Как приготовить семгу в духовке с картошкой

Блюда из рыбы должны быть в рационе детей и взрослых. Неоценимым источником белка и микроэлементов считается семга — самый популярный представитель семейства лососевых. Отличный вариант, который может стать сытным и полезным семейным ужином или украсить праздничный стол — запеченная в духовке красная рыба с картофелем.

Какой рыбе отдаете предпочтение?
Морской
59.1%
Речной
34.1%
Не люблю рыбу
6.81%
Проголосовало: 1440

Семга с картошкой в духовке

Рецепт простого и вкусного ужина перед вами. Если нужно сэкономить время — купите готовые порционные стейки.

Ингредиенты
Порции: +4
  • Картофель  кг
  • Красная рыба 2 стейка
  • Луковица 1 шт
  • Сметана 50 мл
  • Дижонская горчица 20 гр
  • Соль, перец, прованские травы по вкусу
  • Лимонный сок 1 ст. ложка
  • Сыр твердый 150 гр
На порцию
Калории: 138 ккал
Белки: 6.9 г
Жиры: 4.7 г
Углеводы: 9.3 г
Шаги
45 мин.Видео-рецептПечать
  • семга
    Филе моем под водой, даем обсохнуть и натираем смесью из сока лимона и специй.
  • картофель
    Картофель очищаем от кожуры и нарезаем кольцами 0,5 см.
  • лук
    Лук шинкуем кольцами и выкладываем первым слоем на смазанный маслом противень, как овощную подушку.
  • Сметана и горчица
    Смешиваем сметану с горчицей, солью и тертым сыром. Добавляем в картофель и перемешиваем — это второй слой.
  • Семга в духовке
    Сверху выкладываем семгу. Накрываем отрезом фольги и готовим в духовке 20 минут. Раскрываем и даем блюду подрумяниться. Идеально — если при помощи верхней конвекции.

Полезный совет: если Вы покупаете мороженную рыбу — берите вариант без головы, так вы сможете рассмотреть цвет мяса — он должен быть нежно-оранжевым, естественным. Яркий оттенок свидетельствует о добавлении красителей.

С помидорами

Хозяйки любят эту сочную, с нежным мясом и естественным морским ароматом рыбу за неприхотливость — она отлично сочетается с овощными гарнирами, запекается в фольге и на открытом огне, великолепно впитывает в соусы и радует идеальным сбалансированным вкусом при минимуме дополнительных продуктов.

Семга с картошкой
Яндекс Картинки

Ингредиенты:

Все тоже самое, что и в рецепте выше, только для сочности и аромата добавляем 300 гр помидоров. Можно использовать черри.

К филе семги подходят картофель, рис, булгур, спагетти твердых сортов. Из овощей — стандартный вариант лук, помидор, болгарский перец. Добавят пользу стручковая фасоль, брокколи, цветная капуста, болгарский перец. Эта королевская рыбка обожает сыр — твердый, пастообразный, с плесенью. А если добавить молоко или сливки — вкус приобретет лактонные, нежные нотки.

Из специй остановите свой выбор на шафране, паприке, орегано, итальянских травах, розмарине. Хотя чаще всего достаточно молотого черного или розового перца и соли. А если планируется предварительное маринование — то цитрусы станут лучшими помощниками в этом деле.

Шаги

Рецепты и компоненты могут быть абсолютно разные, но технология приготовления остается неизменной. Алгоритм действий:

  1. Выбираем свежую рыбу — целую тушку или стейк. В первом случае семгу сначала разделываем на порционные куски, а во втором — используем в уже подготовленном для запекания виде.
  2. Промываем, обсушиваем, маринуем в специях минут 20.
  3. В это время подготавливаем дополнительные продукты — чистим и режем картофель, овощи.
  4. Готовим заливку.
  5. Разогреваем духовку и выкладываем на противень все ингредиенты и заправку.
  6. Запекаем 30-40 минут под фольгой или в специальной форме с крышкой.
  7. Подаем с легким овощным салатом.
Семга в духовке
Яндекс Картинки

Калорийность

Самое диетическое блюдо получится, если использовать зелень, картошку, филе красной рыбы и оливковое масло. Тогда на 100 грамм приходится всего лишь 133,2 Ккал, при этом белки составляют 14,2, жиры — 6,1, углеводы — 5,9. А тем, кто не сидит на диете, любит пожирнее можно добавлять грибы, пармезан, сливки, запекать в соусе бешамель, сырной заливке. Соответственно, калорийность блюда будет увеличиваться. Но насыщенный вкус, тающее во рту мясо и божественное послевкусие никого не оставят равнодушным.

