Рецепт пасты с крабовым мясом

Паста с крабом – это классическое блюдо средиземноморской кухни, популярное среди многих гурманов мира. Сочетание нежного и сочного крабового мяса с сытной и питательной пастой – это беспроигрышный вариант для изысканного романтического ужина или уютного семейного обеда. Разнообразные рецепты пасты с крабами позволяют смело экспериментировать с ингредиентами, получая оригинальные и необычные вкусовые сочетания. С их помощью можно внести разнообразие в привычное повседневное меню.

В вашем рационе есть морепродукты?
Да, ем их часто
32.1%
Иногда употребляю
54.28%
Нет, не люблю
13.62%
Проголосовало: 514

Паста с мясом краба в сливочном соусе

Паста с крабами в сливочном соусе – сытное и аппетитное блюдо с гармоничным и сбалансированным вкусом. Нежные «воздушные» сливки прекрасно оттеняют вкус морепродуктов, подчеркивая их изысканность. Идеальным решением для приготовления пасты с крабовым мясом станет свежая или замороженная тушка, но при ее отсутствии можно воспользоваться консервированными морепродуктами.

Для приготовления пасты с крабом по классическому рецепту понадобится набор простых и доступных ингредиентов:

Ингредиенты
Порции: +6
  • Фарфалле 350 г
  • Мясо краба 380 г
  • Сливки 20% 200 мл
  • Чеснок 3 зубчика
  • Масло оливковое 1 ст. л.
  • Зелень ¼ пучка
  • Соль  по вкусу
  • Итальянская паста с крабом может готовиться как с длинной пастой (спагетти или лингвини), так и с короткой (казаречче, пене, фарфалле, фузилли). Это зависит только от личных предпочтений кулинара.
На порцию
Калории: 200 ккал
Белки: 11 г
Жиры: 10 г
Углеводы: 17 г
Шаги
25 мин.Видео-рецептПечать
  • паста с крабом
    Замороженные крабовые фаланги оставьте для оттаивания при комнатной температуре или на нижней полке холодильника. Размороженные фаланги очистите – для этого ножницами разрежьте плотный панцирь вдоль клешни. Это удобнее всего делать на светлой стороне, так как здесь покрытие наиболее мягкое и тонкое.
  • паста с крабом
    Пасту поставьте варить в большом объеме подсоленной кипящей воды. Желательно готовить ее на 1-2 минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке – так она получается аль денте, будет хорошо держать форму и не разварится.
  • паста с крабом
    Очищенное крабовое мясо порежьте небольшими кубиками.
  • паста с крабом
    Для соуса разогрейте в сковороде оливковое масло и всыпьте чесночные зубчики, разрезанные пополам. Когда чеснок подрумянится, уберите его со сковороды и налейте сливки. Томите сливки 8-9 минут, до загущения, затем всыпьте к ним пасту.
  • паста с крабом
    Добавьте к пасте подготовленный морепродукт, приправьте солью и пряностями, посыпьте мелко рубленой петрушкой, через 2-3 минуты снимите с плиты.

Готовое блюдо сразу же подавайте к столу, иначе оно может потерять аппетитный внешний вид – соус станет слишком густым, а паста разбухнет.

Калорийность

Паста с крабовым мясом – сытное и питательное блюдо. В зависимости от используемых ингредиентов и соуса калорийность блюда составляет 115-125 ккал на 100 г. При добавлении жирных сливок, пармезана, чеддера и других твердых сыров энергетическая ценность блюда увеличивается до 200-215 ккал на 100 г.

паста с крабом

Спагетти с крабом по-итальянски

Паста с крабом по-итальянски – изысканное блюдо, которое приведет в восторг всех любителей средиземноморской кухни. Нежный и деликатный вкус морепродукта мягко оттеняется томатным соусом, который привносит в блюдо нотки пряной свежести и кислинки.

  • спагетти – 120-140 г;
  • мясо краба – 220-240 г;
  • репчатая луковица – 2 шт;
  • томаты – 4-5 шт;
  • чесночные зубчики – 3-5 шт;
  • томатная паста – 120-140 г;
  • оливковое масло – 4-5 ст. л;
  • соль и сахар – на свой вкус;
  • смесь молотых перцев, сушеный чеснок.

Замороженные крабовые фаланги разморозьте, очистите от панциря и порежьте кусочками или руками разделите на отдельные волокна.

