Как замариновать толстолобика

Маринованный толстолобик – отличная закуска на любой случай. Она идеально подойдет и к повседневному, и к праздничному столу. Замариновать эту рыбку несложно в домашних условиях, поэтому вы легко сможете приготовить это кушанье самостоятельно. О том, как правильно провести маринование разными способами, вы узнаете из данной статьи.

• 
  Почистите рыбу, намойте и поделите на некрупные куски.
• 
  Добавьте соли и специй, хорошенько все размешайте
• 
  Почистите луковицы, намойте и нашинкуйте полукольцами.
• 
  В стеклянную баночку уложите слоями рыбные кусочки и луковые кольца.
• 
  Смешайте уксус и подсолнечное масло, а затем вылейте этот маринад к толстолобику и луку. Закройте емкость и оставьте в холодильнике на один день.

Кусочками в масле с луком

Благодаря данному способу приготовить закуску получается очень быстро

С уксусом

А вот еще один вариант, как легко и быстро замариновать эту рыбу. Получается очень вкусно и аппетитно.

Для создания такой закуски следует взять следующие ингредиенты:

• толстолобик свежий – килограмм-полтора;
• лук репчатый – шесть-семь головок;
• вода – литр;
• соль – 100 граммов;
• сахарный песок – 100 граммов;
• уксус 9-типроцентный – 100 миллилитров;
• лаврушка – два-три листочка;
• горчичные зерна – одна ч/л;
• кориандровые зерна – одна ч/л;
• гвоздика – пара-тройка бутонов;
• душистый перец – одна ч/л;
• масло растительное – 700-800 миллилитров.

Время готовки – сутки-двое.

Кол-во порций – 8-10.

К/Б/Ж/У: 311,6/6,9/28,8/6,1.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Снимите чешую с толстолобика, выпотрошите его и промойте. Удалите плавники с хвостом, жабры и голову. Хвостовую часть вместе с головой можно оставить для дальнейшего приготовления рыбного супчика.
2. Порежьте тушку некрупными кусочками, а затем займитесь созданием маринада.
3. Налейте воду в кастрюлю, доведите до состояния закипания, после чего всыпьте соли, сахарного песка и специй, закиньте лаврушку. Затем варите в течение двух-трех минут, после чего снимайте кастрюлю с огня.
4. Когда маринад остынет, влейте в него уксус и хорошенько размешайте.
5. Возьмите кусочки толстолобика и опустите в получившуюся жидкость. Придавите все сверху блюдцем. Затем отправьте рыбку в холодильник на день-полтора.
6. Возьмите лук, почистите и накромсайте кольцами.
7. В подготовленные баночки слоями разложите маринованного толстолобика с луковыми колечками. Затем туда же налейте маслице. После этого банки можно убирать на хранение в холодильник.

После закладывания рыбки по баночкам следует выждать примерно день. После этого маринованного в уксусе толстолобика можно доставать и кушать вместе с различными блюдами. Особо аппетитное сочетание получается с вареной, жареной или запеченной картошкой.

В банке с морковью

Данный рецепт отличается тем, что в состав добавляется морковка. С ее помощью удается достичь сладковатого привкуса. А вот пряности вы можете брать любые, а не только те, что представлены в рецепте. Попробуйте поэкспериментировать и получить интересный, оригинальный результат.

Потребуются вам для маринования следующие продукты:

• толстолобик – килограмм;
• соль – 100 граммов;
• уксус 6-типроцентный – 150 миллилитров;
• морковка – 200 граммов;
• лук репчатый – 250 граммов;
• перец душистый – пять-семь горошинок;
• специи, пряности (орегано, кориандр, перец молотый красный и другие) – по полторы-две ст/л.

Время приготовления – около суток.

Кол-во порций – 8.

