Рыбные котлеты из толстолобика

Сегодня будем готовить рыбные котлеты из толстолобика с мягкой консистенцией без косточек. Полезные свойства рыбы известны всем, а рецепты очень простые и легко делаются.

В духовке

Предлагаем испечь вкусные, сочные котлеты из толстолобика. Изделия отличаются отменным вкусом, низкокалорийны, подходят для детского питания, тем, кто сидит на диете. Готовится блюдо быстро, справится даже начинающая хозяюшка.

• 
  Нужно подготовить фарш однородной консистенции. Замочить хлеб, очистить лук, чеснок, филе промыть, нарезать на куски. Подготовленные продукты пропустить через мясорубку, добавить специи, хорошо вымешать.
• 
  В домашних условиях при запекании в духовке продукты часто пересушиваются и теряют вкус. Чтобы этого избежать, добавим к фаршу вымоченный в молоке хлеб и выставим температуру на 160-180 градусов. Для сочности готовые котлетки можно полить томатным соусом. В сотейнике прогреть ложку томатной пасты с половиной стакана воды, заправить специями по желанию. Можно добавить чайную ложку соевого соуса, измельченную свежую зелень.
• 
  Противень застелить пергаментом, руки смазать растительным маслом, формировать продолговатые котлетки и выкладывать на расстоянии друг от друга.
• 
  Выпекать 40 минут. Подавать с салатами из свежих овощей, печеным картофелем. Приятного аппетита.

В мультиварке

Следующий рецепт относится к диетическим, можно употреблять при похудении, для детского питания, при заболеваниях кишечника. Термическую обработку изделия проходят на пару, поэтому сохраняют максимум полезных веществ, легко усваиваются, хорошо насыщают. Паровые котлетки рекомендованы для детского питания.

Ингредиенты:

• филе рыбы – 300 гр.;
• морковь – 1 шт.;
• луковица – 1 шт.;
• яйца – 1 шт.;
• хлопья овсяные – 2 ст. л.;
• масло растительное;
• специи – по вкусу.

КБЖУ – 97 ккал:12:7:1

Количество порций -4

Время приготовления – 50 минут

Инструкция, как быстро и легко сделать диетические котлетки в мультиварке:

1. Проверить продукты на свежесть. Готовое филе должно быть без посторонних запахов, слизи, темных пятен. Полуфабрикаты предварительно разморозить при комнатной температуре. Обдавать кипятком или ставить в микроволновку не следует, чтобы не испортить вкусовые свойства рыбы. Оптимальный вариант заготовить филе самостоятельно, разделав целую тушку (обрезки можно использовать для наваристого бульона или на корм котам).
2. Очистить от кожуры лук, морковь, вымыть, мелко порубить.
3. Подготовленные продукты загрузить в блендер, измельчить до однородного состояния, заправить специями, вбить сырое яйцо, засыпать хлопья (измельчать не надо), тщательно перемешать, оставить настаиваться на столе на 10 минут.
4. В чашу мультиварки налить воды, выставить режим «на пару» и выпекать изделия 30 минут. Заготовки выложить на смазанную растительным маслом решетку. Если перед выпеканием обвалять изделия в мелких овсяных хлопьях, то корочка будет хрустящей, румяной.
5. Готовое блюдо хорошо сочетается с помидорами, цветной капустой, цукини и кабачками. По этому рецепту заготовки можно заморозить, хранить несколько месяцев, использовать по необходимости.

С салом

Ваши родные точно не останутся голодными с такими котлетками. Готовятся быстро на плите, отлично сочетаются с любым гарниром, хорошо насыщают, заряжают энергией на целый день.

Ингредиенты:

• филе рыбное – 0,7 кг;
• сало свиное – 150 гр.;
• лук репчатый белый – 1 шт.;
• яйца – 1 шт.;
• мука пшеничная – 3 ст. л.;
• хлеб – 4 ломтика;
• молоко – 4 ст. л.;
• соль, специи – по вкусу.