Картофельная запеканка с семгой

Быстрый способ накормить сразу всю семью с пользой для здоровья — семга с картошкой приготовленную по такому рецепту рыбу можно и деткам.

Запеканка с семгой
Яндекс Картинки

Подготовка продуктов: 20 минут

Время приготовления: 1/2 часа

Энергетическая ценность:

  • белки — 9,3;
  • жиры — 7,8;
  • углеводы — 8,4;
  • калорийность — 132,1.

Ингредиенты:

  • филе семги — 250 гр.;
  • картофель — 400 гр.;
  • лук — 1 шт.;
  • цветная капуста — 150 гр.;
  • сыр — 100 гр.;
  • сливки — 100 мл.;
  • яйцо — 3 шт.;
  • зелень;
  • соль, перец и специи по вкусу;
  • масло сливочное — 50 гр.
Запеканка с семгой
Яндекс Картинки

Пошаговый рецепт:

  1. Красное мясо нарезаем небольшими кубиками, цветную капуста разбираем на соцветия и отвариваем 5-7 минут.
  2. Отвариваем картошку и взбиваем в пюре. БВ него же добавляем пропущенную через блендер цветную капусту.
  3. Мелко режем лук.
  4. Дно формы смазываем маслом, выкладываем слой картофельно-овощного пюре. Сверху лук, затем рубленое филе.
  5. Взбиваем яйца со сливками и тертым сыром (лучше всего брать пармезан). Заливаем форму и запекаем в духовом шкафу 20 минут.
  6. Посыпаем зеленью и оставшимся сыром. Ждем еще 5 минут и наслаждаемся вкусной, воздушной запеканкой.

На заметку: некоторые продавцы ищут выгоду и выдают за семгу (атлантический лосось) более дешевые сорта. Показатель оригинальности — крупная тушка 5-8 кг, серебристая гладкая чешуя, отсутствие точек. вкраплений, разводов и острая голова.

Рыба с картофелем запечённая в духовке

Такая подача подходит для праздничного стола или романтичного ужина на двоих — вкусно, необычно, с любовью)

Подготовка продуктов: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Энергетическая ценность:

  • белки — 16,3;
  • жиры — 15,4;
  • углеводы — 3,7;
  • калорийность — 227,3.
Рыба с картофелем
Яндекс Картинки

Ингредиенты:

  • филе семги — 300 гр.;
  • картофель — 300 гр.;
  • помидор — 1 шт.;
  • сливки — 100 мл.;
  • сыр пармезан — 100 гр.;
  • укроп — 20 гр.;
  • масло оливковое;
  • соль, смесь перцев;
  • 1/2 лимона.
Рыба с картофелем
Яндекс Картинки

Пошаговый рецепт:

  1. Понадобится 2 отреза фольги, из которых мы делаем лодочки, тщательно закручивая концы.
  2. Смазываем получившийся конверт маслом и выкладываем тонкие полукольца чищенного картофеля.
  3. Сверху посыпанную специями семгу (из цельного филе должно получится два одинаковых куска).
  4. Делаем в блендере соус из сливок и пармезана. Заливаем в каждую форму по 4 ст. л. Подливать будем по мере готовки.
  5. Через 15 минут выкладываем колечки томатов на филе, обильно посыпаем сыром и зеленью.
  6. Запекаем еще 10 минут, выключаем огонь и украшаем ломтиками лимона.

Нужная информация: семга хранится 2 недели — всегда смотрите на ценник, если берете филе или тушку в магазине с уже пробитым ценником.

Приготовить из красной рыбы можно разнообразные блюда — фуршетные и повседневные, но семга в духовке с картошкой — самый любимый вариант. Главное помните — залог вкуса в свежести продуктов и Вашем желании порадовать близких!

Евгения
Евгения/ автор статьи

— Готовить — это же так просто! Главное следовать рецепту. Написано положить две чашки соли — кладешь две чашки соли!

Поделиться с друзьями
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Морепродукты и рыбы - рецепты, польза и вред
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: