Как вкусно приготовить креветки на мангале

Креветки на мангале – изумительно вкусное, ароматное и сочное блюдо, которое может стать отличной заменой мясным деликатесам. Шашлычки из креветок будут мягкими и невероятно нежными, а их приготовление отнимет всего несколько минут. Угощения из морепродуктов на костре станут отменным вариантом легкого и питательного обеда на свежем воздухе.

Креветки гриль на решетке на мангале

Существует множество рецептов, как готовить морепродукты на решетке мангала – с зеленью или беконом, цитрусовым фрешем, соевым соусом и ароматными пряностями. Залог вкусного и полезного деликатеса – правильный маринад для креветок.

Дары моря можно замариновать в цитрусовом фреше, имбире, жгучем чили или меде. Пожарить креветки на мангале можно различными способами – на решетках или на шпажках, комбинируя с томатами черри и другими овощами, куриным филе или беконом.

Перед тем как приготовить креветки на мангале подготовьте все требующиеся компоненты по списку:

• 
  Для готовки на мангале используются как охлажденные, так и замороженные морепродукты. Им следует дать оттаять при комнатной температуре. Креветки в панцире необходимо очистить, а также аккуратно извлечь черную кишку в области хвоста.
• 
  Приготовьте маринад для шашлыков из креветок – для этого размешайте соевый соус с маслом оливы, цитрусовым фрешем, рубленым чесноком и черным перцем.
• 
  Маринуем креветки не меньше 20 минут. Они должны быть покрыты ароматным маринадом.
• 
  Выложите креветки на решетку, смазанную маслом или наденьте на бамбуковые шпажки. Обжарьте морепродукты не больше 3-4 минут со всех боков.

Горячий шашлык из креветок переложите на тарелку и подавайте со свежими помидорами, огурцами и другими овощами, а также пряной зеленью.

Калорийность

Жареные креветки на углях – вкусно и питательное блюдо с незначительной калорийностью. Оно содержит всего 135 ккал на 100 г. Пищевая ценность состоит из 8,5 г белков, 8,6 г жиров и 6,4 г углеводов. Жарка ракообразных на решетке мангала хорошо подходит для диетического меню – морепродукты сохраняют сочность, изысканный вкус и содержат минимум калорий.

Креветки на шпажках на мангале

Шашлык из креветок на шпажках – аппетитное, полезное, ультралегкое угощение, которое станет отличным украшением семейного отдыха на даче или дружеского пикника на природе. Быстрый и доступный рецепт креветок на мангале отнимет всего несколько минут, а результат превзойдет все ожидания.

• королевские креветки – 19-22 шт;
• оливковое масло – 80 мл;
• дижонская горчица – 2-3 ч. л;
• лимоны – ½ шт;
• апельсины – ½ шт;
• дольки чеснока – 2 шт;
• белое сухое вино – 40-70 мл;
• сушеный базилик.

Первым делом сделайте маринад для шашлыка из креветок на мангале. Для этого выжмите фрш из апельсина и лимона, влейте белое сухое вино, масло оливы, дижонскую горчицу и сушеный базилик. Чесночные дольки почистите от шелухи и порубите или пропустите через чеснокодавилку, всыпьте в маринад и хорошо перемешайте.

Оставьте креветки в маринаде с чесноком на 50-60 минут. Они должны быть полностью покрыты жидкостью. После этого маринованный морепродукт можно надевать на бамбуковые шпажки или шампура.

Обжарьте шашлычок из рачков по 3-4 минуты с каждого бока. Они должны приобрести слегка красноватый оттенок. Готовое блюдо сразу же подавайте, украсив свежей зеленью.

Шашлык из королевских креветок

Шашлык из королевских креветок на шампурах или шпажках – оригинальное и изумительно вкусное угощение, которое станет идеальным дополнением летнего пикника. Зимой ультранежные и сочные шашлычки можно приготовить в духовке или на сковороде гриль – получается не менее вкусно и аппетитно.

• креветка королевская – 1,4 кг;
• грейпфруты – 1 шт;
• апельсины – 2 шт;
• чесночные дольки – 5-7 шт;
• перец чили – 1 шт;
• соевый соус – 450-500 мл;
• масло оливы – 80 мл;
• белый перец;
• измельченная паприка;
• имбирный корень – 3 см.

