Как приготовить креветки в кляре в домашних условиях

Креветки в кляре занимают лидирующие позиции среди популярных закусок из морепродуктов, благодаря сбалансированному вкусу, аромату, нежнейшей текстуре. Блюдо готовиться достаточно быстро и невероятно просто. Кроме того мясо креветок – это чистый белок, из-за чего закуска как аппетитная и питательная, так еще и полезная.

В панировке

Чтобы быстро приготовить легкую закуску для дружеской компании либо перекус для себя, можно остановить свой выбор на креветках в панировке. Блюдо порадует всех своим неповторимым, отменным, а главное сбалансированным вкусом, нежной текстурой и красивой, румяной корочкой.

• 
  Сырые креветки освободить от панциря, голов и внутренностей, затем сделать по бокам по 6-7 надрезов с каждой стороны по всей длине хвоста. Подготовленный деликатес подвергнуть маринованию в соевом соусе 2-3 минуты.
• 
  Промаринованный продукт обвалять в муке, опустить в яйцо, после покрыть панировкой, которая должна равномерно покрывать поверхность членистоногого. Кстати панировку можно сделать собственноручно, путем измельчения подсушенных изделий из хлеба. Также к нему можно добавить натертый сыр, тогда креветки в панировке в сырном кляре получаться еще и питательными, и привлекательными на вид.
• 
  Отправить моллюски в раскаленное масло из подсолнечника. Готовить до золотистости, затем вынуть и обсушить от ненужного жира, взяв полотенца из бумаги.

Сервировать креветки в панировке лучше с пикантным кисло-сладким соусом, который купить в магазине либо сделать собственноручно.

На заметку! Лучше для готовки использовать именно рафинированное масло, так как при жарке примеси, содержащиеся в нерафинированном продукте, сгорают. Такое масло страдает во вкусе, да и его безопасность можно поставить под сомнение.

Калорийность

• Калории на 100 г — 218
• Белки — 14
• Жиры — 16
• Углеводы — 23

Во фритюре

Креветки, сделанные во фритюре, мгновенно завоевали целую армию почитателей. Морепродукт имеет аппетитный вид, благодаря привлекательно корочке золотистого оттенка и неповторимому букету ароматов. Очень тяжело устоять перед искушением, так и хочется попробовать хотя бы порцию изысканной закуски.

Список компонентов

• 500 г креветок;
• 1,5 ст. стакана;
• 50 мл молока;
• 3 ст. л. муки;
• 3 ст. л. сухарей панировочных;
• 1 яйцо;
• 1 ст. л. сока лимона»
• 1 ч. л. соли;
• 1 ч. л. смеси перцев.

Готовка по времени займет 15 минут.

Поэтапный рецепт

1. Разморозить морской деликатес и освободить его от панцирей, голов, оставив мясо. После вымыть, заправить солью, специями и сбрызнуть соком цитруса.
2. Сделать кляр, взбив яйцо с молоком и мукой, слегка подсолив. Важно, чтобы был однородный состав, по консистенции напоминающий сметану.
3. В отдельную тарелку положить панировочные сухари.
4. Каждую креветку погрузить в кляр, а после обвалять в сухарях.
5. Окунуть членистоногих в масло в кипящем состоянии во фритюрнице и держать до формирования корочки золотистого окраса не больше 5 минут.
6. Вынуть ароматные дары моря и промокнуть излишний жир, применяя бумажные салфетки.

Блюдо лучше ставить на стол горячим, пока хрустит корочка, остывшая закуска лишается этого свойства, но остается аппетитной и питательной.

Совет! Для жарки следует выбрать моллюски средние по размеру. Мелкие моллюски не подойдут, поскольку моментально ужарятся. Лучше остановить выбор на королевских, тигровых креветках, длина которых более 4 см.

Пищевая ценность

• Калории на 100 г — 152
• Белки — 15
• Жиры — 19
• Углеводы — 8

В пивном кляре

Идеальная закуска для фуршета и под пиво. Креветки в пивном хрустящем кляре хороши с различными жидкими приправами.

Компоненты

• 600 г креветок;
• ½ ст. муки;
• ½ ст. пива, лучше светлого;
• 1 ч. л. соли;
• ½ ст. масла из подсолнечника.

Длительность изготовления закуски – 20 минут.

Подробный рецепт

1. Дары моря отчистить, вымыть под проточной водой и высушить, используя бумажные салфетки.
2. Сделать кляр, соединив муку, слабоалкогольный напиток и соль и все размешав до однородности.
3. Очищенные дары моря окунуть в кляр и отправить жарить 1-2 минуты на сковороде с подогретым до максимума маслом.
4. Жареный морепродукт промокнуть, взяв одноразовое полотенце из бумаги, чтобы избавить его от излишнего масла.

Подавать потрясающую закуску с овощами либо пикантными соусами.

Внимание! Прежде чем отправить жарить креветки, их требуется насухо вытереть, иначе кляр растечется.

