Рецепт пасты с крабовым мясом

Паста с крабом – это классическое блюдо средиземноморской кухни, популярное среди многих гурманов мира. Сочетание нежного и сочного крабового мяса с сытной и питательной пастой – это беспроигрышный вариант для изысканного романтического ужина или уютного семейного обеда. Разнообразные рецепты пасты с крабами позволяют смело экспериментировать с ингредиентами, получая оригинальные и необычные вкусовые сочетания. С их помощью можно внести разнообразие в привычное повседневное меню.

Паста с мясом краба в сливочном соусе

Паста с крабами в сливочном соусе – сытное и аппетитное блюдо с гармоничным и сбалансированным вкусом. Нежные «воздушные» сливки прекрасно оттеняют вкус морепродуктов, подчеркивая их изысканность. Идеальным решением для приготовления пасты с крабовым мясом станет свежая или замороженная тушка, но при ее отсутствии можно воспользоваться консервированными морепродуктами.

Для приготовления пасты с крабом по классическому рецепту понадобится набор простых и доступных ингредиентов:

• 
  Замороженные крабовые фаланги оставьте для оттаивания при комнатной температуре или на нижней полке холодильника. Размороженные фаланги очистите – для этого ножницами разрежьте плотный панцирь вдоль клешни. Это удобнее всего делать на светлой стороне, так как здесь покрытие наиболее мягкое и тонкое.
• 
  Пасту поставьте варить в большом объеме подсоленной кипящей воды. Желательно готовить ее на 1-2 минуты меньше, чем указано в инструкции на упаковке – так она получается аль денте, будет хорошо держать форму и не разварится.
• 
  Очищенное крабовое мясо порежьте небольшими кубиками.
• 
  Для соуса разогрейте в сковороде оливковое масло и всыпьте чесночные зубчики, разрезанные пополам. Когда чеснок подрумянится, уберите его со сковороды и налейте сливки. Томите сливки 8-9 минут, до загущения, затем всыпьте к ним пасту.
• 
  Добавьте к пасте подготовленный морепродукт, приправьте солью и пряностями, посыпьте мелко рубленой петрушкой, через 2-3 минуты снимите с плиты.

Готовое блюдо сразу же подавайте к столу, иначе оно может потерять аппетитный внешний вид – соус станет слишком густым, а паста разбухнет.

Калорийность

Паста с крабовым мясом – сытное и питательное блюдо. В зависимости от используемых ингредиентов и соуса калорийность блюда составляет 115-125 ккал на 100 г. При добавлении жирных сливок, пармезана, чеддера и других твердых сыров энергетическая ценность блюда увеличивается до 200-215 ккал на 100 г.

Спагетти с крабом по-итальянски

Паста с крабом по-итальянски – изысканное блюдо, которое приведет в восторг всех любителей средиземноморской кухни. Нежный и деликатный вкус морепродукта мягко оттеняется томатным соусом, который привносит в блюдо нотки пряной свежести и кислинки.

• спагетти – 120-140 г;
• мясо краба – 220-240 г;
• репчатая луковица – 2 шт;
• томаты – 4-5 шт;
• чесночные зубчики – 3-5 шт;
• томатная паста – 120-140 г;
• оливковое масло – 4-5 ст. л;
• соль и сахар – на свой вкус;
• смесь молотых перцев, сушеный чеснок.

Замороженные крабовые фаланги разморозьте, очистите от панциря и порежьте кусочками или руками разделите на отдельные волокна.

Спагетти засыпьте в кипящую подсоленную воду и проварите на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке – они должны получиться слегка недоваренными.

Для приготовления соуса очистите репчатые луковицы от шелухи и мелко нашинкуйте. Пересыпьте лук на сковороду с кипящим оливковым маслом и обжарьте до золотистого оттенка. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, порежьте кусочками и также всыпьте на сковородку.

Когда масса загустеет, добавьте к ней подготовленное мясо краба, томатную пасту, рубленые чесночные зубчики, пряности, сахар и соль. Уменьшите огонь до минимума и тушите пасту на медленном огне 7-8 минут.

В готовый, загустевший томатный соус всыпьте пасту, выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на 2-3 минуты. Подавайте блюдо горячим.

Рецепт пасты с крабом в устричном соусе

Паста с крабом в устричном соусе – это неординарный микс средиземноморской и азиатской кухни. Блюдо с оригинальными и насыщенным вкусом придется по вкусу всем любителям морепродуктов, став великолепным украшением любого праздничного или романтического ужина.

• тальятелле или другая длинная паста – 180-200 г;
• крабовое мясо – 18-200 г;
• пармезан или чеддер – 40-60 г;
• соцветия брокколи – 60 г;
• вяленые томаты – 60 г;
• лук-шалот – 20 г;
• маслины – 2-3 ст. л;
• устричный соус – 10 мл;
• сливочное масло – 100-120 г;
• рыбный бульон – 200 мл;
• базилик.

Тальятелле или другую длинную пасту отварите в большом количестве подсоленной воды – она не должна развариться.

Шалот порубите маленькими кубиками, пересыпьте на сковороду с оливковым маслом и обжарьте до легкого золотистого оттенка около 1-2 минут. Морепродукт разделите на отдельные волокна или мелко нарежьте, затем также всыпьте к шалоту вместе с вялеными томатами.

Через несколько минут добавьте к ингредиентам маленькие соцветия брокколи и маслины и тушите на слабом огне 4-6 минут. Залейте все продукты рыбным бульоном и доведите до кипения, добавьте рубленое сливочное масло и устричный соус. Томите блюдо на маленьком огне до тех пор, пока соус не загустеет.

На тарелку выложите пасту, сверху полейте горячим соусом. Сверху посыпьте блюдо тертым сыром и украсьте листиками базилика.

Паста с крабом с хрустящими крошками

Паста с крабовым мясом и поджаристыми хрустящими крошками – неординарное вкусовое сочетание, которое отлично разнообразит повседневную гастрономическую рутину.

• спагетти или другая длинная паста – 120-140 г;
• крабовая фаланга – 100-120 г;
• белое сухое вино – 60-80 мл;
• сливочное масло – 40-60 г;
• свежевыжатый сок лимона – 1 ч. л;
• чесночные зубчики – 1-2 шт;
• цедра с ¼ лимона;
• хлопья чили;
• ломтики пшеничного батона – 2 шт;
• оливковое масло;
• свежая зелень петрушки, перец.

Хлебные ломтики порежьте кусочками и измельчите блендером до состояния крошки. Чесночные зубчики порубите пластинами и всыпьте на сковороду с оливковым маслом вместе с хлопьями чили и тертой лимонной цедрой.

Через несколько минут добавьте в ароматное масло хлебные крошки и обжарьте до хрустящего состояния. Посыпьте крошки мелко рубленой петрушкой, посолите, приправьте перцем и снимите с огня.

Разморозьте краба, а полученную из фаланги жидкость смешайте с белым вином и лимонным соком, поставьте на маленький огонь и доведите до кипения. Всыпьте в соус мелко рубленое сливочное масло и хорошо перемешайте до его полного растворения. Когда он загустеет, всыпьте в него крабовое мясо и снимите с огня, оставив под крышкой.

Спагетти отварите до готовности и переложите на тарелку, сверху обильно полейте горячим соусом и посыпьте хрустящими крошками.

Паста с крабом – это классическое блюдо средиземноморской кухни с насыщенным ароматом и гармоничным, изысканным вкусом. Его приготовление не вызовет сложностей даже у начинающего кулинара, огромное разнообразие рецептов поможет подобрать идеальный вариант для любого стола.