Перед тем как пожарить креветки их следует разморозить. Для этого их необходимо оставить на нижней холодильной полке или на столе, при комнатной температуре. После этого очистите морепродукты – для этого снимите панцирь, слегка надрезав его и аккуратно извлеките кишечную вену на хвосте.

Отдельно приготовьте маринад для креветок для жарки на природе. Для этой цели очистите имбирный корень и натрите его на терке с мелкими отверстиями. Жгучий чили и очищенные чесночные дольки порубите и залейте соевым соусом.

Влейте в маринад масло оливы, фреш из апельсина и грейпфрута, а также белый перчик. Хорошо размешайте. Сколько мариновать ракообразных зависит от желаемой насыщенности вкуса, но желательно оставить их в жидкости как минимум на 50-60 минут.

Маринованные креветки смажьте маслом оливы, наденьте на бамбуковые шпажки или шампура и обжарьте около 3-4 минут, до их покраснения. Готовую закуску переложите на сервировочную тарелку, взбрызните соевым соусом и сразу же подавайте.

Тигровые креветки, жареные на мангале

Замариновать креветки для готовки на мангале можно разнообразными способами. Один из самых известных и интересных вариантов – в остром маринаде. Морепродукты будут пикантными, с оригинальным и выразительным вкусом. Такое блюдо станет идеальным дополнением к бокалу сухого белого вина или охлажденного пива.

• тигровые креветки – 850-950 г;
• дольки чеснока – 7-8 шт;
• стручок жгучего чили – 1 шт;
• томатный кетчуп – 3-4 ст. л;
• листики розмарина – 2 шт;
• масло оливы – 3-4 ст. л;
• сахарный песок – 1 ч. л.

Для готовки шашлыка из креветок разморозьте морепродукты при обычной температуре. Пока они размораживаются, приготовьте маринад. Для этой цели очистите чесночные зубчики от шелухи, острый стручок чили вычистите от семян и тщательно порубите.

Смешайте все продукты в глубокой миске. Добавьте к ним томатный кетчуп, оливковое масло, присолите и приправьте сахаром. Залейте рачков приготовленным составом и оставьте на 50-60 минут.

После этого обжарьте замаринованные морепродукты на барбекю или же наденьте на шпажки и обжарьте до карамельно-красного цвета со всех сторон. Готовое угощение украсьте листиками свежей петрушки или укропа и подавайте горячим.

Ароматные креветки в беконе на мангале

Ароматные креветки в беконе – ультранежная и сытная закуска к пиву. Благодаря обжарке в беконе морепродукты будут сочными и нежными, пропитываются соками и приобретают неповторимый, пикантный аромат.

• тигровые (аргентинские) креветки – 13 шт;
• бекон – 130 г;
• соус терияки – 45 мл;
• соевый соус – 45 мл.

Перед готовкой даров моря в пикантном соусе разморозьте их при обычной температуре, затем почистите от панцирей. Также удалите черную кишку, расположенную на хвосте. Голову можно оставить или удалить – это зависит от личных предпочтений.

В глубокой мисочке перемешайте соевый соус с терияки. Залейте морепродукты этим маринадом и оставьте для пропитывания на 15-20 минут. Бекон нарежьте тонкими слайсами. Сверху каждого выложите замаринованную креветку и заверните ее.

Обжарьте морепродукты в беконе по 3-4 минуты со всех боков, после чего сразу же переложите на блюдо и подавайте к столу.

Без панцирей с итальянской приправой

Рецепты приготовления креветок на мангале включают в себя как почищенные, так и неочищенные ракообразные. Они идеально сочетаются с итальянскими травами, придающими изысканный, пикантный аромат, который приведет в восторг всех любителей морепродуктов.

• крупные креветки – 1,3-1,5 г;
• оливковое масло – 120-140 ст. л;
• фреш лимона – 5-6 ст. л;
• морская соль – по вкусу;
• итальянские травы – 2-3 ч. л;
• свежая петрушка;
• чесночные зубчики – 6-8 шт;
• лимон – ½ шт.

Первым делом приготовьте маринад. Размешайте масло оливы с фрешем лимона, морской солью, итальянскими травами и рубленым чесноком. Тщательно перемешайте.

Креветки разморозьте при обычной температуре, почистите от панцирей и удалите черный кишечник на спинке. Залейте их приготовленным маринадом, накройте пищевой пленкой и оставьте для маринования на 30-45 минут.

Замаринованные морепродукты надевайте на шпажки из бамбука или шампура и обжарьте на мангале до красно-розового цвета. Готовый жареный шашлык из ракообразных подавайте с листочками свежей петрушки и лимонными слайсами.

На шпажках с лаймово-медовым маринадом

Для готовки изысканных и оригинальных креветок по-корейски можно использовать пикантный лаймово-медовый маринад. Он придает морепродуктам интересный кисло-сладкий привкус и приятный, пряно-медовый аромат. Такое необычное сочетание придется по вкусу любителям восточной кухни.

• креветки – 500-600 г;
• зеленый перец чили – 1 шт;
• фреш лайма – 2 ст. л;
• лаймовая цедра – 1 ст. л;
• мед – 1 ст. л;
• морская соль – по своему вкусу;
• масло оливы – 2 ст. л.

Размороженные креветки почистите от панцирей и голов. Для готовки берутся только мясистые хвостики без черной кишечной вены. У острого стручка чили удалите плодоножку и вычистите семечки, а мякоть нарежьте мелкими кубиками.

Лаймовый фреш перемешайте с измельченной цедрой, медом, острым чили и маслом оливы. Залейте приготовленным соусом креветки, прикройте пищевой пленкой и оставьте для маринования на 40 минут.

Замаринованные морепродукты нанизайте на деревянные шпажки или шампуры и обжарьте по 2-3 минуты со всех сторон. При подаче украсьте тонкими дольками лайма.

С ананасом и охотничьими колбасками

Креветки с ананасами и охотничьими колбасками – оригинальное и необычное блюдо, которое придется по вкусу любителям ярких и неординарных вкусовых сочетаний. Ананас придает морепродуктам дополнительную легкость, сочность и изысканную кислинку во вкусе,  охотничьи колбаски делают блюдо более сытным и питательным.

• королевские или тигровые креветки – 15 шт;
• охотничьи колбаски – 3 шт;
• свежий или консервированный ананас – 200 г;
• оливковое масло – 6-8 ст. л;
• лимонный сок – 2 ст. л;
• сладкий соус чили – 2 ст. л.

В первую очередь подготовьте креветки – дайте и полностью оттаять на нижней полке холодильника или при обычной температуре. Отдельно приготовьте маринад – для этого соедините оливковое масло со свежевыжатым соком лимона и сладким соусом чили.

Залейте подготовленные морепродукты ароматным маринадом и оставьте для пропитывания на 20-30 минут. Пока маринуются ракообразные, порежьте ломтики свежего или консервированного ананаса кубиками средних размеров, охотничьи колбаски – небольшими ломтиками.

После этого наденьте замаринованные креветки на шпажки из бамбука или шампура, чередуя морепродукты с ломтиками ананаса и кусочками охотничьих колбасок. Обжарьте шашлычки по 2-3 минуты со всех сторон и сразу же подавайте к столу.

Креветки в соевом соусе

Креветки в пикантном соево-чесночном соусе, приготовленные на мангале – оригинальное и аппетитное угощение в средиземноморском стиле для любителей морепродуктов. Блюд получается нежным и сочным, а микс соевого соуса с чесноком придает ему просто неповторимый аромат.

• тигровые или королевские креветки – 950 г;
• соевый соус – 110-130 мл;
• мед – 5 ч. л;
• лимонный сок – 160-180 мл;
• чесночные зубцы – 7-8 шт;
• корень имбиря;
• смесь молотых перцев;
• масло оливы – 180 мл;
• сливочное масло – 300-350 г.

Дайте сливочному маслу немного оттаять при комнатной температуре. Отдельно смешайте оливковое масло с соевым соусом, свежевыжатым лимонным соком, медом и размягченным сливочным маслом.

Чесночные зубчики очистите от шелухи и мелко порубите или пропустите через пресс. Корень имбиря очистите от кожуры и потрите на мелкой терке. Всыпьте чеснок и имбирь в маринад и хорошо перемешайте.

