Рыбный суп с перловкой и картошкой

Суп с перловкой имеет высокую питательную ценность, он отлично подойдет в роли первого блюда и удивит вкусом даже самого лучшего гурмана.

Готовить можно как из консервированной рыбы, так и из свежей рыбы. Прекрасно подойдет любителям путешествий.

Примечание: Вместо перловой крупы можно добавить рис или пшено.

Рецепт рыбного супа с перловкой из консервов горбуши

• 
  Перловку изначально промыть и высушить. Это необходимо, чтобы убрать пыль, грязь и лишний крахмал.
• 
  Вскипятить воду в кастрюле и высыпать туда перловую крупу и варить до готовности (примерно 20 минут).
• 
  Картошку промыть, почистить и нарезать кубиками.
• 
  Лук с морковью очистить, натереть на крупной тёрке.
• 
  В нагретую сковородку отправляем лук, морковку. Томим 8-10 минут.
• 
  Из сковороды выкладываем всё в кастрюлю с крупой.
• 
  Подготавливаем консервы: вынимаем из банки, очищаем, вынимаем все кости.
• 
  Рыбное мясо измельчаем и добавляем к остальным ингредиентам в кастрюлю.
• 
  Зелень, петрушку, укроп измельчаем и отправляем туда же.
  Несколько минут (5-10) оставляем суп на маленьком огне.

Можно подавать. К этому рыбному супу с перловкой из консервов отлично подойдут жареные чесночные сухарики. Приятного аппетита.

Рецепт жареных сухариков с чесноком

Ингредиенты:

• Хлеб черный или белый;
• Оливковое масло – для жарки;
• Чеснок – 3 зубчика или по вкусу;
• Соль, перец – на ваше усмотрение;

Рецепт:

1. Хлеб нарезать кубиками.
2. Зубчики чеснока почистить и измельчить на терке.
3. Сковороду разогреть и вылить оливковое масло.
4. Кубики хлеба и чеснок отправить на сковородку и жарить до румяной корочки.

Эти сухарики станут приятным и вкусным дополнением к вашему блюду.

Суп с замороженной рыбой

Ингредиенты: на шесть порций.

• Замороженная рыба – 1 штучка;
• Картошка – 3 шутки
• Лук – 2 головки;
• Морковка – 1 штука;
• Перловая или другая крупа – ½ стакана;
• Перец, соль, лавровый лист – по вкусу;
• Зелень;

КБЖУ:

• Калории: 880 ккал.
• Белки: 50,3 гр.
• Жиры: 42 гр.
• Углеводы: 87,5 гр.

Время готовки: 40 минут. Время подготовки: 20 минут.

Рассказываем как приготовить:

1. Замороженную рыбу размораживаем, отрезаем все лишнее (жабры и так далее).
2. Хорошо промываем и заливаем холодной водой.
3. Оставляем рыбу в воде на 20 минут.
4. В это время нарезаем картошку на мелкие кусочки.
5. Чистим лук и морковь.
6. Лук нарезать не будем, а морковь порежем на небольшие кубики.
7. Достаем рыбу, еще раз тщательно моем и опускаем в кастрюлю с водой. После закипания отправляем туда цельную луковицу, лавровый лист и несколько кусочков моркови.
8. Варить 15 минут.
9. Вторую головку лука нарезаем на 6 частей.
10. По истечении 15 минут, как варится наш бульон, его нужно процедить и выложить кусочки рыбы на тарелку.
11. Сваренную рыбу очищаем от костей.
12. Картофель выкладываем в тот же самый бульон и спустя 5 минут добавляем нарезанный лук.
13. Перловку заливаем горячей водой на 10 минут и добавляем к полуготовому картофелю.
14. Оставляем суп на 15 минут, далее добавляем куски рыбы, которые мы выкладывали в тарелку.
15. В конце добавляем специи, соль и перец.

Вкусный ужин готов. Подавайте горячий и добавляйте зелень. Приятного аппетита!

Рыбный суп с перловкой и томатами

Ингредиенты: на шесть порций.

• Речная рыба (сом, карп, пескарь или другая) – полтора килограмма;
• Репчатый лук – 2 головки;
• Морковка – 1 штучка;
• Картошка – 4 штуки;
• Томаты свежие – 2 штуки;
• Укроп, лавровый лист, соль, перец – по вкусу;
• Филе более крупной рыбы – полкило;

КБЖУ (на порцию):

• Калории: 2191.2 ккал.
• Белки: 383.5 гр.
• Жиры: 60.3 гр.
• Углеводы: 28.8 гр.

Время готовки: 40 минут.

Готовим рыбный суп с перловкой по шагам:

1. Из мелкой речной рыбы приготовим бульон: промываем рыбу, очищаем от внутренностей и чешуи.
2. Кладем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на средний огонь.
3. После закипания добавляем соль, перец и лавровый лист.
4. Чтобы бульон приобрел золотистый оттенок, можно добавить целую головку лука.
5. Оставляем до готовности рыбы.
6. Пока бульон варится, готовим овощи: чистим и нарезаем небольшими кубиками картофель, морковь и оставшуюся луковицу.
7. Готовый бульон процеживаем.
8. Далее возвращаем на огонь и добавляем нарезанные овощи. Оставляем на слабом огне на 15 минут.
9. Филе более крупной рыбы режем на крупные куски и добавляем к бульону.
10. Ждем 8-10 минут и снимаем с огня.
11. В это время нарезаем кубиками томаты, зелень.
12. Добавляем специи и нарезанные томаты с зеленью.
13. Накрываем крышкой и ждем 10 минут.

Вкусный и сытный суп готов. Приятного аппетита.

Рецепт рыбного супа с перловкой является не самым сложным блюдом, поэтому его сможет приготовить даже начинающий повар. Готовьте с любовью и всё получится.