Сашими из лосося

Сашими с добавлением лосося является одним из вкуснейших блюд японской кухни. Использование мяса сырой рыбы или морепродуктов придает блюду особый элегантный вкус. Наличие соуса или имбиря только подчеркнет вкусовые качества и аромат. При приготовлении есть жесткие требования ко всем ингредиентам — они должны быть абсолютно идеальной свежести и высокого качества. Только при соблюдении всех указанных условий можно приготовить сашими в домашних условиях.

Сашими с добавлением лосося

• 
  Очистить рыбу, удалив кожу, внутренности и кости, а затем аккуратно нарезать красивыми кусочками.
• 
  Почистить морковь с редькой и измельчить их с помощью комбайна или натереть на терке.
• 
  Выложить все ингредиенты —рыбу, редьку, морковь, добавить васаби и подать вместе с соевым соусом.

Все члены семьи или гости будут восхищены вкусовыми качествами предложенного сашими. Блюдо можно подавать к столу во время обычного семейного обеда или праздничного застолья. Его преимуществом является простота и скорость приготовления, а также доступность ингредиентов. Важным условием является использование только свежих и качественных продуктов.

Авторский рецепт от шеф-повара с Японии

Любители вкусных блюд могут приготовить рыбу по рецепту Матсушима. Свою известность автор получил из-за следования принципам фьюжн-кухни, которая сочетает традиционные японские блюда с разными дополнительным ингредиентами.

В приготовлении руководствуются «новым стилем», когда сырую рыбу ошпаривают кипящим маслом.

На 5 порций потребуются:

• 50 г филе свежего лосося;
• чеснок;
• соевый соус;
• 5 г. имбиря;
• 0,5 ст.л. кунжута;
• 0,5 шт. лайма;
• 2,5 шт. помидоров черри.

Рецепт приготовления блюда:

1. Ломтики лосося должны формироваться поперек волокон. Рекомендуется брать тешу — блюдо только выиграет от сладковатого мяса с брюшка. Важно пользоваться и очень острым ножом, чтобы рыба не распадалась волокнами.
2. Затем требуется выложить рыбу на тарелку. Сервировка производится по личному усмотрению.
3. Тонко нарезать имбирь. На каждый кусочек лосося обязательно выложить имбирь вместе с несколькими тонкими стеблями зеленого лука.
4. Сашими обсыпать кунжутными семечками.
5. Смешать чеснок с лаймовым соком.
6. Затем добавить соевый соус, тщательно перемешать и дать настояться. Получившейся смесью полить блюдо.
7. Нагреть смесь из масел до кипения. Полить им сашими. Верхний слой лосося должен немного поджариться, это придаст оригинальный аромат.

Важно! Рекомендуется выложить сверху ломтиков рыбы гарнир из овощей.

Блюда нужно подавать так, чтобы лосось не успел полностью остыть от масла. Блюдо готовится примерно 40 мин. Калорийность 100 г блюда 177 ккал.