Креветка чилим или травяной чилим относится к отряду десятиногих раков. Это ценный промысловый объект, его мясо – полезный диетический продукт.
Распространение креветки чилим
Основной ареал обитания – Желтое и Японское море. Реже встречается в водах около японских островов Хонсю и Хоккайдо, а также вокруг Южных Курил и Южного Сахалина. Травяной чилим также обитает в Татарском проливе и Южной Кореи, на всей протяженности от залива Терпения до Токийского залива и Нагасаки.
Иногда травяной чилим встречается в северо-западной части Берингова моря, но здесь отмечаются огромные популяции, позволяющие всего за полчаса выловить тонну таких креветок.
Внешние признаки креветки чилим
Это достаточно крупная креветка. В длину взрослые особи могут достигать 16 см, в среднем длина составляет 10-14 см. Вес колеблется в диапазоне 16-23 г.
Важно! Продолжительность жизни креветок чилим составляет до 6 лет.
В этом семействе выделяют такие виды:
- Травяной чилим. Он более крупный, может достигать в длину 18 см. Его можно отличить по зеленоватой окраске, на туловище расположены продольные и поперечные полосы – благодаря этому креветка мастерски маскируется в зарослях водорослей. Такие особи обитают на глубине до 30 м. У зеленого чилима на голове есть специфические стебельчатые глаза, которые прячутся в специальные впадины в случаях опасности. Питаются эти животные преимущественно водорослями, иногда мелкими моллюсками и ракообразными.
- Северный чилим отличается от своего собрата, в первую очередь, по окраске. Эта разновидность имеет ярко-розовый цвет, а места ее обитания – это воды у побережья Дальнего Востока и северной Атлантики. По одной из версий такие ракообразные жили еще в доисторический период в тех местах. Глубина их обитания может достигать 500 м.
Гермафродитизм – это одна из уникальных особенностей чилим. До 2 лет все ракообразные чилим являются самцами, а после этого они превращаются самок и успешно мечут икру вплоть до биологической смерти. Это связано с тем, что мужские и женские половые клетки созревают у таких животных в разное время.
Креветки чилим периодически линяют, сбрасывая старый панцирь. После этого у них образуется новый, большего размера. Это позволяет ракообразным расти и развиваться. Креветки, обитающие в северных холодных морях, линяют гораздо реже.
Места обитания
Несмотря на то, что в местах обитания иногда встречаются огромные популяции чилим, этот вид находится под охраной государства. Ловля таких ракообразных разрешена лишь в тот период, когда у них закончился нерест и молодое поколение уже достаточно подросло. В России промысел запрещен с 20 мая по 1 августа.
При СССР были предприняты попытки по переселению ракообразных в Черное море. Несмотря на то, что удалось получить молодняк, все креветки погибли уже на стадии личинок, этот эксперимент не увенчался успехом.
Отлов ракообразных происходит с помощью «тихой» охоты, для чего используются самодельные или готовые ловушки. Если не перехватить креветок в наиболее благоприятные моменты – май, а также сентябрь/октябрь, то они уйдут на большую глубину.
Ловушка представляет собой каркас с натянутой сеткой, на дно приделывается груз. Ловля осуществляется на мелководье.
Важно! При ловле приманкой является испорченная рыба, так как она лучше всего привлекает креветок.
Ловушки устанавливают обычно в вечернее время, так как именно ночью креветки выходят из своих убежищ на поиски пропитания. Утром ракообразных следует собирать, чтобы они не успевали разбегаться. Ловля креветок чилим сейчас – это дело специализированных хозяйств. Сразу же после отлова ракообразных замораживают, это позволяет продукту попадать на стол потребителя максимально свежим.
Излюбленное место обитания чилим – это заросли зостеры, обычная глубина – 0,5-12 м. Характерная окраска таких ракообразных позволяет им надежно маскироваться в водорослях. Жизнь чилимов полностью проходит в этих водорослях. Если не будет зостеры – креветки тоже исчезнут.
Весь теплый период года креветки достаточно активны, а после наступления холодов они начнут закапываться в грунт возле зостеры. Зимой ракообразные впадают в своего рода анабиоз, в это время они даже не питаются.
Ракообразные предпочитают воды с достаточно высокой соленостью (30-34 промилле). Если в воду поступает слишком много дождевой воды или речного стока, то креветки в ней жить не смогут. Размножение чилим приостанавливается при просоленности воды 24 промилле и ниже. Поэтому они не прижились в Черном море, где соленость воды едва достигает 18 промилле.
Питание креветки чилим
Для нормального развития чилим должны получать как растительную, так и животную пищу. Они поедают сочные мясистые водоросли, получая оттуда все необходимые вещества. Кроме этого, они нуждаются в мелких планктонных животных, поедают моллюсков и ракообразных, которые меньше их самих по размеру.
