Роллы с креветками в домашних условиях

Роллы почти сразу стали излюбленным лакомством наших соотечественников. Если сразу не все поняли их вкус, то со временем блюдо все-таки завоевало сердца. Ценник на роллы нельзя назвать демократичным. При этом приготовить их в домашних условиях не составит труда. Тем более что сейчас в любом супермаркете есть целые отделы, где можно приобрести все, чтобы самостоятельно сделать блюдо.

Лидирующие позиции занимают роллы с креветками. Рассмотрим, как их сделать самим.

Роллы с креветками

Почитатели морепродуктов легко могут приготовить любимое блюдо в домашних условиях.

• 
  Рис необходимо тщательно промыть. Делать это стоит несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Далее его заливают водой. Жидкость должна покрыть зерна сверху примерно на 5 см. Рис ставят на газ. Ждут, пока вода закипит, уменьшают огонь и варят по инструкции на упаковке. Как только рис будет готов, его накрывают крышкой и оставляют на выключенной плите на 10 мин.
• 
  Креветки нужно отварить. Если они замороженные, их предварительно размораживают. Чтобы сварить морепродукты, их бросают в кипящую воду буквально на 3 мин. Важно не переварить. После их очищают, освобождая от панциря и вынимая кишечник.
• 
  На следующем этапе готовят заправку для риса. Нужно смешать кипяток, сахар и рисовый уксус (по 1 ч. л.). Полученной смесью поливают еще горячие зерна и размешивают. Пришло время овощей. Болгарский перец и огурец шинкуют тонкими полосками.
• 
  Теперь можно приступать к сборке ролла. Для этого берется циновка, оборачивается пищевой пленкой. На нее выкладывают лист нории. Далее идет рис. Его раскладывают руками, которые нужно смочить в воде. Слой риса должен быть не толстым. С одной стороны листа оставляют свободное место (2 см). Следующими выкладывают креветки, огурец и перец. Эти компоненты размещают по ширине нори. Сверху наносят майонез (лучше сделать домашний). Теперь остается только плотно свернуть ролл. Сразу нарезать его не стоит. Главное условие: дать ему отдохнуть хотя бы 10 мин. Спустя указанное время можно приступать к нарезке. Для этого берут острый, смоченный в воде нож.

Важно! Для блюда лучше выбирать крупные креветки, их лучше видно в разрезе.

Калорийность

• Калорийность роллов на 100 г. составляет 156 ккал.
• Белки — 6 г.
• Жиры — 7 г.
• Углеводы — 16 г.

Роллы с лососем и креветками

Для этой закуски берут:

• рис – 200 г.;
• семга – 50 г.;
• креветки королевские – 9 шт.;
• листы нори;
• огурец;
• водоросли чука – 35 г;
• уксус рисовый – 15 мл.

Приготовление в домашних условиях займет 1 час.

Количество порций – 2.

Алгоритм действий:

1. Начинают, как обычно, с варки риса. Делать это рекомендуется в соответствии с инструкцией, указанной на продукте. В готовую крупу добавляют уксус и тщательно перемешивают с помощью деревянной лопатки.
2. Креветки отваривают. Семгу и огурец шинкуют тонкими полосками.
3. Циновку для приготовления ролов оборачивают пленкой и выкладывают на нее 2\3 нори. Рис равномерно раскладывают по поверхности, оставляя свободного места 3 см. На середину риса кладут семгу, креветки, огурцы и водоросли. Далее нужно скрутить рол. Все что останется потом – разрезать его на порции и подать к столу.

Внимание! Чтобы креветки в ролле имели более пикантный вкус, их можно залить водой, с добавлением сока лимона и соли. Компоненты подбираются по личным вкусовым предпочтениям.

Горячий ролл с креветкой

Чтобы приготовить горячий ролл в домашних условиях, потребуется приобрести следующие ингредиенты:

• рис – 90 г.;
• креветки королевские 3 шт.;
• нори;
• сыр плавленый – 1 ст.л.;
• мука – 4 ст.л.;
• яйцо;
• соль, перец.

На приготовление уйдет 40-60 мин.

Количество порций – 4.

Алгоритм готовки в домашних условиях:

1. Рис и креветки отваривают.
2. Главное в этом рецепте – приготовить кляр. Для этого нужно тщательно взбить яйцо, добавить немного воды, муки, соль и перец. Тесто должно получиться не очень густым, но и не жидким.
3. Креветки опускают в кляр и обжаривают на сковороде в масле до появления золотистой корочки.
4. Пришло время скрутить ролл. На циновку отправляют целый нори, далее выкладывают рис и равномерно распределяют, отступая с одного края. Потом идет черед креветок и сыра. Все составляющие скручивают в плотный рулет. Край обязательно смачивают водой, чтобы ролл хорошо склеился.
5. Рулет опускают в кляр и обжаривают на сковороде с растительным маслом. Дают блюду остыть и нарезают. Домашние роллы готовы!

