Как приготовить вкусный салат с креветками и рукколой

Салат из креветок и рукколы – это идеальное блюдо для праздника, семейного торжества или просто ужина вдвоем. Есть множество способов приготовления такого блюда. Вкус готового салата будет зависеть от того, какие ингредиенты были использованы. Рассмотрим несколько рецептов приготовления такой закуски.

Любите креветки?
Да, очень!
97.07%
Нет, не мое
2.93%
Проголосовало: 682

Салат из креветок и томатов черри

Это традиционное блюдо итальянской кухни, где в качестве основы выступают креветки и руккола. Это отличное решение, чтобы порадовать гостей или членов семьи. Приготовление этой закуски не отнимет много времени и не требует особых кулинарных навыков.

Для приготовления 3 порций закуски по этому рецепту понадобятся такие продукты:

Ингредиенты
Порции: +3
  • Креветки 150 г
  • Руккола 1 пучок
  • Пармезан 100 г
  • Помидоры черри 2 шт
  • Масло подсолнечное по вкусу
  • Чеснок 3 зубчика
На порцию
Калории: 174 ккал
Белки: 18.3 г
Жиры: 10.7 г
Углеводы: 1 г
Шаги
25 мин.Видео-рецептПечать
  • салат с креветками и рукколой
    Рукколу вымыть и обсушить. Затем сложить в салатник, слегка посолить и взбрызнуть маслом оливы.
  • салат с креветками и рукколой
    Помидорки промыть, обсушить, порезать на две части и выложить в салатницу с рукколой.
  • салат с креветками и рукколой
    На сковородку налить немного масла и положить туда чесночные дольки (измельчать чеснок предварительно не нужно, так как он требуется лишь для запаха).
  • салат с креветками и рукколой
    Выложить на разогретую сковородку креветочное мясо и обжарить с обеих сторон в течение нескольких минут. Затем ракообразных нужно выложить на салфетку, чтобы лишнее масло стекло.
  • салат с креветками и рукколой
    Когда креветки остынут, нужно переложить их в салатницу с остальными компонентами и размешать вручную.

Энергетическая ценность одной порции готового блюда:

  • 174 калории;
  • 18,3 грамма белков;
  • 10,7 грамм жиров;
  • 1 грамм углеводов.

Важно! Готовую закуску требуется переложить на сервировочное блюдо в виде горки, украсить сверху несколькими креветками и половинками помидора. Сверху нужно посыпать тёртым пармезаном.

салат с креветками и рукколой
Яндекс картинки

Рецепт с добавлением жареных креветок

Салат из жареных креветок и рукколы богат различными микроэлементами, необходимыми человеческому организму. Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получается лёгким, оригинальным с пряным ароматом.

Для приготовления 4 порций салата понадобятся такие продукты:

  • 200 грамм креветок;
  • 250 грамм томатов микадо;
  • 1 штука сладкого перца;
  • 20 штук маслин без косточек;
  • 1 пучок рукколы;
  • 80 грамм пармезана;
  • кунжут;
  • немного соли и перца;
  • 2 ст. ложки сока лимона.

КБЖУ блюда:

  • 96,8 калории;
  • 8,8 грамм белков;
  • 7,6 грамм жиров;
  • 3,8 грамм углеводов.

На готовку придется потратить около 25 минут.

Приготовление:

  1. Если используются уже варёные креветки, их надо разморозить, почистить и обжарить примерно 10 минут с растительным маслом.
  2. При использовании свежих мороженных креветок их придётся сначала отварить и почистить, а затем обжаривать.
  3. Во время приготовления ракообразных надо сбрызнуть лимонным соком.
  4. Овощи тщательно вымыть. У болгарского перца удалить плодоножку и семечки, а мякоть порезать в виде тонких полосок.
  5. Томаты разрезать на небольшие дольки, а маслины – колечками.
  6. Кунжут обжарить на сухой сковороде до золотистости.
  7. Рукколу вымыть, обсушить и разделить на отдельные листики.
  8. Пармезан разделить на две половины. Одну порезать в виде тонких полосочек или потереть на крупной тёрке, а вторую порезать тонкими ломтиками и отложить в отдельную тарелку (этот сыр будет использоваться для декорирования блюда).
  9. Все подготовленные компоненты сложить в глубокий салатник, посолить, поперчить, добавить немного оливкового масла и размешать.