Энергетическая ценность

• Калории на 100 г — 214
• Белки — 15
• Жиры — 14
• Углеводы — 6

Кунжутный кляр

Когда хочется покушать чего-то сытного и аппетитного либо просто побаловать себя уже надоевшей пищей, то можно приготовить креветки в кунжутном кляре. Мясо морепродуктов, сделанное по данному рецепту, остается мягким, а корочка – хрустящей, что придаст закуске свой особенный шарм.

Составляющие

• 1 кг креветок;
• 2 яйца;
• ½ ст. муки;
• ½ ст. кунжута;
• 1 ч. л. прованских трав;
• 1 ст. л. сока лимона;
• 2 ст. л. соуса соевого;
• 200 г масла.

Продолжительность кулинарного процесса – 30 минут.

Поэтапный рецепт

1. Креветки разморозить, разделать, оставив только хвосты.
2. Подготовленный морепродукт замариновать в смеси из сока цитруса, соевого соуса и трав на 20 минут.
3. Белки яиц соединить с мукой, подсолить и хорошо взбить.
4. В отдельную посуду высыпать кунжут.
5. Замаринованные моллюски погрузить в кляр, после обвалять в кунжутных семенах.
6. Подготовленные моллюски осторожно отправить в подогретое масло и готовить 2-3 минуты, после выложить на сито, чтобы дать стечь лишнему жиру.

Красиво выложить изысканную закуску на листья салата и можно начинать дегустацию.

Совет! Кунжут для хрустящего кляра для креветок необходимо выбирать белый, а не черный. После обжарки темные семена немного горчат.

Питательная ценность

• Калории на 100 г — 290
• Белки — 11
• Жиры — 25
• Углеводы — 6

В кокосовом кляре

Кто не боится экспериментировать на кухне и соединять несовместимые продукты, то можно акцентировать внимание на этот способ готовки.

Набор продуктов

• 10 шт. тигровых креветок;
• 1 ст. муки;
• 1 ст. стружки из кокоса;
• 2 яйца;
• 20 мл сока лимона;
• 100 мл сливок (20%);
• соль, перец;
• мало из подсолнечника для обжарки.

На готовку уйдет по времени 15 минут.

Поэтапный рецепт

1. Разделать креветку, отделив голову, внутренности, панцирь, не убирая хвостики. После вымыть, используя проточную воду.
2. Каждый моллюск обработать соком цитруса и подсолить.
3. Подготовить 3 емкости: первую со стружкой из кокоса, вторую с взбитыми сливками и яйцами, третью с мукой.
4. Масло из подсолнечника влить в сковороду и раскалить до максимальных показателей температуры.
5. Поочередно каждую креветку опускаем сначала в муку, после в сливки с яйцом и затем в кокосовую стружку. При этом каждый слой должен хорошо покрывать мясо морского деликатеса.
6. Поджарить с двух сторон не более 2-х минут до золотистости. После вынуть и не забыть устранить ненужный жир, воспользовавшись полотенцами из бумаги.

Подавать к столу оригинальную закуску рекомендуется с пикантными соусами, а также со свежими овощами.

Совет! Чтобы определить, что масло нагрелось до необходимой температуры, следует взять кусочек лука либо чеснока и бросить в него. Если овощ мгновенно зашипел, то можно начинать жарить.

Калорийность

• Калории на 100 г — 275
• Белки — 14
• Жиры — 20
• Углеводы — 10

Жарим королевские креветки

Чтобы получить необычную и потрясающую закуску, необходимо всего лишь обмакнуть морской деликатес в кляр и обжарить во фритюрнице. Использовать для этого блюдо важно лишь королевские креветки, поскольку они отличаются сочностью и больше по размеру.

Компоненты

• 500 г королевских креветок;
• 100 г муки;
• ½ ст. воды;
• ½ ст. крахмала;
• 1 ч. л. соды;
• 1 ч. л. разрыхлителя;
• соль;
• масло из подсолнечника.

Время, необходимое для создания закуски – 35 минут.

Рецепт по шагам

1. Креветки подвергнуть варке в кипящей соленой воде в течение 2-3 минут. Затем откинуть их на дуршлаг и охладить. Затем отчистить их от панциря, головы, внутренностей, оставив только хвосты.
2. В емкость отправить просеянную муку, прибавить крахмал, соль и хорошо размешать.
3. К сухим компонентам частями влить воду, постоянно мешая состав. Воду нужно использовать только холодную. Замешать густое тесто, которое убрать в холод на полчаса.
4. Сковороду с маслом подогреть, тесто вынуть из холода и всыпать в него разрыхлитель и соду, заранее погасив ее, размешать. Эти сухие компоненты требуется добавить перед жаркой, так кляр получится хрустящим.
5. Подготовленные моллюски слегка обвалять в муке, погрузить в кляр и жарить 2-3 минуты с 2-х сторон.
6. Переложить готовое блюдо на тарелку, устланную полотенцем из бумаги, это позволит устранить нежелательный жир.

