Креветки относятся к отряду ракообразных, в природе их насчитывается около двух тысяч видов. Они отлично приспосабливаются к внешней среде и хорошо себя чувствуют как в соленых, так и в пресных водах. Среди всего многообразия креветок самым интересным и необычным видом считается шримс. Её ещё называют морская креветка.
Описание вида
Морская медведка относится к семейству членистоногих. Это довольно крупный вид, тело самки в длину может достигать 20 сантиметров, а самца – до 14. Креветка имеет крепкий панцирь, покрытый множеством мелких и тонких ворсинок. Обитает медведка в Береговом, Баренцевом и Японских морях. Из-за необычного внешнего вида её называют шримс-медвежонок, а ещё ракушкоед, потому что питается медведка мелким планктоном и моллюсками. Шримс козырьковый отличается от креветки большим размером.
Полезные свойства мяса
По вкусовым качествам этот морепродукт превосходит другие виды ракообразных. Её мясо отличается необыкновенной сочностью, упругостью и имеет сладкий вкус. Это уникальное сочетание полноценного белка, аминокислот, полезных веществ и насыщенных жирных кислот. Всё это необходимо человеку для поддержания здоровья и продления молодости.
Креветка является чемпионом по содержанию йода, а он, как известно, необходим для сохранения функций щитовидной железы.
Как выбрать
Важно знать, как правильно выбирать креветки:
- Отдавать предпочтение лучше всего членистоногим в панцире. Так будет больше гарантий того, что мясо не будет сухим и жёстким.
- Хвостик, сильно подогнутый внутрь, говорит о свежести замороженного продукта.
- Потемнение головы – тоже хороший признак. Он говорит о том, что животное готовилось к образованию икры, а зачастую мясо у таких креветок ещё слаще и вкуснее.
- Корки и слои обледенения на ракообразных должны предостеречь от покупки. Часто это сигнализирует о том, что продукт подвергался повторной заморозке.
Как приготовить
Как правило, для того чтобы приготовить креветки, требуется всего от 3 до 5 минут. Но это не распространяется на шримс. Из-за того, что они довольно большие особи и имеют более плотную структуру мяса, варить их нужно около получаса. А вот жарятся они намного быстрее, такая обработка мало отличается от приготовления других креветок. Если добавить чеснок и несколько капель соевого соуса, получится необыкновенно вкусное блюдо.
Шримс в пикантном соусе
Время приготовления – 25-30 минут. Число порций – 2.
- Креветки 500 г
- Масло сливочное 100 г
- Мед 3 ч. л.
- Соус соевый 40 г
- Лимон 1 шт
- Соль 1 ч. л.
- Приправа для морепродуктов 2 г
-
Вскипятить в кастрюльке воду. Добавить чеснок, мед, соль, масло и приправу. -
Соевый соус смешать с лимонным соком. -
Добавить к отвару креветки, проварить всё вместе в течение 3 минут. -
Достать ракообразных шумовкой, разложить на блюдо, застеленное листьями салата. Полить получившимся соусом и украсить ломтиками лимона и веточками свежей зелени.
Блюдо раскрывает морской аромат и непередаваемый вкус креветок. Это самый изысканный деликатес, который станет настоящим украшением праздничного стола.
Калорийность порции – 168.37 ккал. БЖУ: 14.16 г, 10.82 г, 3.69.
