Что такое кукумария, чем полезна и как готовить данную рыбу

Кукумария представляет собой редкое лакомство с особым вкусом. Используется бесхребетное не только при приготовлении блюд, но и при борьбе с разными патологиями. Это водный обитатель, который имеет выраженный и особый вкус. Относится к роду иглокожих беспозвоночных животных из класса голотурий. Прежде чем включать продукт в рацион, необходимо ознакомиться с ценными и вредными свойствами кукумария.

Пробовали ли Вы кукумарию?
Да
52.63%
Нет
47.37%
Проголосовало: 38

Кукумария — что это такое?

Рассматривая, кукумария что это, можно сказать, что это бесхребетное животное, которое имеет отношение к ряду иглокожих из класса голотурий. Наблюдать беспозвоночное можно в Японском, Баренцевом и Охотском морях. Являет собой особь негабаритных размеров с удлиненным тельцем, которая напоминает морской огурец. На окончании тельца имеется ротовая полость в окружении усиков, а по бокам есть множество ног.

Род кукумария насчитывает около 50 видов. Среднестатистический вес составляет до 1 кг. Средняя длина морского огурца порядка 40 см.

Дальневосточный трепанг

Биологические данные

Беспозвоночный морской огурец именуемый кукумария имеет удлиненное тельце с мускулами. Оно крайне твердое, а задний конец закруглен. При контактировании с солнечными лучами или воздухом тело кукумария принимает форму шара.

Беспозвоночное обладает темно-зеленым либо фиолетовым оттенком. Цвет зависит от множества факторов, включая возраст либо среду обитания.

Ножки бесхребетного передвигаются за счет регулярного изменения давления в каналах и ампулах. Жидкость просачивается сквозь них, после чего попадает в около ротовой канал. Там она делится на пять радиальных каналов. Вода очень быстро заполняет ампулы, которые наблюдаются у основания ножек. Они сокращаются, что побуждает жидкость попасть в ножки и растянуть их. После каждого быстрого сокращения ноги меняют размер, благодаря чему и отмечается транспортировка бесхребетного.

Голотурия морской огурец

Образ жизни и распространение кукумария

Морские особи живут в гущах крупных водорослей. Взрослые особи предпочитают оседлый образ жизни. Питаются особи остатками отложений и грязи, которые собираются при помощи ножек.

Первый период размножения наблюдается в начале мая, а второй в начале июля. Морское животное просто выбрасывает половые частички в водоем, ожидая такой же реакции от других беспозвоночных. Беспозвоночные формируют крупные яйца, которые обладают изумрудным цветом. Позже из яйца появляются личинки, которые оседают на дно.

Иглокожие предпочитают обитать у открытых берегов. Обычно встречаются на глубине от 5 до 50 м.

таблица кукумария

Состав и калорийность

Рассматривая, что такое морская кукумария и чем она полезна, стоит сказать, что это необычное морское животное, которое обладает большим количеством целебных свойств. Используются не только в пищу, но и для лечения. Обусловлено это наличием в составе большого количества полезных веществ. В составе есть:

  • минералы;
  • элементы: магний, фосфор, натрий, калий;
  • витамины А, Д, Е, С и группы В;
  • аминокислоты;
  • полезные жиры и прочее.

Кукумария является низкокалорийным продуктом. На 100 г содержится всего 36 ккал. Основная масса – это белок, который запросто воспринимается организмом. 50% массы составляет эластин, который ответственен за упругость тканей.

Дальневосточный трепанг

Как приготовить кукумарию в домашних условиях

Есть множество полезных рецептов блюд из беспозвоночного. Кукумарию никогда не добавляют в блюда в обычном виде. На вкус продукт очень необычный, который сравнить что-либо сложно. Рассматривая, как приготовить кукумарию, то можно сделать салат, горячие блюда, а также покупать для ризотто. Может совмещаться продукт с мясом и овощами. Чтобы не испортить специфический вкус, специи должны быть умеренными.

Готовим КУКУМАРИЮ

Как варить

Основной метод приготовления кукумария – это варка. Чтобы продукт получился вкусным и полезным, необходимо знать, как правильно это сделать. Рассматривая, как варить морскую кукумарию, выполнить:

  • разморозить тушку, вычистить и обрезать усики, выпотрошить и промыть;
  • проварить в не сильносоленой воде на небольшом огне в течение 2-3 часов;
  • регулярно удалять пенку, которая появляется во время варки;
  • отключить плиту и оставить продукт в герметично закрытой емкости на 8 часов;
  • слить воду и использовать кукумария для приготовления последующих блюд.