Важно! Перед подачей на стол нужно украсить салат ломтиками пармезана.

салат с креветками и рукколой
Яндекс картинки

Добавление авокадо в рецепт

Блюдо из рукколы, креветок и авокадо понравится тем, кто следит за фигурой, так как салатик получается очень лёгким и одновременно сытным. Также он содержит мало калорий.

Читайте также:  Салаты с креветками и яйцами

Список необходимых ингредиентов:

  • 400 грамм креветок;
  • 150 грамм рукколы;
  • авокадо;
  • немного сыра;
  • 1 ч. ложка любимых специй;
  • соевый соус и сок лимона;
  • немного кунжута и песто;
  • сахар.

Энергетическая ценность одной порции готового блюда:

  • 197,4 калории;
  • 14,4 г белков;
  • 14,4 г жиров;
  • 2,8 г углеводов.

На готовку придется потратить примерно полчаса.

Готовка салата с креветками, помидорами и рукколой:

  1. Сырые креветки почистить: удалить головы, панцирь и пищевод. Вымыть обсушить, переложить в подходящую по объёму ёмкость. Посыпать любимыми специями, сбрызнуть соевым соусом, соком цитруса и маслом оливы.
  2. Все компоненты перемешать и оставить мариноваться.
  3. Соединить в отдельной ёмкости соус песто, соевый соус и масло. Это готовая заливка для блюда.
  4. Пожарить креветок и выложить их на салфетки, чтобы убрать масло.
  5. Рукколу вымыть, разделить на листочки, положить в салатник и полить приготовленной заправкой. Сверху выложить помидоры черри, разрезанные на половинки.
  6. Авокадо почистить, вынуть косточку, порезать в виде небольших кубиков и выложить к овощам.
  7. Поверх выложить остывшее креветочное мясо. Пару креветок нужно отложить, они понадобятся для декорирования блюда.
  8. Содержимое салатника аккуратно перемешать.

Готовый салат переложить на сервировочное блюдо, посыпать тёртым сыром и кунжутом, сверху украсить креветочным мясом.

салат с креветками и рукколой
Яндекс картинки

Добавление бальзамического уксуса

Этот рецепт салата понравится любителям средиземноморской кухни. Он получается не только очень вкусным, но и красивым.

Для приготовления блюда из расчёта на 4 порции понадобятся такие продукты:

  • 400 грамм сырых креветок;
  • немного черри и рукколы;
  • сыр и масло;
  • одна ложка бальзамического уксуса;
  • немного сахара, перца и соевого соуса.

Энергетическая ценность одной порции готового блюда:

  • 114,6 калории;
  • 15,8 г белков;
  • 5 г жиров;
  • 1,8 г углеводов.

На готовку придется потратить примерно 20 минут.

Процесс приготовления салата с креветками, рукколой и помидорами черри:

  1. Креветки почистить, помыть, обсушить и поджарить до золотистости.
  2. Посолить и поперчить по вкусу.
  3. Рукколу помыть и разделить на отдельные листочки.
  4. Можно начинать собирать салат, причем делать это нужно сразу на порционных тарелках. По центру тарелки выложить шарик, сформированный из листиков рукколы.
  5. По кругу выложить помидоры черри, разрезанные пополам, срезом к тарелке.
  6. Между половинками помидоров положить креветочное мясо.
  7. Соединить в отдельной миске бальзамический уксус, соевый соус и сахар. Полученной смесью полить салат.
  8. Поверх украсить блюдо пармезаном, порезанным ломтиками.
салат с креветками и рукколой
Яндекс картинки

Рецепт с добавлением вяленых помидор

В блюдо можно добавить вяленые помидоры. Получится очень лёгкий и оригинальный по вкусу салатик. Он может стать украшением любого праздничного стола.

