Как пожарить тигровые креветки

Тигровые креветки жареные – деликатес, который украсит любой праздничный стол. От того насколько правильно подобрано сочетание пряных специй и гарнира проявляется насыщенный и изысканный вкус.

Жареные креветки с чесноком и соевым соусом

Рецепт приготовления жареных тигровых креветок простой и быстрый. На его приготовление уйдет не более 5 минут.

• 
  Первым делом – разморозить морепродукт.
• 
  Нагреть сковородку на сильном огне около 5 минут и влить оливковое масло.
• 
  Положить оттаявшие тушки, продолжая жарить тигровые креветки, при максимальном нагреве. Чтобы деликатес не пригорел требуется постоянно помешивать.
• 
  Спустя пару минут, на сковородку положить сливочное масло.
  После того как масло растопится влить соевый соус, продолжая готовить на сильном огне.
• 
  При закипании соуса в блюдо положить соль и пряные специи. В качестве приправ подойдут: черный и красный молотый перец, сушеные веточки укропа.
• 
  Для полной прожарки морского лакомства нужно не более 5 минут. В конце приготовления к блюду добавить 4 зубчика измельченного чеснока. Чесночная основа может быть пропущена через чесноковыжималку или натерта на терке с самой мелкой нарезкой. Мешать не стоит. Сковороду убрать с плиты.
• 
  Для насыщения креветок чесночным ароматом не вынимать из жаропрочной посуды. Когда время подойдет, дары моря можно перевернуть и подавать к столу.

На гарнир подается: рис, тушеные корнеплоды или паста.

Жареные креветки в панцире

Рецепт приготовления жареных креветок в панцире по сложности – легкий. Главное правило – не переложить перца. Слишком острое лакомство не каждый может съесть.

Время подготовки: 5 минут.

Время приготовления: 25 минут.

Количество порций: 3

• К 127,3 ккал.
• Белок 17,5
• Жиры 6,1
• Углеводы 0,7

Ингредиенты:

• 1 кг обезглавленных тигровых креветок в панцире;
• ½ головки чеснока;
• черный молотый перец и соль – по вкусу;
• щепотка пряных специй: паприка, петрушка, кориандр, куркума, орегано, базилик;
• 3-4 ст. л. оливкового масла;
• ½ лимона.

«Для приготовления рецепта морепродукт лучше брать упакованный в пачки, где указан срок годности. На разновес продукт может быть переморожен и под большим слоем льда сложно определить свежесть продукта»

Алгоритм действий:

1. Не оттаявшие креветки поместить в дуршлаг и тщательно промыть под проточной водой до исчезновения ледяной корочки. Панцирь не снимать.
2. Плоской стороной лезвия ножа подавить зубчики чеснока на небольшие кусочки и добавить к морепродукту, присыпав пряными специями.
3. Включить огонь. Не дожидаясь пока сковорода нагреется положить основной компонент блюда.
4. ½ часть лимона разрезать на дольки и отжав сок в креветки поместить цитрус к ним. Хорошо перемешать и продолжать жарить на среднем огне.
5. Определить готовность креветок на сковороде можно по степени покраснения. Приблизительно – 15 минут. Отсутствие крышки способствует быстрому выпариванию жидкости и появлению золотистой аппетитной корочки.
6. По завершении четверти часа блюдо нужно перемешать и плотно накрыть крышкой. Дать потомиться 10 минут и выключить огонь. Несколько минут с плиты сковородку не убирать.

Морской деликатес готов! Выложив на тарелку и полив чесночным соусом можно оценивать вкусовые качества.

«Покупая тигровые креветки, рекомендуется обратить внимание на цифры, прописанные на упаковке – (8-12,16-20, 21-25 и другие). Они указывают, какое количество морепродуктов содержится в пачке. Чем их меньше, тем крупнее экземпляры»

Пикантные жареные креветки к пиву

Для любителей пенного напитка пикантные жареные креветки – одна из вкусных и быстрых в приготовлении закусок. Популярен рецепт в основном летом, когда начинается пора отпусков.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 2

• К 109,1 ккал.
• Белок 16,1
• Жиры 4,1
• Углеводы 2,1

Ингредиенты:

• 500 гр. варено-мороженных креветок;
• 5 зубчиков чеснока;
• 2 ч. л. томатной пасты;
• пучок свежей зелени укропа;
• 20 гр. сливочного масла;
• 1 лимон;
• соевый соус – по вкусу;
• соус острый (сирача) – по желанию;
• перец черный свежемолотый – по вкусу;
• подсолнечное масло – для жарки.

Пошаговые действия:

1. Разморозить основной ингредиент блюда, поместив в емкость с прохладной водой на несколько минут.
2. Пока размораживается морепродукт нарезать пять зубчиков чеснока.
3. Измельчить небольшой пучок свежей зелени укропа.
4. Для украшения блюда можно нарезать немного петрушки.
5. Поместить морской деликатес в дуршлаг и дать стечь лишней жидкости.
6. В сковороду, поставленную на плиту добавить два вида масла. В первую очередь сливочное, а следом подсолнечное. Второй ингредиент на масляной основе необходим для того, чтобы сливочное масло не подгорало.
7. Когда масло растворится на жаропрочную посуду положить креветки, добавив одновременно томатную пасту, соевый соус, чеснок, пропущенный через пресс для чеснока и укроп. Остроту блюду придаст соус сирача.
8. Содержимое сковороды тщательно перемешать. Продолжить обжаривание морепродукта еще несколько минуток. Исключить сильную поджарку можно постоянным помешиванием.
9. По окончании приготовления блюдо приправить соком ½ лимона, свежемолотым перцем. Все составляющие перемешать и снять с огня.