Спринг роллы с креветками

Для приготовления этого рецепта в домашних условиях нужно подобрать следующие продукты:

• креветки – 250 г.;
• рисовая бумага;
• морковь;
• авокадо;
• огурец;
• листья салата – 6 шт.;
• чеснок – пара зубчиков;
• лапша рисовая – 50 г.;
• соевый соус;
• сок лимона – 1,5 ст. л.;
• оливковое масло – 1,5 ст. л.;
• соль, перец.

Время приготовления составляет 50 минут.

Количество порций – 2.

Пошаговый рецепт готовки в домашних условиях:

1. Если креветки заморожены, их размораживают. Далее морепродукты освобождают от панцирей и головы, солят, перчат.
2. Следующий этап – приготовление чесночного масла. Для этого нужно довести до кипения оливковое масло, отправить в него почищенный раздавленный чеснок. Когда он станет золотым, его убирают. Далее в это масло отправляют креветки и обжаривают не более 2 мин.
3. Наступает время начинки. Для этого огурец, морковь и авокадо нужно нашинковать тонкими полосками. Салатные листья моют и оставляют сохнуть. Важное условие: вся лишняя влага должна испариться. Чтобы авокадо не темнел, его орошают лимонным соком.
4. На следующем этапе отваривают рисовую лапшу. Делать это стоит в соответствии с инструкцией на упаковке.
5. На стол отправляют рисовый блин и поливают 2 ст.л. воды. Это нужно, чтобы смягчить его. В центр кладут лист салата, морковь, огурец и авокадо (порядок значения не имеет). Сверху отправляют рисовую лапшу и чесночные креветки. Сразу же все скручивают в тугой ролл. Если есть желание, его можно обжарить во фритюре или чесночном масле. Подают блюдо с соевым соусом.

Важно! Готовя в домашних условиях, необходимо следить за тем, чтобы рисовая бумага была целой. В противном случае, если в негерметично завернутый ролл попадет разогретое масло, пар взорвет рулет изнутри.

Спринг роллы с курицей и креветками

Ингредиенты, которые нужно приобрести:

• куриное филе – 700 г.;
• тигровые креветки – 250 г.;
• красная луковица;
• корень имбиря;
• соевый соус – 4 ст.л.;
• белый перец – 1/5 ч.л.;
• кунжутное масло – 2,5 ч.л.;
• стакан хереса (мадеры);
• кукурузная мука – 2 ст.л.;
• рисовые листы;
• растительное масло.

Для приготовления суши с креветками и курицей в домашних условиях также потребуется сделать соус из таких составляющих:

• поварское или китайское вино – 3 ст.л.;
• вода – 3 ст.л.;
• чеснок – три зубчика;
• перец чили;
• кунжутное масло – 2 ч.л.;
• соевый соус – 3 ст.л.

Приготовление займет около часа.

Всего получится 4 порции.

Алгоритм готовки в домашних условиях:

1. Куриное филе тщательно моют, просушивают с помощью бумажного полотенца и нарезают кубиками. Лук освобождают от кожуры, моют и произвольно шинкуют. Имбирь моют и разрезают на квадратики.
2. Курицу, лук и имбирь отправляют сначала в блендер, а потом в мясорубку. Туда же отправляют креветки, соуса и специи. Полученный фарш тщательно вымешивают. На этом этапе можно поджарить на пробу небольшое количество фарша, чтобы понять, всего ли хватает по специям. Если да, можно приступать к скручиванию роллов.
3. В миску, куда бы помещался рисовый лист, наливают воду. Далее берут лист, опускают в жидкость и кладут на стол. На него необходимо выложить начинку. Примерно 1 ст.л. Ее потребуется скрутить в плотную колбаску. Далее каждый ролл обжаривают на среднем огне до готовности. На каждую сторону уйдет примерно 2-3 минуты. Важное условие: не передержать ролл.
4. Время заняться соусом. Для этого нужно просто смешать все ингредиенты.

Внимание! Перед тем, как обдать кипятком креветки, их стоит нанизать на деревянные шпажки. Это не обязательное условие при готовке в домашних условиях, но так креветки будут ровнее, и с ними станет удобно работать при скручивании ролла.