Щука — полезная и вкусная рыба. В ней много белка и мало жира, поэтому филе является еще и диетическим. Сохранить всю пользу рыбы помогут правильные блюда, которые обычно готовятся в пароварке/мультиварке.
Тушеная в мультиварке с картошкой
Щуку в мультиварке готовят целиком, частями или маленькими кусочками. Удобнее всего разделать рыбу на филе и тщательно очистить от косточек. Это позволит наслаждаться готовым блюдом и не заниматься выемкой костей.
- Филе щуки 1 кг.
- Картофель 5 шт.
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Сметана 200 г.
- Вода 100 г.
- Масло подсолнечное 20 г.
- По вкусу
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Укроп свежий
-
Щуку очищаем и разрезаем на небольшие кусочки.
-
Овощи нарезаем кольцами или полукольцами.
-
Включаем мультиварку на режим “Жарка” или “Тушка”. Сначала пассеруем лук на небольшом количестве масла. Достаточно будет 5-7 минут. Потом к луку выкладываем морковь и обжариваем еще 5-10 минут. Морковь и лук должны поменять цвет, поэтому если указанного времени недостаточно, готовим подольше. Отключаем режим.
-
Сверху поджарки кладем слой рыбы, затем слой картошки.
-
Сметану смешиваем с водой. Хорошо перемешиваем. Солим по вкусу. Смесью заливаем овощи и рыбу так, чтобы она была на одном уровне с ингредиентами или чуть выше. При необходимости можно добавить воды.
-
Включаем мультиварку на режим “Выпечка”. Таймер ставим на 1 час.
Свежий укроп мелко измельчаем. Перед подачей густо посыпаем им щуку с картофелем. Тушеное блюдо получается нежным и сочным.
Количество порций — 4-5. КБЖУ (на 100 грамм) — 89,2/10,5/2,6/6
В пароварке на пару
Щука, приготовленная в пароварке, прекрасно подойдет для тех, кто придерживается питания. Такую рыбу можно приготовить и деткам. Готовится оно быстро и просто.
Время приготовления — 1 час.
Ингредиенты:
- филе щуки — 500 гр.;
- картофель — 3-4 шт.;
- морковь — 1 шт.;
- лимон — 1 шт.;
- растительное масло — 20 гр.;
- соль — по вкусу;
- специи — по вкусу.
Пошаговое описание рецепта:
- Щуку очищаем и разрезаем на филе. Убираем все косточки по возможности. Вместо цельной рыбы можно взять готовое филе. Филе поливаем небольшим количеством лимонного сока. Обмазываем солью и специями (при желании).
- Картошечку и морковь измельчаем на квадратики.
- Овощи кладем в отдельную посуду и тщательно перемешиваем с подсолнечным маслом. Добавляем по вкусу соль и специи.
- Кладем овощи в пароварку и готовим при закрытой крышке около 20-25 минут.
- Спустя указанное количество времени поверх овощей выкладываем филе. Варим блюдо еще 15-20 минут или до тех пор, пока рыба не приготовится.
Щука на пару получается полезной. В ней сохраняется максимум пользы и питательных веществ. Овощи подаем вместе с рыбой. Перед подачей паровую рыбку украшаем дольками лимона. По такому рецепту можно приготовить щуку и в мультиварке, если дома нет пароварки.
Количество порций — 3-4. КБЖУ — 66,1/7,9/1,6/5,2
Со специями
Щука получится очень вкусной, если потушить ее в мультиварке вместе со специями. Специи могут быть любые. Щуку можно готовить не только в мультиварке, но и на пару. В любом из вариантов приготовления она получается вкусной.
Совет! От того какие специи выбраны для приготовления щуки будет зависеть качество и вкус итогового блюда. Прекрасно сочетаются чеснок и базилик, лавровый лист и черный перец, базилик и розмарин. Востребованной является и магазинная специя “Приправа для рыбы”. В ней сконцентрирован кладезь ароматов. Рыба в такой приправе получается насыщенной не только по вкусовым качествам, но и по внешним.
Время приготовления — 1-1,5 часа.
Ингредиенты:
- щука — 1000 гр.;
- мука — 120-150 гр.;
- подсолнечное масло — 20 гр.;
- соль — по вкусу;
- специи “Приправа для рыбы” — по вкусу.
Описание рецепта пошагово:
- Щуку очищаем и разрезаем на порционные кусочки или стейки.
- Натираем рыбу солью и специями. Оставляем промариноваться на 15-30 минут.
- Обмакиваем рыбу в муке. Натираем не только внешнюю часть, но и внутренние стенки. Перед тем, как обвалять щуку в муке можно ее немного посушить, если в процессе маринования из нее вытекло много сока.
- Включаем мультиварку на режим “Тушение”. Вливаем масло и ждем пока разогреется. В разогретое масло выкладываем кусочки рыбы и обжариваем с каждой стороны около 15-20 минут.
Щука с хрустящей вкусной корочкой готова. Такое блюдо подают вместе с соусом. Рыба прекрасно подойдет в качестве закуски или основного блюда.
Количество порций — 4-5. КБЖУ — 88,4/13,3/1,5/5,5
С анчоусами и каперсами
Необычное блюдо получается из свежей щуки и анчоусов. Помимо указанных продуктов в этом блюде используется свиное сало, но можно его и не использовать. Блюдо получится интересным. Изюминку блюду добавляет самодельный соус из каперсов и корнишонов.
Время приготовления — 1-1,5 часа.
Ингредиенты:
- щука — 1000 гр.;
- анчоусы — 8 шт.;
- сало из свинины — 50 гр.;
- свежая зелень петрушки — 30 гр.;
- майонез — 50 гр.;
- подсолнечное масло — 20-30 гр.;
- горчица — 30 гр.;
- корнишоны — 40 гр.;
- каперсы — 40 гр.;
- соль — по вкусу;
- черный перец — по вкусу.
Описание рецепта:
- Щуку очищаем от чешуи, внутренностей, головы, хвоста и плавников. Промываем под проточной холодной водой.
- Свиное сало нарезаем небольшими кусочками. По размеру они должны быть примерно как анчоусы.
- В щуке делаем неглубокие надрезы. И в каждый надрез засовываем анчоусы и сало.
Важно! Надрезы лучше делать в филейных местах, там, где мяса побольше.
- Фольгу смазываем маслом. Выкладываем на нее щуку. Плотно заворачиваем со всех сторон. Кладем в мультиварку.
- Мультиварку включаем на режим “Выпечка” и готовим около 40-60 минут.
- Готовим соус. Каперсы мелко измельчаем. С корнишонами проделываем то же самое. Смешиваем в одной посуде каперсы, корнишоны, майонез, горчицу и зелень петрушки. Тщательно перемешиваем.
Вкусная щука в мультиварке готова. Подавать ее нужно с соусом из каперсов. Такое блюдо удивит и поразит своими вкусовыми особенностями. Его смело можно готовить на любой праздник.
Количество порций — 4-5. КБЖУ — 112,4/12,2/7/0,5