Часто чилим едят водоросли. Особенно привлекает их рыбная падаль. Если стая чилим видит умершую рыбу, она дружно набрасывается на нее. Известны случаи, когда ракообразные обгладывали рыб, попавшихся в сети рыбаков. Поэтому у таких сетей очень часто можно встретить стаи креветок.
В распознавании и добыче пищи ракообразным помогают органы обоняния и осязания. Причем отсутствие глаз не делает невозможным охоту: креветки, лишенные глаз, разыскивают потенциальную жертву или растительную пищу в течение 4-5 минут.
Быстро охотиться креветка не сможет только в том случае, если лишится усиков-антенн, расположенных на голове. Но даже в этом случае она не останется без пищи и найдет ее примерно в течение 20 минут. Тогда ей на помощь приходят чувствительные щетинки, расположенные в ротовых придатках, и пальцы ходильных ног.
Размножение креветки чилим
После наступления полового созревания самка привлекает самца феромонами для спаривания. Функция самца заключается в прикреплении к основанию задних лапок самки двух комков со сперматозоидами. Когда самка начинает откладывать яйца, икринки проходят мимо этих сперматозоидов и оплодотворяются ими.
Затем самка вынашивает икринки между своими передними лапками. Икра вынашивается на протяжении 9 месяцев, это достаточно долго для креветок. Личинки начинают вылупляться в мае-июне, при этом они сразу же похожи на маленьких креветок. Для того чтобы мальки могли расти и развиваться, происходят многочисленные линьки. Половая зрелось молодняка наступает только к осени второго года жизни. Поначалу это все самцы, самками они станут лишь на следующий год.
Не так давно травяную креветку стали активно культивировать. Для этого в период в мае-июне отлавливаются самки с икрой. Их помещают в специальные инкубаторы.
Инкубаторы устроены таким образом, что в нижней части предусмотрено место для выклевывающихся личинок, а самки находятся в верхней части. Такая конструкция не дает самкам поедать своих же собственных личинок. В результате удается добиться практический 100% появления молодняка.
Когда самки отметали икру, их убирают из аквариума. Поначалу мелких креветок держат в тех же инкубаторах, немного позже переселяют в выростные аквариумы. Там поддерживается замкнутая циркуляция воды, это позволяет вырастить молодняк до жизнестойкой стадии.
Питание молодняка в этот период составляет на 70% растительная пища, поэтому в аквариумы высаживают много зостеры и прочих водорослей. Периодически молодым ракообразным дают фарш из мяса рыб, моллюсков и ракообразных. В таких условиях молодняк развивается быстро и гармонично, уже к концу 4 месяца жизни креветки подрастают до 3-3,5 см и весят в этот период 35-450 мг. На основании этого делается вывод о жизнеспособности ракообразных, после чего их отправляют в естественную среду обитания.
Значение креветки чилим
Креветка чилим – это низкокалорийный продукт, в котором при этом содержится множество витаминов, микро- и макроэлементов. Благодаря отменным вкусовым качествам такие креветки считаются деликатесом и широко используются кулинарами всего мира.
Все дальневосточные ракообразные ценятся за особые вкусовые качества. Считается, что креветки, обитающие в Северных морях, накапливают гораздо больше полезных веществ, чем другие. Это связано с тем, что такие ракообразные вынуждены делать запасы питательных веществ, чтобы пережить холодный период.
Если выловить креветки перед тем, как они зароются в донный грунт на зимовку, можно получить продукт, максимально обогащенный полезными веществами. Если после отлова ракообразные были подвергнуты шоковой заморозке, то питательные вещества будут сохранены.
Северные креветки отличаются высокой плотностью мяса, насыщенностью вкуса и аромата.
Содержание питательных веществ в мясе креветки чилим
Креветочное мясо особенно ценится за содержание легко усваиваемого белка. В 100 г продукта его содержится 19,2 г, а также 0,6 г жира. Калорийность такой порции составляет 89 ккал, это позволяет использовать креветки в диетическом питании.
В ракообразных также содержатся витамины А, РР, Е, вся В группа, С, Н. Не менее впечатляюще выглядит и список микро- и макроэлементов: калий, сера, кальций, магний, фосфор, натрий, цинк, железо, йод, марганец, медь, никель, фтор, хром, молибден, кобальт.
Благодаря этому, а также содержанию полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, креветки являются естественным противовоспалительным препаратом. Употребление ракообразных способствует качественному набору мышечной массы, омоложению кожи, укреплению иммунитета. Данный продукт способствует нормализации деятельности эндокринной, сердечно-сосудистой, нервной, кровеносной системы.
Вещества, содержащиеся в ракообразных, повышают мужскую активность, налаживают потенцию. Для женщин польза не менее очевидна: активируется синтез женских половых гормонов. В результате нормализуется менструальный цикл, устраняются болевые ощущения в этот период. Во время беременности комплекс питательных веществ и витаминов оказывает максимально положительное воздействие на плод.