Подавать королевские креветки в нежнейшем кляре со сладкой либо пряной жидкой приправой.

Внимание! Выбирая креветки, нужно отдать предпочтение свежемороженому морепродукту. Так как варено-мороженые членистоногие при готовке во фритюре не сохранят свою упругость и превратятся в кашу.

Пищевая ценность

• Калории на 100 г — 218
• Белки — 13
• Жиры — 12
• Углеводы — 15

Как в Макдональдсе

Блюдо по данному рецепту получится вкуснее и безопаснее, чем в знаменитой сети. Аппетитная корочка будет хрустящая, а мясо морепродукта отличаться сочностью и нежностью. Поэтому не придется отправляться в Макдональдс, чтобы побаловать свои вкусовые рецепторы.

Составляющие

• 180 г креветок королевских;
• 100 мл воды;
• 150 г муки;
• 3 яйца;
• 2 г соли;
• масло на растительной основе.

Продолжительность готовки – 30 минут.

Рецепт по этапам

1. Креветки разморозить, убрать панцирь, голову, надрезать вдоль спины, осторожно вынуть внутренности. Хвосты необходимо оставить. Сделать маленький надрез в середине брюшка, так креветка не будет деформироваться при обжаривании.
2. В емкости разбить яйцо, всыпать соль, влить воду и с особой тщательностью размешать. Прибавить порциями муку, предварительно просеяв ее и все хорошо размешать. Должно получиться густое без комочков тесто.
3. В сковороду, можно взять и кастрюлю, налить масло из подсолнечника и раскалить.
4. Подготовленные креветки погрузить в кляр, при этом следить, чтобы тесно равномерно распределилось по поверхности морепродукта.
5. Отправить деликатес в раскаленное масло и готовить на протяжении 3-4 минут.

Красиво разложить закуску на красивую тарелку, заранее устранив излишнее масло при помощи одноразовых салфеток из бумаги и ставить на стол, дополнив любимым соусом.

Внимание! Размораживать дары моря советуется естественным путем, оставив их на 3-5 часов в теплом месте. Не стоит прибегать к микроволновке и кипятку, морепродукт лишится своих качеств вкуса и целебных свойств.

Калорийность

• Калории на 100 г — 265
• Белки — 12
• Жиры — 13
• Углеводы — 23

По тайскому рецепту

Эту необычную закуску по достоинству оценят даже самые взыскательные гурманы. Она привлечет их внимание благодаря кляру, который ложится очень тонким слоем и имеет невероятную хрустящую текстуру, а само мясо моллюска остается нежным и сочным.

Компоненты

• 500 г членистоногих;
• 50 г соуса соевого;
• 3 ст. л. соуса чили;
• 1 ч. л. имбиря;
• 2 дольки чеснока;
• 50 г масла сливочного;
• 50 г масла из подсолнечника;
• соль, перец, зелень.

Длительность кулинарного процесса – 20 минут.

Рецепт по этапам

1. Креветки разморозить, почистить, помыть и просушить.
2. Очищенных ракообразных замариновать в смеси из соевого соуса, чили, соли и перца на 10 минут.
3. В сковороде смешать сливочное и подсолнечное масло и обжарить в нем тертый имбирь и чеснок. После к ним отправить маринованный морепродукт и жарить его до золотистого оттенка. Сверху присыпать рубленой зеленью и держать под закрытой крышкой 2-3 минут.

Подавать закуску с богатой палитрой вкуса с пикантным тайским соусом чили, который отлично дополнит хрустящие и ароматные креветки.

Внимание! Важно не передержать креветки в масле, иначе они будут отличаться жирностью снаружи и сухостью внутри.

Энергетическая ценность

• Калории на 100 г — 210
• Белки — 16
• Жиры — 13
• Углеводы — 8

Подходящий соус

Креветки в кляре можно дополнить различными соусами, позволяющими полностью раскрыть вкус морских деликатесов и внести оригинальные нотки. Для этих целей подойдут как купленные, так и самостоятельно приготовленные дома жидкие приправы.

При выборе соуса для креветок на прилавках супермаркетов, лучше отдать предпочтение:

• соевому;
• чесночному;
• сливочному.

В условиях дома наибольшей популярностью пользуется:

• приправа из майонеза и чеснока;
• сливочная заправка со свежей зеленью;
• соус из томатов и чили;
• приправа из горчицы с лимоном.

На заметку! Необычный вкусовой тандем создает апельсиновый соус вместе с креветками. Цитрусовые оттеняют вкус морепродуктов, майонез придает нежности закуске, а чеснок – пикантности. Такое сочетание обязательно все оценят по достоинству.

Заключение

Эти быстрые, не требующие много усилий рецепты креветок в кляре с пошаговыми инструкциями позволят как разнообразить повседневное меню, так и украсить праздничный стол.