КБЖУ – 139 ккал:15:9:0,1

Время приготовления – 1,5 часа

Количество порций — 6

Рецепт, как приготовить котлеты из толстолобика пошагово:

1. Сначала нужно сделать фарш из предложенных продуктов. Чтобы он не получился слишком сухой, добавляют булку, вымоченную в молоке. Для пикантного привкуса, можно кинуть зубчик чеснока.
2. Филе промыть, обсушить, перемолоть на мясорубке вместе с салом и очищенной луковицей. Для улучшения вкуса добавляют зелень, чеснок, перец.
3. Хлеб замочить в молоке на 3-5 минут. Мякиш добавить к фаршу, посолить, поперчить, вбить сырое яйцо для скрепления и тщательно вымешать до однородного состояния.
4. Сформировать небольшие шарики, приплюснуть с двух сторон, обвалять в муке и отправить обжариваться на горячую сковороду с растительным маслом до румяной корочки. В конце накрыть крышкой, убавить огонь до минимума, потушить в половине стакана воды или бульона минут 15. Очень вкусно выходит, если прокипятить котлеты в томатном соусе. Вылить на сковородку, где жарились вкусняшки, стакан бульона, добавить ложку томатной пасты, посолить, размешать и выложить котлеты. Тушить 20 минут при слабом кипении.
5. Сочные, ароматные с румяной корочкой котлеты подают с отварным картофелем, печеными баклажанами. Приятного аппетита.

С грибной начинкой

В домашних условиях можно приготовить потрясающие рыбные котлеты из толстолобика с шампиньонами. На запах домочадцы начинают сходиться еще задолго до обеда. Сытные, полезные. Рыба содержит много полезных витаминов, жирных кислот, которые укрепляют иммунитет, благотворно воздействуют на кровеносную систему. Готовим с любовью и вдохновением.

Ингредиенты:

• белая рыба – 1 шт. (толстолобик, хек, минтай);
• шампиньоны – 150 гр.;
• сыр твердый – 100 гр.;
• луковица – 1 шт.;
• масло растительное – 2 ст. л.;
• батон (мякиш) – 2 ломтика;
• соль, перец черный молотый – по вкусу.

КБЖУ – 221 ккал:28:12:4

Количество порций – 4-6

Время приготовления – 40 минут

Мастер-класс с пошаговым описанием, как пожарить вкусные котлеты из толстолоба:

1. Подготовить продукты по списку, проверить свежесть. Филе берем готовое охлажденное или самостоятельно разделываем целую тушку. Для этого рыбину почистить от чешуи, выпотрошить, отрезать голову, хвост, плавники, распластать пополам и отделить мякоть. Филе промыть, обсушить бумажным полотенцем, перекрутить на мясорубке дважды для получения более нежной консистенции. Туда же отправить сырую луковицу.
2. Грибы почистить, мелко порубить, обжарить на растительном масле 10 минут на сильном огне при постоянном помешивании, остудить, пересыпать к измельченной рыбе. Подойдут свежие, сухие, которые нужно предварительно вымочить в чистой воде, маринованные.
3. Хлеб замочить в молоке на 5 минут, добавить к фаршу, сыр натереть на терке. Массу хорошо перемешать руками, приправить специями. Дать настояться, чтобы соединились все компоненты, 5-10 минут.
4. Разогреть сковородку с растительным маслом. Наделать овальные заготовки и обжарить с двух сторон до золотистой корочки (около 5-9 мин.). Чтобы они хорошо пропеклись внутри, в конце жарки накрыть крышкой, убавить огонь и потушить минут 5.
5. Готовые котлетки выложить на тарелку, излишки жира убрать бумажным полотенцем. На гарнир подать картофельное пюре с салатом из свежих овощей. Рыба хорошо сочетается с зеленью. Веточка укропа украсит блюдо и добавит весеннего настроения.