Как вкусно приготовить креветки на мангале

Креветки на мангале – изумительно вкусное, ароматное и сочное блюдо, которое может стать отличной заменой мясным деликатесам. Шашлычки из креветок будут мягкими и невероятно нежными, а их приготовление отнимет всего несколько минут. Угощения из морепродуктов на костре станут отменным вариантом легкого и питательного обеда на свежем воздухе.

Любите креветки?
Да, очень!
96.36%
Нет, не мое
3.64%
Проголосовало: 165

Креветки гриль на решетке на мангале

Существует множество рецептов, как готовить морепродукты на решетке мангала – с зеленью или беконом, цитрусовым фрешем, соевым соусом и ароматными пряностями. Залог вкусного и полезного деликатеса – правильный маринад для креветок.

Дары моря можно замариновать в цитрусовом фреше, имбире, жгучем чили или меде. Пожарить креветки на мангале можно различными способами – на решетках или на шпажках, комбинируя с томатами черри и другими овощами, куриным филе или беконом.

Перед тем как приготовить креветки на мангале подготовьте все требующиеся компоненты по списку:

Ингредиенты
Порции: +4
На порцию
Калории: 135 ккал
Белки: 8.5 г
Жиры: 8.6 г
Углеводы: 6.4 г
Шаги
35 мин.Видео-рецептПечать
  • креветки на мангале
    Для готовки на мангале используются как охлажденные, так и замороженные морепродукты. Им следует дать оттаять при комнатной температуре. Креветки в панцире необходимо очистить, а также аккуратно извлечь черную кишку в области хвоста.
  • креветки на мангале
    Приготовьте маринад для шашлыков из креветок – для этого размешайте соевый соус с маслом оливы, цитрусовым фрешем, рубленым чесноком и черным перцем.
  • креветки на мангале
    Маринуем креветки не меньше 20 минут. Они должны быть покрыты ароматным маринадом.
  • креветки на мангале
    Выложите креветки на решетку, смазанную маслом или наденьте на бамбуковые шпажки. Обжарьте морепродукты не больше 3-4 минут со всех боков.

Горячий шашлык из креветок переложите на тарелку и подавайте со свежими помидорами, огурцами и другими овощами, а также пряной зеленью.

Калорийность

Жареные креветки на углях – вкусно и питательное блюдо с незначительной калорийностью. Оно содержит всего 135 ккал на 100 г. Пищевая ценность состоит из 8,5 г белков, 8,6 г жиров и 6,4 г углеводов. Жарка ракообразных на решетке мангала хорошо подходит для диетического меню – морепродукты сохраняют сочность, изысканный вкус и содержат минимум калорий.

креветки на мангале
Яндекс картинки

Креветки на шпажках на мангале

Шашлык из креветок на шпажках – аппетитное, полезное, ультралегкое угощение, которое станет отличным украшением семейного отдыха на даче или дружеского пикника на природе. Быстрый и доступный рецепт креветок на мангале отнимет всего несколько минут, а результат превзойдет все ожидания.

  • королевские креветки – 19-22 шт;
  • оливковое масло – 80 мл;
  • дижонская горчица – 2-3 ч. л;
  • лимоны – ½ шт;
  • апельсины – ½ шт;
  • дольки чеснока – 2 шт;
  • белое сухое вино – 40-70 мл;
  • сушеный базилик.

Первым делом сделайте маринад для шашлыка из креветок на мангале. Для этого выжмите фрш из апельсина и лимона, влейте белое сухое вино, масло оливы, дижонскую горчицу и сушеный базилик. Чесночные дольки почистите от шелухи и порубите или пропустите через чеснокодавилку, всыпьте в маринад и хорошо перемешайте.

Оставьте креветки в маринаде с чесноком на 50-60 минут. Они должны быть полностью покрыты жидкостью. После этого маринованный морепродукт можно надевать на бамбуковые шпажки или шампура.

Обжарьте шашлычок из рачков по 3-4 минуты с каждого бока. Они должны приобрести слегка красноватый оттенок. Готовое блюдо сразу же подавайте, украсив свежей зеленью.

креветки на мангале
Яндекс картинки

Шашлык из королевских креветок

Шашлык из королевских креветок на шампурах или шпажках – оригинальное и изумительно вкусное угощение, которое станет идеальным дополнением летнего пикника. Зимой ультранежные и сочные шашлычки можно приготовить в духовке или на сковороде гриль – получается не менее вкусно и аппетитно.