К/Б/Ж/У: 211,3/6,3/14,5/2,4.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Займитесь подготовкой рыбы: очистите тушки, выпотрошите их, а затем поделите на куски некрупного размера. Если хотите, снимите кожицу, однако это необязательно.
2. Добавьте соли и специй, хорошенько размешайте.
3. Морковку очистите и натрите на терке, предназначенной для создания моркови по-корейски. Можно также нашинковать ее соломкой, если подобного кухонного инструмента у вас нет.
4. С лука снимите шелуху, а затем нашинкуйте его половинками колец.
5. Возьмите баночку послойно уложите сначала рыбные куски, затем лук, а потом и морковку. Повторяйте слои, пока не дойдете до самой верхушки.
6. Смешайте уксус с маслицем. Вылейте получившийся маринад в банку так, чтобы вся рыба полностью им закрывалась.
7. Уберите банку с толстолобиком в холодное место на 24 часа.

Совет: вы можете попробовать добавить в два раза больше овощей, чем указано в этом рецепте. Тогда вы сможете получить в результате необычный, но очень вкусный салатик.

С лимоном

При добавлении лимона в качестве ингредиента тоже все получается очень вкусно.

Для создания данной закуски потребуются перечисленные ниже продукты:

• толстолобик – килограмм;
• лимон – половинка плода;
• растительное масло – 100 миллилитров;
• соль – на глаз;
• уксус – 200 миллилитров;
• вода – 200 миллилитров;
• кориандр молотый – по собственному усмотрению;
• душистый перец – пять-семь горошинок;
• лаврушка – пара-тройка листков.

Время готовки – около трех суток.

Кол-во порций – 8.

К/Б/Ж/У: 189,2/7/10,4/2,1.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Разделайте рыбную тушку, нарежьте на порционные кусочки.
2. Присыпьте толстолобика солью, придавите блюдцем. Затем отправьте в холодильник минимум на три дня.
3. Смойте соль, после чего залейте рыбку приготовленным маринадом из уксуса и воды. Вновь отправьте все в холодильник на сутки.
4. Слейте уксусный раствор, сбрызните рыбу лимонным соком, выдавленным из половинки плода. Хорошенько размешайте.
5. На днище подготовленной банки налейте растительное масло, а затем уложите рыбку, присыпав ее специями. Отправьте все в холодильник минимум на три дня.

Готового толстолобика можно вытаскивать и пробовать. Если правильно все сделать, получится очень аппетитно.

Совет: не торопитесь пробовать рыбку, если решили замариновать ее данным способом. Чем дольше она будет лежать в приготовленном маринаде, тем более вкусной и безопасной станет в результате.

По-корейски

Этот рецепт чем-то похож на предыдущие, однако немного от них отличается. Но с его помощью вы тоже сможете приготовить замечательную закуску.

Для создания аппетитного маринованного кушанья следует подготовить такие ингредиенты:

• толстолобик – три килограмма;
• морковка – пара-тройка штук;
• лук репчатый – три-четыре головки;
• уксус 9-типроцентный – тринадцать-шестнадцать ст/л;
• соль – две-три ч/л;
• лаврушка – пять-шесть листиков;
• масло растительное – 50-70 миллилитров;
• приправа для морковки по-корейски – по собственному усмотрению;
• молотый черный перец – пара щепоток.

Время готовки – около суток.

Кол-во порций – 16-20.

К/Б/Ж/У: 211,2/9,1/9,9/3.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Филе толстолобика отделите от косточек, порежьте тоненькими полосками.
2. Лук почистите, нашинкуйте тоненькими половинками колец и закиньте к рыбному филе.
3. Добавьте соли, перца, уксуса и хорошенько перемешайте. Затем оставьте все на час.
4. Морковку натрите на корейской терке, закиньте в сковородку с раскаленным маслицем. Добавьте морковных специй и жарьте около минуты.
5. В замариновавшееся филе добавьте лаврушку, кориандр и перец. Сюда же отправьте поджаренную морковку и осторожно перемешайте.
6. Прикройте все листом фольги и поставьте в холодильник до утра.

На следующий день кушанье будет готово. Рекомендуется сочетать его с аппетитным вареным картофелем.

Приготовить маринованного в уксусе толстолобика несложно. Вы можете повторить один из представленных рецептов самостоятельно в домашних условиях и удивить тем самым своих родственников, друзей или гостей.