Читайте также:  Тальятелле с креветками в сливочном соусе

Для приготовления закуски по этому рецепту из расчёта на 2 порции понадобятся такие продукты:

  • немного креветок и рукколы;
  • вяленые томаты;
  • ложка соевого соуса и сока лимона;
  • немного соли;
  • вино и масло по вкусу.

Энергетическая ценность 100 грамм готового блюда:

  • 77,3 калории;
  • 6 г белков;
  • 4,8 г жиров;
  • 7,2 г углеводов.

На готовку придется потратить примерно 25 минут.

Приготовление:

  1. Креветок разморозить, потом отварить с небольшим количеством соли.
  2. Когда ракообразные остынут, осторожно снять с них панцирь.
  3. Затем сделать небольшой разрез на спине и извлечь кишечную ленточку.
  4. Креветки нужно жарить на сковородке буквально пару минут.
  5. Когда ракообразные будут жарится, на них нужно вылить немного вина и сока лимона. Также требуется добавить специи по вкусу.
  6. Перемешать и продолжить готовить, уменьшив огонь до минимума. Нужно жарить в течение 5 минут.
  7. Рукколу вымыть, разделить на отдельные листочки и разложить равными порциями по тарелкам.
  8. Сверху выложить креветочное мясо с вялеными помидорами.
  9. Блюдо готово и его можно подавать на стол.
салат с креветками и рукколой
Яндекс картинки

Рецепт с добавлением грейпфрута

Любителям морепродуктов в сочетании с цитрусами понравится лёгкий и сытный салатик, приготовленный по этому рецепту. К тому же, это блюдо содержит в большом количестве полезные элементы и не наносит вред фигуре.

Для приготовления 2 порций закуски понадобятся такие продукты:

  • креветки и руккола;
  • 1 пучок рукколы;
  • один лимон и грейпфрут;
  • зубчик чеснока;
  • немного соли и чёрного молотого перца;
  • орехи и масло.

КБЖУ готового блюда:

  • 40,2 калории;
  • 5,2 г белков;
  • 4,4 г жиров;
  • 4,2 г углеводов.

На готовку придется потратить максимум 20 минут.

Приготовление:

  1. Листья рукколы промыть, обсушить, избавиться от слишком длинных стеблей.
  2. Сварить креветки.
  3. Приготовить заливку из оливкового масла, свежевыжатого лимонного сока, соли, перца и измельчённого чеснока.
  4. Подготовленное креветочное мясо переложить в миску с заправкой и перемешать.
  5. Очистить грейпфрут, удалить белую пленку, а мякоть разделить равными кусочками.
  6. Ядра грецких орехов измельчить и подсушить 1 минуту на сухой сковородке.
  7. На дно салатника выложить листики рукколы, сверху положить креветок с заправкой, поверх разложить кусочки грейпфрута и украсить грецким орехом.
  8. Салат готов для подачи на стол.
салат с креветками и рукколой
Яндекс картинки

Рецепт с добавлением кальмаров

Отличным дополнением для салата из морепродуктов являются листья рукколы, придающие блюду пикантности. Причем такая закуска получается очень полезной и содержит много белка. Чтобы приготовить такое блюдо, не требуется особых кулинарных навыков, к тому же готовится оно очень быстро.

Требуется подготовить такие ингредиенты:

  • креветки и кальмары;
  • любимая зелень по вкусу;
  • одна луковица;
  • один помидор и огурец;
  • один перец;
  • немного чили и сока лимона;
  • немного соли и чёрного молотого перца;
  • масло и семена кунжута по вкусу.

Энергетическая ценность 100 грамм готового блюда:

  • 42,3 калории;
  • 5,4 грамма белков;
  • 2,8 грамма жиров;
  • 3,7 грамма углеводов.

На готовку придется потратить максимум 20 минут.

Приготовление:

  1. Луковицу почистить и порезать в виде тонких полуколец.
  2. Перец чили с зеленью нарезать как можно мельче. Эти компоненты сложить в одну ёмкость, добавить лимонный сок и перемешать.
  3. Теперь можно заняться подготовкой остальных овощей. Их нужно помыть, порезать в произвольной форме и сложить в общий салатник.
  4. Кальмаров и креветок отварить до готовности, отбросить на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.
  5. Креветок почистить, а кальмаров порезать тонкими полосками.
  6. Рукколу помыть, обсушить и разделить на отдельные листочки.
  7. Можно приступать к сбору салата. Для этого на сервировочное блюдо нужно выложить листья рукколы. Сверху равномерно выложить овощи и морепродукты.
  8. Соединить в миске масло, кунжут, перец и немного соли.
  9. Полученной смесью полить салат.
  10. Блюдо готово для подачи на стол.
Читайте также:  Салат с креветками, авокадо и помидорами: пошаговые рецепты
салат с креветками и рукколой
Яндекс картинки

Рецепт с добавлением манго

Если хотите порадовать членов семьи чем-то лёгким и оригинальным, можно приготовить салатик с креветками, рукколой и сладким манго.

Для приготовления 2 порций закуски по этому рецепту понадобятся такие продукты:

  • креветки и немного рукколы;
  • один манго;
  • половина лимона;
  • 1/2 лимона;
  • немного соли и чёрного молотого перца, а также масло.

Энергетическая ценность 100 грамм готового блюда:

  • 48,7 калории;
  • 6,8 грамм белков;
  • 4,4 грамма жиров;
  • 6,2 грамма углеводов.

На готовку придется потратить примерно 15 минут.

Приготовление:

  1. Креветок отварить в слегка подсоленной воде, добавив перец и половину лимона. Готовых ракообразных остудить, при необходимости снять панцирь и кишечную ленточку.
  2. Осторожно почистить манго и порезать плод равными по размеру кубиками острым и тонким ножом, чтобы фрукт не превратился в пюре.
  3. Рукколу вымыть и разделить на отдельные листочки, убрав слишком длинные стебли.
  4. По порционным тарелкам разложить равными порциями листья рукколы, сверху положить морепродукты и кусочки манго.
  5. Салат немного посолить и полить маслом оливы.

Закуска готова для подачи на стол.

салат с креветками и рукколой
Яндекс картинки

Рецепт с кедровыми орехами

Если в салат из креветок и рукколы добавить кедровые орешки, получится очень вкусная и полезная закуска.

Для приготовления блюда из расчёта на 3 порции понадобятся такие продукты:

  • пол килограмма креветок;
  • немного рукколы и масла;
  • вино и орешки кедра;
  • половинка лимона и апельсина;
  • два зубчика чеснока;
  • немного соли и сахара;
  • щепотка чёрного молотого перца.

Энергетическая ценность одной порции готового блюда:

  • 192,3 калории;
  • 15 грамм белков;
  • 12,8 грамм жиров;
  • 3 грамма углеводов.

На готовку придется потратить около получаса.

На спинке креветок перед отправкой на термическую обработку нужно сделать маленький разрез для удаления тёмной полоски пищевода.

Процесс приготовления салата с креветками и с кедровыми орешками:

  1. С креветок снять панцирь, а хвостики оставить.
  2. Выложить морепродукты на раскалённую сковородку с маслом и поджарить с обеих сторон в течение 3 минут, добавив соль и перец по вкусу.
  3. Добавить белого вина и продолжить готовить до полного выпаривания жидкости.
  4. Затем положить к креветкам чеснок, выдавленный через пресс, размешать и сразу снять с огня, оставив продукт на сковородке.
  5. Листья рукколы поместить в холодную подсоленную воду на 10 минут для устранения горьковатого привкуса.
  6. Затем вылить воду, сбрызнуть зелень апельсиновым и лимонным соком, добавить сахар и перемешать.
  7. Можно приступать к сбору салата. Выкладывать его нужно сразу на порционные тарелки.
  8. На серединку выложить горкой рукколу, по краю тарелки разложить равномерно креветок.
  9. Добавить жаренные кедровые орешки.

По желанию блюдо можно украсить половинками помидоров черри и посыпать тёртым пармезаном.

Антон
Антон/ автор статьи

Рыбалка - это мое хобби, а кулинария - профессия. Главный редактор сайта.

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: