Как запечь щуку в духовке целиком

Практически всегда люди сталкиваются с проблемой затраты большого количества времени на разделку рыбы и ее приготовления. В данной статье мы рассмотрим различные рецепты того, как можно запечь щуку в духовке целиком вкусно и быстро.

С грибами

• 
  Щуку необходимо приготовить для последующих действий: вымыть и избавить тушку от чешуи. После еще раз промыть и обсушить салфетками или кухонным полотенцем.
• 
  Ножом или кухонными ножницами удалить жабры, сделать небольшой надрез в области жабр, оставляя немного кожицы, которая соединяет спину с головой.
• 
  Взять длинный и острый нож, завернуть голову щуки и с помощью ножа нужно аккуратно отсоединить мякоть от кожицы.
• 
  Отрезать плавники и перерезать кость (не доходя до хвоста примерно на 1-2 сантиметра).
• 
  Выложить все на тарелку. У вас должно получиться: целая кожица с головой рыбы, плавниками и хвостом, и мякоть рыбы с костями
• 
  Необходимо убрать с рыбной мякоти все кости, промыть
• 
  Готовим начинку. Взять миску, поместить в нее хлеб, залить молоком. Дождаться пока хлеб впитает все молоко. Выжать хлеб. Измельчить лук. Морковь натереть на крупной терке. Грибы хорошенько промыть, обсушить и порезать на небольшие кубики. Помыть зелень, просушить и порубить.
• 
  Взять сковородку. Добавить столовую ложку растительного масла, нагреть. Выложить порезанный лук, обжарить, добавить морковь. Готовить, помешивая, до мягкости (примерно 5-6 минут). Добавить соль.
• 
  Взять глубокую тарелку. Выложить на нее обжаренные овощи. Оставить сковородку на огне.
• 
  Положить в сковородку столовую ложку сливочного масла, дождаться момента пока масло растопится, убрать пенку. Выложить грибы и, помешивая, жарить примерно 5-7 минут. Добавить соль и перец.
• 
  Взять блендер. Положить в чашу блендера мякоть рыбы, хлеб и яйцо. Перемолоть.
• 
  Выложить в большую глубокую чашу пропущенную через блендер смесь из мяса рыбы, хлеба и яйца. Добавить шампиньоны, пожаренную лук и морковь, зелень и порезанное на кусочки сливочное масло. Посолить и добавить свежемолотый перец.
• 
  Взять кожу щуки и внутри нее протереть стенки небольшим количеством соли и перца.
• 
  Полученную начинку поместить в целую кожу с головой, равномерно распределяя ложкой.
• 
  Смазать противень небольшим количеством растительного масла и выложить нафаршированную щуку на противень и приставить к ней ее голову.
• 
  Взбить яйцо и смазать им тушку рыбы.
• 
  Разогреть духовку до 190 градусов. Поставить рыбу запекаться. Готовить 50-70 минут.
• 
  По истечении времени достать противень с рыбой и дать ей остыть (10-15 минут).
• 
  Печеная щука в духовке готова! Приятного аппетита!

Во время разделки порвалась кожица? Не беда. Проделанные разрывы можно зашить обычными нитками (после запекания их нужно убрать);
также дырки можно закрепить зубочисткой или закрыть хлебом (во время добавления начинки в рыбу).

Со сметаной и овощами

• Щука (средний размер) — 2-3 шт.;
• картофель — 0,8 кг.;
• шампиньоны — 300 гр.;
• сметана — 150 мл.;
• специи для рыбы, соль по вкусу.

1. Время, потраченное на приготовление блюда: 20 мин.
2. Время, потраченное на готовку блюда: 40 мин.
3. Количество порций: 6-8.
4. Калорийность: 95.9.
5. БЖУ на 100 грамм: 13.5, 2.2, 5.5.

Этапы приготовления:

1. Рыбу очистить, отрезать голову, удалить плавники и хвост, избавить от ненужных внутренностей, промыть (проделать с каждым экземпляром).
2. Взять противень, разместить на нем фольгу. Выложить рыбу, заранее обмазанную сметаной (не только по всей поверхности туловища, но и внутри).
3. Картофель порезать на круглые ломтики. Промыть грибы. Выложить порезанную картофель и промытые шампиньоны вокруг щук.
4. Накрыть противень и его содержимое второй фольгой (края хорошо примять).
5. Разогреть духовку до 180 градусов. Засунуть противень в духовку и готовить 40 минут.

Щука, приготовленная в духовке целиком со сметаной и овощами готова! Подавать к столу, лучше всего, украсив зеленью.

Занимательно, что мясо щуки содержит всего несколько процентов жира, а потому является диетическим.

Под майонезом

• Щука (средний размер) — 1шт.;
• лимон — половина от одного плода;
• майонез — 2 ст.л.;
• растительное масло — 2 ст.л.;
• специи для рыбы, соль — по вкусу.

1. Время, потраченное на приготовление блюда: 20 мин.
2. Время, потраченное на готовку блюда: 60 мин.
3. Количество порций: 4-6.
4. Калорийность: 139.5.
5. БЖУ на 100 грамм: 15.4, 8.5, 0.5.

Этапы приготовления:

1. Необходимо хорошо промыть рыбу, убрать плавники и хвост, избавиться от ненужных внутренностей (ВАЖНО! голову нужно оставить).
2. Промазать внутри щуки солью и приправой для рыбы, а также приправить с внешней стороны щуки солью и приправой. Оставить рыбу на 15 минут (чтобы она замариновалась в специях).
3. Выжатым соком из половинки лимона полить щуку, замаринованную в специях.
4. Взять формочку для запекания, распределить фольгу по дну формы. Смазать поверхность фольги растительным маслом. Выложить на нее щуку.
5. Необходимо намазать майонезом каждую сторону рыбы. Оставшееся растительное масло можно вылить на щуку.
6. Разогреть духовку до 180 градусов. Плотно завернуть рыбу фольгой.
7. Поставить форму для запекания в духовку на 30 минут.
8. Необходимо запечь почти готовую щуку. Достать форму. Раскрыть фольгу. Запекают еще 15 минут (чтобы рыба немного приобрела румяный оттенок).

Готово! Приятного аппетита!

Рассмотренные рецепты приготовления рыбы в духовке целиком помогут Вам правильно и вкусно приготовить блюда. Удивите своих близких или друзей.