Залейте размороженные королевские или тигровые креветки приготовленным маринадом и оставьте для маринования на 15 минут. После этого еще раз смажьте каждую креветку ароматным соусом, выложите на решетку мангала и обжарьте по 1 минуте с каждой стороны. Готовое блюдо посыпьте мелко рубленой петрушкой или укропом и подавайте горячим.

В фольге на мангале

Креветки, запеченные в фольге на мангале – это идеальная закуска к пиву. Благодаря приготовлению в фольге они получаются сочными, нежными и аппетитными, а необычный пивной маринад придает им пикантный и многогранный вкус. Такое блюдо станет ярким украшением любого пикника на природе.

• королевские (или тигровые) креветки – 1,2 кг;
• светлое пиво – 220 мл;
• чесночные зубчики – 8-11 шт;
• жгучий соус чили – 4 ч. л;
• лимон – 1 шт;
• сливочное масло – 80 г;
• орегано, зира, базилик.

Креветки разморозьте, оставив их на несколько часов на нижней полке холодильника или при комнатной температуре. После этого очистите их от панцирей, удалите головы и черный кишечник на хвосте.

Чесночные зубчики очистите от шелухи и мелко порубите или пропустите через чеснокодавилку. Разложите на столе лист фольги и сложите его вдвое, сформировав высокие бортики.

Уложите очищенные морепродукты на фольгу, посыпьте измельченным чесноком, острым соусом чили и всеми пряностями. Полейте их пивом, взбрызните свежевыжатым лимонным соком и уложите сверху ломтик сливочного масла.

Накройте «лодочку» еще одним листом фольги и хорошо скрепите ее края, чтобы пиво не вытекало. Поставьте на решетку мангала и готовьте примерно 8-10 минут, не забывая переворачивать «лодочку» с морепродуктами на разные стороны.

С овощами

Креветки на мангале можно готовить с овощами. Так вы получите не только аппетитные и сочные морепродукты, но и вкусный гарнир. Это полезное и низкокалорийное блюдо станет отличным вариантом диетического ужина для людей, следящих за своей фигурой. Для его приготовления можно использовать любые овощи, которые есть в холодильнике – сладкий перец, помидоры, кабачки, цуккини, репчатый лук, цветную капусту или спаржевую фасоль.

• крупные креветки – 30 шт;
• томаты черри – 10 шт;
• красный сладкий перец – 2 шт;
• желтый сладкий перец – 2 шт;
• репчатые луковицы – 2 шт;
• крупные шампиньоны – 300-350 г;
• свежая петрушка;
• веточки розмарина – 2 шт;
• зубцы чеснока – 2-3 шт;
• масло оливы – 120-140 мл;
• смесь измельченных перцев, итальянские травы.

Для жарки морепродуктов разморозьте креветки при обычной температуре, затем снимите панцирь, сделайте аккуратный надрез на спинке и извлеките черный кишечник.

Шампиньоны хорошо промойте и порежьте половинками или крупными четвертинками. Луковицы очистите от шелухи и также нарежьте крупными ломтиками. У болгарских перцев удалите плодоножки, вычистите семечки, а мякоть порежьте кубиками среднего размера. Помидоры черри оставьте целыми.

Отдельно приготовьте маринад. Для этого очистит чесночные дольки, порубите или пропустите через пресс. Смешайте чеснок с рубленой петрушкой и розмарином. Полейте маслом оливы, посолите, приправьте перцем и остальными пряностями. Залейте рачков приготовленным маринадом и оставьте на 35-40 минут.

После истечения указанного времени нанизывайте морепродукты на шпажки из дерева или шампуры, чередуя их с ломтиками сладкого перца, луком, грибами и помидорками черри. Обжарьте шашлычки по 5-6 минут со всех боков, затем сразу же подавайте, посыпав рубленой петрушкой.

Креветки на мангале – вкусное, легкое и изысканное блюдо, которое идеально подходит для пикника на свежем воздухе. Его можно готовить по различным рецептам, сочетая с пряной зеленью, овощами, специями и оригинальными вариантами маринадов. Морепродукты готовятся очень просто и всегда получаются сочными, нежными и вкусными.