Украшение блюда – мелко порезанная зелень петрушки.

«Не стоит добавлять много специй. Излишек пряностей перебивает естественный вкус креветок. Среди кулинаров существует набор приправ характерный для этих морепродуктов: черный перец, укроп, чеснок, имбирь»

Жареные креветки в медово-чесночном соусе

Жареные креветки в соусной заправке из меда, чеснока и лайма – вкусное и нежное кушанье. Готовится настолько просто, что доступно даже начинающим мастерам кулинарного дела.

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: 2

• К 140,7 ккал.
• Белок 13,3
• Жиры 8,1
• Углеводы 3,7

Ингредиенты:

• 500 гр. сырых креветок;
• 5 зубчиков чеснока;
• 3 ст. л. меда;
• 2 лайма;
• пучок свежей зелени петрушки;
• 50 гр. сливочного масла;
• ½ -1 ст. л. растительного масла;
• соль и перец свежемолотый – по вкусу.

Как приготовить деликатес:

1. Первый этап – удалить у морепродукта хитиновый панцирь и кишечную вену. Использовать лучше сырой деликатес, чем предварительно отваренный. Если готовить второй вариант, он получается менее нежным. Промыть морских представителей под струей прохладной воды.
2. Следующее действие – снять с чеснока шелуху и измельчить его. Зелень петрушки нарезать произвольно. Один лайм разрезать по небольшим долькам, которые будут использованы для украшения блюда. У второго отрезать 1/3 часть.
3. Далее жаропрочную посуду поставить на средний огонь и положить сливочное масло с добавлением растительного, чтобы избежать возможного пригорания. Когда масло растопится на сковороду положить порубленный чеснок, и подрумянить его до небольшой золотистой корочки.
4. Затем включив огонь на максимальный уровень прогрева переложить в сковороду сырые креветки. Обжарка с чесноком и одновременным помешиванием делается в течение одной минуты. После деликатес снимается с огня и извлекается из жаропрочной емкости.
5. Снизив огонь до минимума сковороду вернуть на плиту и в оставшееся на дне масло влить мед с соком лайма (по количеству это около 1 столовой ложки), соль и свежемолотый черный перец. Соус готовится на медленном огне, пока не начнет немного густеть. Не забывать слегка, помешивать.
6. Когда соусная заправка загустеет, в нее положить морепродукт. Перемешать, чтобы покрыть медово-чесночной глазурью каждую креветку. Около минуты блюдо стоит на огне.
7. После полного приготовления кушанье можно дегустировать.

Сервировка делается так: в центр выкладываются креветки, посыпанные измельченной зеленью петрушки. Сбоку дополняет лакомство несколько долек лайма. Угощайтесь!

«Вкус морепродукта, приготовленного без панциря, ярче выражен»

Креветки в кляре

Креветки в кляре – сытное и простое в приготовлении блюдо.  В этом рецепте главное сделать правильный кляр. Для этого все действия нужно совершать по рекомендациям изложенным ниже.

Время приготовления: 30 минут.

Количество порций: 3

• К 188,7 ккал.
• Белок 16,4
• Жиры 9,7
• Углеводы 8,9

Ингредиенты:

• 500 гр. очищенных креветок;
• 2 куриных яйца;
• 3 ст. л. пшеничной муки;
• 5 ст. л. подсолнечного масла;
• соль и сок лайма – по вкусу.

Технология приготовления:

1. Для кляра берется размороженный морепродукт.
2. У яиц отделить белки от желтков. Затем желток смешать с пшеничной мукой, немного посолить и вымешать до однородного состояния. В отдельной посуде белки взбить до белой пены и аккуратно соединить с желтковой тестовой структурой.
3. В сковороду налить растительного масла столько, чтобы деликатес полностью погружался в него. Креветку следует окунуть в кляр, потом положить в раскаленное масло.
4. Получается очень вкусно, если при подаче на стол кушанье сбрызнуть небольшим количеством сока лайма.

Креветки в лимонном соусе

Креветки в лимонном соусе получаются особенно нежными, потому что при их приготовлении используется сливочное масло. Кислинку блюду добавляет сок лимона, а остроту черный перец.

Время приготовления: 20 минут.

Количество порций: 4

• К 122,4 ккал.
• Белок 15,2
• Жиры 6,5
• Углеводы 0,8

Ингредиенты:

• 600 гр. крупных очищенных не замороженных креветок;
• 2 ст. л. сока лимона;
• ¼ ч. л. черного молотого перца;
• 2 ст. л. мелко нарезанной зелени петрушки;
• ½ ч. л. соли;
• 7 ч. л. сливочного масла;
• 2 ч. л. измельченного чеснока;
• 1 стакан пасты орцо (ризони).

Пошаговые действия:

1. В сковороду поместить одну столовую ложку сливочного масла и поставить на средний огонь.
2. Креветки обсыпать 0,25 ч. л. соли и положить в растопленное и нагретое масло.
3. Обжарить морепродукт на сковороде приблизительно 2 минуты, пока деликатес не приобретет розоватый окрас. Затем поместить креветки на неглубокую емкость.
4. Для приготовления лимонного соуса необходимо выполнить ряд действий. В сковороду из-под креветок положить 1 ст. л. сливочного масла, измельченный ранее чеснок. Готовить соусную композицию 30 секунд и постоянно помешивать, чтобы не пригорело
5. После добавить к заправке основной ингредиент – креветки, сок лимона, черный молотый перец. Продолжить готовить и помешивать еще 1 минуту.

К столу подается кушанье с некрупной пастой орцо.