  • креветка королевская – 1,4 кг;
  • грейпфруты – 1 шт;
  • апельсины – 2 шт;
  • чесночные дольки – 5-7 шт;
  • перец чили – 1 шт;
  • соевый соус – 450-500 мл;
  • масло оливы – 80 мл;
  • белый перец;
  • измельченная паприка;
  • имбирный корень – 3 см.

Перед тем как пожарить креветки их следует разморозить. Для этого их необходимо оставить на нижней холодильной полке или на столе, при комнатной температуре. После этого очистите морепродукты – для этого снимите панцирь, слегка надрезав его и аккуратно извлеките кишечную вену на хвосте.

Отдельно приготовьте маринад для креветок для жарки на природе. Для этой цели очистите имбирный корень и натрите его на терке с мелкими отверстиями. Жгучий чили и очищенные чесночные дольки порубите и залейте соевым соусом.

Влейте в маринад масло оливы, фреш из апельсина и грейпфрута, а также белый перчик. Хорошо размешайте. Сколько мариновать ракообразных зависит от желаемой насыщенности вкуса, но желательно оставить их в жидкости как минимум на 50-60 минут.

Маринованные креветки смажьте маслом оливы, наденьте на бамбуковые шпажки или шампура и обжарьте около 3-4 минут, до их покраснения. Готовую закуску переложите на сервировочную тарелку, взбрызните соевым соусом и сразу же подавайте.

креветки на мангале
Яндекс картинки

Тигровые креветки, жареные на мангале

Замариновать креветки для готовки на мангале можно разнообразными способами. Один из самых известных и интересных вариантов – в остром маринаде. Морепродукты будут пикантными, с оригинальным и выразительным вкусом. Такое блюдо станет идеальным дополнением к бокалу сухого белого вина или охлажденного пива.

  • тигровые креветки – 850-950 г;
  • дольки чеснока – 7-8 шт;
  • стручок жгучего чили – 1 шт;
  • томатный кетчуп – 3-4 ст. л;
  • листики розмарина – 2 шт;
  • масло оливы – 3-4 ст. л;
  • сахарный песок – 1 ч. л.

Для готовки шашлыка из креветок разморозьте морепродукты при обычной температуре. Пока они размораживаются, приготовьте маринад. Для этой цели очистите чесночные зубчики от шелухи, острый стручок чили вычистите от семян и тщательно порубите.

Смешайте все продукты в глубокой миске. Добавьте к ним томатный кетчуп, оливковое масло, присолите и приправьте сахаром. Залейте рачков приготовленным составом и оставьте на 50-60 минут.

После этого обжарьте замаринованные морепродукты на барбекю или же наденьте на шпажки и обжарьте до карамельно-красного цвета со всех сторон. Готовое угощение украсьте листиками свежей петрушки или укропа и подавайте горячим.

креветки на мангале
Яндекс картинки

Ароматные креветки в беконе на мангале

Ароматные креветки в беконе – ультранежная и сытная закуска к пиву. Благодаря обжарке в беконе морепродукты будут сочными и нежными, пропитываются соками и приобретают неповторимый, пикантный аромат.

  • тигровые (аргентинские) креветки – 13 шт;
  • бекон – 130 г;
  • соус терияки – 45 мл;
  • соевый соус – 45 мл.

Перед готовкой даров моря в пикантном соусе разморозьте их при обычной температуре, затем почистите от панцирей. Также удалите черную кишку, расположенную на хвосте. Голову можно оставить или удалить – это зависит от личных предпочтений.

В глубокой мисочке перемешайте соевый соус с терияки. Залейте морепродукты этим маринадом и оставьте для пропитывания на 15-20 минут. Бекон нарежьте тонкими слайсами. Сверху каждого выложите замаринованную креветку и заверните ее.

Обжарьте морепродукты в беконе по 3-4 минуты со всех боков, после чего сразу же переложите на блюдо и подавайте к столу.

креветки на мангале
Яндекс картинки

Без панцирей с итальянской приправой

Рецепты приготовления креветок на мангале включают в себя как почищенные, так и неочищенные ракообразные. Они идеально сочетаются с итальянскими травами, придающими изысканный, пикантный аромат, который приведет в восторг всех любителей морепродуктов.

  • крупные креветки – 1,3-1,5 г;
  • оливковое масло – 120-140 ст. л;
  • фреш лимона – 5-6 ст. л;
  • морская соль – по вкусу;
  • итальянские травы – 2-3 ч. л;
  • свежая петрушка;
  • чесночные зубчики – 6-8 шт;
  • лимон – ½ шт.

