минут.

В результате приготовления получается необыкновенно душистое креветочное мясо.

Продукты на 4 порции:

• Креветок – 500 грамм.
• Чеснока – 2 зубчика.
• Свежего укропа – 40-50 гр.
• Лавровый лист – 2 листа.
• Черного перца – 3-4 горошины.
• Соль – по вкусу.
• Половинка лимона.

Инструкция для приготовления:

1. Вскипятить воду и добавить соль, чеснок, перец горошком, укроп, половину лимона.
2. Проварить все составляющие в течение 5-7 минут.
3. Добавить креветки и проварить ещё 5 минут.
4. Оставить ракообразных в бульоне примерно на 7 минут, чтобы они как следует пропитались специями.
5. Затем достать ракообразных, переложить на поднос, украсить листьями салата и зелёными оливками.

Такой вариант рецепта считается диетическим, ведь он совсем не содержит жиров, а в отварном виде ракообразные сохраняют все полезные витамины и микроэлементы.

Калорийность порции – 62.02 ккал. БЖУ: 13.48 г, 0.64 г, 0.63 г.

Креветки по праву считаются универсальным продуктом. Они уместны и на праздничном столе, и на семейном ужине. На основе ракообразных придуманы сотни вкусных, необычных рецептов, которые способны порадовать уникальным вкусом. В Японии креветок используют для приготовления суши, варят с ними сливочные супы и лепят пельмени.

Чтобы не разочароваться в этих морепродуктах, следует знать, как правильно их выбирать. Есть несколько правил, которые помогут выбрать качественный морепродукт:

• Креветки не должны быть заморожены одной цельной массой. Это говорит о том, что они подвергались повторной заморозке.
• Качественные ракообразные имеют ровный панцирь, без повреждений.
• У свежей особи хвостик сильно закручен внутрь.
• Креветочное отварное мясо жёлтого цвета не стоит употреблять в пищу. Мясо здоровой креветки всегда светло-розовое и с привкусом лобстера или краба.
• Присутствие специфического рыбного запаха говорит о том, что продукт испорчен. Не стоит употреблять его в пищу, в противном случае можно получить сильное отравление.

Такие простые советы помогут выбрать качественный продукт и приготовить блюдо, достойное ресторанного меню.