Салат с красной рыбой в виде рулета можно встретить под названием “Царский”. Блюдо названо так непросто. Вкус у него действительно великолепный и выглядит он подобающе.
Простой рецепт
Аппетитный рулет удивит своим нежным вкусом. Получается он таким благодаря особому сочетанию ингредиентов — икры и красной рыбы. Салат считается изысканным потому, что эти продукты стоят не дешево. И все же блюдо стоит того, чтобы его можно было приготовить хотя бы один раз. Тем более, что основных ингредиентов потребуется не так много.
Необходимо знать! Рыба для такого рулета необходима красная. Это может быть лосось, семга. И обязательно слабосоленая. Лучше солить самостоятельно. Так можно быть уверенным в том, что рыба действительно свежая, и не бояться за ее качество.
- Красная рыба 200 г.
- Икра 5 ст.л.
- Морковь 3 шт.
- Картофель 3 шт.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Майонез 150 г.
- Зелень по желанию
-
Овощи и яйца отвариваем до готовности. Яйца необходимо сварить вкрутую. Остужаем, очищаем. -
Выкладываем салат на фольгу. В дальнейшем ее необходимо будет скручивать, поэтому лучше положить двойной или тройной слой, либо воспользоваться чем-то наподобие коврика для суши. -
Важно знать! Все слои выкладываем квадратными “пластами” так, чтобы один слой ровно укладывался на другой. Ориентиром будет первый слой, который необходимо выложить ровным квадратом. Для того чтобы было легче складывать слои можно взять специальную форму. Первым слоем выкладываем измельченную на терке мелкого размера морковь. Смазываем аккуратно майонезом, чтобы слой вышел ровный. -
Сверху выкладываем слой картофеля. Его также натирают на терке. Обмазывают майонезом. -
Поверх картошки кладем измельченные яйца. Не разделяем белки и желтки, натираем на терке целиком. -
Слой яиц можно посыпать зеленью (по желанию), но негусто. Лучше всего подойдет укроп. -
Малосольную рыбку нарезаем на полосочки шириной около 1,5 см. Выкладываем ее с одной стороны готовых слоев, отступив от края примерно на 4-6 см. Это будет рыбная начинка, толщину выбираем самостоятельно. -
Заворачиваем рулет так, чтобы в результате все слои скрутились в большую трубочку и остались внутри фольги. Тем, кто умеет заворачивать суши, скрутить рулет будет намного проще. Салат прямо в фольге убираем в холодильник не менее, чем на пять часов. Это необходимо, чтобы он лучше “взялся” и потом не развалился. Спустя указанное количество времени салат вытаскиваем и аккуратно достаем из фольги. Последнюю лучше убирать прямо на сервировочной тарелке, чтобы не переносить рулет с одного места на другое. -
Рулет сверху поливаем небольшим количеством майонеза. Так, чтобы смотрелось красиво. Поверх майонеза на самую макушку вдоль всего рулета выкладываем икру. Особенно красиво будет смотреться такой салат, если выложить его на подушку из свежей зелени.
Важно! Тем кто любит подсаливать, в этом блюде может не хватать соли, которую заменяет майонез. Поэтому соль кладем по желанию, ориентируясь на собственные вкусовые предпочтения.
После того как царский рулет посыпали икрой, его можно подавать к столу. Перед подачей рыбный рулетик лучше нарезать на порционные кусочки, чтобы было удобно брать. Резать надо аккуратно, чтобы целостность блюда не нарушилась и рулет случайно не распался на куски. Салат украсит любой праздник и даже на праздничном столе будет в центре внимания.