Спагетти засыпьте в кипящую подсоленную воду и проварите на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке – они должны получиться слегка недоваренными.

Для приготовления соуса очистите репчатые луковицы от шелухи и мелко нашинкуйте. Пересыпьте лук на сковороду с кипящим оливковым маслом и обжарьте до золотистого оттенка. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, порежьте кусочками и также всыпьте на сковородку.

Когда масса загустеет, добавьте к ней подготовленное мясо краба, томатную пасту, рубленые чесночные зубчики, пряности, сахар и соль. Уменьшите огонь до минимума и тушите пасту на медленном огне 7-8 минут.

В готовый, загустевший томатный соус всыпьте пасту, выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 2-3 минуты. Подавайте блюдо горячим.

паста с крабом

Рецепт пасты с крабом в устричном соусе

Паста с крабом в устричном соусе – это неординарный микс средиземноморской и азиатской кухни. Блюдо с оригинальными и насыщенным вкусом придется по вкусу всем любителям морепродуктов, став великолепным украшением любого праздничного или романтического ужина.

  • тальятелле или другая длинная паста – 180-200 г;
  • крабовое мясо – 18-200 г;
  • пармезан или чеддер – 40-60 г;
  • соцветия брокколи – 60 г;
  • вяленые томаты – 60 г;
  • лук-шалот – 20 г;
  • маслины – 2-3 ст. л;
  • устричный соус – 10 мл;
  • сливочное масло – 100-120 г;
  • рыбный бульон – 200 мл;
  • базилик.

Тальятелле или другую длинную пасту отварите в большом количестве подсоленной воды – она не должна развариться.

Шалот порубите маленькими кубиками, пересыпьте на сковороду с оливковым маслом и обжарьте до легкого золотистого оттенка около 1-2 минут. Морепродукт разделите на отдельные волокна или мелко нарежьте, затем также всыпьте к шалоту вместе с вялеными томатами.

Через несколько минут добавьте к ингредиентам маленькие соцветия брокколи и маслины и тушите на слабом огне 4-6 минут. Залейте все продукты рыбным бульоном и доведите до кипения, добавьте рубленое сливочное масло и устричный соус. Томите блюдо на маленьком огне до тех пор, пока соус не загустеет.

На тарелку выложите пасту, сверху полейте горячим соусом. Сверху посыпьте блюдо тертым сыром и украсьте листиками базилика.

паста с крабом

Паста с крабом с хрустящими крошками

Паста с крабовым мясом и поджаристыми хрустящими крошками – неординарное вкусовое сочетание, которое отлично разнообразит повседневную гастрономическую рутину.

  • спагетти или другая длинная паста – 120-140 г;
  • крабовая фаланга – 100-120 г;
  • белое сухое вино – 60-80 мл;
  • сливочное масло – 40-60 г;
  • свежевыжатый сок лимона – 1 ч. л;
  • чесночные зубчики – 1-2 шт;
  • цедра с ¼ лимона;
  • хлопья чили;
  • ломтики пшеничного батона – 2 шт;
  • оливковое масло;
  • свежая зелень петрушки, перец.

Хлебные ломтики порежьте кусочками и измельчите блендером до состояния крошки. Чесночные зубчики порубите пластинами и всыпьте на сковороду с оливковым маслом вместе с хлопьями чили и тертой лимонной цедрой.

Через несколько минут добавьте в ароматное масло хлебные крошки и обжарьте до хрустящего состояния. Посыпьте крошки мелко рубленой петрушкой, посолите, приправьте перцем и снимите с огня.

Разморозьте краба, а полученную из фаланги жидкость смешайте с белым вином и лимонным соком, поставьте на маленький огонь и доведите до кипения. Всыпьте в соус мелко рубленое сливочное масло и хорошо перемешайте до его полного растворения. Когда он загустеет, всыпьте в него крабовое мясо и снимите с огня, оставив под крышкой.

Спагетти отварите до готовности и переложите на тарелку, сверху обильно полейте горячим соусом и посыпьте хрустящими крошками.

Паста с крабом – это классическое блюдо средиземноморской кухни с насыщенным ароматом и гармоничным, изысканным вкусом. Его приготовление не вызовет сложностей даже у начинающего кулинара, огромное разнообразие рецептов поможет подобрать идеальный вариант для любого стола.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: