Как приготовить горбушу под маринадом

Что может быть лучше вкусно приготовленной красной рыбы, особенно, если придерживаться домашнего рецепта. В этой статье мы расскажем, как идеально приготовить горбушу под маринадом. Блюдо понравится всем, кто любит красную рыбу в разном исполнении.

Жареная на сковороде

Самый привычный вид приготовления горбуши для многих, так как является классическим. Для приготовления понадобится минимум продуктов.

Совет: Если вы купили замороженную горбушу, ее нужно предварительно разморозить в холодильнике.

• 
  Рыбу очистить от чешуи, отрезать голову и хвост (по желанию).
• 
  Порезать рыбу на стейки
• 
  В отдельную мелкую, но широкую тарелку насыпать муку
• 
  Рыбу высушить с помощью бумажных полотенец, обвалять в муке и жарить на среднем огне с каждой стороны примерно по 4 минуты. Важно, чтобы кусочки горбуши зажарились.
• 
  Выложите рыбу на отдельную тарелку. Далее будем готовить заливку
• 
  На сковороде пассируйте морковь, натертую на терке, и нарезанный полукольцами лук
• 
  Добавьте немного воды и томатную пасту, положите специи
• 
  Когда вода испарится, а маринад загустеет, ему нужно дать остыть и полить рыбку.

С таким маринадом горбуша будет изумительно нежной и ароматной. Жареная рыба подается теплой с любым гарниром. Лучше всего подойдет картошка в мундире, так как она идеально дополняет вкус рыбы. А еще это простой гарнир, который можно приготовить быстрее всего.

Соленая в банке

Классический рецепт соленой горбуши, который сделать легко и просто. Нужно приготовить специальный маринад, в котором будет солиться рыбка. Дополнительно понадобится литровая банка и крышка.

Подготовка: полчаса;

Готовка: 3 дня;

Порции: 8.

Продукты:

• горбуша: 1 шт.;
• уксус и вода: 1:2;
• лавровый лист: 4 шт.;
• перец горошком: 7 шт.;
• горчица: 3 ч. л.;
• соль: 4 ст. л.
• лук 1 шт.;
• морковь 1 шт.

КБЖУ: 169 калорий на 100 г

• Белки: 29;
• Жиры: 14;
• Углеводы: 44,5.

Пошаговый процесс готовки:

1. Рыбку очистить и нарезать на 8 одинаковых кусочков;
2. Удалить кости и хребет, разрезать каждый кусочек вдоль спинки;
3. Горбушу обмазать горчицей и оставить пропитываться, пока будем готовить маринад;
4. Для него нужно смешать в кастрюле уксус с водой, добавить специи;
5. Поставить на огонь и дождаться закипания.
6. Добавить соль;
7. Лук нарезать;
8. Морковь потереть на терке;
9. Остудить маринад. Рыбу промыть от горчицы под проточной водой и заложить плотно в банку слоями с морковью и луком;
10. Остывшим маринадом залить рыбу, плотно накрыть крышкой и поставить в прохладное место.

Совет: если в наличии нет обычной стеклянной банки, для маринования горбуши подойдет пластиковый или стеклянный контейнер с крышкой. Также кусочки можно разложить порционно в разные контейнеры, чтобы каждый раз не доставать по кусочку из большой банки.

В духовке

Отличный рецепт для праздника и встречи гостей. Особенно, если на торжество есть небольшой бюджет и мало времени. Для запекания будем использовать бюджетные продукты: майонез, горчицу. Но вместо майонеза можно использовать жирную сметану вперемешку с жирными сливками. Так получится еще сытнее и вкуснее. Приступим к приготовлению божественной горбуши в сливочном маринаде на овощной подушке.

Подготовка: 30 мин.;

Готовка: 50 мин.;

Порции: 8.

Продукты:

• горбуша: 2 шт.;
• специи: по вкусу;
• майонез: 5 ст. л.;
• картошка: 8 шт.;
• горчица: 3 ст. л.;
• томатная паста: 1 ст. л.;
• оливковое масло;
• морковь и лук: по 1 шт.

КБЖУ: 179 калорий на 100 г

• Белки: 33;
• Жиры: 27;
• Углеводы: 51,2.

Процесс приготовления:

1. Горбушу необходимо очистить, отрезать голову, хвост, плавники, достать кишки, разрезать на филе или стейки. Промыть. Пока рыба сохнет, приготовить маринад;
2. В посуде смешать майонез, горчицу, черный молотый перец, соль и томатную пасту. С каждой стороны обмазать кусочки и отложить на время подготовки овощей;
3. Картошку очистить от кожуры, нарезать кружочками небольшого размера;
4. Из моркови и лука сделайте пережарку;
5. Капусту разделить на соцветия (брокколи в т. ч.), закинуть в кипящую воду и варить 5 минут. После слить воду и остудить;
6. Возьмите противень, застелите его фольгой матовой стороной вверх;
7. На противень выложить картошку, сверху кусочки рыбы (промывать от маринада горбушу не нужно) и зажарку;
8. Овощи полейте оливковым маслом;
9. Сверху накройте такого же размера фольгой, матовой стороной внутрь;
10. В разогретую до 200 градусов духовку поставьте противень и готовьте блюдо 30 минут;
11. Подавайте горбушу со свежими овощами и зеленью.

Все вышеперечисленные рецепты горбуши в маринаде очень легкие и низкокалорийные. Каждое блюдо можно кушать во время диеты или разгрузочных дней. Важно в последнем рецепте заменить майонез на нежирную сметану или натуральный йогурт. На вкус изменение ингредиентов никак не повлияет. Горбуша под сливочным маринадом получится очень вкусной, сочной и незабываемой.