Консервы из карася

Карась — довольно вкусная рыба. От неё не откажется даже самый привередливый гость или член вашей семьи. О том, как заготовить консервы на зиму чтобы рыба получилась вкусной читайте в этой статье.

Рекомендации по приготовлению

Для того чтобы ваше блюдо получилось еще вкуснее мы вам рекомендуем следующее:

• Чтобы ваша рыба получилась более нежной и имела сладкий привкус используйте не томатную пасту, а соус «Краснодарский».
• Когда будете тушить/томить овощи вместе с соусом обязательно наблюдайте за процессом. Соус не должен кипеть!
• Укладывайте кусочки карася в банки поплотнее, так как после тушения они станут гораздо меньше, чтобы не осталось пустого места.
• При приготовлении рыбы по этим рецептам строго соблюдайте время тушения, так как при выдержанной температуре косточки станут мягкими и почти не будут чувствоваться.
• Кушайте эту рыбу вместе с хлебом. В качестве гарнира можете приготовить пюре, греческий салат.

Пользуясь этими рекомендациями ваше блюдо получится еще приятнее на вкус, и приобретет очень хороший аромат.

Работа по приготовлению консервированной рыбы очень трудоемкая, как и все рыбные блюда. Нужно владеть начальными навыками.

Тушенка из карася в мультиварке

Приготовление консервы из карася в мультиварке. Это классический способ готовки. Он не требует особых усилий или труднодоступных ингредиентов.

В этом рецепте черный чай — это секретный компонент, который придаст блюду особый приятный вкус.

• 
  Залейте горячей водой (кипятком) чайный пакетик.
  Обработайте лук: почистите, помойте, нарежьте на четвертинки.
• 
  Обработайте лук: почистите, помойте, нарежьте на четвертинки.
• 
  Приготовьте рыбу. Удалите внутренности, очистите, помойте; отрежьте голову и плавники.
• 
  Каждого карася разрежьте на части.
• 
  В чашу от мультиварки поместите рыбу, затем вылейте заварку (жидкость должна быть чистая, однородная, если нужно пропустить через сито/марлю), засыпьте луком.
• 
  Залейте маслом.
• 
  Всыпьте специи и положите лавровый лист. На мультиварке активируйте программу «Тушение» и поставьте таймер на 3 часа.
• 
  После окончания готовки дайте рыбе остыть

Блюдо готово! Если хотите чтобы оно застыло и превратилось в желейную массу (как холодец), то поставьте в холодильник.

Тушенка из карася в автоклаве

Приготовление консервы из карася в автоклаве. Это лёгкий рецепт консервированной рыбы. Конечный результат порадует повара или хозяйку.

Ингредиенты:

• 600-700 г карася
• 500 мл растительного масла
• 400 г моркови
• 400 г репчатого лука
• 400 мл томатного сока
• 5 столовых ложек перца (чёрного молотого)
• 125 г сахара
• 2 столовых ложки панировочных сухарей/пшеничной муки
• соль по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Готовим рыбу к работе: помойте, почистите, распотрошите, отрежьте голову и плавники.
2. Нарежьте ее небольшими кусочками.
3. Возьмите кастрюлю и поместите их туда.
4. Посолите, поперчите. Дайте время пропитаться.
5. Затем приступайте к панировке. Обваливайте кусочки в сухарях.
6. Подготовьте сковороду и обжаривайте до золотистой (немного коричневой) корочки.
7. Оставьте рыбу, дайте остыть.

С первым этапом (всего их будет три)  вы справились. Можно переходить ко второму.

1. Возьмите лук и морковь. Почистите, помойте.
2. Лук нарежьте кольцами.
3. Морковь кругами.
4. Поставьте нагреваться сковороду. Налейте масло.
5. На раскалённую сковороду выкладывайте овощи и обжаривайте их до золотистости.
6. Затем залейте овощи томатным соусом и небольшим количеством воды.
7. Тушите на небольшом огне примерно 30 минут.

Переходим к третьему, заключительному этапу. Подготовим банки.

1. Вам понадобится банка (или банки) по 500 мл.
2. Приготовьте к работе: тщательно промойте и обработайте.
3. Начинайте закладывать карася в банку, как можно плотнее.
4. После рыбы последует соус.
5. Добавьте пару лавровых листиков и немного перца.
6. Затем залейте массу маслом (чтобы все находилось в нем).
7. Закатайте банки.
8. Поместите в автоклав (нагрев его до начальной температуры 115 градусов).
9. Вам потребуется 30 минут.
10. После приготовления выключите автоклав.
11. После остывания, вынимайте банки.

Домашние консервы из крася готовы!

Консервы из карася в скороварке

Приготовление консервы из карася в скороварке. Самый быстрый рецепт. Если хотите закрыть консервы на зиму, то этот рецепт для вас.

Ингредиенты:

• 0,8-1 кг карася
• 500 г репчатого лука
• 450 г морковки
• 1 чайная ложка уксуса
• 4 столовых ложки «Краснодарского» соуса
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Пошаговый рецепт

1. Рыбу очистите, помойте. Удалите внутренности. Отрежьте голову и плавники.
2. Разрежьте на равные куски.
3. Приготовьте скороварку.
4. Уложите в нее рыбу, всыпьте приправы, соль, перец.
5. Приступайте к уксусу. Для этого перемешайте соус, уксус и один стакан воды комнатной температуры.
6. В скороварку (на кусочки карася) вылейте полученную смесь.
7. Возьмите овощи. Помойте, очистите.
8. Морковь начистите на крупной терке.
9. Лук нарежьте кольцами.
10. Добавьте соль, перец.
11. Поставьте блюдо тушиться (1,5-2 часа на небольшом огне).

Карась готов!

Консервы из карася в томатном соусе

Приготовление консервы из карася с томатным соусом. Отличный способ приготовления вкусной рыбы. В конечном итоге можно использовать в качестве закуски.

Ингредиенты:

• 500-600 г карася
• 25 г сахара
• 20 г подсолнечного масла
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 1 столовая ложка уксуса (6%)
• перец по вкусу
• соль по вкусу
• пару лавровых листиков

Пошаговый рецепт:

1. Подготовьте рыбу: почистите, помойте, распотрошите; отрежьте голову, плавники.
2. Поместите рыбу кастрюлю.
3. Перемешайте подсолнечное масло, уксус, томатную пасту, соль, сахар и перец.
4. Рыбу залейте полученным соусом и накройте крышкой.
5. Нагрейте духовку. Затем поместите в нее кастрюлю.
6. Ждите когда соус закипит.
7. После этого снизьте температуру до 110 градусов.
8. Тушите в духовке около 4 часов (можно чуть меньше).
9. Затем возьмите вымытые и обработанные баночки. Поместите в них плотно рыбу.
10. Закройте крышкой — закатайте.

Консервы готовы! Это самый долгий рецепт, на него уходит 4-5 часов. Но зато ваша рыба точно получится сочной.

Существует множество способов приготовления консервы (тушенки) из карася в домашних условиях. Вот вам несколько из них. Каждый по-своему хорош и имеет разные уровни сложности. Все рецепты вкусные и имеют свои плюсы и минусы. Это блюдо лучше подавать к пюре и салатам. Приятного аппетита!