Вареное беспозвоночное можно употреблять вместе с гарниром из риса либо картофеля. Мясо используется для легких закусок, первых, вторых блюд и салатов.

скоблянка из кукумарии

Скоблянка

Скоблянка – это особое блюдо, для приготовления которого используется не только кукумария, но и свинина, овощи и немного приправ.

 

Ингредиенты
Порции: +2
На порцию
Калории: 115 ккал
Белки: 16 г
Жиры: 1 г
Углеводы: 12 г
Шаги
50 мин.Видео-рецептПечать
  • нарезать кукумарию
    беспозвоночное нарезать средними кубиками;
  • свинина обжаривать
    промыть свинину и нарезать кубиками после чего обжарить;
  • Что такое кукумария, чем полезна и как готовить данную рыбу
    в кастрюлю добавить мясо кукумария, свинины, залить водой, добавить сливки и варить на небольшом огне;
  • Что такое кукумария, чем полезна и как готовить данную рыбу
    мелко нарезать и поджарить овощи, после чего добавить в кастрюлю;
  • кукумария тушится
    мелко нарезанный чеснок смешать с соусом, приправами, томатной пастой, после чего добавить в кастрюлю и варить до полного приготовления.

скоблянка из кукумарииГотовую скоблянку оставить настаиваться на 30 минут и под закрытой крышкой. Перед подачей к столу украсить зеленью.

Салаты

Из кукумария также можно приготовить вкусный салат с морепродуктами. Для приготовления необходимы такие компоненты:

  • креветки, кальмары, мидии;
  • заранее отваренная кукумария;
  • 1 головка лука;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • болгарский перец;
  • 80 мл сухого белого вина;
  • соль, перец по желанию;
  • соевый соус;
  • растительное масло.

салат из кукумарии

Для получения пикантного салата следовать инструкции:

  1. Морепродукты достать из морозилки и хорошо промыть. Вода должна полностью стечь.
  2. Все овощи мелко нарезать, после чего прожарить на растительном масле.
  3. Если креветки и кальмары крупные, то измельчить их на куски по размеру такими же, как и кукумария.
  4. Нарезанные морепродукты добавить к овощам в емкость. Присыпать солью и специями, после чего залить вином. Все продукты хорошо перемешать и протушить в течение нескольких минут.


Сковороду снять с плиты, после чего салат студить и взбрызнуть соевым соусом. Блюдо смотрится не просто красиво, но является очень пикантным. На огне важно не тушить морепродукты продолжительное время, так как они станут резиновыми.

Ризотто с кукумарией

Ризотто

Еще один рецепт приготовления кукумария – это ризотто. По рецепту необходимы такие ингредиенты:

  • 300 г риса;
  • 200 г вареной кукумария;
  • головка лука – 1 шт.;
  • морковка – 1 шт.;
  • 200 г обработанных креветок;
  • 200 мл белого вина;
  • оливковое масло для прожарки;
  • специи и соль по желанию.

Чтобы получить вкуснейший ризотто, выполнить шаги:

  1. Овощи нарезать небольшими брусочками и обжарить на оливковом масле до появления золотистости. Сверху высыпать рис, соединить ингредиенты и оставить тушиться на 30 минут.
  2. В емкость добавить вино, а после испарения – бульон. Регулярно проверить рис на готовность. Как только до завершения приготовления останется пару минут, добавить морепродукт и порезанную кубиками кукумарию. Присолить, добавить специи.

Как только жидкость выпарится, ризотто готово.

Полезные свойства и вред

Перед употреблением необходимо изучить у кукумария полезные для организма свойства и противопоказания. Кукумария оказывает хорошее воздействие на внутренние органы и системы. Действия проявляются следующим:

  • укрепление иммунитета и повышение защитных сил организма;
  • хорошее воздействие на сосуды и сердце, укрепление стенок капилляров и сосудов;
  • понижение риска проявления злокачественных образований;
  • нормализации работы печени и почек;
  • стабилизация функционирования щитовидки, улучшение состояния при гормональных сбоях;
  • повышение концентрации внимания, улучшение памяти и деятельности мозга в целом;
  • стабилизация функционирования нервной системы;
  • нормализации состояния людей с сахарным диабетом;
  • улучшение состояния суставов и соединительной скелетной ткани;
  • усиление эректильной функции у молодых людей.

Употреблять кукумарию не следует только при личной невосприимчивости и аллергических реакциях на продукт. Также не рекомендовано давать бесхребетное детям до 3 лет, так как непривычный продукт может вызвать нежелательную реакцию.

Николай
Николай/ автор статьи

Профессиональный рыболов, эксперт. Автор многих полезных статей и вкусных рецептов.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 2 оценки, среднее 4 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: