Рисовая лапша с креветками и овощами — рецепты вкусных блюд

Сочетание рисовой лапши с креветками полюбилось многим профессиональным поварам и любителям пофантазировать на кухне. Идеально сваренная лапша с обжаренными морепродуктами в интересном пикантном соусе никогда не будет выглядеть блекло, а лишь всегда радовать своими вкусовыми качествами.

Рисовая лапша в сливочном соусе с креветками и овощами

Изысканное блюдо, которое займет достойное место на праздничном столе. Оно получается достаточно питательным, с нежным насыщенным вкусом и аппетитным видом. И готовиться очень просто и быстро.

• 
  Лапшу залить кипящей водой, прикрыть крышкой и дать постоять 15 минут.
• 
  Овощи нашинковать соломкой, предварительно вымыв и очистив их.
• 
  На раскаленной сковороде с маслом обжарить чеснок, лук, установив средний огонь. После прибавить перец, морковь. Все овощи необходимо быстро жарить, постоянно мешая, они должны быть полусырыми, и не разваливаться. Затем отправить креветки и продолжать жарить еще 2 минуты. Влить соус, подсолить, заправить любимыми пряностями.
• 
  Лапшу поделить на короткие полосы, прямо в воде, после откинуть на дуршлаг и отправить к овощам с креветками, хорошо все размешать и, протушив еще 1 минут, снять с огня.

Подавать рисовую лапшу с креветками и овощами нужно сразу, посыпав зеленью либо кунжутом.

Информация! Рисовая лапша – продукт из рисовой муки, который представляет собой длинные нити белого цвета с сероватым оттенком, имеет приятную упругую консистенцию и слабо выраженный вкус. Отличительная особенность – слабо уловимый аромат с нотками орехов и бобов. При варке лапша приобретает белый окрас.

Пищевая ценность

• Калории на 100 г — 146
• Белки — 8
• Жиры — 5
• Углеводы — 18

В соусе Терияки

Крутое азиатское блюдо, которое можно сделать по особому случаю. Оно имеет оригинальный и интересный вкус и незабываемый аромат. На его готовку уходит минимум времени и усилий, важно только знать определенные хитрости и тонкости.

Ингредиенты

• 200 г свежих креветок;
• 100 г болгарского перца;
• 300 г рисовой лапши;
• 80 мл соуса Терияки;
• 20 г масла на растительной основе.

Общее время готовки – 30 минут.

Рецепт по этапам

1. Креветки помыть, отделить от панциря.
2. Перец вымыть, удалить семена, перегородки и нашинковать в виде соломки.
3. Рисовую лапшу подвергнуть варке в подсоленной воде не более 5-7 минут.
4. В сковороде с растительным маслом обжарить на среднем огне перец 1 минуту, прибавить подготовленные креветки и обжарить их с каждой стороны, пока они не приобретут розовый оттенок.
5. К содержимому в сковороде отправить рисовую лапшу, влить соус Терияки. Все тщательно размешать и готовить еще 2 минуты.

Подавать рисовую лапшу с креветками в соусе Терияки лучше сразу после приготовления, не давая ей остыть.

Внимание! В состав Терияки, кроме соевого соуса, рисового вина, тростникового сахара, входит еще и натуральный глутамат натрия. Этот компонент усиливает природный вкус продуктов. В этом заключается опасность Терияки – он разжигает аппетит и может спровоцировать переедание.

Энергетическая ценность

• Калории на 100 г — 215
• Белки — 10
• Жиры — 3
• Углеводы — 36

В соусе Песто

Очень аппетитное блюдо, от которого невозможно отказаться. Если планируется вечеринка в азиатском стиле, то это идеальный вариант. Главное подготовить необходимый набор ингредиентов и четко следовать рецепту.

Составляющие

• 150 г рисовой лапши;
• 30 шт. мороженых креветок;
• 30 г сливочного масла;
• 4 дольки чеснока;
• 10 томатов черри;
• 2 ст. л. соуса Песто;
• соль, перец, зелень.

Продолжительность кулинарного процесса составляет – 25 минут.

Рецепт по шагам

1. Рисовую лапшу замочить в теплой воде на 20 минут.
2. Креветки подвергнуть разморозке, обсушить при помощи бумажных салфеток.
3. Чеснок очистить и мелко нарубить.
4. В сковороде раскалить масло и обжарить чеснок, пока он не зарумяниться. Добавить креветки и продолжить готовить 2-3 минуты. После отправить к морепродукту половинки томатов и еще 1-2 минуты потушить. После заправить солью, перцем.
5. Лапшу вынуть из воды и добавить к креветкам, влить соус Песто и томить, включив средний огонь 1-2 минуты.

Готовое блюдо сразу нужно подавать на стол, по желанию украсив веточками свежей зелени.

Важно! Песто имеет характерный зеленый оттенок, обладает густой консистенцией и пикантным ароматом душистых трав и специй. При выборе качественного продукта, лучше отдать предпочтение лучшим маркам известных производителей.

Энергетическая ценность

• Калории на 100 г — 153
• Белки — 8
• Жиры — 6
• Углеводы — 18

Под соевым соусом

Это аппетитное блюдо по достоинству оценят любителя корейской и китайской кухни. Рисовая лапша прекрасно гармонирует по вкусу с дарами моря, а соевый соус придает блюду особую пикантность. Для рецепта подойдет любой сорт рисовой лапши, а овощи – должны отличаться ярким цветом и мясистой структурой.

Составляющие

• 50 г рисовой лапши;
• 150 г креветок;
• 60 г баклажанов;
• 50 г болгарского перца;
• 50 г моркови;
• 50 г лука репчатого;
• 60 мл соевого соуса;
• 2 ст. л. масла из подсолнечника;
• соль, перец.

Длительность приготовления – 20 минут.

Пошаговый рецепт

1. Рисовую лапшу проварить на протяжении 3-4 минут – в соответствии с инструкцией, прописанной на упаковке.
2. Лук очистить от шелухи, морковь освободить от кожуры, болгарский перец помыть, удалить семена и перегородки. Подготовленные овощи порезать кусочками средними по размеру.
3. Баклажан сполоснуть, просушить и нашинковать в виде небольших полосок.
4. Креветки подвергнуть разморозке, после почистить.
5. В раскаленную сковороду влить масло, выложить все овощи и прожарить их 3-4 минуты, затем добавить морепродукт и продолжать готовить еще 4-5 минут, установив минимальный огонь.
6. Добавить к содержимому в сковороде лапшу, соевый соус и пряности по вкусу. Все компоненты с особой тщательностью перемешать.

Выложить лапшу в сервировочную тарелку и можно смело подавать к столу. Это блюдо можно украсить свежей зеленью, а также дополнить помидорами черри.

Информация! Соевый соус – один из главных ингредиентов азиатской и китайской кухни, который представляет собой жидкость темного цвета, имеющую специфический вкус и резкий запах. Продукт богат на множество минералов, витаминов и аминокислот.

Калорийность

• Калории на 100 г — 122
• Белки — 9
• Жиры — 4
• Углеводы — 12

Рисовая лапша с креветками и кукурузой

Аппетитное, питательное и изысканное блюдо для ситуаций, когда есть больше желание поразить всех своими кулинарными талантами: готовится легко и просто. А на вкус даже лучше, чем в тайских ресторанах.

Компоненты

• 1/3 упаковки рисовой лапши;
• 12 креветок;
• 6 шт. мини-кукуруз;
• 2 дольки чеснока;
• 3 ч. л. соевого соуса;
• 1 ч. л. горчицы;
• 3 ст. л. масла из подсолнечника;
• соль, пряности, зелень.

Кулинарный процесс займет по времени всего 20 минут.

Поэтапный рецепт

1. Отварить рисовую лапшу по инструкции.
2. Кукурузу поделить на 2-3 части.
3. Чеснок освободить от шелухи, пропустить сквозь пресс.
4. Зелень (петрушка, укроп) мелко порубить.
5. Сделать соус, соединив 2 ст. л. масла на растительной основе, соевый соус, горчицу, зелень, чеснок, соль и специи и хорошо перемешав.
6. В раскаленную сковороду влить оставшееся количество растительного масла, выложить креветки и кукурузу, которые обжарить с каждой стороны.
7. Отправить к креветкам и кукурузе рисовую лапшу, залить соусом и хорошо размешать.

Готовое блюдо красиво разложить на сервировочной тарелке и украсить орешками кешью, предварительно слегка измельчив их.

Внимание! С рисовой, как и с яичной и пшеничной лапшой следует обращаться осторожно, так как это продукт деликатный, важно не допустить, чтобы он разварился и не лишился своей текстуры.

Питательность ценность

• Калории на 100 г — 211
• Белки — 8
• Жиры — 9
• Углеводы — 26

Рисовая лапша с Вакаме и креветками

Это сытное блюдо с морскими водорослями быстро насытит и утолит голод, а также позволит получить всю возможную пользу от трапезы.

Список продуктов

• 200 г рисовой лапши;
• 20 креветок тигровых;
• 10 г Вакаме;
• 100 г сливок 22%;
• 100 г моркови;
• 100 г лука;
• 10 шт. томатов черри;
• 3 ст. л. соевого соуса;
• 70 г масла из оливок;
• соль, перец, зелень.

Время готовки – 30 минут.

Пошаговый рецепт

1. Креветки очистить и замариновать в 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. масла из оливок, соли и перца. После обжарить с 2-х сторон на разогретой сковороде с оливковым маслом и выложить отдельно на тарелку.
2. Лук, морковь нашинковать в виде соломки.
3. Подготовленные овощи отправить на сковороду и слегка обжарить, после влить сливки, прибавить заранее замоченный и набухший Вакаме, заправить солью, перцем. Полученный состав довести до кипения и снять с плиты.
4. Рисовую лапшу отварить в подсоленной воде и соединить с соевым соусом.

Подавать к столу, красиво выложив лапшу на тарелку, сверху поместив, креветки с овощами и украсив помидорами черри и зеленью.

Совет! Когда лапша уже снята с плиты, нужно сразу отбросить ее на дуршлаг и промыть прохладной проточной водой. Можно добавить совсем немного масла. Это поможет изделию не слипаться.

Питательность

• Калории на 100 г — 166
• Белки — 5
• Жиры — 8
• Углеводы — 19

Заключение

Подборка рецептов рисовой лапши с креветками с подробным описанием каждого этапа приготовления поможет разнообразить повседневный рацион оригинальными блюдами с пикантными нотками на азиатский манер. Такое кушанье понравиться даже тем, кто не любит острое.