Первым делом приготовьте маринад. Размешайте масло оливы с фрешем лимона, морской солью, итальянскими травами и рубленым чесноком. Тщательно перемешайте.

Креветки разморозьте при обычной температуре, почистите от панцирей и удалите черный кишечник на спинке. Залейте их приготовленным маринадом, накройте пищевой пленкой и оставьте для маринования на 30-45 минут.

Замаринованные морепродукты надевайте на шпажки из бамбука или шампура и обжарьте на мангале до красно-розового цвета. Готовый жареный шашлык из ракообразных подавайте с листочками свежей петрушки и лимонными слайсами.

креветки на мангале
Яндекс картинки

На шпажках с лаймово-медовым маринадом

Для готовки изысканных и оригинальных креветок по-корейски можно использовать пикантный лаймово-медовый маринад. Он придает морепродуктам интересный кисло-сладкий привкус и приятный, пряно-медовый аромат. Такое необычное сочетание придется по вкусу любителям восточной кухни.

  • креветки – 500-600 г;
  • зеленый перец чили – 1 шт;
  • фреш лайма – 2 ст. л;
  • лаймовая цедра – 1 ст. л;
  • мед – 1 ст. л;
  • морская соль – по своему вкусу;
  • масло оливы – 2 ст. л.

Размороженные креветки почистите от панцирей и голов. Для готовки берутся только мясистые хвостики без черной кишечной вены. У острого стручка чили удалите плодоножку и вычистите семечки, а мякоть нарежьте мелкими кубиками.

Лаймовый фреш перемешайте с измельченной цедрой, медом, острым чили и маслом оливы. Залейте приготовленным соусом креветки, прикройте пищевой пленкой и оставьте для маринования на 40 минут.

Замаринованные морепродукты нанизайте на деревянные шпажки или шампуры и обжарьте по 2-3 минуты со всех сторон. При подаче украсьте тонкими дольками лайма.

креветки на мангале
Яндекс картинки

С ананасом и охотничьими колбасками

Креветки с ананасами и охотничьими колбасками – оригинальное и необычное блюдо, которое придется по вкусу любителям ярких и неординарных вкусовых сочетаний. Ананас придает морепродуктам дополнительную легкость, сочность и изысканную кислинку во вкусе,  охотничьи колбаски делают блюдо более сытным и питательным.

  • королевские или тигровые креветки – 15 шт;
  • охотничьи колбаски – 3 шт;
  • свежий или консервированный ананас – 200 г;
  • оливковое масло – 6-8 ст. л;
  • лимонный сок – 2 ст. л;
  • сладкий соус чили – 2 ст. л.

В первую очередь подготовьте креветки – дайте и полностью оттаять на нижней полке холодильника или при обычной температуре. Отдельно приготовьте маринад – для этого соедините оливковое масло со свежевыжатым соком лимона и сладким соусом чили.

Залейте подготовленные морепродукты ароматным маринадом и оставьте для пропитывания на 20-30 минут. Пока маринуются ракообразные, порежьте ломтики свежего или консервированного ананаса кубиками средних размеров, охотничьи колбаски – небольшими ломтиками.

После этого наденьте замаринованные креветки на шпажки из бамбука или шампура, чередуя морепродукты с ломтиками ананаса и кусочками охотничьих колбасок. Обжарьте шашлычки по 2-3 минуты со всех сторон и сразу же подавайте к столу.

креветки на мангале
Яндекс картинки

Креветки в соевом соусе

Креветки в пикантном соево-чесночном соусе, приготовленные на мангале – оригинальное и аппетитное угощение в средиземноморском стиле для любителей морепродуктов. Блюд получается нежным и сочным, а микс соевого соуса с чесноком придает ему просто неповторимый аромат.

  • тигровые или королевские креветки – 950 г;
  • соевый соус – 110-130 мл;
  • мед – 5 ч. л;
  • лимонный сок – 160-180 мл;
  • чесночные зубцы – 7-8 шт;
  • корень имбиря;
  • смесь молотых перцев;
  • масло оливы – 180 мл;
  • сливочное масло – 300-350 г.

Дайте сливочному маслу немного оттаять при комнатной температуре. Отдельно смешайте оливковое масло с соевым соусом, свежевыжатым лимонным соком, медом и размягченным сливочным маслом.

Чесночные зубчики очистите от шелухи и мелко порубите или пропустите через пресс. Корень имбиря очистите от кожуры и потрите на мелкой терке. Всыпьте чеснок и имбирь в маринад и хорошо перемешайте.

Залейте размороженные королевские или тигровые креветки приготовленным маринадом и оставьте для маринования на 15 минут. После этого еще раз смажьте каждую креветку ароматным соусом, выложите на решетку мангала и обжарьте по 1 минуте с каждой стороны. Готовое блюдо посыпьте мелко рубленой петрушкой или укропом и подавайте горячим.

креветки на мангале
Яндекс картинки

В фольге на мангале

Креветки, запеченные в фольге на мангале – это идеальная закуска к пиву. Благодаря приготовлению в фольге они получаются сочными, нежными и аппетитными, а необычный пивной маринад придает им пикантный и многогранный вкус. Такое блюдо станет ярким украшением любого пикника на природе.

  • королевские (или тигровые) креветки – 1,2 кг;
  • светлое пиво – 220 мл;
  • чесночные зубчики – 8-11 шт;
  • жгучий соус чили – 4 ч. л;
  • лимон – 1 шт;
  • сливочное масло – 80 г;
  • орегано, зира, базилик.

Креветки разморозьте, оставив их на несколько часов на нижней полке холодильника или при комнатной температуре. После этого очистите их от панцирей, удалите головы и черный кишечник на хвосте.

Чесночные зубчики очистите от шелухи и мелко порубите или пропустите через чеснокодавилку. Разложите на столе лист фольги и сложите его вдвое, сформировав высокие бортики.

Уложите очищенные морепродукты на фольгу, посыпьте измельченным чесноком, острым соусом чили и всеми пряностями. Полейте их пивом, взбрызните свежевыжатым лимонным соком и уложите сверху ломтик сливочного масла.

Накройте «лодочку» еще одним листом фольги и хорошо скрепите ее края, чтобы пиво не вытекало. Поставьте на решетку мангала и готовьте примерно 8-10 минут, не забывая переворачивать «лодочку» с морепродуктами на разные стороны.

креветки на мангале
Яндекс картинки

С овощами

Креветки на мангале можно готовить с овощами. Так вы получите не только аппетитные и сочные морепродукты, но и вкусный гарнир. Это полезное и низкокалорийное блюдо станет отличным вариантом диетического ужина для людей, следящих за своей фигурой. Для его приготовления можно использовать любые овощи, которые есть в холодильнике – сладкий перец, помидоры, кабачки, цуккини, репчатый лук, цветную капусту или спаржевую фасоль.

  • крупные креветки – 30 шт;
  • томаты черри – 10 шт;
  • красный сладкий перец – 2 шт;
  • желтый сладкий перец – 2 шт;
  • репчатые луковицы – 2 шт;
  • крупные шампиньоны – 300-350 г;
  • свежая петрушка;
  • веточки розмарина – 2 шт;
  • зубцы чеснока – 2-3 шт;
  • масло оливы – 120-140 мл;
  • смесь измельченных перцев, итальянские травы.

Для жарки морепродуктов разморозьте креветки при обычной температуре, затем снимите панцирь, сделайте аккуратный надрез на спинке и извлеките черный кишечник.

Шампиньоны хорошо промойте и порежьте половинками или крупными четвертинками. Луковицы очистите от шелухи и также нарежьте крупными ломтиками. У болгарских перцев удалите плодоножки, вычистите семечки, а мякоть порежьте кубиками среднего размера. Помидоры черри оставьте целыми.

Отдельно приготовьте маринад. Для этого очистит чесночные дольки, порубите или пропустите через пресс. Смешайте чеснок с рубленой петрушкой и розмарином. Полейте маслом оливы, посолите, приправьте перцем и остальными пряностями. Залейте рачков приготовленным маринадом и оставьте на 35-40 минут.

После истечения указанного времени нанизывайте морепродукты на шпажки из дерева или шампуры, чередуя их с ломтиками сладкого перца, луком, грибами и помидорками черри. Обжарьте шашлычки по 5-6 минут со всех боков, затем сразу же подавайте, посыпав рубленой петрушкой.

Креветки на мангале – вкусное, легкое и изысканное блюдо, которое идеально подходит для пикника на свежем воздухе. Его можно готовить по различным рецептам, сочетая с пряной зеленью, овощами, специями и оригинальными вариантами маринадов. Морепродукты готовятся очень просто и всегда получаются сочными, нежными и вкусными.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: